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Goose Island Clybourn : qu'arrive-t-il à la célèbre brasserie de Chicago ?

Goose Island Clybourn : qu'arrive-t-il à la célèbre brasserie de Chicago ?


Qu'arrive-t-il à la célèbre brasserie de Chicago ?

Les choses ne vont pas bien pour la célèbre brasserie de Chicago : Eater rapporte que des problèmes tourbillonnent à la brasserie Goose Island Clybourn, disant d'abord qu'elle fermera, et maintenant qu'elle restera peut-être ouverte.

Rapports sur les mangeurs sur le conflit de loyer en cours entre le propriétaire de Clybourn, Chris Siavelis, et Goose Island, qui a mis la brasserie en danger de fermeture. Chris Siavelis, le propriétaire, aurait déclaré à DNA Info que "la demande de Goose Island amène la transaction proposée bien en deçà de sa valeur marchande". Maintenant, Goose Island a publié une déclaration disant que les négociations sont toujours en cours.

La brasserie en est à sa 25e année d'existence et vient de publier une vidéo anniversaire célébrant cette année historique. Surnommé « le pub-brasserie original de Chicago », le fondateur John Hall a déclaré qu'il ouvrirait un nouvel emplacement en cas de fermeture de Clybourn ; le bail se termine à la fin de l'année. Mieux vaut se faufiler dans ces bières de Goose Island maintenant avant qu'il ne soit trop tard.


Comment 10 présidents américains ont pris leur alcool

Vous pensez que votre travail est stressant ?

Imaginez la triple menace du terrorisme, de l'effondrement économique et d'essayer de garder deux filles adolescentes sur le droit chemin. Vous êtes un homme courageux, Barry O.

Alors, ce week-end de la journée des présidents, réfléchissons aux hommes décorés qui ont façonné notre nation en portant un toast à &mdash et avec &mdash leurs boissons de choix.

Qui de mieux pour commencer que notre géniteur vêtu de perruque poudrée lui-même ? Quand il traversait le Delaware ou repoussait ces satanés manteaux rouges, George Washington aime fabriquer sa propre bière : une porter sombre avec des notes de mélasse pour une finale sucrée et caramel qui a inspiré GW Porter, une sélection signature de Yards Brewery à Philadelphie.

Plus qu'un mec avec les côtelettes de mouton kickass, Martin Van Buren aimait boire à ses racines hollandaises avec Schiedam : une liqueur agressive et claire proche du gin. Son penchant pour la consommation était tel qu'il a gagné le surnom de &ldquoBlue Whisky Van.&rdquo

Si vous vous demandez quoi Abraham Lincoln buvait, il est bien connu qu'il pratiquait la tempérance. Cela ne l'a cependant pas empêché de vendre : Honest Abe co-propriétaire de Berry and Lincoln, un magasin général qui proposait de l'alcool et qui reste fonctionnel aujourd'hui en tant que monument historique à New Salem, dans l'Illinois.

Vous cherchez à lever un verre à Nounours Roosevelt? Dirigez-vous vers la chic Gramercy Tavern de New York, à quelques pas de sa ville natale. L'ordre? Notre seul président né à Manhattan a savouré le confort frais d'un Mint Julep après un match de tennis passionné ou un travail manuel.

Warren G. Harding servi à la Maison Blanche pendant la prohibition, mais cela ne l'a pas empêché de s'imbiber. Son bar clandestin était son sac de golf, qu'il utilisait pour faire passer en contrebande un cinquième des Seagram sur le parcours. Vous pouvez chanceler sur ses traces au Harding Golf Course à L.A.&rsquos Griffith Park.

Harry S. Truman a hérité de la responsabilité de larguer des bombes atomiques et d'un travail qui exigeait du courage, de l'intrépidité et du bourbon. Son choix de boisson était un Old Fashioned rigide, qui, si son personnel ne le mélangeait pas assez, était souvent vivement critiqué.

Diplomate de renom et sang bleu de la Nouvelle-Angleterre John F. Kennedy a trinqué avec des dirigeants et des mondains du monde entier au cours de sa carrière politique. Il plaisantait quand il se déclarait Berlinois : JFK était souvent aperçu en train de bercer une Heineken bien avant que la bière importée ne fasse fureur.

Avant de devenir le leader du monde libre, Ronald Reagan était un membre de l'élite hollywoodienne, régalant souvent amis et consorts au célèbre Château Marmont. La libation préférée de Gipper était le Beaulieu Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon, avec une saveur fumée qui vous transportera instantanément dans le faste et le glamour de Tinseltown des années 1950.

Il n'a peut-être pas inhalé, mais Bill Clinton adorait ses Snakebites Arnold Palmer-esque, une concoction de bière blonde et de cidre dur.

Et Barack Obama, un homme de bière, et reste un fidèle mécène de Chicago&rsquos Goose Island Clybourn, une brasserie avec une liste impressionnante de malts et de houblon, dont deux pilsners produits sur place. Bien qu'ils ne portent pas la propre création du président (White House Honey Ale), vous pourriez juste côtoyer des membres de son cabinet ou même l'homme lui-même lors de votre prochaine visite.

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Mise à jour des événements 2020

Nous vous écrivons aujourd'hui pour faire le point sur les événements restants que nous avions en préparation pour 2020.

La crise du COVID-19 a créé une situation sans précédent pour nous tous. En raison des restrictions (nécessaires) en place pour empêcher la propagation du virus, les grands rassemblements ont été interdits, ce qui rend impossible l'organisation de notre liste typique d'événements en personne.

Nous avions espéré que les choses pourraient prendre une tournure dramatique pour le mieux, mais nous avons récemment reçu un avis officiel de la réserve forestière du comté de Cook selon lequel tous les permis 2020 restants pour plus de 50 personnes ont été annulés, ce qui signifie malheureusement que la énième édition de 2020 le pique-nique n'aura pas lieu.

En plus du pique-nique, nous avons également été contraints d'annuler Hazy Days of Summer (juillet), Spooky Brew Homebrew Competition (octobre) et la dégustation annuelle d'automne (novembre). Nous sommes plus que déçus de ne pas pouvoir nous réunir avec tout le monde au cours des prochains mois, mais nous ne pouvons pas faire grand-chose jusqu'à ce que la situation s'améliore suffisamment pour que l'Illinois entre dans la phase 5 ou que les restrictions autour des phases soient assouplies.

Nous comprenons que beaucoup d'entre vous considèrent ces événements, en particulier le pique-nique annuel, comme la principale raison de leur adhésion. Nous comprenons également que les temps sont durs financièrement en ce moment. Dans cet esprit, toute personne souhaitant un remboursement pour un renouvellement d'adhésion entre mars 2020 – mars 2021 peut le demander en transmettant le reçu PayPal (doit inclure l'ID de transaction) pour son renouvellement à covid&# x72ٟund@chڛeer.org. Les demandes envoyées à d'autres adresses peuvent ne pas être traitées.

REMARQUE: cela n'annulera PAS votre adhésion –, il offre simplement la possibilité d'un remboursement unique des frais d'adhésion en guise de récompense pour le moins d'événements qui se produisent cette année en raison de la pandémie de COVID-19.

Nous explorons les possibilités d'événements virtuels et tiendrons tout le monde au courant si ces plans se concrétisent, mais dans tous les cas, nous espérons être de retour avec d'autres événements incroyables en 2021.

Merci pour votre soutien.

Être prudent,
Société de la bière de Chicago


Plus de 200 choses à faire à Chicago :

J'ai divisé cette liste de choses à faire à Chicago en catégories pour faciliter la navigation.

Cette liste a été rédigée en avril 2020 dans le but de créer une ressource à long terme. De nombreux événements mentionnés dans cette liste pourraient être annulés pour 2020.

Musées de Chicago

Le plus grand musée d'art de Chicago possède une vaste collection d'œuvres impressionnistes et modernes et accueille plusieurs expositions spéciales chaque année.

Ce musée d'histoire naturelle abrite Sue le T-Rex ainsi que des collections anthropologiques et des artefacts culturels du monde entier.

L'aquarium de Chicago abrite un large éventail d'animaux, notamment des dauphins, des pingouins, des requins, des loutres de mer, etc. En été, l'aquarium accueille Jazzin’ au Shedd, un concert de jazz sur sa terrasse surplombant le lac Michigan.

Un musée qui présente la peinture, la sculpture, les installations et les performances contemporaines. Le MCA possède une collection permanente et accueille des expositions itinérantes à succès.

Découvrez l'histoire de Chicago dans ce musée situé à la frontière de la vieille ville et de Lincoln Park. J'ai été plusieurs fois et je suis toujours impressionné par les expositions spéciales qui abordent la mode, l'histoire locale, les objets insolites, etc.

Le Planétarium Adler a été le premier planétarium en Amérique et est dédié à l'étude de l'astronomie et de l'astrophysique.

Explorez l'un des quatre sous-marins allemands survivants dans cet immense musée destiné aux enfants. D'autres expositions abordent des sujets tels que les bobines Tesla, les tornades, les bateaux et les robots.

Ce zoo gratuit est situé dans Lincoln Park. Voyez des lions, des tigres, des ours, des girafes, des singes et plus encore ici.

Également situé dans Lincoln Park, ce musée de la nature abrite un refuge pour papillons et des spécimens d'une grande variété d'animaux.

Situé sur Navy Pier, ce musée dispose d'espaces de jeux éducatifs pour les enfants de tous âges, d'une ville pour enfants, d'un studio d'art, d'une exposition de dinosaures et d'un laboratoire de bricolage.

Ce musée de Pilsen présente 3 000 ans d'art et de culture mexicains.

Un musée à Hyde Park dédié à l'étude et à la conversation sur l'histoire, la culture et l'art afro-américains.

Monuments de Chicago

Voici quelques-uns des monuments les plus célèbres de Chicago !

Cloud Gate (Le Haricot)

Cette sculpture est située dans le Millennium Park et est l'un des symboles les plus reconnaissables de Chicago.

Champ de Wrigley

La maison des Cub’s est probablement le plus beau parc de balle d'Amérique. C'est aussi le deuxième plus ancien. Allez pour un jeu, une tournée ou un concert.

Navy Pier est une grande jetée qui se jette dans le lac Michigan. Il abrite de nombreux restaurants et une grande roue géante. Pendant l'été, des feux d'artifice peuvent être vus depuis la jetée les mercredis et samedis.

Château d'eau historique

Situé le long du Magnificent Mile, le château d'eau historique est un château d'eau à l'architecture magnifique qui a été construit en 1869 et a survécu au grand incendie de Chicago ou 1871.

Tour Willis (Tour Sears)

Lorsque la construction a été achevée en 1973, c'était le plus haut bâtiment du monde. Il reste le plus haut bâtiment de Chicago. Le Skydeck est une plate-forme d'observation qui offre une vue sur quatre états par temps clair.

Le Riverwalk

Le Riverwalk longe la rive sud de la rivière Chicago et vous donnera une vue sur certaines des architectures les plus emblématiques de la ville, notamment les Marina Towers et le Wrigley Building.

Fontaine de Buckingham

Cette fontaine de style rococo est située au centre de Grant Park et est l'une des plus grandes fontaines du monde. La fontaine fonctionne d'avril à octobre et propose des spectacles d'eau toutes les heures pendant la journée et des spectacles de lumière colorée la nuit.

Flamant rose de Calder

Cette grande sculpture abstraite colorée se trouve sur Federal Plaza.

Maison Robie

Cette maison de Frank Lloyd Wright à Hyde Park est un excellent exemple de l'architecture de l'école des Prairies.

Meilleures choses à faire à Chicago

Voici quelques-unes de mes activités préférées à Chicago. Ce sont des activités et des événements à ne pas manquer qui ne correspondent nulle part ailleurs sur cette liste.

Vélo au bord du lac

Chicago a 28 miles de plage le long du lac Michigan et le Lakefront Trail est une piste cyclable et piétonne de 18 miles le long du lac. Vous pouvez obtenir un vélo en libre-service (Divvy Bike) ou louer un vélo à North Avenue Beach.

