Recettes traditionnelles

Tacos de Canasta

Tacos de Canasta


5

feuilles de papier sulfurisé

8

piments guajillos séchés, tiges et graines enlevées, rincées

1/4

tasse de coriandre hachée

1

cuillère à café de sel d'assaisonnement

2

cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

Pour remplissage:

2

cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

5

tasses de pommes de terre Yukon Gold, pelées et hachées en petits cubes

1/2

tasse d'oignon blanc, haché

1

piment serrano, épépiné et haché

1/3

tasse de coriandre hachée

1/2

cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement

1/4

cuillère à café de cumin moulu

1/2

cuillère à café d'ail en poudre

Masquer les images

  • 1

    Tapisser le panier de 3 feuilles de papier parchemin, en laissant un surplomb d'environ 6 pouces, assez pour couvrir les tacos.

  • 2

    Dans une grande marmite, faites bouillir les piments séchés avec suffisamment d'eau pour durer 10 minutes, à couvert. Retirer du feu, réserver et laisser refroidir.

  • 3

    Dans un mélangeur, placez les peaux de piment bouillies, la gousse d'ail, 1/2 oignon, la coriandre, le sel et 1 1/2 tasse d'eau où les piments ont été bouillis. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

  • 4

    Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une grande sauteuse. Verser le mélange dans une sauteuse et faire frire pendant 2 minutes en remuant fréquemment.

  • 5

    Retirer du feu et recouvrir.

  • 6

    Pour la garniture: faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.

  • 7

    Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes.

  • 8

    Ajouter les tomates, l'oignon, le piment serrano et la coriandre. Remuer pour combiner. Assaisonner de sel, poivre, cumin et ail en poudre.

  • 9

    Remuer, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres; environ 10 minutes.

  • 10

    Découvrir et cuire de 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

  • 11

    Pour assembler: Remettre la sauce à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir. Diminuez le feu à doux.

  • 12

    Trempez les tortillas, une à la fois, dans la sauce couvrant les deux côtés.

  • 13

    Transférer les tortillas trempées dans une grande assiette et remplir du mélange de pommes de terre. Pliez et placez le taco dans le panier. Répétez avec le reste des ingrédients.

  • 14

    Couvrir le panier avec un surplomb et 2 feuilles de papier sulfurisé et un sac en plastique ou une pellicule.

  • 15

    Laisser reposer les tacos et cuire à la vapeur dans le panier 1 heure avant de servir.

Conseils d'experts

  • Ajouter les oignons sautés aux tacos avant de cuire à la vapeur pour une variation de saveur.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Apportez la cuisine de rue mexicaine dans votre cuisine avec cette recette facile à préparer de tacos de canasta. Aussi connus sous le nom de tacos al vapeur ou tacos «sudados», ces savoureux tacos moelleux sont cuits à la vapeur dans un grand panier en osier. Des carnitas et des haricots frits aux pommes de terre assaisonnées, la garniture varie. Assurez-vous simplement d'éviter d'hydrater les tortillas avec des jus de viande et de ragoût.

Voir la vidéo: Policías arrebatan bicicleta a Lady Tacos de Canasta