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Comment faire cuire un filet mignon enrobé de bacon

Comment faire cuire un filet mignon enrobé de bacon


Un steak étonnamment facile, mais élégant, enveloppé dans du bacon et saisi à la perfection. Parfait pour la Saint Valentin, les dîners d'anniversaire ou à tout moment où vous souhaitez servir un repas impressionnant (sans devenir fou).PLUS +MOINS-

Mis à jour le 7 mars 2017

2

filet mignons (environ 6 oz chacun et au moins 1 pouce d'épaisseur)

1

cuillère à soupe de beurre non salé

Glaçage au vinaigre balsamique, pour servir

Masquer les images

  • 1

    Avant la cuisson, sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 450 ° F.

  • 2

    Enroulez les bords de chaque steak avec une bande de bacon et fixez chacun avec une longueur de ficelle de cuisine.

  • 3

    Assaisonner les steaks de sel et de poivre. Placer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. et laissez-le chauffer. Lorsque la casserole est chaude (après environ 1 minute), ajoutez un peu de beurre, faites-la fondre et faites-la tourner autour de la casserole pour l'enrober. Lorsque le beurre bouillonne, ajoutez les steaks dans la poêle et faites saisir pendant 90 secondes de chaque côté.

  • 4

    Transférer la poêle directement au four et laisser cuire jusqu'à ce que les steaks atteignent la cuisson désirée; 5-6 minutes de chaque côté au four (10 minutes au total) devraient vous donner un bon steak mi-saignant. Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande. Pour une viande mi-saignante, il devrait enregistrer 135 ° F dans la partie la plus épaisse du steak.

  • 5

    Lorsque les steaks sont cuits, les retirer du four et les transférer dans une assiette propre. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 6 à 7 minutes. Retirer la ficelle des steaks et servir chacun arrosé de glaçage au vinaigre balsamique.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
594.0
% Valeur quotidienne
Graisse totale
47,7 g
73%
Gras saturé
19,8 g
99%
Cholestérol
179,0 mg
60%
Sodium
1064,8 mg
44%
Potassium
594,6 mg
17%
Glucides totaux
1,3 g
0%
Fibre alimentaire
0,4 g
2%
Sucres
0,3 g
Protéine
37,6 g
Calcium
5.30%
5%
Le fer
15%
15%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Cuisinez-vous pour impressionner? Bien sûr, vous pourriez dépenser beaucoup d'argent pour un dîner raffiné, mais je pense que cela signifie beaucoup plus de cuisiner vous-même un bon repas. Cela peut être très impressionnant et vous faire économiser une bonne partie du changement. Même si vous cuisinez quelque chose comme ces filets, vous économiserez quand même une cargaison d’argent par rapport à ce que vous paieriez dans un restaurant. Et voici un secret: ils sont vraiment faciles à cuisiner. (Je ne dirai même pas votre date.) Vous pouvez le faire! Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients nécessaires pour préparer un filet, alors assurez-vous de dépenser un peu plus pour des ingrédients de haute qualité, en particulier le steak et le bacon. Vous pouvez utiliser n'importe quel bacon, mais évitez les morceaux très épais, car ils n'auront pas le temps de cuire.Avant de cuire les filets, laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour les amener lentement vers la droite. Température. Ensuite, enveloppez chaque filet de bacon et attachez-le avec un morceau de ficelle de cuisine pour tout maintenir en place. Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, préchauffez votre four à 450 ° F. Placez une poêle allant au four sur la cuisinière à feu moyen-vif. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez un peu de beurre, faites-le fondre et faites-le tourner autour de la casserole. Assaisonner les filets avec du sel et du poivre puis saisir chaque filet environ 90 secondes de chaque côté. Retourner les filets pour bien les saisir des deux côtés, puis transférer toute la poêle au four et les laisser finir de cuire environ 5 minutes de chaque côté (10 minutes au total). Assurez-vous de les retourner une fois à mi-chemin. En supposant que vos steaks ont environ un pouce d'épaisseur, cela devrait vous amener à une cuisson moyennement saignante. Voici la partie la plus importante de toute cette recette: vous devez absolument utiliser un thermomètre à viande. Si vous voulez une viande mi-saignante, vous voulez arrêter de cuisiner ces mecs lorsqu'ils atteignent 135 ° F. Même 10 degrés au-dessus et vos steaks seront trop cuits et commenceront à devenir durs.Une fois que les steaks atteignent la température souhaitée, retirez-les de la poêle et couvrez-les de papier d'aluminium. Laissez-les reposer quelques minutes puis servez-les

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