Voir les feux d'artifice

Chicago célèbre l'été avec des feux d'artifice tous les mercredis et samedis, du Memorial Day à la fête du Travail. Les feux d'artifice sont lancés près de Navy Pier et certains des meilleurs endroits pour les voir sont de Navy Pier, d'une croisière de feux d'artifice et de Cindy's Rooftop.

C'est le marché fermier le plus apprécié de Chicago. Il a lieu les mercredis et samedis de mai à octobre à Lincoln Park. Les vendeurs vendent des fleurs, des aliments préparés, des produits, des articles d'épicerie, des produits de boulangerie et plus encore. Il existe également des emplacements Green City Market à Gallagher Way à côté de Wrigley Field et dans la boucle ouest.

Marché de la rue Randolph

Ce marché vintage et d'antiquités a lieu le dernier week-end du mois pendant l'été et propose huit acres de shopping, de sièges, de boissons et de musique live.

Sentier Bloomingdale (le 606)

Il s'agit d'un sentier piétonnier surélevé qui longe le bord nord du parc Wicker.

Un cinéma à deux écrans sur Lakeview’s Southport Corridor qui montre des films d'art et indépendants. Le théâtre est également connu pour accueillir des événements spéciaux uniques.

Roue du centenaire

Cette grande roue massive est située sur Navy Pier.

Situé à Andersonville, le salon magique dispose d'un bar, de concerts et de spectacles de magie. Ils ont aussi des spectacles familiaux.

Visites de Chicago

Chicago propose des visites d'architecture, des visites à vélo, des visites gastronomiques, des visites à pied, des visites de gangsters et plus encore !

Visite architecturale en bateau

Ceci est extrêmement populaire et est considéré comme l'une des meilleures choses à faire à Chicago pour une bonne raison. La visite combine l'histoire et l'architecture de Chicago avec une croisière sur la rivière sur un bateau doté d'un bar. Il existe plusieurs sociétés différentes qui proposent cette visite, mais la meilleure est hébergée par le Chicago Architecture Foundation Center sur le bateau nommé Chicago's First Lady.

Randonnée à vélo Bobby’s

L'un des principaux voyagistes de la ville, Bobby's Bike Hike propose des visites à vélo ainsi que des visites gastronomiques et des visites à pied.

Visite gastronomique de Chicago Food Planet’s Best in Chow

Cette visite gastronomique met en lumière les aliments qui font la renommée de Chicago : pizza profonde, hot-dogs, sandwichs au bœuf italien, pop-corn, etc.

Visites à pied gratuites avec les Chicago Greeters

Participez à une visite à pied gratuite de 2 ou 4 heures dirigée par les Chicago Greeters. Assurez-vous simplement de vous inscrire au moins 10 jours à l'avance.

Visites de pizzas à Chicago

Les invités visitent 3 pizzerias de quartier indépendantes au cours de cette visite.

Visite interdite à Chicago

Visitez quatre anciens bars clandestins en bus lors de cette visite.

Grand voilier venteux

Montez à bord d'une goélette à quatre mâts et embarquez sur le lac Michigan pour cette excursion.

Visites criminelles à Chicago

Cette visite vous emmène à travers différents quartiers de Chicago et sur le site du massacre de la Saint-Valentin. L'agence de voyage propose une variété d'options de visites.

Visite des gangsters de Chicago

Géré par Untouchable Tours, ce circuit implique des guides touristiques qui incarnent les infâmes gangsters de Chicago.

Visites du musée d'histoire de Chicago

Le musée propose une variété de visites de Chicago, y compris une visite du diable dans la ville blanche.

Architecture d'intérieur en boucle

De nombreuses visites se concentrent sur l'architecture remarquable de Chicago, mais celle-ci se concentre sur l'architecture d'intérieur. Entrez dans certains des bâtiments les plus célèbres de la ville et explorez le système souterrain Pedway lors de cette visite.

Parcs et plages de Chicago

Oui, Chicago a plus de 20 miles de plages le long du lac Michigan. La ville a aussi quelques beaux parcs à explorer.

Plage de l'avenue Nord

Probablement la plage la plus populaire de Chicago, North Avenue Beach se trouve à côté de Lincoln Park. Des locations de vélos, de planches à pagaie, de kayaks et de jet-skis sont disponibles sur cette plage. De plus, il y a des dizaines de terrains de volley-ball, un accès au Lakefront Trail et un grand bar / restaurant (souvent tapageur) appelé Castaways.

Plage de la rue Ohio

Une plage située entre Streeterville et la Gold Coast avec vue sur la ville, des terrains de volley-ball et un café.

Plage de Montrose

Cette plage d'Uptown n'est pas aussi peuplée que les plages plus proches du centre-ville. Cette plage dispose de terrains de volley-ball et de location de kayaks.

Un immense parc du centre-ville de Chicago qui accueille des événements comme Lollapalooza et le Taste of Chicago. Le parc contient des jardins, des terrains de sport, des courts de tennis et borde l'Institut d'art et le campus du musée.

Parc du millénaire

Ce parc situé à côté de Grant Park accueille des films et des concerts gratuits en été et des événements comme Chicago Gourmet.

Parc Maggie Daley

Paradis des enfants, ce parc possède une variété d'aires de jeux pour les enfants de différents âges et un ruban de patin à glace.

Parc Lincoln

C'est le plus grand parc de Chicago. Il abrite le zoo, le musée de la nature, le Lincoln Park Conservatory et un marché de producteurs. Il possède également des hectares d'espaces verts et de terrains de sport.

Conservatoire du parc Lincoln

Situé dans Lincoln Park, ce jardin d'hiver et jardin botanique est gratuit et ouvert toute l'année. Sa mission est de mettre en valeur des plans exotiques et de faire pousser les milliers de plantes nécessaires au parc.

Un conservatoire botanique situé dans le parc Garfield, gratuit pour le public et ouvert toute l'année. Il possède plusieurs jardins intérieurs et jardins extérieurs.

Voie Gallagher

Ce petit parc à côté de Wrigley Field accueille des concerts, des soirées cinéma et un marché de producteurs.

Équipes sportives de Chicago

Chicago a des équipes de baseball, de football, de soccer, de basket-ball et de hockey.

Les adorables perdants devenus champions des World Series 2016 jouent au Wrigley Field, dans le nord de la ville. La disponibilité des billets peut dépendre de la performance de l'équipe et de la période de l'année.

Les White Sox

Les White Sox jouent dans le South Side et leur stade propose de très bonnes options de restauration.

Notre équipe de football joue au Soldier Field et le talonnage est une activité populaire dans le stationnement avant les matchs.

L'incendie de Chicago

L'équipe de la Major League Soccer de Chicago joue également au Soldier Field.

Ce ne sont pas vos taureaux des années 90. Ils ne sont pas si géniaux. Attendez-vous à ce que pas moins de 3 équipes de danse se produisent tout au long du match. Pourquoi? Je ne sais pas. Les taureaux jouent au United Center.

Les Blackhawks

Les matchs des Blackhawks de Chicago regorgent de fierté de Chicago. Au cours de la dernière décennie, notre équipe de hockey est notre équipe sportive la plus victorieuse. Les Blackhawks jouent au United Center dans le West Loop.

Meilleurs événements annuels à Chicago

Chicago accueille des centaines de festivals et d'événements annuels. Voici mes choix :

Festival de blues de Chicago

Un festival de musique live gratuit qui a lieu au Millennium Park chaque juin.

Festival de jazz de Chicago

Un festival gratuit de musique jazz qui a lieu le week-end de la fête du Travail.

Gourmet de Chicago

Un événement axé sur la gastronomie et le vin qui a lieu fin septembre, où les invités dégustent des échantillons de plats des restaurants de Chicago. Achetez des billets à l'avance car cet événement peut se vendre.

Goût de Chicago

Un grand festival gastronomique qui a lieu à Grant Park chaque juillet. En plus des vendeurs de nourriture, ce festival propose également de la musique live.

Le spectacle de l'air et de l'eau

Un événement d'un week-end qui a lieu à la mi-août et implique des jets volant bruyamment.

Jour de la Saint-Patrick

St.La Saint-Patrick est une grosse affaire à Chicago. Le samedi avant le 17 mars (ou le 17 mars s'il tombe un samedi), les festivités commencent avec la rivière Chicago qui se teinte en vert. Il y a des défilés, des fêtes de rue et beaucoup de gens font la tournée des bars.

Défilé de la fierté

La Pride Parade a lieu fin juin. C'est une grande fête qui attire une très grande foule à Boystown.

Christkindlmarket

Un marché de Noël à l'européenne envahit Daley Plaza de fin novembre à décembre.

Le zoo de Lincoln Park s'habille pour les vacances avec un énorme spectacle de lumière - la meilleure partie est que l'entrée au zoo est gratuite.

Série musicale Millennium Park

Cette série de concerts gratuits a lieu entre juin et août.

Foire d'art de la vieille ville/Festival d'art de rue de Wells

Cette paire de fêtes de rue a lieu le même week-end de juin. L'Art Fair est très axé sur l'art tandis que l'Art Festival est un grand festival de rue avec de la musique live.

Un événement annuel qui a lieu en mai où Lakeshore Drive est fermé afin que les gens puissent faire du vélo.

Festival de musique de Sheffield et promenade dans les jardins

En partie fête de rue avec de la musique live et des vendeurs de nourriture/boissons et en partie une visite du jardin, ce festival a lieu en juillet.

Jours de marché de Northalsted

Un festival de rue bruyant avec de la nourriture, des boissons et des divertissements qui s'adresse à la communauté LGBTQ+.

Festivals de musique à Chicago

Chicago a beaucoup de festivals de musique - cette liste comprend les plus grands.

C'est le plus grand festival de musique de Chicago. Il se déroule sur 4 jours début août et comprend 8 scènes et plus de 170 groupes. J'ai vu des groupes et des artistes comme Paul McCartney, Green Day, Lady Gaga, Arcade Fire, The Alabama Shakes, James Bay et Snoop Dogg jouer à ce festival.

Ce festival de 3 jours a lieu en juillet et je le considère comme le petit frère cool de Lolla. Pitchfork a un éventail plus large d'artistes et d'actes plus émergents.

Un festival de 3 jours consacré à la musique country et au barbecue. Même si vous n'aimez pas la musique country, la nourriture est exceptionnelle avec des maîtres des stands de tout le pays qui se joignent à la fête.

Si Pitchfork est le frère cadet de Lolla, Riot Fest est son frère aîné de la génération X. Ce festival a lieu en septembre et propose de la musique rock, alternative et punk.

Un festival de 3 jours qui a lieu sur l'île du Nord en septembre et présente une variété de groupes ainsi que des artistes de performance et d'installation.

Les meilleurs restaurants de Chicago

Cette liste comprend le meilleur des meilleurs restaurants de Chicago. Ce sont des restaurants dans lesquels je suis allé et que j'ai aimés heureusement à Chicago, il ne manque pas d'endroits exceptionnels pour manger.

Bavette’s Steakhouse et bar

Un restaurant magnifique et romantique aux chandelles à River North qui se spécialise dans le steak. C'est l'un des meilleurs repas que vous puissiez prendre à Chicago.

Alinea est le seul restaurant de Chicago avec 3 étoiles Michelin. Il est connu pour son atmosphère sophistiquée et sa cuisine qui expérimente souvent la gastronomie moléculaire. Les réservations sont nécessaires.

Un restaurant frère décontracté d'Alinea et l'un de nos endroits préférés pour dîner à Chicago, Roister prouve que vous pouvez avoir une cuisine de premier ordre dans un espace accessible. J'aime le poulet trois façons, qui est l'un de leurs plats de menu classiques.

Un autre restaurant sœur d'Alinea, Next a reçu vingt et une critiques 4 étoiles du Chicago Tribune et est connu pour son menu à plusieurs plats qui change pour s'adapter à un thème. Si vous voulez dîner au Next, planifiez à l'avance, il se réserve longtemps à l'avance.

Avec rassemble une atmosphère rustique et décontractée et une cuisine d'influence méditerranéenne exceptionnelle. Ils servent à la fois de petites assiettes et de plus grandes assiettes à partager et les dattes farcies au chorizo ​​sont un élément incontournable.

