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Éclair

Éclair


Faire bouillir l'eau avec l'huile lorsqu'elle bout, ajouter la farine et mélanger si elle commence à se détacher de la casserole et retirer du feu. Une fois la pâte refroidie, ajoutez les œufs un à un jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. À l'aide d'une cuillère ou d'un sac, des baguettes ou des nids sont fabriqués. Cuire au four pendant 25-30 minutes.


Crème : Mélangez le lait avec le sucre, la farine, les jaunes et mettez sur le feu en remuant constamment pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Lorsqu'il a épaissi, laissez bouillir quelques minutes puis retirez du feu; ajouter le beurre. Battre les blancs d'œufs; une fois la crème refroidie, ajouter légèrement les blancs d'œufs et bien mélanger.

Les éclairs refroidis sont coupés en deux et fourrés de crème ou à l'aide d'une seringue de cuisine ils sont fourrés sans être coupés Garnir de chocolat. Si vous avez plus de chocolat sous la main, vous pouvez le faire fondre et y passer les éclairs.


Eclairs à la crème vanille et crème naturelle

Eclairs à la crème vanille et chantilly, un dessert irrésistible, adapté à tout repas de fête en famille. Selon la même recette, des choux fourrés à la vanille et à la crème peuvent être réalisés.

Il existe de nombreuses recettes d'éclairs et de choux avec des glaçages et des garnitures qui sont de plus en plus délicieuses. Cependant, les éclairs à la vanille, bien que peut-être les plus simples, sont aussi les plus connus et les plus appréciés.

Personne ne peut refuser un éclair délicat fourré d'une fine crème soyeuse à la vanille !

La recette claire à la crème vanille et chantilly rassemble trois des recettes les plus consultées du blog. A la fin du post vous trouverez la recette complète, mais je laisse ci-dessous les 3 composants de la recette, traités séparément, pour le cas où vous avez besoin de plus d'explications pour l'un d'entre eux.

Il nous faut d'abord des coquilles d'eclaughter ou des choux. Nous avons cette recette à la fois en format écrit - vous pouvez la trouver ici et en format vidéo.

Cliquez sur la photo ci-dessous pour la vidéo publiée sur la chaîne YouTube.

Le prochain composant de la recette est la crème à la vanille. Pour les éclairs, utilisez la crème vanille de base, sans la mélanger avec du beurre, du mascarpone ou de la crème fouettée.

Vous pouvez trouver la recette de base ici en format écrit, et ci-dessous vous pouvez la regarder en format vidéo sur la chaîne YouTube.

Nous en avons encore besoin et c'est une crème naturelle, bien battue, qui gardera sa belle forme lorsque nous l'appliquerons avec le chic.

En cliquant sur la photo ci-dessous, vous trouverez un article complet sur la façon de battre correctement la crème fouettée. Là, j'ai également expliqué quel type de crème nous utilisons, comment nous l'adoucissons, combien de temps nous la battons, etc.

D'autres recettes d'éclaires et de choux à retrouver sur le blog :


Eclairs à la crème vanille et crème naturelle

Il existe de nombreuses recettes d'éclairs et de choux avec des glaçages et des garnitures qui sont de plus en plus délicieuses. Cependant, les éclairs à la vanille, bien que peut-être les plus simples, sont aussi les plus connus et les plus appréciés.

Personne ne peut refuser un éclair délicat fourré d'une fine crème soyeuse à la vanille !

La recette claire à la crème vanille et chantilly rassemble trois des recettes les plus consultées du blog. A la fin du post vous trouverez la recette complète, mais je laisse ci-dessous les 3 composants de la recette, traités séparément, pour la situation où vous avez besoin de plus d'explications pour l'un d'entre eux.

Il nous faut d'abord des coquilles d'eclaughter ou des choux. Nous avons cette recette à la fois en format écrit & # 8211 vous pouvez la trouver ici, ainsi qu'en format vidéo.

Cliquez sur la photo ci-dessous pour la vidéo publiée sur la chaîne YouTube.

