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Foie de poulet à la sauce tomate à l'ail

Foie de poulet à la sauce tomate à l'ail


Jusqu'à présent on ne mangeait que des foies frits, maintenant j'ai dit d'essayer de leur faire une sauce, car il y avait encore assez de tomates dans le jardin. Un très bon repas est sorti.

  • 500 g de foie de poulet;
  • 5 tomates ;
  • 5 gousses d'ail;
  • basilic séché;
  • une cuillère à café de paprika;
  • environ 150 ml d'huile;
  • sel.

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de poulet à la sauce tomate à l'ail :

Laver les foies, saler et faire revenir dans une poêle dans l'huile, en couvrant avec un couvercle.

Quand ils sont presque prêts, égouttez le liquide de la casserole et ajoutez les tomates lavées, pelées et robotisées, l'ail pelé, lavé et tranché, le basilic et le paprika. Remuer et continuer sur le feu, également avec le couvercle, jusqu'à ce que la sauce diminue.

Ils sont délicieux s'ils sont servis avec de la polenta.


Foie de poulet à la sauce tomate, recette de foie simple et savoureuse avec une sauce délicate et savoureuse. La recette est économique, facile à cuisiner, et je vous laisse 2 instructions pour bien cuire le foie.

J'aime les foies de volaille à la sauce tomate accompagnés de polenta ou de purée, mais j'ai vu qu'il y a des gens qui le mangent avec du pain, du riz ou des pâtes.

Je ne pense pas que vous le regretterez si vous choisissez cette recette, car les foies accompagnés d'une sauce sont délicieux, et cette sauce tomate est très bonne.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes de foie de volaille, nous vous conseillons le fameux foie de volaille aux oignons, le foie de volaille aux poireaux et champignons ou encore le gratin de brocolis. Plusieurs idées, mais aussi ces recettes se retrouvent dans un seul post, et je vous laisse lien ici.

J'ai dit plus haut que je vous laisse 2 secrets pour bien cuisiner votre foie :

1. conserver dans la pomme de terre froide 2 heures avant la cuisson et changer l'eau au moins 2 fois. On dit que le lait adoucit le foie. Vous pouvez essayer ma méthode, décrite ci-dessous dans la recette.

2. N'ajoutez pas de sel pendant la cuisson, car cela les renforce et les assèche.

La recette du foie de volaille à la sauce tomate, parfumée au vin, au thym, à l'ail, est très savoureuse.

Il y a des gens qui n'aiment pas les foies de poulet. Je les ai aussi évitées, mais comme je les ai préparées moi-même, j'ai découvert qu'elles peuvent être très bonnes si elles sont accompagnées de sauce ou de légumes qui apportent une texture moelleuse et moelleuse au foie.

J'ai utilisé des tomates fraîches dans cette recette, mais vous pouvez aussi mettre de la pulpe de tomates en conserve.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer le foie de poulet à la sauce tomate.

INGRÉDIENT:

550g de foie de volaille
1 gros oignon
1 carotte petite-moyenne
500 g de tomates bien mûres (400 g de pulpe de tomates)
50 ml de vin blanc sec
1/2 cuillère à café d'ail granulé en poudre
1/2 cuillère à café de thym séché
sel
poivre
huile de friture
200 ml de lait
100 ml d'eau de cuisson
persil vert pour servir

Nous lavons et nettoyons les morceaux de foie des peaux, puis nous les mettons dans de l'eau très froide pendant 60 minutes, en changeant l'eau deux fois, puis nous les passons dans du lait et les laissons au réfrigérateur pendant environ 60 minutes. Hacher finement l'oignon et le faire revenir, puis ajouter le foie de volaille bien égoutté.

Lorsque les foies sont dorés, ajoutez les tomates pelées et épépinées, coupées en cubes, la carotte donnée à la petite râpe, le vin, l'ail granulé, le thym et 100 ml d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. À la fin, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez légèrement.

Servir le foie avec la sauce tomate et la polenta. On peut saupoudrer un peu de persil vert fraîchement haché pour être plus esthétique.