Fille et la chèvre

Le restaurant Stéphanie Izard, lauréat du prix Top Chef, propose un menu de style familial qui met en valeur la créativité du chef. Assurez-vous d'essayer la chèvre!

Petit Chèvre Dîner

Un restaurant qui sert le petit-déjeuner toute la journée ainsi que des sandwichs et des options de dîner. Le menu propose un mélange de plats de base, de classiques du Sud et de cuisine mondiale.

Canard Canard Chèvre

Un restaurant jumeau de Girl and the Goat et Little Goat qui sert des Dim Sum et une cuisine chinoise.

Un restaurant haut de gamme dans le West Loop, célèbre pour avoir l'un des meilleurs hamburgers d'Amérique. Ils ne prennent pas de réservations et j'ai vu que l'attente d'une table pouvait durer jusqu'à 5 heures.

Le publicain

Un restaurant axé sur le porc et les fruits de mer avec un décor de brasserie. Le Publican propose également l'un des meilleurs brunchs conviviaux à Chicago.

Le restaurant James Beard Award de Sarah Grueneberg dans le West Loop est connu pour ses pâtes faites maison.

Osteria Langhe

Un restaurant qui sert une cuisine exquise de la région du Piémont en Italie.

L'un des steakhouses les plus connus de Chicago, c'est l'endroit idéal pour vivre une expérience de steakhouse classique : tours de fruits de mer, salades en coin, steaks, accompagnements de pommes de terre et desserts géants à partager.

Gibsons Italie

Un grand restaurant sur trois niveaux au bord de la rivière Chicago qui sert des steaks et des pâtes.

3 Café du club des arts

Un beau restaurant situé dans l'atrium du Gold Coast Restoration Hardware qui sert une cuisine américaine et l'un de mes brunchs préférés.

Ce joint de tacos très populaire a des emplacements à Wicker Park et à Wrigleyville. C'est un endroit décontracté pour les margaritas, le guacamole et les tacos. Le patio ensoleillé de leur emplacement Wicker Park est l'endroit idéal par temps chaud.

Déjeuner de Colombe

Un dîner Tex-Mex à Wicker avec service au comptoir et plats de menu comme le hachis aux extrémités brûlées, le poulet frit et le chili relleno.

Le Bristol

Un restaurant américain qui sert des pâtes maison en plus de viandes parfaitement rôties.

Chocolat chaud de Mindy

Un restaurant appartenant à Mindy Segal, un chef pâtissier lauréat du prix James Beard, qui sert le déjeuner, le dîner et le brunch. Ils vendent également un menu à emporter les vendredis, samedis et dimanches comprenant des pâtisseries sucrées et salées.

Le cochon violet

Un restaurant méditerranéen de petites assiettes connu pour servir du fromage, du vin et du porc. C'est un restaurant qui accueille très bien les groupes.

Un barbecue qui sert des viandes cuites lentement et des accompagnements classiques du sud. Ils ont un programme de musique live chargé qui comprend un karaoké hebdomadaire en direct.

RPM Italien

Un restaurant italien chic servant à la fois des plats de pâtes italiennes classiques et des créations plus modernes.

Fruits de mer RPM

Un restaurant à plusieurs niveaux récemment ouvert avec vue sur la rivière Chicago. Les fruits de mer sont la vedette du spectacle ici, mais ils servent également des plats de pâtes et de viande.

Un steakhouse haut de gamme qui sert près de deux douzaines de coupes de bœuf différentes, y compris des coupes de luxe comme Wagyu et Kobe.

Mercat à la Planxa

Un restaurant espagnol en face de Grant Park appartenant au chef de fer Jose Garces qui sert de petites assiettes et de la paella.

Gril Frontera

Propriété de Rick Bayless, le Frontera Grill sert une authentique cuisine mexicaine à base d'ingrédients locaux.

Propriété du gagnant de Top Chef Fabio Viviani, il s'agit d'un bar/restaurant décontracté servant une cuisine italienne, notamment des pizzas, des pâtes et des antipasti. Ils servent le déjeuner et le dîner, ainsi qu'un excellent brunch le week-end.

Beatnik sur la rivière

Un beau restaurant sur la rivière Chicago servant une cuisine mondiale et des cocktails tropicaux.

Maison d'été Santa Monica

Un restaurant ensoleillé avec un menu d'inspiration californienne comprenant des tacos, des salades, des steaks et plus encore. Ils ont également un comptoir de pâtisserie induisant la bave.

Mon Ami Gabi

Un restaurant français classique et un endroit idéal pour un rendez-vous.

Cuisine Blue Door / Stand de ferme Blue Door

Une paire de restaurants appartenant à Art Smith qui était le chef d'Oprah pendant un certain temps. Blue Door Kitchen est un peu plus formel que Farmstand qui est un café décontracté. Kitchen est connu pour son poulet frit, et Farmstand propose une salade de choux de Bruxelles et de chou frisé avec un culte.

Café Ba Ba Reeba

Un restaurant de tapas espagnol à Lincoln Park où vous pourrez siroter de la sangria et dîner sur une paella et de petites assiettes. J'adore les patatas bravas et le filet de bœuf garni de fromage bleu.

Chambre Athénienne

Mon endroit préféré pour la cuisine grecque – J'adore le poulet Kalamata croustillant et juteux qui vient sur un lit de frites.

Pizza Pequod’s

C'est l'endroit préféré des habitants de Chicago pour obtenir une pizza profonde. Pequod’s est connu pour sa croûte de parmesan qui le distingue de tous les autres plats profonds.

Doux Mandy B’s

Une boulangerie chérie à Lincoln Park qui sert des cupcakes, des gâteaux, des biscuits, des barres et d'autres friandises sucrées.

Un endroit italien à la sauce rouge à l'ancienne avec un grand menu et une salade de boulettes de viande tueuse.

Pièce Brasserie & Pizza

Notre endroit de prédilection pour la pizza sert des pizzas de style New Haven, pas des plats profonds. Cet endroit propose un grand choix de garnitures et ne déçoit jamais.

Ce restaurant s'inspire des pubs londoniens qui servent une cuisine indienne. C'est un endroit idéal pour dîner avec des amis, et en plus des currys indiens, ils ont un hamburger de premier ordre et d'excellents cocktails.

Dîner à Schwa est une expérience culinaire que vous n'oublierez jamais. Le petit restaurant sert un menu à plusieurs plats de cuisine américaine innovante.

Un restaurant à Wicker Park servant un mélange de plats italiens et américains, notamment des steaks, des pizzas et des pâtes.

Notre rendez-vous nocturne incontournable ! Somerset propose à la fois une cuisine et un service exceptionnels. J'adore les boulettes de ricotta, la salade de chou frisé et le hamburger.

Bistrot Margeaux

Un restaurant français haut de gamme au décor inspiré des années 1920 au sein du Waldorf Astoria sur la Gold Coast, le menu comprend des éléments tels que des ailes de canard à l'orange, des steak frites et de la sole de Douvres. C'est un endroit idéal pour un rendez-vous nocturne ou un endroit idéal pour un brunch d'occasion spéciale.

Épicerie Southport

Un café/marché avec l'un des meilleurs brunchs de Chicago.

Mia Francesca

Un restaurant italien familial servant des pâtes classiques comme des spaghettis et des boulettes de viande et des raviolis aux épinards.

Le Colonial

Un élégant restaurant franco-vietnamien de la Gold Coast servant le déjeuner et le dîner.

Un pub gastronomique décontracté avec une grande liste de bières et une excellente cuisine de la ferme à la table.

Un restaurant italien de petites assiettes abordables à River North.

Le Hampton Social

Ce restaurant dispose de deux emplacements prêts pour Instagram qui se spécialisent dans les fruits de mer et la cuisine de la côte est.

Halles alimentaires de Chicago

Vous avez du mal à choisir un restaurant ? Découvrez ces halls de restauration qui offrent un large éventail d'options de restauration.

Marché du temps mort

Une grande salle de restauration dans le West Loop avec 18 restaurants et un bar sur le toit. Les restaurants sont des versions miniatures de certains des meilleurs restaurants de Chicago, notamment Lost Larson, Mott St et The Purple Pig.

Ligne politique

Une salle de restauration avec 13 vendeurs servant une variété de plats, notamment des plats de rue asiatiques, des tacos, du houmous, de la cuisine cajun et des plats végétariens. En été, il dispose d'un café en plein air.

Salle de restauration de la renaissance

Une salle de restauration dans le Loop avec 15 stands de restauration rapide servant des poke, des tacos, des dosas, du poulet frit, des sandwichs, des hamburgers, des ramen, des empanadas et plus encore. cette halle de restauration s'adresse à ceux qui travaillent dans la boucle et est ouverte de 7h à 19h du lundi au vendredi. Il est fermé le week-end.

Marché français de Chicago

Il s'appelle le marché français, mais vous pouvez trouver ici plus de 30 vendeurs vendant de la nourriture du monde entier.

Une salle de restauration aux étages supérieurs des 900 North Michigan Shops. Un niveau est plus décontracté, tandis que l'autre a un restaurant plus formel.

Une salle de restauration dans le bloc 37 qui se spécialise dans la cuisine latino-américaine. J'adore la cuisine péruvienne ici.

Marché de la rue Wells

Une aire de restauration dans le Loop, juste en face de Merchandise Mart, de l'autre côté de la rivière, avec 9 restaurants rapides et un bar. Il est ouvert de 7h30 à 19h du lundi au vendredi et est fermé le week-end.

La meilleure vie nocturne de Chicago

Ces bars à cocktails et bars de plongée vous offriront à coup sûr une soirée mémorable.

Trois points et un tiret

Un bar tiki au sous-sol sous Bub City – trouve l'entrée dans la ruelle derrière Bub City.

Le vagabond

Un bar clandestin avec des spectacles au sous-sol de la Green Door Tavern.

Un bar à cocktails et un salon de musique au sous-sol de l'hôtel Hoxton. Le menu propose 52 cocktails différents.

Un restaurant jumeau d'Alinea connu pour ses cocktails futuristes élaborés. Les réservations sont nécessaires.

Situé en dessous de The Aviary, c'est un bar clandestin servant des cocktails classiques et de petites assiettes. Faites une réservation à l'avance.

LondresMaison

Un bar/restaurant sur le toit qui offre certaines des meilleures vues sur la rivière Chicago et la ligne d'horizon. C'est un endroit populaire pour l'happy hour.

Sur le toit de Cindy

Un bar/restaurant sur le toit avec vue sur Grant Park, Millennium Park et le lac Michigan. C'est aussi l'un des meilleurs endroits pour voir les feux d'artifice d'été.

Une grande discothèque qui a récemment ouvert ses portes et qui est devenue très populaire.

C'est le bar où aller si vous voulez danser de tout votre cœur. Ils sont connus pour leur soirée dansante des années 80/90 le samedi soir.

Un bar de plongée grungy à Wicker Park avec beaucoup de personnalité qui a été présenté dans High Fidelity.

Taverne de la Reine Mary

Un bar à cocktails à Wicker Park avec un thème maritime et certains des meilleurs cocktails artisanaux de la ville. Nous aimons combiner le dîner au Pub Royale avec des cocktails au Queen Mary le soir du rendez-vous.

Club de souper sans titre

Un grand bar/restaurant sur le thème du speakeasy à River North avec des spectacles.

La chérie

Un bar-salon sur deux niveaux dans le West Loop qui accueille des animations rétro à 7h30.

Ale House de la vieille ville

Un bar de plongée en espèces uniquement en face de Second City.

Heure Violette

Un bar clandestin en face de Big Star avec une entrée marquée uniquement d'une lumière. Il est considéré comme l'un des meilleurs bars à cocktails du pays.

Punch Bowl Social

Un espace de 30 000 pieds carrés avec un bar, une arcade, un bowling et un karaoké.

Un bar à cocktails tropical à Logan Square qui propose 275 variétés de rhum.

Rue Hubbard

Une rue de River North qui est densément peuplée de bars. C'est l'un des endroits les plus populaires pour sortir le soir.