Le prochain composant de la recette est la crème à la vanille. Pour les éclairs, utilisez la crème vanille de base, sans la mélanger avec du beurre, du mascarpone ou de la crème fouettée.

Vous pouvez trouver la recette de base ici en format écrit, et ci-dessous vous pouvez la regarder en format vidéo sur la chaîne YouTube.

On en a encore besoin et c'est une crème naturelle, bien battue, qui gardera sa belle forme quand on l'appliquera avec le chic.

En cliquant sur la photo ci-dessous, vous trouverez un article complet sur la façon de battre correctement la crème fouettée. Là, j'ai également expliqué quel type de crème nous utilisons, comment nous l'adoucissons, combien de temps nous la battons, etc.

D'autres recettes d'éclaire et de choux à retrouver sur le blog :


La première étape consiste à laisser décongeler les fraises. Ensuite, la poudre de pudding est mélangée avec six cuillères à soupe de lait et de sucre. Mélanger le lait avec la purée de fraises bouillie. En quelques minutes, la poudre de pouding est incorporée. Après ébullition, retirez-le du feu et mettez une feuille alimentaire sur le pudding, car nous évitons ainsi la formation d'une croûte.

L'étape suivante consiste à cuire la pâte à éclair. Pour ce faire, faites bouillir 125 ml d'eau froide, une pincée de sel et de beurre. Ensuite, mettez la farine dans ce bol et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache du fond du bol. Et maintenant, retirez la casserole du feu et incorporez 3 œufs à la pâte.

Vous aurez également besoin d'un chic avec une grosse pointe étoilée. Mettez la pâte dedans et utilisez-la pour étaler la pâte en 12 bandes d'environ 10 cm de long. Après avoir disposé la pâte à éclairs sur une plaque allant au four, recouvrez-la de papier sulfurisé. Et la plaque doit être placée au four à environ 200°C pendant 25 ou 30 minutes.

Lorsque les éclairs sont cuits, n'oubliez pas de les couper en deux et de les laisser refroidir.

Nous allons faire cuire la crème et pour cela nous aurons besoin de chocolat, que vous pouvez topiquement à l'aide d'un lit d'eau chaude. Par conséquent, battez la crème puis le pudding. Ces deux ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse.

La dernière étape est la plus agréable de cette recette. Nous devons étaler la crème avec un chic sur la moitié de l'éclair, puis mettre la moitié restante sur la crème. N'oubliez pas de décorer les éclairs avec du gingembre haché. Laisser refroidir quelques minutes et le dessert est prêt à être dégusté.


Aucune règle ne dit qu'il est obligatoire de former des éclairs avec cette pointe, pour que votre forme classique en zigzag ressorte. Mais cela aide beaucoup pour les éclairs d'avoir cette forme, plutôt que la ronde, car ils sont moins susceptibles de se fissurer en grandissant. La forme crantée aide à évacuer la vapeur des éclairs et à les garder intacts.

Même si les éclairs de la confiserie sont coupés & #8220 sur le ventre & #8221, il ne vous est pas nécessaire de faire de même, à moins de les faire avec de la chantilly. Si vous faites les habituels éclairs au chocolat ou éclairs ness, il suffit de percer les éclairs au dos et de les remplir de crème à l'aide de la pos. Ainsi, ils auront l'air beaucoup plus propres et vous pourrez facilement les décorer en les passant à travers votre glaçage préféré.


Aucune règle ne dit qu'il est obligatoire de former des éclairs avec cette pointe, pour que votre forme classique en zigzag ressorte. Mais cela aide beaucoup pour les éclairs d'avoir cette forme, plutôt que la ronde, car ils sont moins susceptibles de se fissurer en grandissant. La forme crantée aide à évacuer la vapeur des éclairs et à les garder intacts.