Tinsel de poulet recette traditionnelle

Tinsel de poulet recette traditionnelle. Comment faire un ostropel de poulet avec des tomates et de l'ail? Un plat rapide de poulet à la sauce tomate, bien ailé et servi avec de la polenta. De quelle viande est fait l'ostropelle ?

Cet ostropel de poulet fait partie de la collection de recettes de cuisine traditionnelle roumaine. Ancienne recette, arrivée sur la chaîne turque (comme le sarmalele ou les soupes), l'ostropel a été adopté et adapté par les roumains en fonction des goûts et ingrédients locaux (notamment en Olténie). Il existe un ostropel blanc et un ostropel rouge. Même le dictionnaire (DEX en ligne) nous donne la définition d'ostropel comme suit :

Les tomates n'apparaissent pas dans la définition de l'ostropel, mais c'est ainsi que nous le connaissons : rouge et à l'ail. Le vinaigre apparaît également dans certaines recettes (bien que les tomates soient assez acides). Je n'ai pas trouvé beaucoup de farine dans l'ostropel. L'ostropel aux tomates et à l'ail est un aliment d'été léger. C'est très bon et froid !

J'ai consulté le livre de cuisine de Silvia Jurcovan et j'ai vu qu'elle utilise également de l'oignon pour l'ostropel, en plus de l'ail. Ce n'est pas mal car les oignons épaississent la sauce et lui donnent une certaine douceur (équilibre en partie l'acidité des tomates). La recette d'ostropel olténienne est faite sans oignons.

je l'ai fait il y a longtemps recette simple d'ostropel aux tomates et à l'ail, en utilisant des morceaux de viande désossés (hauts de cuisse désossés). Sans oignon ! Je dirais que c'est une recette pour & # 8222pourists & # 8221 & # 8211 Vous pouvez le trouver ici.

Cette fois, j'ai utilisé des cuisses de poulet inférieures (marteaux) avec de la peau et des os, mais aussi des cuisses supérieures désossées. Un ostropel savoureux est fabriqué à partir de poulet de campagne entier, coupé en morceaux.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4-5 portions d'ostropel de poulet.


Foie de poulet au four à l'ail

Foie de poulet au four à l'ail, une autre recette facile, rapide à préparer et très savoureuse.
habituellement Foies de volaille il est consommé pour le goût, cependant foiesIls apportent de nombreux bienfaits à l'organisme.
L'effet bénéfique est dû à la richesse en vitamine B12, voire 3 fois plus de vitamine B 12 que les besoins quotidiens de l'organisme.
Il contribue également au bon fonctionnement de la glande thyroïde grâce à sa teneur en sélénium ainsi qu'au renforcement du système immunitaire grâce à sa richesse en fer.
Ils contiennent également d'importantes sources de protéines et de phosphore nécessaires à la santé des cheveux, des muscles, des ongles, des dents et des os, ainsi que du calcium.

& # 8211 500g Foies de volaille Frais
& # 8211 4 chiens Ail
& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 100 ml de vin blanc
& # 8211 sel au goût
& # 8211 poivre fraîchement moulu

on se lave bien foies sous un jet d'eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, hachez finement 4 chiots Ail.
Une fois que l'eau du foie s'est bien drainée, nous mettons un poêle sur le feu dans lequel on ajoute 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis on ajoute l'ail finement haché et on laisse cuire une minute, jusqu'à ce qu'il libère sa saveur.
Une fois que l'ail a durci, ajoutez les foies dans la poêle sur l'ail et laissez-les frire un peu d'un côté.
Retournez ensuite les foies de l'autre côté et laissez-les frire un peu de ce côté également.
Ajouter ensuite le poisson foies vin blanc et faire bouillir les foies dans le vin.
Ajoutez ensuite du sel au goût et du poivre fraîchement moulu.
Laissez les foies bouillir un peu d'un côté, puis retournez-les de l'autre côté et laissez-les bouillir jusqu'à ce que le vin soit complètement réduit et qu'il ne reste à nouveau que de l'huile dans la casserole.
Une fois le vin complètement réduit, nous faisons à nouveau frire les foies des deux côtés et les laissons dorer autant que nous le voulons, selon nos propres préférences.
Si nous voulons que le foie se brise poêle et pour avoir une consistance plus douce, faire bouillir Foies de volaille dans le vin en recouvrant la casserole d'un couvercle.
Dans ce cas, vous devez faire attention lorsque vous soulevez le couvercle pour éviter les éclaboussures chaudes et vous brûler.
Si on les prépare sans couvrir la poêle avec un couvercle, les foies resteront entiers, ne s'émietteront pas et seront un peu plus croustillants.
J'aime les cuisiner sans couvercle et encore plus croustillants que sous le couvercle.
Voilà à quoi ressemblent mes foies, ils sont très savoureux, ils sentent bon et ils ont l'air bien.
Nous pouvons les servir immédiatement, pendant qu'ils sont chauds, avec de la polenta ou avec n'importe quelle garniture que nous voulons.