Rue des Puits

Une rue de la vieille ville avec de nombreux bars, ces bars ont tendance à être plus décontractés que ceux de la rue Hubbard.

Brasseries de Chicago

Chicago compte plus de brasseries que n'importe quelle autre ville d'Amérique. Il y en a 167 ! Voici mes choix :

Île de l'Oie

La brasserie derrière 312 a une brasserie sur Clybourn qui a une salle de dégustation, un restaurant et des visites de brasseries.

Revolution possède à la fois une brasserie avec une salle de dégustation qui propose des visites et une brasserie à Chicago. Leur bière "A Little Crazy" est l'une de mes bières préférées et Charles adore la Croix d'Or.

Half Acre’s Tuna, une India Pale Ale aux agrumes, est l'une de mes bières préférées. La brasserie possède des brasseries/tapis sur Lincoln Avenue et sur Balmoral Avenue.

Lagunitas possède une usine de production et une salle de robinetterie dans le quartier de Pilsen.

Infusion de couleur désactivée

Cette brasserie dispose d'un bar appelé The Mousetrap à Lincoln Park servant de la bière et des cocktails. Ils n'ont pas de cuisine mais vous êtes les bienvenus BYO food (il y a un énorme Whole Foods avec une énorme section à emporter à côté). Ils proposent des visites gratuites de la brasserie le dimanche - inscrivez-vous à l'avance.

Point de ballast

Une salle des robinets avec 40 robinets servant les brasseries Ballast Point dans le Fulton Market District, la brasserie a été vendue en mars 2020 et la salle des robinets a fermé pour un rafraîchissement.

Brasserie métropolitaine

Nous adorons la Flywheel Lager produite par cette brasserie de Chicago. Leur brasserie / salle de robinet à Avondale est ouverte tous les jours - il n'y a pas de cuisine mais les clients peuvent manger BYO.

Musique live à Chicago

Ces bars et restaurants sont connus pour avoir de la musique live tous les soirs.

Le Moulin Vert

C'est le bar de jazz incontournable de Chicago et le lieu de rencontre d'Al Capone. J'adore l'ambiance et la musique est toujours géniale. Comme dans la plupart des bars de blues et de jazz, attendez-vous à payer une couverture.

Mines de Kingston

Un bar de blues à Lincoln Park avec deux scènes et de la musique live sept soirs par semaine. Achetez des billets à la porte.

Également à Lincoln Park et très proche de Kingston Mines, B.L.U.E.S. est un bar avec de la musique blues en direct tous les soirs.

Andy’s Jazz Club & Restaurant

Un salon de jazz River North avec de la musique live 7 soirs par semaine.

Ce restaurant de grillades est connu pour ses concerts de musique country et son karaoké hebdomadaire.

Les légendes de Buddy Guy

Un club de blues branché avec de la musique live tous les soirs et une cuisine inspirée de la Nouvelle-Orléans.

Salles de concert à Chicago

Beaucoup de ces salles sont gérées par Jam Productions, donc si vous cherchez à voir un concert, leur site Web est un bon point de départ.

Salle Thalie

Un lieu historique intime à Pilsen qui accueille principalement des concerts, mais il y a aussi des comédiens et d'autres spectacles au calendrier.

Une salle de concert à Lakeview qui accueille des artistes indépendants et des concerts de taille moyenne. Les soirs sans concerts, ils projettent généralement des films.

L'Aragon Salle de bal

L'une des plus grandes salles de Chicago, l'Aragon Ballroom peut accueillir 5 000 personnes. Il est situé dans Uptown, juste à côté de l'arrêt de la ligne rouge Lawrence.

La Côte d'Azur

Situé en face de l'Aragon, le Riviera est plus petit avec une capacité de 2 500 personnes.

Ce qui a ouvert ses portes en tant que salle de vaudeville et de cinéma en 1916 est maintenant une salle de concert de 1 000 invités. Le programme a un mélange de groupes et d'actes de comédie.

Le théâtre de Chicago

J'aime ce théâtre parce que les spectacles ici sont assis et j'ai toujours eu une bonne vue, peu importe où je suis assis. J'ai vu des concerts ici ainsi que des conférences sur des livres et des spectacles d'humour. Ce lieu a une programmation diversifiée. De plus, il est dans le Loop et si facile d'accès !

Taverne Schubas

Un bar/salle de concert dans une ancienne brasserie à Lakeview.

Salle Lincoln

Situé à Lincoln Park, Lincoln Hall est une salle de concert de taille moyenne avec un bar et des restaurants.

Bouteille vide

Un lieu de musique indé dans le village ukrainien.

Une salle de concert intime à Lakeview/Wrigleyville qui est populaire auprès des groupes indépendants et alternatifs.

Souterrain

Un lieu juste à côté de la ligne bleue à Wicker Park qui accueille un large éventail de concerts et d'événements.

Vignoble de la ville

Un vignoble/restaurant West Loop avec une salle de concert. J'aime ce lieu car il est petit et amusant à visiter avec des amis.

Maison du Blues

Une salle de concert qui accueille un brunch gospel le dimanche.

Salon du bas

Un lieu dans le West Loop qui présente des artistes indépendants et des artistes émergents.

United Center/Soldier Field/Wrigley Field

Les plus grands concerts ont lieu dans ces lieux. Le United Center est à l'intérieur et présente des spectacles toute l'année, tandis que Soldier Field et Wrigley Field sont des sites extérieurs utilisés pendant les mois les plus chauds.

Théâtre, opéra et danse de Chicago

Ce sont les endroits pour voir du théâtre musical, des pièces de théâtre, des opéras et des spectacles de danse.

Plusieurs théâtres du centre-ville de Chicago produisent des comédies musicales et des pièces de théâtre. Certains sont des productions itinérantes de Broadway tandis que d'autres sont originaires de Chicago.

Théâtre Steppenwolf

Une compagnie de théâtre de Lincoln Park qui a remporté 12 Tony Awards. Le théâtre a trois scènes et produit jusqu'à 16 pièces chaque année.

Théâtre du miroir

Ce théâtre est un endroit pour voir de nouvelles pièces et a été fondé en 1988 par des diplômés de la Northwestern University.

Théâtre Shakespeare de Chicago

Ce théâtre sur Navy Pier a plus que Shakespeare, ils créent également de nouvelles pièces de théâtre et comédies musicales comme The Notebook.

Danse de rue Hubbard

Une compagnie de danse contemporaine basée à Chicago qui se produit au Harris Theatre.

Opéra Lyrique

La maison de l'opéra de Chicago a une saison qui s'étend du début de l'automne à l'été chaque année. Ils produisent environ 9 opéras chaque saison.

Joffrey Ballet

Les représentations de ballet classique du Joffery Ballet ont lieu à l'Opéra Lyrique. Ils produisent des émissions comme Romeo & Juliet et The Nutcracker.

Clubs de comédie à Chicago

La comédie est un gros problème à Chicago, et voir un spectacle d'humour est l'une des choses à faire à Chicago à ne pas manquer. Des théâtres de comédie de renommée mondiale aux petites salles de quartier, voici quelques-uns des meilleurs endroits pour voir de la comédie à Chicago.

Deuxième ville

L'un des lieux de comédie les plus emblématiques d'Amérique, Second City est un théâtre d'improvisation dans la vieille ville où de nombreux membres de la distribution SNL se sont formés. Ils ont plusieurs scènes et spectacles.

Également situé dans la vieille ville, Zanies héberge des bandes dessinées bien connues.

Un théâtre d'improvisation de Lincoln Park avec quatre scènes et des spectacles tous les soirs de la semaine.

L'usine du rire

Une salle de comédie plus grande qui accueille des humoristes.

Le bar de la comédie

Un lieu de comédie stand-up avec deux scènes. Ils accueillent des humoristes, des micros ouverts et des spectacles d'ensemble.

UP Comedy Club

Ce club de comédie propose un mélange d'improvisation, de stand up et de sketch.

CSz Théâtre Chicago

Un théâtre à Lakeview qui traite la comédie comme un sport où deux équipes d'improvisation s'affrontent pour des applaudissements.

Le théâtre de l'agacement

Un théâtre à deux scènes à Lakeview East qui présente des improvisations, des sketchs comiques, des stand up, des comédies musicales et des pièces de théâtre.

Où faire du shopping à Chicago

Le mille magnifique

Le Mag Mile est un tronçon d'un kilomètre et demi de Michigan Avenue connu pour ses boutiques haut de gamme. Le Mag Mile commence du côté nord de la rivière Chicago et se termine sur la Gold Coast. Les magasins du Magnificent Mile incluent Neiman Marcus, Saks, Burberry, Tiffany & Co. et Gucci. La plupart des meilleurs hôtels de Chicago, notamment le Peninsula, le Park Hyatt et le Drake, se trouvent sur ce tronçon de Michigan Avenue.

900 magasins du nord du Michigan

Un centre commercial de luxe avec un Bloomingdales et un food hall.

Les boutiques de North Bridge

Un centre commercial urbain qui abrite parmi d'autres magasins Nordstrom.

Place du château d'eau

Un autre centre commercial urbain, autrefois connu pour abriter American Girl Place et Macy’s. En général, les détaillants ici sont un peu plus abordables.

Un centre commercial dans le Loop avec des magasins comme Anthropologie, Zara, Banana Republic, Sephora, The Disney Store, Magnolia Bakery, etc.

La Côte d'Or

Ce quartier est le meilleur endroit pour faire du shopping de luxe à Chicago. Vous trouverez ici des détaillants comme Hermes, Gucci et Dior.

Parc Lincoln

Armitage Avenue et Halsted Street à Lincoln Park regorgent de boutiques indépendantes comme Art Effect, Monica + Andy, Aroma Workshop et All She Wrote, ainsi que de plus grands détaillants comme Bonobos, Lush, francesca’s et Allbirds.

Parc des osiers

Ce quartier branché regorge de magasins de vêtements vintage, de boutiques locales, de librairies, de magasins de disques et de quelques détaillants nationaux. North Milwaukee Avenue entre Damen et Division est l'endroit où de nombreux magasins sont concentrés.

Andersonville

Le quartier d'Andersonville à Chicago regorge de magasins d'antiquités et de boutiques locales. Certains de mes favoris sont Andersonville Galleria, Andersonville Antiques, Roost, Scout et Brimfield.

Points de vente de mode de Chicago

Situé près d'O'8217Hare à Rosemont, il s'agit d'un magasin de mode de luxe avec des magasins tels que Bloomingdales, Burberry, Gucci, JCrew, Lululemon, Neiman Marcus, Prada et Saks Off Fifth.


Un amateur de bière torontoise à Los Angeles

Récemment, j'ai eu la chance de passer quelques jours à découvrir la scène de la bière à Los Angeles, Californie. Bien qu'il s'agisse de l'une des plus grandes villes d'Amérique du Nord, la scène de la bière n'a pas une longue histoire par rapport aux autres brasseries du continent. Mais cela change rapidement, avec l'émergence et l'essor de nombreux nouveaux brasseurs artisanaux à L.A. faisant des vagues avec des bières délicieuses et intéressantes.

Pendant que j'y étais, j'ai enregistré un podcast avec Aaron Champion, un ancien résident de Toronto qui a déménagé à L.A. il y a quelques années, a lancé l'excellent site Web sur les bières artisanales Cask Ale LA et a aidé Cask Days à coordonner certaines des bières américaines disponibles au festival. Sur le podcast, nous discutons du déménagement d'Aaron à Los Angeles, de la scène de la bière locale et de certains des bons endroits et des bonnes bières à découvrir, et un peu de la scène de la bière ontarienne et des souvenirs du Bar Towel Forum. De plus, il nous donne des informations privilégiées sur ce à quoi s'attendre de la Californie lors des Cask Days de cette année.

Veuillez l'écouter ci-dessous ou via iTunes :

Cet épisode a été enregistré en direct au bar génial Father’s Office, au 1018 Montana Avenue à Santa Monica. Pour découvrir les dernières nouveautés à la pression chez FO, envoyez ‘Beer’ au 424-234-2337. Aussi, prenez le hamburger.