Même si les éclairs de la confiserie sont coupés & #8222 sur le ventre & #8221, il ne vous est pas nécessaire de faire de même, à moins de les faire avec de la crème fouettée. Si vous faites les habituels éclairs au chocolat ou éclairs ness, il suffit de percer les éclairs au dos et de les remplir de crème à l'aide de la pos. Ainsi, ils auront l'air beaucoup plus propres et vous pourrez facilement les décorer en les passant à travers votre glaçage préféré.


Eclairs à la crème vanille et crème naturelle

Il existe de nombreuses recettes d'éclairs et de choux avec des glaçages et des garnitures qui sont de plus en plus délicieuses. Cependant, les éclairs à la vanille, bien que peut-être les plus simples, sont aussi les plus connus et les plus appréciés.

Personne ne peut refuser un éclair délicat fourré d'une fine crème soyeuse à la vanille !

La recette de l'éclaire à la crème vanille et chantilly rassemble trois des recettes les plus consultées du blog. A la fin du post vous trouverez la recette complète, mais je laisse ci-dessous les 3 composants de la recette, traités séparément, pour le cas où vous avez besoin de plus d'explications pour l'un d'entre eux.

Il nous faut d'abord des coquilles d'eclaughter ou des choux. Nous avons cette recette à la fois en format écrit & # 8211 vous pouvez la trouver ici, ainsi qu'en format vidéo.

Cliquez sur la photo ci-dessous pour la vidéo publiée sur la chaîne YouTube.

Le prochain composant de la recette est la crème à la vanille. Pour les éclairs, utilisez la crème vanille de base, sans la mélanger avec du beurre, du mascarpone ou de la crème fouettée.

Vous pouvez trouver la recette de base ici en format écrit, et ci-dessous vous pouvez la regarder en format vidéo sur la chaîne YouTube.

On en a encore besoin et c'est une crème naturelle, bien battue, qui gardera sa belle forme quand on l'appliquera avec le chic.

En cliquant sur la photo ci-dessous, vous trouverez un article complet sur la façon de battre correctement la crème fouettée. Là, j'ai également expliqué quel type de crème nous utilisons, comment nous l'adoucissons, combien de temps nous la battons, etc.

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Eclairs à la crème vanille

Voici la première recette de l'année, une recette d'éclair dont je ne m'écarterai pas lorsque je souhaiterai préparer ce dessert.
Délicieux! La croûte parfaite, sans traces de pâte crue à l'intérieur, la crème à la vanille moelleuse et aérée que j'ai "volée" à ma chère Claudia, et le chocolat parfait, parfaitement complété dans un dessert que si vous goûtez vous ne pourrez pas trop maîtriser avoir des limites.:D

Pour les coquilles eclaughter (les ingrédients sont mesurés avec la même tasse, une tasse d'une contenance de 230 ml)

  • une tasse d'huile
  • 2 chiens d'eau
  • 2 chiens farine
  • Un peu de sel
  • 6-8 gros œufs - si la composition est trop dure et difficile à sprite, incorporez 1-2 œufs supplémentaires cela dépend du pouvoir d'absorption de la farine
  • edit: peut-être parce que quand j'ai posté la recette (et à chaque fois que je l'ai fait) j'ai utilisé des œufs du commerce et ils sont égaux et gros, 6 morceaux étaient parfaits, mais les 3 dernières fois quand j'ai préparé des éclairs j'ai mis des œufs maison et la pâte " a demandé " pour 8 œufs à chaque fois, pas 6 ! voyez à quoi ressemble la pâte à sprite dans le plateau de ma photo et indiquez-vous combien d'œufs vous devez mettre.

