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Pommes de terre duchesse au parmesan

Pommes de terre duchesse au parmesan


Ces jolies pommes de terre sont faciles à préparer - et délicieuses aussi grâce au parmesan et au beurre.PLUS +MOINS-

3

lb de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes

1/3

tasse de crème à fouetter épaisse

1/2

tasse plus 3 cuillères à soupe de parmesan sans gluten râpé

1 1/2

cuillères à café de sel casher

1/2

cuillère à café de poivre fraîchement moulu

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  • 1

    Chauffer le four à 425 ° F. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé; vaporiser d'un enduit à cuisson.

  • 2

    Dans une casserole de 4 litres, placer les pommes de terre pelées et coupées en cubes. Ajouter suffisamment d'eau fraîche pour couvrir les pommes de terre de 2 pouces. Ajoutez une pincée de sel. Chauffer à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Drainer. Laisser reposer 5 minutes.

  • 3

    Dans un grand bol, passer les pommes de terre au presse-purée ou bien les écraser jusqu'à consistance lisse. Incorporer 4 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la crème à fouetter, 1/2 tasse de fromage parmesan, 1 1/2 cuillères à café de sel, le poivre et la muscade jusqu'à homogénéité. Incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Transférer le mélange de pommes de terre dans un grand sac de décoration muni d'une grande pointe en étoile.

  • 4

    Piquer les pommes de terre sur des plaques à biscuits en monticules, 3 pouces de large et 2 pouces de haut, espacés de 2 pouces. Congeler à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à fermeté.

  • 5

    Entre-temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes les 3 cuillères à soupe restantes de beurre à découvert à puissance élevée pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les 3 cuillères à soupe restantes de parmesan. Badigeonner doucement le mélange sur les monticules de pommes de terre.

  • 6

    Cuire au four de 20 à 25 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer environ 3 minutes avant de transférer dans une assiette de service.

Conseils d'experts

  • Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten et végétarien. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.
  • Il est préférable de râper le parmesan d'un bloc pour cette recette, au lieu d'utiliser du fromage pré-râpé, pour une saveur et une fraîcheur optimales.
  • Les monticules de pommes de terre peuvent être couverts et réfrigérés jusqu'à 1 jour avant la cuisson. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante avant de badigeonner avec le mélange beurre-fromage et la cuisson.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
160
Calories provenant des lipides
80
% Valeur quotidienne
Graisse totale
9g
14%
Gras saturé
5g
27%
Gras trans
0g
Cholestérol
60 mg
19%
Sodium
230 mg
10%
Potassium
290 mg
8%
Glucides totaux
15 g
5%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
1g
Protéine
4g
Vitamine A
6%
6%
Vitamine C
8%
8%
Calcium
8%
8%
Le fer
2%
2%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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