Le biéronaute

Eh bien, nous revenons à une semaine complète d'événements, comme indiqué ci-dessous. Et encore plus à venir pour le week-end. Cliquez sur le lien de mon calendrier ci-dessus pour un aperçu.

Lundi 17 août

18h00 Sortie de bière en collaboration avec 3 Sheeps Brewing Co.
Dark Horse Tap & Grille-Wrigleyville, 3443 N. Sheffield Ave., Chicago
Nous nous sommes réunis avec les bonnes personnes de 3 Sheeps Brewing Co. et avons produit une formidable collaboration avec eux.
Nous avons trouvé un savoureux Gose appelé Me voici encore, une délicieuse bière de blé salée avec une purée de mûres.
Nous proposons également Graze Happy Summer IPA, Rebel Kent le premier Ambre, Vraiment cool toboggans IPA, Déployez le baril Pale Ale forte belge, Roue à sept pattes IPA américaine, Bombardiers de Okey Dokey.

18h00 Spectaculaire d'échange de robinet d'un demi-acre
Bangers & Dentelle, 1670 Division Ouest, Chicago (773) 252-6499
Rejoignez Half Acre ET le personnel de Roots Pizza chez Bangers & Lace pour le tout premier TAP SWAP! nous verserons Golden Thon Extra Pale Ale pour l'occasion spéciale ! Bâtonnets de mozzarella Roots offerts à 18 h et 19 h.

18h30 – 21h ♦ Dîner au cidre sans gluten
Wildfire Oak Brook, 232 Oakbrook Ctr, Oak Brook, Illinois (630) 586-9000
Rejoignez-nous pour une soirée consacrée à nos convives sans gluten alors que nos chefs exécutifs préparent un repas personnalisé sans gluten à quatre plats, chacun accompagné d'un cidre rafraîchissant de Crispin et Angry Orchard. L'événement commence par une réception des apéritifs passés et le premier appariement à 18h30, suivi du dîner assis à 19h00. et est au prix de 50,00 $ par personne, plus taxes (pourboire non inclus). Pour plus d'informations ou pour faire une réservation, veuillez appeler Nicole au 630-586-9000. Voir le menu ici.

19h00 Dîner à la bière Almanach à la cuisine
La cuisine Chicago, 316 N. Clark St, Chicago (312) 836-1300
Rejoignez la bière Almanac de San Francisco à The Kitchen pour le premier événement de leur lancement d'une semaine sur le marché de Chicago : pour un dîner familial à quatre plats accompagné de certaines de nos dernières sorties. RÉSERVATIONS OBLIGATOIRES : veuillez appeler le 312-836-1300 pour réserver vos places !

Mardi 18 août

Rencontrez les brasseurs de l'almanach
feuille de houblon, 5148 N. Clark St. Chicago (773) 334-9851
Rencontrez l'équipe d'Almanac Beer Co. de San Francisco et dégustez sept de nos bières à la pression, dont :
Saison Dolores, Golden Gate Gose, Empereur Norton, Dogpatch Sour, Farmer’s Reserve Strawberry, Farmer’s Reserve &
Farmer’s Reserve Pluot

19h00 Prise de contrôle avec Maplewood Brewery
La taverne de Harding, 2732 N. Milwaukee Ave, Chicago (872) 802-0182
Rejoignez-nous pour une prise de contrôle avec la brasserie locale Maplewood.
Bières à la pression à inclure Charlatan Pale Ale, Creepy Ginger Belgian Strong Pale, Blé Citron, et une nouvelle version à déterminer
Spécial du chef : Burger de poisson blanc haché maison, glaçage au miel et wasabi, salade d'algues, garniture de racine de lotus

Mercredi 19 août

16h00 Mercredi Tapping à Tribes Alehouse, Mokena
La taverne des tribus, 11220 W. Lincoln Hwy, Mokena, IL (815) 464-0248
Révolution Hugène – Portier impérial
Hugene est une énorme Porter impériale brassée à partir des premières coulées de moût d'une énorme purée produisant la concentration la plus foncée et la plus élevée de sucres fermentescibles.

17h00 Tirage au sort des bateaux de bière artisanale 2015
Pub des moines, 205 W. Lake St., Chicago (312) 357-6665
Le Craft Beer Boat est une série d'événements collaboratifs entre Artisanal Imports, Allagash Brewing Company et Surly Brewing qui rassemblera la communauté des buveurs de bière de Chicago d'une manière unique. 10 événements de tombola de billets sont organisés par divers établissements de bière artisanale à travers la ville de Chicago, ce qui conduira à l'événement final, The Craft Beer Boat, une croisière en bateau sur le lac Michigan qui aura lieu le mercredi 26 août de 19h à 23h sous les feux d'artifice de Jetée de la Marine. Cette année, nous présenterons la brasserie invitée spéciale Off Color Brewing de Chicago, IL. Les billets Craft Beer Boat ne peuvent être gagnés que via les 10 événements de tombola ET notre concours Instagram. Ils ne peuvent pas être achetés.
Bières pression : Kwak, Tripel Karmeliet, La Trappe Tripel, De Proef / Main gauche Wekken, Préaris Quad vieilli en fûts Jack Daniels, Allagash Golden Brett, Saison, James Bean, Speciale Blonde, Bourru Pentagramme, Todd The Ax Man, Furieux, Enfer, Couleur désactivée Se précipiter Nitro

18h00 Carnaval de la nuit d'été
Spotted Fox Ale House, 3615 E. Main St., St. Charles, IL 630-584-2239
Rejoignez-nous pour une soirée de bonne bière, de bonnes personnes et de plaisir fantastique. Bienvenue à la Brasserie Bell’s Obéron Carnaval des nuits d'été ! Les favoris de la brasserie, les bières spéciales, les jeux, les cadeaux et les prix tant qu'ils durent.

18h00 Almanach & Moody Tongue Pairings
Cave à bière Dusek, 1227 W. 18th St., Chicago (312) 526-3851
Venez déguster des accords de petites assiettes avec les bières Almanac et Moody Tongue Brewing Co.! 20$, aucune réservation requise!

18h30 – 20h30 ♦ Spencer American Trappist Ale Chicago Draft Débuts
La Loge Bavaroise, 1800 Ogden Ave, Lisle, Illinois (630) 241-4701
Arrêtez-vous au lodge bavarois et essayez les toutes premières gouttes de Spencer Trappist Ale à verser à Chicagoland. Apprenez-en plus sur la brasserie trappiste américaine uniquement lorsque vous rencontrez Nick Hill et Noel Eastman, qui nous rendront visite depuis la brasserie pour cette occasion très spéciale.
Spencer est brassée par les moines de l'abbaye de St. Josephs, à Spencer, Massachusetts. La recette Spencer a été inspirée par les bières traditionnelles de réfectoire qui sont brassées par les moines pour leur table. Utilisant uniquement des ingrédients fabriqués aux États-Unis, Spencer Ale est une trappiste 100 % américaine.
Pour plus d'informations, visitez le site Web de Spencer.
À L'ÉPREUVE : Spencer Trappist Ale (6,5%)
Spencer Draft disponible toute la journée. Rencontrez les représentants de la brasserie de 18h30 à 20h30.
Aucune réservation requise. Tout le monde est le bienvenu!

18h30 Dîner à la bière d'août des frères Smylie
Smylie Brothers Brewing Co., 1615 Oak Ave., Evanston, IL 224-999-7320
Smylie Brothers Brewing Company organise son dîner à la bière en août : « Tacos, Tequila, and Beer ». Le chef exécutif des frères Smylie, Grant Carey, créera un bar à tacos Build Your Own où les clients pourront confectionner des tacos à associer avec les bières, les tequilas et les cocktails à base de tequila de la brasserie. Les plats du bar à tacos comprendront de la poitrine de bœuf fumée, des carnitas et du mahi mahi grillé, ainsi qu'une sélection de salsas et de garnitures, notamment de la salsa verde, de la salsa habanero à l'orange et du queso fresco. Le brasseur en chef Brad Pulver versera IPA, Mangue Habanero infusée Kölsch, et un taraudage spécial de Trigo Roble. Le baril de tequila vieilli de la brasserie Agave Wheat. En plus des bières, l'événement proposera une sélection de tequilas et une Paloma, à base de Mezcal. La légère fumée du Mezcal ainsi que le pamplemousse vif se marient très bien avec la viande fumée des tacos et complimentent les bières servies. Avant le dîner, Brad proposera des visites de la brasserie. Les billets sont disponibles au prix de 25 $ chacun et peuvent être achetés à la brasserie, via PayPal ou en appelant Smylie Brothers au 224-999-7320.
La visite de la brasserie commence à 18h30, le dîner commence à 19h00

19h00 Middle Brow Release Party – Hey Citrus – Homebrewer Series
Liens Taproom, 1559 N. Milwaukee Ave, Chicago (773) 360-7692
Nous sortons la dernière bière de notre série de brasseurs amateurs et nous organisons une fête pour la célébrer !!
Dustin Wakeman de River West a remporté notre troisième concours de brassage maison avec sa délicieuse saison d'agrumes et de citronnelle. La bière propose une étonnante gamme internationale de houblons : Sorachi Ace du Japon, Motueka de Nouvelle-Zélande et Saaz and Warrior d'Amérique. Mais la vedette du spectacle est la levure, que Dustin a lui-même cultivée à Chicago.
Venez boire une bière hyper locale et rencontrer Dustin et l'équipe Middle Brow au Links Taproom à partir de 19h jusqu'à ce que nous soyons tous fatigués et rentrons chez nous pour manger une glace et regarder Wet Hot American Summer.

19h00 Les fondateurs de Brewing Co. Rencontrez les brasseurs
Jardin de bière et de vin de Sheffield, 3258 N Sheffield Ave., Chicago (773) 281-4989
Passez par notre bar de l'école de bière et rencontrez ces beaux diables de Founders Brewing Co.

20h00 – 02h00 ♦ Slam de bière d'été de l'industrie
Bar d'arcade Emporium, 1366 N. Milwaukee Ave, Chicago (773) 697-7922
Avec une industrie en croissance aussi rapide que la nôtre, il est important de prendre occasionnellement un moment pour célébrer la bière de Chicago et ce qui se passe avec les personnes qui la font se produire. Ce mercredi, l'équipe d'Emporium organise une soirée de l'industrie à laquelle si vous êtes de quelque manière que ce soit connecté à ce bal géant de la bière artisanale, vous devriez y assister. Venez accrocher, des célébrations comme celles-ci sont la raison pour laquelle nous faisons ce que nous faisons.

Jeudi 20 août

16h00 Jeudi Tapping à Tribes Alehouse Tinley
La taverne des tribus, 9501 W. 171st St., Tinley Park, IL (708) 966-2051
Pipeworks Brewing Co. Enlèvement passionné Bière impériale. Arôme de fruit de la passion, de malt, quelques notes torréfiées et de pêche.

17h00 Goose Island Variant Fantasy Flavor Event/Tap Takeover
Le bistrot à la bière, 1061 W. Madison, Chicago (312) 433-0013
Le Beer Bistro servira BEAUCOUP DE GRANDES bières Goose Island Beer Co..
De plus, « nous créerons nos propres « saveurs » de BCS, Sofie et IPA. Beaucoup d'entre eux. (liste des bières à paraître prochainement)

18h00 Scary Jesus Rockstar la troisième venue
Le bar sur Buena, 910 W. Buena Ave, Chicago 773-525-8665
Il est de retour !
Rejoignez-nous alors que nous célébrons le retour, la troisième venue de Dark Horse’s La rockstar effrayante de Jésus, une collaboration avec nos amis de Dark Horse Brewing Co. et le chef Cleetus Friedman du Bar On Buena et Fountainhead Chicago. Dark Horse et Cleetus ont ressuscité cette délicieuse bière blonde (brassée avec des abricots et de la camomille) pour une brève période et une disponibilité très limitée à la pression. Aussi disponible: Ça sent comme une réunion de sécurité IPA et un ou deux de leurs IPA à saut unique (à déterminer).

