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Ragoût de boeuf portoricain

Ragoût de boeuf portoricain


2

lb de viande rouge, coupée en cubes

6

pommes de terre moyennes, coupées en deux ou en cubes

2

carottes, coupées en cubes

1

cuillère à café d'assaisonnement achiote

1

cuillère à café d'origan moulu

2

feuilles de coriandre, (facultatif)

Sel et poivre au goût

3

cuillères à soupe de concentré de tomate

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  • 1

    Dans une grande casserole, ajoutez le bœuf, les feuilles de laurier, les oignons et l'ail avec 2 tasses d'eau, ou la quantité nécessaire pour couvrir la viande. Cuire à couvert à feu moyen-vif pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

  • 2

    Ajouter les pommes de terre, les carottes, l'assaisonnement, l'origan, la coriandre, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre et la pâte de tomate; cuire à découvert à feu doux pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.

Conseils d'experts

  • Servir avec un accompagnement de riz.
  • Pour un goût différent, utilisez de la viande de poulet ou de dinde au lieu du bœuf. Vous pouvez également utiliser du bouillon de bœuf ou de légumes à la place de l'eau.

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En savoir plus sur cette recette

  • Le ragoût de bœuf est un plat traditionnel de la cuisine portoricaine, et il est généralement servi avec un accompagnement de riz blanc ou de riz aux haricots. C'était l'un de mes plats préférés de l'enfance et l'une des premières recettes que j'ai apprises à cuisiner à l'âge de 13 ans lorsque je voulais aider ma mère à préparer le dîner. Vous connaissez peut-être déjà ce ragoût car il est très populaire dans la culture latine.

Voir la vidéo: Comment faire un ragoût de bœuf. Vidéo de cuisine. Swissmilk 2013