Vous pouvez voir ci-dessous la recette vidéo & #8211 Foie de poulet au four à l'ail

Je te souhaite bon appétit.
Au revoir.


Recette de foie de poulet à l'oignon et sauce tomate & # 8211

1. Lavez les foies, épluchez-les et mettez-les dans du lait froid pendant 30 minutes.

2. Coupez l'oignon en petits morceaux. Râpez la carotte à travers la râpe avec de petits trous. Broyer l'ail et hacher les verts.

3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les foies et laissez-les bien frire des deux côtés.

4. Ajouter le concentré de tomate, la pulpe de tomate et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce diminue.

Lorsque la nourriture est prête, ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter l'ail écrasé, ajouter les légumes verts et éteindre le feu.


Servez ce plat avec de la polenta, une garniture de purée de pommes de terre ou du riz aux légumes.


Foie de poulet à la sauce tomate

Pour préparer un délicieux repas de foie de poulet, je recommande d'acheter du foie frais, pas congelé. J'ai souffert d'acheter des foies congelés et au moment où je les ai décongelés, j'ai remarqué qu'ils étaient cassés et je les ai jetés. Même si les surgelés sont un peu moins chers, vous risquez de les jeter… Aussi, un autre secret est de laisser les foies dans le lait avant de les préparer. Ainsi, ils ne seront pas inexacts et auront un goût très agréable. Habituellement, nous mangeons du foie avec de la purée de pommes de terre. Une autre alternative serait les pâtes. Je me marie très bien avec de la salade ou des cornichons, selon la saison. Mettons-nous au travail!

Nous lavons très bien les foies et les mettons dans le lait. Nous les laissons au moins une heure. Une fois qu'ils ont été dans le lait, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec du beurre et faites-les frire à feu doux. Ne les faites pas frire trop fort.

On mélange le jus de tomate avec les gousses d'ail finement hachées, le sucre et les feuilles de basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous voulez qu'il ressorte un peu plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment.

Hacher finement l'oignon et le faire glisser dans l'huile. Une fois durci, ajoutez le jus de tomate et laissez bouillir quelques minutes. Enfin, nous ajoutons les foies frits, les laissons bouillir quelques minutes de plus et nous pouvons éteindre le feu. Servir avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Bon appétit!


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Foie de poulet à la sauce tomate basse

Délicieux en toute saison, je les ai mangés avec une garniture de champignons farcis de légumes et cuits au four et je laisse cette recette ICI.

INGRÉDIENTS
500 g de foie de volaille
5 gousses d'ail gros
1 gros oignon
1 cuillère à café de paprika
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
facultatif 1 tomate en dés
1 petit verre de vin
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de poivre
sel
3-4 cuillères à soupe d'huile
persil
EN OUTRE
lait mariné