Comme si cela ne suffisait pas, Scary Jesus Rockstar sera sur place pour juger (pas, de peur qu'il ne soit jugé pour avoir jugé) un concours de costumes "Come as Your Favorite Jesus" avec des prix. Alors enfilez vos plus beaux vêtements religieux, vos robes, vos sandales et votre attitude plus saint que toi et affichez-le fièrement alors que nous levons tous un verre et portons un toast à son retour.

18h00 Almanach Tap Takeover chez Bangers & Lace
Bangers et dentelle, 1670 W. Division St., Chicago (773) 252-6499
Venez partager une bière avec l'équipe d'Almanac Beer Co. alors que nous reprenons les robinets Bangers & Lace avec neuf de nos bières !
Almanach IPA, Golden Gate Gose, Saison Dolores, Emperor Norton, Dogpatch Sour, Farmer’s Reserve Agrumes, Farmer’s Reserve Strawberry, Farmer’s Reserve Blackberry, Farmer’s Reserve Pluot

18h00 – 19h00 ♦ Vols et bouchées au Berghoff
Le restaurant Berghoff, 17 W. Adams St, Chicago (312) 427-3170
Vous pourrez déguster des accords mets et bières éducatifs au restaurant Berghoff. Dégustez 5 bières Berghoff & de petites bouchées, apprenez comment chacune est faite et découvrez pourquoi elles fonctionnent si bien ensemble.

18h00 – 20h20 ♦ Cours de bière artisanale à Mariano’s Wheaton
Mariano’s, 625 S Main St, Wheaton, IL, 60187, États-Unis
Venez au Wheaton de Mariano pour la classe de bière ! Ce sera une merveilleuse soirée avec quelques-unes de nos superbes microbrasseries ! Plusieurs vols de bière et bières de session seront fournis, et des vendeurs certifiés seront disponibles pour goûter et discuter des différences entre leurs bières et leurs lagers. Quelques petites assiettes et apéritifs accompagneront les échantillons de boissons. Pré-inscription de 20 $ requise via Eventbrite. 21 ans et plus avec une pièce d'identité valide.

18h30 – 21h ♦ Dîner Wildfire Lagunitas Brewing Co.
WildFire Glenview, 1300 Patriot Blvd., Glenview, Illinois (847) 657-6363
Rejoignez-nous pour un dîner de bière d'été comprenant un menu personnalisé de quatre plats accompagné de bières artisanales de Lagunitas Brewing Co.. Un représentant de la brasserie sera sur place en tant que conférencier invité pour la soirée. L'événement commence par une réception des apéritifs passés et le premier appariement à 18h30, suivi du dîner assis à 19h00. et est au prix de 50,00 $ par personne, plus taxes (pourboire non inclus). Pour plus d'informations ou pour faire une réservation, veuillez appeler Jillian ou Nicole au 847-657-6363.

18h30 – 19h30 ♦ Dîner de 5 plats et événement de bière avec la brasserie Ten Ninety !
CRIO, 2506 N Clybourn Ave, Chicago (773) 525-2100
Rejoignez-nous pour un dîner intime de cinq plats avec le cofondateur de la brasserie Ten Ninety, Jamie Hoban, proposant des bières de spécialité vieillies en fût et des accords uniques du chef Daniel Carbajal.
45$ par personne (pourboire non inclus). Rendez-vous à 18h30 et le dîner commence à 19h
Billets disponibles à l'achat sur Brown Paper Tickets.
Dîner à cinq plats et accord bières comme suit :
– Carpaccio de Saint-Jacques succulentes accompagné de Abricot Ale
– Ensalada de Jamaïque rafraîchissante associée à Witbier impérial
– Juicy Fish Tacos avec IPA
– L'appétissant Chili Relleno associé à Portier impérial
– Délicieux gâteau jaune à la pistache et merigue accompagné de Merci, Petit Caporal
Capacité limitée alors réservez dès aujourd'hui !

18h30 – 19h30 ♦ Prise de contrôle de Revolution Tap à Elburn
Pub et grill Eddie Gaedel, 117 N. Main St., Elburn, IL (630) 365-9938
Revolution renverse les robinets au Eddie Gaedel Pub and Grill à Elburn !
Bières à la pression : Croix d'or, Rosa, esprit de bas en haut, double poing, El Hefe Loco

19h00 – 22h00 ♦ Prise de contrôle de Revolution Tap à la Division Ale House
Division Ale House, 1942 W. Division St., Chicago 773-384-6886
Mettant en vedette des bières difficiles à trouver telles que Loco El Hefe, un Hefeweizen à l'allemande, et Commune de Chicago, une bière « Steam Style » brassée avec du houblon Whole Glacier lors de cet événement, les deux bières ne sont pas largement disponibles en dehors de la salle des robinets et du brewbrub de la brasserie de Chicago. Parmi les autres bières pression en vedette, citons Citra-Héro, une spécialité de la série Hero India Pale Ale (IPA), et Anti Hero, l'IPA populaire toute l'année de la brasserie. Trois bières en canette seront également à l'honneur, dont celle disponible en saison Bière à l'hibiscus Rosa et des bières toute l'année Esprit de bas en haut et Eugène Porter.
Le chef exécutif Wally Rouse augmente les offres quotidiennes avec des plats spéciaux à base de bière tels que des curseurs de porc effiloché citra-héros avec ananas grillé et jalapenos grillés au feu et un poulet sriracha maison avec sauce au fromage bleu Anti-Hero et bacon de botte de foin.
Amelia Hoormann de Revolution Brewing sera sur place pour l'éducation à la bière et la brasserie offrira gratuitement des vêtements et d'autres équipements avec logo. Il n'y a pas de frais de couverture pour y assister. La nourriture et les boissons sont sur la consommation, les bières vont de 5 $ à 7 $ chacune et les spécialités alimentaires vont de 6 $ à 9 $ chacune.


Le fondateur de Goose Island Beer Company parle de la création d'environnements créatifs

Assis en face de John Hall lors de l'American Packaging Summit, je ne pouvais m'empêcher de ressentir un sentiment de crainte. Étant originaire de Chicago, je me souviens avec émotion de la brasserie Hall&rsquos Goose Island lorsqu'elle n'était qu'une brasserie locale dans un quartier fragmentaire de la ville et j'ai vu la marque devenir le nom familier qu'elle est aujourd'hui.

Alors que l'équipe de tournage prépare l'équipement, Hall et moi discutons avec désinvolture de ce match des Blackhawks de Chicago en soirée, de sa maison à Chicago et de sa famille. Hall est peut-être devenu un nom célèbre dans l'histoire de la bière, mais à la base, il est toujours un gars local qui aime la bière et l'innovation.

Avant de fonder Goose Island Brewery et la marque subséquente Goose Island Beer Company, Hall était vice-président du fabricant d'emballages en papier et de carton Container Corporation of America. Là, explique Hall, il a pu travailler avec le groupe d'innovation pour voir comment un engagement envers l'expérimentation pouvait porter ses fruits.

C'est peut-être ce qui l'a poussé à faire son prochain choix de carrière : commercer pendant plus de deux décennies chez Container Corporation of America pour démarrer une nouvelle entreprise sur un marché émergent. « J'étais probablement un peu trop confiant, mais j'avais fait beaucoup de choses et géré certaines choses, donc je me sentais assez confiant de ce que je pouvais faire », explique Hall. &ldquoEt c'était au milieu des années 80, juste au moment où tant de choses se passaient.&rdquo

L'une de ces tendances du marché a été l'explosion des aliments et boissons gastronomiques, en particulier sur la côte ouest. &ldquoC'est à ce moment-là que Starbucks vient de démarrer,&rdquo Hall continue. &ldquoC'est à ce moment-là que le vin explosait avec tous les cépages et tout le reste. Les aliments ethniques commençaient tout juste [à se généraliser].»

La poussée finale est venue sous la forme d'un article dans un magazine de vol Delta. &ldquoJ'ai lu cet article de magazine sur les petites brasseries de la côte ouest,&rdquo Hall se souvient. &ldquo[Cela m'a fait penser à mon] séjour en Europe. Au fond de mon esprit, je me suis toujours demandé pourquoi nous n'avions pas la variété de bières disponibles ici aux États-Unis que vous avez vue en Europe.

Mais Hall ferait face à plus qu'une division continentale qui sépare les cultures de la bière, son choix de démarrer son entreprise près de chez lui placerait sa startup entre deux grandes villes brassicoles américaines & mdashMilwaukee et St. Louis, ville natale de Miller et patrie d'Anheuser-Busch respectivement.

&ldquoMon objectif était d'être la bière de Chicago&rsquo,&rdquo dit Hall. &ldquoJe ne rêvais absolument pas de faire de la bière en dehors de Chicago. Je pensais que Chicago était une grande ville, et si je pouvais obtenir 2% à 5% de la part de marché de Chicago, alors pourquoi ne le devrais-je pas ? Pensez à toutes les autres choses dont les habitants de Chicago sont très fiers, pourquoi ne devrions-nous pas prendre une bière ? »

Et prenant à cœur le dicton selon lequel la maison est l'endroit où se trouve la famille, Hall a fait naître en famille ce breuvage de la ville natale. Rayonnant de fierté paternelle, Hall raconte l'histoire du célèbre maître brasseur Greg Hall de Goose Island. Un récent diplômé universitaire, qui pensait avoir décroché le jackpot lorsque papa a annoncé qu'il allait quitter son emploi en entreprise pour fonder une entreprise de bière, Greg n'a pas vu l'opportunité comme une chance de se lancer dans une vie de facilité et de faire la fête. Au lieu de cela, Greg a fréquenté le Siebel Institute of Technology, vieux de 140 ans, pour étudier officiellement le commerce et s'est engagé à fabriquer des bières innovantes dans le Midwest.

Avec les visions du fils et du père alignées, le duo a commencé à apporter la complexité et la sophistication des bières européennes à une brasserie située à quelques minutes de la Chicago Housing Authority Cabrini-Green Homes. La brasserie-brasserie présentait aux habitants de Chicago une variété de styles de bière d'Angleterre, d'Allemagne et de Belgique, tandis que le projet de logement voisin devenait célèbre comme toile de fond de gangs pour le film d'horreur, Candyman.

L'innovation écrase les défis

Deux nouveaux brasseurs de bière, un pub situé dans un quartier spécialement choisi pour sa capacité à semer la peur chez les cinéphiles et un marché urbain plus vaste qui n'était pas familier avec les styles de bière européens haut de gamme ne semblent pas être la recette du succès. Mais ils ont réussi.

Anheuser-Busch a acheté la société brassicole pour 33,8 millions de dollars en 2011 et a amené Goose Island aux amateurs de bière du monde entier. &ldquoDeux ans après, AB a acheté Goose Island, ils nous ont emmenés à l'échelle nationale», se souvient Hall. &ldquoMaintenant nous&rsquo dans plusieurs pays en Europe, en Chine et bientôt dans plusieurs endroits en Amérique du Sud.&rdquo

En tant que père fondateur de Goose Island, à plus d'un titre, Hall a apporté une pléthore de compétences commerciales perfectionnées au cours de son long mandat fructueux chez Container Corporation, occupant divers postes de vente, de marketing et de gestion des affaires. Le point à retenir le plus précieux du temps passé à Hall&rsquos chez Container Corporation, cependant, était une appréciation de l'innovation.

Tout au long de ses fonctions chez Container Corporation, Hall a toujours gardé des liens étroits avec le département innovation de l'entreprise. Il était donc ouvert d'esprit lorsque le jeune Greg Hall est entré dans l'entreprise, plein d'idées pour l'innovation de produits.

Des innovations qui ont souvent commencé par un regard en arrière. En 1992, Goose Island a présenté aux consommateurs américains la bière vieillie au bourbon. Alors que certaines sources attribuent à Goose Island le mérite d'avoir été le pionnier du processus, qui commence par la première utilisation de barils de bourbon, Hall affirme que le mérite revient à la fois à son fils, Greg, et à ses homologues européens.