Variante élevée repent coji gasti ICI

Pour la crème vanille

  • 500 ml de lait
  • 65 gr de farine
  • 110 gr de sucre
  • 200 ml de crème liquide sucrée
  • une cuillère à café de concentré de vanille
  • 3 oeufs

Pour le glaçage au chocolat

  • un Père Noël en chocolat :)) (c'est ce que j'avais, tu mets 150 gr de chocolat au lait)
  • 40 gr de beurre

Comment préparer des coquilles d'eclaughter

  1. Mettez l'eau avec l'huile et le sel dans un bol sur le feu.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter encore quelques secondes.
  3. Éteindre le feu et verser toute la farine d'un coup, rapidement, puis mélanger vigoureusement avec une poire jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
  4. Laisser refroidir et lorsque la composition est un peu tiède, commencer à ajouter les œufs, un par un, en remuant après chacun jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
  5. Ensuite, prélevez de la composition et mettez dans un grand sac polochon et étalez sur une plaque, dans laquelle vous mettez du papier sulfurisé, des baguettes aux dimensions d'environ 8 / 1,5 cm, en laissant la distance entre elles.
  6. Mettez la plaque dans le four que vous avez préalablement chauffé (2-3 minutes avant de mettre la plaque), et laissez mijoter (220-250 degrés) pendant 15 minutes (les bâtonnets doivent être relevés et légèrement dorés, puis baissez la température à 180 degrés et laissez-les cuire. Après qu'ils aient été soulevés et dorés, j'ai ouvert la porte du four et les ai tous piqués avec un bâton de brochette pour bien sécher à l'intérieur.
  7. Sortez-les du four lorsqu'ils sont "gras" et bien dorés. J'ai trouvé 24 gros morceaux, environ la taille de la confiserie, si vous faites des mini éclairs, ils sortiront environ. 50 pièces.

Préparation Crème vanille.

  1. Mettre les œufs dans un bol à double fond avec le sucre et la farine. Mélanger avec un fouet et mélanger.
  2. Ajouter le lait en un trait fin en remuant constamment pour ne pas rendre la composition grumeleuse.
  3. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir en remuant pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.
  4. N'arrêtez le feu que lorsque la composition s'est épaissie, devient comme un pudding et se détache des parois du récipient.
  5. Ajouter la vanille, déposer un film alimentaire sur le dessus de la casserole et laisser refroidir. La feuille empêche la formation d'un pojghite sur la surface du pudding.
  6. Lorsque le pudding a refroidi, commencez à ajouter, petit à petit, la crème liquide en remuant constamment. Vous obtiendrez une crème moelleuse, excellente en goût.
  7. Couper les coquilles Saint-Jacques en deux, le long du basson. Saupoudrer la crème vanille sur les morceaux restants dans la casserole puis couvrir chacun avec les couvercles restants.

Préparation Glaçage au chocolat

  1. Mettez les morceaux de chocolat hachés avec le beurre dans un bol en métal.
  2. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
  3. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.
  4. Prenez une cuillère à café de glaçage légèrement tiède et mettez-la sur chaque éclair, puis mettez les éclairs au réfrigérateur.
  5. Bon appétit!

Vous pouvez aussi me retrouver sur facebook - Recettes Papa Bun


Eclairs à la crème vanille et crème naturelle

Il existe de nombreuses recettes d'éclairs et de choux avec des glaçages et des garnitures qui sont de plus en plus délicieuses. Cependant, les éclairs à la vanille, bien que peut-être les plus simples, sont aussi les plus connus et les plus appréciés.

Personne ne peut refuser un éclair délicat fourré d'une fine crème soyeuse à la vanille !

La recette de l'éclaire à la crème vanille et chantilly rassemble trois des recettes les plus consultées du blog. A la fin du post vous trouverez la recette complète, mais je laisse ci-dessous les 3 composants de la recette, traités séparément, pour le cas où vous avez besoin de plus d'explications pour l'un d'entre eux.

Il nous faut d'abord des coquilles d'eclaughter ou des choux. Nous avons cette recette à la fois en format écrit & # 8211 vous pouvez la trouver ici, ainsi qu'en format vidéo.

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Le prochain composant de la recette est la crème à la vanille. Pour les éclairs, utilisez la crème vanille de base, sans la mélanger avec du beurre, du mascarpone ou de la crème fouettée.

Vous pouvez trouver la recette de base ici en format écrit, et ci-dessous vous pouvez la regarder en format vidéo sur la chaîne YouTube.

