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Biscuits froissés aux fraises

Biscuits froissés aux fraises


Avec l'aimable autorisation d'Imperial Sugar

Nos biscuits froissés aux fraises faits à partir de zéro sont doux, moelleux et aussi bons qu'ils en ont l'air. Des biscuits rose vif avec des "fissures" de sucre en poudre contrastées font de ces biscuits festifs le bon dessert pour une fête prénatale, une fête de mariage, une fête d'anniversaire ou la Saint-Valentin.

Avec l'aimable autorisation d'Imperial Sugar

Remarques

Méthode Spoon & Sweep: Utilisez une cuillère pour remplir la tasse à mesurer avec de la farine jusqu'à ce que la quantité requise soit obtenue. Mettre la tasse à mesurer directement dans le sac de farine tassera fermement la farine, ce qui nécessitera trop de farine pour la recette.

Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat blanc à la pâte.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, très doux
  • 1 tasse de sucre granulé extra-fin de sucre impérial
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de fraise
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 tasse de fraises lyophilisées
  • 1/2 tasse de sucre impériaux confiseurs en poudre

Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre de l'objectif de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles soient plus réduites en purée. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre de l'objectif de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles soient plus réduites en purée. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre de l'objectif de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles soient plus réduites en purée. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur au minimum et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre du but de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles se réduisent en purée plus complète. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre du but de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles se réduisent en purée plus complète. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre du but de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles se réduisent en purée plus complète. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur au minimum et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre de l'objectif de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles soient plus réduites en purée. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur au minimum et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre du but de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles se réduisent en purée plus complète. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre du but de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles se réduisent en purée plus complète. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur au minimum et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


Biscuits froissés aux fraises

C'est mai, et les fraises sont de saison ! De délicieuses fraises rouges fraîches sont disponibles pour les collations, la pâtisserie et les daiquiris. Et j'ai fait ma part de grignotage et de daiquiri. Mais quand il s'agit de pâtisserie, je dois avouer que je préfère souvent les fraises surgelées, quelle que soit la période de l'année.

Peut-être que l'utilisation de fraises surgelées va à l'encontre de l'objectif de manger de façon saisonnière, mais j'aime qu'elles soient plus réduites en purée. De plus, parce qu'elles ne sont pas si périssables et délicates, les fraises congelées peuvent être cueillies lorsqu'elles sont vraiment mûres, contrairement aux fraises fraîches que vous achetez en magasin, même à cette période de l'année. Je n'ai aucune honte à utiliser des fraises surgelées pour la cuisson, même au plus fort de leur saison.

J'ai été impressionné par la quantité de purée de fraises contenue dans ces biscuits. La pâte (presque plus d'une pâte) était délicieuse - comme la crème glacée à la fraise, sauf sans le gel du cerveau. Une fois cuit, la saveur de fraise était plus atténuée, mais toujours évidente. Ceux-ci pourraient devenir une tradition printanière pour moi ou à tout autre moment de l'année, car les fraises surgelées sont disponibles quand je le veux.

Recette facile à imprimer
Biscuits froissés aux fraises (légèrement adapté de Merry Gourmet)

J'ai utilisé une goutte de colorant alimentaire rouge Americolor, ce qui a donné à la pâte la couleur parfaite, mais les biscuits cuits au four n'étaient pas aussi roses que je le voulais.

3 tasses (375 grammes) de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
8 cuillères à soupe (1 bâtonnet 113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (300 grammes) de sucre granulé, plus ¼ tasse pour rouler
2 gros oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de purée de fraises (à partir de 6 onces ou 2 tasses de fraises)
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
½ tasse de sucre glace

1. Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), battez le beurre, le sel et 1½ tasse de sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer la vanille, la purée de fraises et le colorant alimentaire rouge. Réduire la vitesse du mélangeur au minimum et ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Réfrigérer la pâte pendant 4 heures ou jusqu'à 3 jours.

3. Transférez ¼ tasse de sucre cristallisé et le sucre glace dans des petits bols séparés. Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de pâte de sucre semoule, puis de sucre glace. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et n'aient pas l'air mouillés dans les fissures, 12-16 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.


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