&ldquoAvant l'acier inoxydable et les plastiques, la bière était fabriquée dans des forgerons ou des réservoirs et des barils en bois&mdashwooden,&rdquo Hall explique. "Avec la cellulose, ce n'est pas une condition très aseptique, donc vous allez avoir de la levure résidentielle qui va vraiment avoir un impact sur la saveur et le caractère de la bière. Une fois que les brasseurs ont eu la possibilité de ne pas utiliser de bois et de s'éloigner de la cellulose, ils sont vraiment allés à bout. Nous l'avons ramené là-bas lorsque nous avons présenté la Bourbon County Stout pour la première fois, mais ils en faisaient une partie en Belgique depuis le début, mais c'était très courant ici en Amérique.

Une caractéristique unique du processus de Chicago est la chaleur et le froid extrêmes qui obligent les résidents à porter des bottes d'hiver un jour et des shorts le lendemain. Les fûts de Goose Island sont stockés dans un espace non climatisé qui permet aux variations de température de contracter et de dilater le bois, tirant le caractère du whisky des fûts, développé au cours d'une durée moyenne de vieillissement du whisky de huit ans, dans la bière.

Goose Island a continué à utiliser des bières vieillies en fûts pour créer sa gamme de bières sœurs. Vieillies en fûts de vin, ces bières sont créées à partir de levures sauvages et domestiquées et de recettes à base de fruits, et nombre d'entre elles rendent hommage aux femmes aimées et appréciées par les hommes de Goose Island.

Madame Rose, une bière brune de style belge de couleur pourpre avec des notes de griotte, d'épices et de bois, a été créée pour honorer une femme entrepreneur autodidacte qui a surmonté sa situation. &ldquoMadame Rose était une strip-teaseuse en Belgique,&rdquo Hall dit. &ldquoElle a également travaillé dans une brasserie et a fini par devenir propriétaire de la brasserie ! Et puis il y a Matilda, qui porte le nom d'une comtesse toscane qui a réellement financé la Brasserie Trappiste d'Orval ou l'Abbaye Trappiste qui fabrique aussi une bière, qui est une inspiration pour la bière Matilda. Gillian s'appelait à l'origine Scully et porte le nom de Gillian Anderson, qui a travaillé pour Goose Island en tant qu'hôtesse en 1988.

&ldquoNous avons un brasseur qui souffrait d'une grave maladie du pancréas,&rdquo Hall continue. &ldquoIl a été hospitalisé pendant six mois et a rencontré une fille atteinte d'un cancer du pancréas en phase terminale nommée Halia. Il a nommé la bière d'après elle.&rdquo

Mais la bière avec l'histoire la plus proche du cœur de Hall&rsquos est Sofie. La pétillante Belgian Style Farmhouse Ale a une finale de vanille légère, rafraîchissante et crémeuse qui, selon Anheuser-Busch, ravira les amateurs de champagne. Goose Island Beer Company déclare simplement sur son site Web, & ldquoLéger et effervescent, nous l'avons nommé pour notre fondateur & rsquos petite-fille Sofie. & rdquo

Sofie existe également pour rappeler que bien que Goose Island Beer Co. soit une marque internationale, ce sera toujours un héritage familial en son cœur.

Package Design Matters, une série multimédia de leadership éclairé en version imprimée et en ligne, où, grâce au généreux soutien de nos sponsors, nous parlons avec certains des esprits les plus innovants en matière de stratégie de marque, de conception et de commercialisation de produits de consommation emballés.

Les trois bandes du drapeau de Chicago sont toujours un élément de design important dans les emballages de Goose Island. Au lieu de trois bandes blanches représentant les quartiers nord, sud et ouest, le collier arbore trois bandes colorées qui aident les consommateurs à identifier facilement leur variété préférée, même lorsque les bouteilles sont placées dans une glacière remplie de glace.

Fort de son expérience dans le domaine de l'emballage, Hall savait que Goose Island pouvait obtenir la plus grande expansion de sa marge bénéficiaire à la fois grâce à une innovation de produit et à un investissement dans l'emballage. Cette bière est vieillie en fûts de vin et mise en bouteille pour refléter cet héritage.

Le logo de Goose Island a évolué avec l'entreprise. Le logo original, explique Hall, a été créé pour attirer principalement les buveurs de bière masculins avec un look rappelant un pub anglais. Hall savait que le logo devait avoir un attrait plus large, lorsque Goose Island a commencé à embouteiller et à distribuer ses bières à plus grande échelle. Ainsi, il a recherché un look plus moderne et neutre en termes de genre, comme en témoigne ci-dessous.

Preuve supplémentaire de ses liens étroits avec Chicago, Goose Island a introduit la 312 Urban Pale Ale et a même créé une fête pour elle. Le premier 312 Day était le 12 mars 2014.

Cette interview fait partie d'une série en deux parties avec des leaders d'opinion de l'industrie de la bière. Notre prochain épisode avec
Le vice-président marketing d'Anheuser-Busch&rsquos, Jorn Socquet, sera publié dans notre prochain numéro.


Bière artisanale, offerte par Big Beer

Pouvez-vous repérer les microbrasseries? Les marques de bière artisanale achetées par les grandes entreprises dominent désormais presque les rayons de nombreux supermarchés et magasins d'alcools.

Vous ne savez peut-être pas que Ballast Point Brewing Company, célèbre pour son IPA Sculpin et ses interprétations fruitées de la même bière, a été achetée en 2015 pour 1 milliard de dollars par Constellation Brands, la société propriétaire de Corona. Ou que Lagunitas Brewing Company appartient désormais à 100 % à Heineken ou que Goose Island est depuis 2011 une marque d'Anheuser-Busch InBev, le géant mondial de la brasserie propriétaire de Budweiser.

Ce ne sont que trois des plus d'une douzaine de brasseries artisanales les plus populaires et les plus appréciées du pays qui ont été achetées par des sociétés mondiales de boissons au cours des sept dernières années. En effet, les marques de bière récemment achetées par de plus grandes entreprises dominent maintenant presque les rayons de nombreux supermarchés ou magasins d'alcools.

On ne sait pas combien de consommateurs savent que cela se produit ou s'ils s'en soucieraient s'ils le faisaient. Il reste également à voir comment ces transactions affecteront le goût des marques nouvellement acquises.

Mais une chose est claire pour les brasseurs de bière artisanale, les amateurs et les lobbyistes : ils se sentent attaqués par ce qu'ils appellent amèrement « Big Beer » ou « Big Alcohol ».

Bob Pease, PDG et président de la Brewers Association, un groupe commercial de Boulder, Colorado, représentant des brasseurs artisanaux indépendants, a déclaré que l'incursion avait commencé il y a six ou sept ans, après que de grandes entreprises, lorgnant sur la part de marché croissante de la bière artisanale, aient essayé mais essentiellement échoué à brassant leurs propres imitations de bière artisanale, comme l'éphémère Budweiser American Ale.

"Donc, en 2011, AB InBev a adopté cette stratégie consistant à simplement acheter les brasseries qui avaient le genre de mojo ou de street cred qu'elles n'étaient pas assez agiles pour reproduire dans leurs propres brasseries", dit-il.

Aujourd'hui, AB InBev possède à elle seule 10 marques qui jusqu'à il y a quelques années étaient des brasseries artisanales indépendantes.

Selon Pease, ce système de prise de possession des marques artisanales a permis aux grandes entreprises de boissons de faire pression stratégiquement sur les distributeurs et les détaillants de bière pour qu'ils abandonnent les bières indépendantes au profit de leurs propres marques nouvellement acquises. En conséquence, dit Pease, les petites marques artisanales sont évincées des entrepôts, des camionnettes de livraison et, en fin de compte, des supermarchés, alors que les étagères sont de plus en plus remplies de ce que les détracteurs aiment appeler de la bière "artisanale".

"Vous trouverez Goose Island en fût pratiquement partout dans le pays, et vous direz:" Je ne savais pas qu'ils étaient si populaires ", et ils ne le sont pas", dit Pease. "Les distributeurs ne font que pousser ces marques là-bas."

Felipe Szpigel – président de The High End, une unité commerciale d'Anheuser-Busch – n'était pas disponible pour parler par téléphone. Mais dans un courriel, il affirme que les États-Unis « sont le marché de la bière le plus compétitif au monde » et il indique que le marché est équitable.

"Nous sommes partenaires de seulement 10 brasseries artisanales et travaillons avec l'ensemble de l'industrie pour encourager la croissance et le choix", écrit-il. « Le verdict sur chaque bière artisanale sera rendu par les consommateurs. Aucune quantité de distribution ou de promotion ne gardera les bières de qualité inférieure sur les tablettes. »

Christian Kazakoff, brasseur au Iron Springs Pub and Brewery à Fairfax, en Californie, affirme que l'évolution du paysage de la propriété des brasseries artisanales a rendu plus difficile pour les brasseries comme la sienne de faire entrer leur bière dans les espaces de vente au détail.

"Nous devons vraiment nous dépêcher maintenant", dit Kazakoff. Il dit que certaines petites brasseries ont eu recours à servir leur bière strictement dans leurs propres brasseries, car la concurrence sur le marché de détail est devenue si forte contre les entreprises sans forte influence sur le marché.

Pour Tom McCormick, directeur exécutif de la California Craft Brewers Association, un groupe commercial qui représente plus de 500 des plus de 800 brasseries artisanales de Californie, il est évident que les petites brasseries artisanales prennent un coup alors que Big Beer les fait tomber des étagères.

« Les brasseries artisanales devaient se faire concurrence entre elles », dit McCormick. "Maintenant, les grandes brasseries adoptent cette approche si vous ne pouvez pas les battre, achetez-les, et tout d'un coup, les détaillants proposent 10 Barrel, Elysian, Goose Island et toutes les autres marques maintenant détenues par AB InBev, quand il y a plein d'autres bonnes marques fabriquées par de petites brasseries locales."

Du point de vue du consommateur, tout cela peut ne pas avoir d'importance. Par exemple, même à la suite du rachat total de Lagunitas par Heineken, McCormick soupçonne que la qualité de la bière produite par les brasseries de Lagunitas (une à Chicago, une à Petaluma, Californie) restera la même, car, selon le fondateur de la marque , Tony Magee — la bière continuera d'être fabriquée par le même personnel sur le même équipement.

"Avec Lagunitas, je ne pense pas que le nouveau propriétaire va changer quoi que ce soit", déclare McCormick. Notons que Lagunitas est un sponsor NPR.

Mais il est moins convaincu que la qualité des autres anciennes marques artisanales sera maintenue sous une nouvelle direction.

"Dans le cas d'Anheuser-Busch, ils brassent maintenant certaines de ces marques qu'ils ont achetées dans leurs propres installations, et je pense que cela changera le goût de la bière", dit-il. "Avec Ballast Point, certaines de ces recettes, parce qu'elles contiennent tellement de houblon, vont être très difficiles à produire aux plus grandes échelles qu'elles ont prévues."

Szpigel, chez Anheuser-Busch, promet que les processus d'assurance qualité de l'entreprise conserveront la saveur et la cohérence des marques acquises actuellement brassées sur les équipements AB InBev, comme Elysian et Goose Island.

Des représentants de Constellation Brands ont déclaré qu'ils n'étaient pas disponibles pour commenter.

La Brewers Association a récemment introduit ce « sceau de brasseur artisanal indépendant ». L'image et le logo ne seront délivrés qu'aux marques de bière qui répondent à la définition du terme « artisanat » de la Brewers Association. Avec l'aimable autorisation de l'Association des brasseurs masquer la légende

La Brewers Association a récemment introduit ce « sceau de brasseur artisanal indépendant ». L'image et le logo ne seront délivrés qu'aux marques de bière qui répondent à la définition du terme « artisanat » de la Brewers Association.

Avec l'aimable autorisation de l'Association des brasseurs

Convaincue que les consommateurs soutiendront les petites brasseries s'ils parviennent à les identifier, la Brewers Association a récemment introduit un soi-disant « sceau de brasseur artisanal indépendant ». Pease dit que l'image et le logo ne seront délivrés qu'aux marques de bière qui répondent à la définition du terme « artisanat » de la Brewers Association. La Brewers Association exige, entre autres, qu'une brasserie artisanale soit petite – produisant moins de 6 millions de barils par an – et indépendante.

