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Des petits pains comme le foyer

Des petits pains comme le foyer


Mélanger la levure avec le lait chaud et le sucre et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, tamisez la farine dans un bol. Nous faisons un trou au milieu dans lequel nous versons de la mayonnaise et de l'eau tiède. Nous mettons du sel sur les bords et commençons à pétrir. Ajouter le beurre fondu, mais pas chaud, et pétrir une pâte élastique qui ne colle plus aux mains. Ajouter plus de farine, si nécessaire.

Former une boule, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.

Une fois levée, retournez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Formez les petits pains (j'ai obtenu 6 morceaux) et placez-les dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Coupez les petits pains avec un couteau bien aiguisé puis graissez-les avec du lait.


Cuire au four à 220 degrés pendant environ 20 minutes.

Déposez sur un grill et laissez-les refroidir. Ils sont très bons et moelleux.


Quelles manœuvres ont été faites pour que Nechita devienne chef de SGA Neamț. Qui protège le réalisateur inexpérimenté dans "Waters"

Le conseiller départemental du PNL Mihai Marius Nechita est devenu directeur du Neamț Water Management System (SGA) avec la complicité d'un secrétaire d'État du ministère, de l'Environnement, des Eaux et des Forêts, respectivement Gelu Puiu, personnage bien connu des lecteurs d'atacul.ro. Puiu a été reconfirmé la semaine dernière, selon le nouveau ministre de l'Environnement, Barna Tanczos. Cependant, le ministre peut changer d'avis, d'autant plus qu'il découvrira comment il a aidé un secrétaire d'État à nommer une personne à un poste pour lequel il ne remplissait pas les conditions imposées par la loi.

Des sources de la Siret Water Basin Administration (ABA), mais aussi du Neamț Water Management System (SGA) ont confirmé, pour atacul.ro, que Marius Nechita a atteint le poste de directeur de SGA Neamț par une vile manœuvre, qui est devenue pratique dans le système budgétaire : détachement. Nechita a été promu directement du bureau du secrétaire d'État Gelu Puiu, où travaille également l'épouse de Mugur Cozmanciu, qui est son directeur de cabinet, mais aussi l'ancien chef du SRI Neamț, Laurențiu Ștefan Rusu.

Toute la manœuvre s'est déroulée en mars 2020, quelques jours avant l'instauration de l'état d'urgence sur le territoire roumain. Ainsi, le 11 mars, Nechita, qui n'était employée que quelques jours au cabinet du secrétaire d'État Gelu Puiu, est détachée à la direction de la SGA Neamț, prenant la place de Ioan Păvăleanu, qui s'efface sans rouspéter. Rien n'a été pris en compte, ni qu'il n'avait pas l'expérience nécessaire pour occuper un tel poste, ni que, au cours des 4 dernières années, il n'avait travaillé nulle part. Peu importait également que Nechita n'ait pas travaillé un jour dans le domaine des "Eaux". Sans parler du concours. Le grave problème est que Nechita ne remplit toujours pas les conditions pour occuper ce poste, dont le plus important est d'au moins 5 ans dans le domaine de la gestion de l'eau. Un autre aspect à ne pas négliger est le fait que Marius Nechita a été détaché du bureau de Gelu Puiu, qui est secrétaire d'État à Păduri, et non à Ape.

Ces derniers jours, nous avons contacté les principaux personnages de ce stratagème, à savoir Gelu Puiu, Răzvan Găină, chef de l'Administration du Bassin Siret-Bacău (ABA), et Marius Nechita pour dire comment il a été possible que ce dernier soit nommé, du coup, sans rien avoir en commun avec le terrain, à un poste aussi important et avec une énorme responsabilité. Évidemment, tout le monde a refusé de répondre.

Chez PNL Neamț, la loi du silence fonctionne aussi. Il ne pourrait en être autrement, si l'on considère que de nombreux libéraux ont été nommés à des postes basés sur la même recette.

Nechita savait très bien que le chemin qu'il a suivi pour accéder au poste de directeur de SGA Neamț n'était pas naturel, juridiquement, car, sinon, il aurait mentionné dans son CV, qui a été publié pendant un certain temps sur le site du ministère, que il a également travaillé comme conseiller personnel du secrétaire d'État Puiu. Il ne l'a pas fait, car il sait très bien que le poste offert par Puiu a été le tremplin vers le fauteuil de directeur de la SGA Neamț.