PRÉPARATION
1. Lavez le foie sous un jet modéré d'eau froide dans une passoire à gros trous. Égouttez-les puis mettez-les dans un bol en verre et versez du lait dessus pour les couvrir. Mettez le couvercle et conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Le but est d'arrêter d'être amer. La procédure n'est pas obligatoire lors de leur préparation avec de la sauce. Une fois le temps écoulé, bien égoutter le lait. J'utilise toujours le tamis à spaghetti.
2. Épluchez 5 gousses d'ail et coupez-les en tranches.
3. Dans une poêle antiadhésive aux parois plus hautes et plus larges, ne faites pas frire les foies surpeuplés, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Lorsqu'elle est suffisamment chaude, retirez la casserole du feu en tenant le couvercle avec votre main gauche comme un bouclier loin de la casserole afin de pouvoir retourner les foies égouttés avec votre autre main. Mettez rapidement le couvercle car il va sauter et faire craquer le liquide, les boucliers de casserole et, prêt, il s'est calmé avec la fissure, vous pouvez mettre la casserole découverte sur le feu et les faire frire à feu modéré à élevé, environ 5 minutes à l'aide d'une fourchette (en prenant soin de ne pas rayer la poêle) & #8230 ou d'une palette, saupoudrer d'ail et faire revenir encore 3 minutes. A partir du moment où vous secouez la casserole, ce n'est que lorsque vous les tournez que vous les manipulez, afin qu'elles ne se cassent pas. Une fois dorés, sortez-les dans un bol avec l'ail et gardez-les sous le couvercle, après les avoir saupoudrés d'un peu de sel et de poivre.
4. Pendant qu'il est froid, coupez l'oignon en écailles.
5. Dans la sauce formée dans la poêle, si elle est trop sèche, versez 1 voire 2 cuillères à soupe d'huile et lorsqu'elle est chaude, faites cuire l'oignon avec une cuillère à café de paprika. Quand il a ramolli, mettez le bouillon + les tomates en dés et faites-les cuire ensemble pendant 1 minute.
6. Trempez avec du vin, faites chauffer et ajoutez le foie avec le jus et l'ail.
7. Saupoudrer de thym et mélanger doucement et faire bouillir le tout jusqu'à ce que la sauce diminue. Environ 15 minutes. Remplissez avec 1/2 tasse d'eau chaude, s'ils sont trop secs et que les foies sont encore défaits. Ne soyez pas rose au milieu.
8. Pendant ce temps, hachez finement un bouquet de persil. Arrêtez-le pour la décoration de l'assiette.
9. Lorsque la sauce est tombée, assaisonnez de sel et de poivre, éteignez le feu et saupoudrez de verdure. Agiter avec des mouvements de va-et-vient ou mélanger de bas en haut avec une spatule, le moins de fois possible.
Il se déguste avec de la purée, des pommes de terre nature, de la polenta ou du riz vapeur au curcuma. Saupoudrer d'un peu de persil et servir.
Vivre!

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Commentaires

J'adore le foie en sauce ! J'y vois aussi des champignons farcis et j'aime beaucoup ceux-là !

oui, je suis avec le remplissage qu'Iri utilise merci, Meri pour comm

Qu'est-ce que je me dispute avec mon mari pour ruiner mon lait de foie :)) ! Ils sont très bons, je les prépare, mais pour les autres

C'est pour ça que tu es moi ? comme ma fille

Maintenant, je vois que vous avez modifié l'en-tête de votre page. Êtes-vous le négatif de tante? :))


Ingrédients Foie à la sauce tomate piquante

500 g de foie
1 boîte de tomates en dés (400 gr)
1 gros oignon (environ 150 gr)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1/2 cuillère à café de piment
150 ml d'eau
1 cuillère à soupe de crème sure
3-4 feuilles de basilic
sel poivre
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation Foie à la sauce tomate piquante

  1. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle, puis faites cuire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter les foies et faire frire des deux côtés pendant environ 5-6 minutes. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez l'ail écrasé et laissez-le durcir encore une minute.
  3. Ajouter du sel et du poivre au goût, du piment et des herbes de Provence. Ajouter les tomates et l'eau. Remuer doucement et laisser mijoter à feu moyen avec un couvercle pendant environ 15 minutes.
  4. Éteindre le feu et ajouter le gros basilic haché et la crème sure.
  5. Servir avec de la polenta ou des pâtes et saupoudrer d'un peu de parmesan.

Vidéo: Foie de volaille en sauce à la marocaine kebda,facile et rapide!