Un tel sceau affectera-t-il la façon dont les buveurs de bière font leurs choix dans l'allée de la bière ? Probablement dans une certaine mesure, au moins. Une récente enquête auprès des consommateurs du groupe de recherche marketing Nielsen indique qu'environ un tiers des acheteurs de bière artisanale préfèrent la bière qui n'est pas produite en masse.

McCormick dit que le sceau des brasseurs artisanaux "permettra aux gens d'identifier les marques artisanales" et, probablement, influencera considérablement ce qu'ils achètent.

"Toutes choses étant égales par ailleurs, si vous avez deux marques l'une à côté de l'autre, l'une indépendante ou familiale et l'autre appartenant à Big Alcohol, je pense que la plupart des gens choisiraient la petite marque indépendante, cela ne fait aucun doute." dit McCormick.

Là encore, Kazakoff sait déjà très bien que Ballast Point appartient à Constellation Brands.

"Mais cela ne m'a pas empêché d'acheter un chabot pamplemousse de temps en temps", admet-il.


Bienvenue à Chicago

Connu sous de nombreux noms, notamment The Windy City, Chi-Town, la deuxième ville, la ville des grandes épaules et la ville qui fonctionne, 35 millions de visiteurs en moyenne affluent à Chicago chaque année. Et ce n'est pas étonnant, car cette grande ville a tellement à offrir. Cette métropole au bord du lac du grand Midwest offre des centaines d'attractions, de musées, de théâtres et de galeries d'art, ainsi que des milliers de restaurants, boutiques et autres possibilités de shopping incroyables. Voici quelques-unes de nos attractions incontournables que nous vous suggérons de visiter pendant votre séjour en ville :

360 Chicago

Descendez de l'ascenseur express au 94e étage de l'emblématique bâtiment John Hancock et admirez la vue imprenable sur la ville des vents. À 300 mètres au-dessus du Magnificent Mile, le 360 ​​Chicago offre une perspective unique sur les environs, notamment le lac Michigan et l'immense horizon de la ville de Chicago, vous permettant d'admirer la vue sous un tout nouvel angle. 360 Chicago est un excellent endroit pour commencer votre visite à Chicago pour vous repérer, pour comprendre les différents quartiers et comment Michigan Avenue se rapporte à la rivière et au centre-ville de Chicago. Il existe également une technologie merveilleuse qui vous renseigne sur le bâtiment et les sites que vous pouvez voir, de cette façon, vous pouvez planifier plus efficacement votre séjour à Chicago.


Les croisières First Lady de Chicago

Naviguez à travers l'histoire


Parc du millénaire

Une oasis au coeur de Chicago


La deuxième ville



Envie de rire ? The Second City est le premier théâtre de comédie et école d'improvisation au monde, connu comme le terrain d'entraînement convoité d'une foule d'anciens élèves célèbres, dont nul autre que John Belushi, Mike Myers, Bill Murray, Gilda Radner, John Candy, Catherine O'Hara , Tina Fey, Steve Carell et Stephen Colbert.

The Second City éblouit le public avec des représentations sept soirs par semaine sur deux scènes principales : The Mainstage et l'E.T.C. étape. Les deux émissions sont tout aussi drôles, offrant des sketches abordant des problèmes locaux, nationaux et internationaux à travers une satire sociale et politique, mais l'émission Mainstage offre une expérience plus historique tandis que l'E.T.C. revue est un lieu plus petit et plus intime.

Brasserie Goose Island Wrigleyville



En route vers ou depuis un match au Wrigley Field ? Assurez-vous et arrêtez-vous dans une véritable destination Northside au Goose Island Wrigleyville Brew Pub – L'endroit en ville pour la nourriture avant et après le match, le plaisir et, bien sûr, la bière! Même si vous n'avez pas de billet pour le match, vous pouvez assister à l'action sur l'un des 20 téléviseurs, y compris trois écrans de projection géants - il n'y a donc aucune raison de manquer un pitch. Il y a aussi de la musique live tous les vendredis et samedis, ainsi que des visites de brasseries et des dégustations de bières trois fois par jour le samedi. Profitez d'une dégustation de six sélections de bières actuelles et ramenez même à la maison un verre de pinte souvenir. Les jours sans jeu, optez pour des bières à emporter avec six packs, des bouteilles de 650 ml et des growlers de 64 oz pour continuer la fête à la maison.

Old Town Oil – Un terrain de jeu pour votre palette


Au cœur du quartier historique de la vieille ville de Chicago, se trouve le rêve d'un amateur de cuisine. Situé sur North Wells Street, au cœur du célèbre quartier historique de Chicago, se trouve Old Town Oil. Mieux décrit comme un terrain de jeu pour votre palette, ce petit magasin pittoresque propose une délicieuse gamme d'huiles d'olive et de vinaigres de qualité supérieure du monde entier. Promenez-vous et assistez à une expérience culinaire très pratique. Goûtez, mélangez et associez des huiles d'olive et des vinaigres de qualité supérieure pour trouver les saveurs que vous adorerez, ou découvrez le cadeau individuel ou le coffret parfait pour votre gastronome préféré.

La maison des épices

Marchands d'épices et d'assaisonnements exquis


Pendant votre séjour dans la vieille ville, dirigez-vous vers The Spice House pour découvrir les offres parfumées et assister au mélange d'épices et d'herbes sélectionnées à la main et préparées sur mesure. Offrant plus de 150 mélanges moulus et mélangés maison, leurs épices sont importées de divers pays avec plusieurs sélections d'origine afin que de subtiles variations de goût, d'odeur, de texture et de couleur puissent être proposées. Pour ceux qui se trouvent en dehors de la région, le site Web de Spice House est l'option idéale pour parcourir les épices, trouver des cadeaux, en savoir plus sur l'histoire et les traditions étonnantes des épices, et même partager des connaissances sur les épices et les aliments dans la collection de recettes en constante évolution.

Wicker Park et Bucktown


Lors de votre visite à Chicago, n'oubliez pas de visiter Wicker Park et Bucktown, deux des quartiers les plus éclectiques et historiques de Chi-Town. Ici, vous découvrirez un mélange cool de personnalités, de culture et de charisme du Midwest qui se réunissent pour créer une expérience très branchée avec un sens inné de la saveur internationale. Cherchez quelque chose de spécial dans l'une des nombreuses boutiques indépendantes ou magasins vintage de la région ou profitez de l'hospitalité locale, en choisissant parmi une gamme de restaurants haut de gamme, de salons confortables et de discothèques chics. Vous pouvez également découvrir les galeries spécialisées de la région, les lofts d'artistes et les théâtres pittoresques qui offrent une scène artistique et de divertissement dynamique.

Découvrez Chicago par vous-même

Assurez-vous également de profiter des manèges à Navy Pier, de plonger au plus profond de l'aquarium Shedd et de parcourir les boutiques le long de Michigan Avenue. Vous pouvez également assister à un spectacle ou à un jeu de balle, vous promener dans les parcs, les musées et les galeries, assister à une visite guidée à pied ou même tomber sur un certain nombre de défilés, de festivals ou d'autres événements, selon la période de l'année.

Aussi, abandonnez le régime et découvrez par vous-même ce qui fait de Chicago la Mecque proclamée de la nourriture. Des restaurants haut de gamme et du mouvement de la gastronomie moléculaire aux trouvailles chics, savourez les offres de restaurants étonnants disséminés dans toute la ville, servant tous les plats délicieux pour lesquels Chicago est célèbre.


En retard sur la scène de la bière artisanale, les petits brasseurs de Milwaukee sont un grand succès

Il n'a fallu que quelques heures pour entendre l'inévitable.

« Qu'est-ce que vous avez qui a le goût de Miller Lite ? »

Dans une ville rendue célèbre par la bière pâle et surtout fade, j'ai été surpris que cela ait pris autant de temps.

La question est arrivée tôt un samedi soir à Good City Brewing, qui a ouvert ses portes il y a environ deux ans près du beau centre-ville patiné de Milwaukee. Au cours d'une vague d'ouvertures de brasseries dans une ville familière avec les marques classiques fabriquées là-bas - Miller, Schlitz et Pabst - Good City a été particulièrement populaire. Mais la diversité soudaine du choix de bière peut laisser certains buveurs perplexes.

Le barman fut étonnamment bouleversé par la question. Il arbora brièvement une expression peinée tout en calculant les options. Dix bières étaient à la pression, dont cinq étaient des pale ales amères et fruitées, des IPA et des doubles IPA. Ceux-là ne fonctionneraient pas. Le choix le plus évident, une Pilsner, était probablement trop robuste, a-t-il déclaré.

La femme a dit qu'elle voulait quelque chose de "léger" et de "lisse".

Enfin, le barman lui a tendu un avant-goût d'En Fleur, décrit par Good City comme une «saison de session». Il s'agissait d'une bière de style belge à la fois légère et riche en herbes, avec un taux d'alcool de seulement 3,8 pour cent, encore moins qu'une Miller Lite. La femme sourit.

« J'aime ça, dit-elle. "J'en aurai un."

L'histoire de Milwaukee est aussi imprégnée de bière que celle de n'importe quelle ville du pays - son équipe de baseball est les Brewers pour l'amour du ciel - mais il est curieusement tardif pour l'essor national des petites brasseries locales. Au cours de la dernière décennie, le nombre de brasseries aux États-Unis est passé de 1 500 à environ 6 500. La part des ventes de la bière artisanale est passée de moins de 4 pour cent de l'industrie à plus de 12 pour cent.

Pourtant, la scène de la bière artisanale de Milwaukee était restée en grande partie statique, mise en évidence par Lakefront Brewery, qui a ouvert ses portes en 1988 et a commencé à organiser des visites animées de bière bien avant que de telles choses ne soient courantes.

Mais au cours des deux dernières années, une renaissance mieux que jamais est arrivée. Au moins une douzaine de nouvelles brasseries ont ouvert leurs portes à Milwaukee et dans ses environs, y compris Good City, qui semble avoir été assemblée à partir du manuel de construction d'une brasserie moderne : sol en béton, mur de briques apparentes, ampoules Edison brillant au-dessus d'un bar en bois blond et fermentation des réservoirs débitent des vagues de bière houblonnée.

Good City avait grandi rapidement. Il a commencé à distribuer des fûts aux bars locaux un mois après son ouverture, puis à conditionner sa bière en bouteilles et en canettes en décembre. Un public enthousiaste a conduit Good City à s'étendre déjà une fois, ce qui lui a permis de produire 5 000 barils de bière sains d'ici 2018.

La ville rendue célèbre par Miller, Schlitz et Pabst a redécouvert ce que la bière peut être d'autre.

"Nous en avons assez de voir les bonnes choses se passer dans d'autres endroits", a déclaré le co-fondateur de Good City, Dan Katt. "Nous nous sommes sentis poussés à faire quelque chose ici, en particulier une salle de réception similaire à ce que nous avons vu dans l'ouest du Michigan, ou à ce que Revolution se passe à Chicago, ou à ce qui se passe à Asheville ou Portland."

Parmi les autres nouveaux arrivants, citons Third Space Brewing, qui a lancé une salle de robinetterie et une brasserie de production le long d'une bande industrielle à côté de la Menomonee River City Lights Brewing, qui a ouvert quelques mois plus tard à moins d'un mile de Third Space Black Husky Brewing, qui a débuté en 2010 dans le petit ville de Pembine, mais a déménagé dans le quartier Riverwest de Milwaukee en août 2017 MobCraft Beer, la «première brasserie au monde», qui a lancé un bar et une brasserie en 2016 après quatre ans à Madison Urban Harvest Brewing, un petit endroit créé par une maison de longue date le brasseur Enlightened Brewing, qui a emménagé dans un espace de production agrandi et a ouvert une nouvelle salle de robinetterie à l'été 2016 Broken Bat Brewing, qui a ouvert ses portes en avril 2017 et le bon vieux Pabst, qui essaie de se redéfinir sous un nouveau propriétaire en tant que brasserie quasi artisanaleLike Minds Brewing .


Voir la vidéo: Goose Island 312: Chicagos Craft Beer