Nous en avons encore besoin et c'est une crème naturelle, bien battue, qui gardera sa belle forme lorsque nous l'appliquerons avec le chic.

En cliquant sur la photo ci-dessous, vous trouverez un article complet sur la façon de battre correctement la crème fouettée. Là, j'ai également expliqué quel type de crème nous utilisons, comment nous l'adoucissons, combien de temps nous la battons, etc.

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Eclairs à la crème vanille et crème naturelle

Il existe de nombreuses recettes d'éclairs et de choux avec des glaçages et des garnitures qui sont de plus en plus délicieuses. Cependant, les éclairs à la vanille, bien que peut-être les plus simples, sont aussi les plus connus et les plus appréciés.

Personne ne peut refuser un éclair délicat fourré d'une fine crème soyeuse à la vanille !

La recette claire à la crème vanille et chantilly rassemble trois des recettes les plus consultées du blog. A la fin du post vous trouverez la recette complète, mais je laisse ci-dessous les 3 composants de la recette, traités séparément, pour la situation où vous avez besoin de plus d'explications pour l'un d'entre eux.

Il nous faut d'abord des coquilles d'eclaughter ou des choux. Nous avons cette recette à la fois en format écrit & # 8211 vous pouvez la trouver ici, ainsi qu'en format vidéo.

Cliquez sur la photo ci-dessous pour la vidéo publiée sur la chaîne YouTube.

Le prochain composant de la recette est la crème à la vanille. Pour les éclairs, utilisez la crème vanille de base, sans la mélanger avec du beurre, du mascarpone ou de la crème fouettée.

Vous pouvez trouver la recette de base ici en format écrit, et ci-dessous vous pouvez la regarder en format vidéo sur la chaîne YouTube.

On en a encore besoin et c'est une crème naturelle, bien battue, qui gardera sa belle forme quand on l'appliquera avec le chic.

En cliquant sur la photo ci-dessous, vous trouverez un article complet sur la façon de battre correctement la crème fouettée. Là, j'ai également expliqué quel type de crème nous utilisons, comment nous l'adoucissons, combien de temps nous la battons, etc.

D'autres recettes d'éclaire et de choux à retrouver sur le blog :


La première étape consiste à laisser décongeler les fraises. Ensuite, la poudre de pudding est mélangée avec six cuillères à soupe de lait et de sucre. Mélanger le lait avec la purée de fraises bouillie. En quelques minutes, la poudre de pouding est incorporée. Après ébullition, retirez-le du feu et mettez une feuille alimentaire sur le pudding, car nous évitons ainsi la formation d'une croûte.

L'étape suivante consiste à cuire la pâte à éclair. Pour ce faire, faites bouillir 125 ml d'eau froide, une pincée de sel et de beurre. Ensuite, mettez la farine dans ce bol et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache du fond du bol. Et maintenant, retirez la casserole du feu et incorporez 3 œufs à la pâte.

Vous aurez également besoin d'un chic avec une grosse pointe étoilée. Mettez la pâte dedans et utilisez-la pour étaler la pâte en 12 bandes d'environ 10 cm de long. Après avoir disposé la pâte à éclairs sur une plaque allant au four, recouvrez-la de papier sulfurisé. Et la plaque doit être placée au four à environ 200°C pendant 25 ou 30 minutes.

Lorsque les éclairs sont cuits, n'oubliez pas de les couper en deux et de les laisser refroidir.

Nous allons faire cuire la crème et pour cela nous aurons besoin de chocolat, que vous pouvez topiquement à l'aide d'un lit d'eau chaude. Par conséquent, battez la crème puis le pudding. Ces deux ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse.

La dernière étape est la plus agréable de cette recette. Nous devons étaler la crème avec un chic sur la moitié de l'éclair, puis mettre la moitié restante sur la crème. N'oubliez pas de décorer les éclairs avec du gingembre haché. Laisser refroidir quelques minutes et le dessert est prêt à être dégusté.


Vidéo: Testissä Tuulihatut