Dans le cas de Nechita, presque similaire à celui de la serveuse employée à l'ABA Prut Bârlad, l'amitié avec Mugurel Cozmanciuc, chef du PNL Neamț et adjoint a compté. Ce n'est qu'ainsi qu'un personnage qui n'a rien à chercher dans une telle position a pu grimper à la tête de SGA Neamț. Ce n'est qu'après qu'il peut remplir toutes les conditions requises par la loi.

Mugur Cozmanciuc, le leader du PNL Neamț, ainsi que le secrétaire d'Etat Gelu Puiu, est originaire de Suceava, et nos informations montrent que les deux sont en très bonnes relations, voire des amis proches. Il n'est pas du tout indifférent que Gelu Puiu ait engagé Laurențiu Ștefan Rusu, l'ancien chef du SRI Neamț, comme conseiller personnel, l'officier étant un ami proche de Gheorghe Vlasie, également connu sous le nom de « Ginel », le cousin de Ionel Arsene, le prévenu à la tête du conseil départemental de Neamț.

Il y a quelques mois, la voiture de Rusu a été attrapée et photographiée par des journalistes d'atacul.ro devant la maison de Ginel à Roznov, celle qui représente Aqua Parc dans les relations avec les partenaires commerciaux.

Il est intéressant de noter que Laurențiu Ștefan Rusu est subordonnée à Roxana Cozmanciuc, l'épouse du libéral Cozmanciuc, qui est le chef de cabinet du secrétaire d'État Gelu Puiu. Il y a suffisamment d'éléments qui, d'autre part, indiquent un lien fort entre les époux Cozmanciuc et Gelu Puiu. Vu sous cet angle, il est pour le moins incompréhensible comment Rusu, l'ancien chef du SRI Neamț, considéré comme un ami proche de Ginel, l'homme d'Arsène, est venu travailler sous la direction de l'épouse du député Cozmanciuc au bureau du secrétaire d'État Gelu Puiu. , un ami de la famille Cozmanciuc.

D'autant plus que Mugurel était l'adversaire d'Ionel lors des élections pour le poste de président du conseil départemental de Neamț.

Malgré tous les scandales dans lesquels l'Administration nationale "Eaux roumaines" (ANAR) a été impliquée ces derniers mois, notamment en matière d'emploi illégal à divers postes, Nechita ne baisse pas les bras et, pire, personne ne le dérange. Il est intéressant de voir comment Nechita se présente au travail, considérant que son expérience dans le domaine de l'eau est proche de zéro, étant donné qu'il lui fallait au moins 5 ans d'expérience pour combler le poste.

Daniel MURARU

Le maire de la commune Alexandru cel Bun, envoyé.

Le maire de la commune Alexandru cel Bun, envoyé.

Le fisc a demandé la mise en faillite de "La télévision d'Arsène"

Des millions de lei pour le déneigement des routes nationales à Neamț. Coûts, beaucoup plus élevés que l'hiver précédent. Entretien d'un kilomètre de route, plus de 4 000 euros

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Quand la police locale récupérera-t-elle les dommages causés par un conseiller juridique de la mairie de Piatra-Neamț

Combien d'argent le bureau du maire dépense en publicité et en publicité. Champion absolu - Mairie de Piatra-Neamț. Gârcina et Borca suivent

8 commentaires

Je venais de lire dans une publication centrale sur les émeutiers de Iasi recrutés et formés par le prisonnier Fenechiu. De cette liste manquait Cozmanciuc, né dans le comté de Suceava et fait avec des études et un grand pnl-ist à Iasi. & # 8220exporté & # 8221 à Neamt où il fait ce qu'il veut en embauchant des réalisateurs non qualifiés.

Rien de surprenant. La recette est également utilisée dans le comté, où nous avons les directeurs du prêteur sur gages et des alliances, des chefs, de l'éducation physique et des sports, des personnes formées qui portent nos services au sommet.
C'est la Roumanie, toujours surprenante.

Nous n'apportons pas d'osanales, mais il faut le dire clairement, avec le soutien d'enquêtes "Atac de Neamt", mais aussi de B1Tv, qui à travers l'émission du 08.02.2021 démantèle les groupes mafieux dans la zone du comté de SUCEAVA d'ABASIRET , SGA SUCEAVA, mairie de VATRA MOLDOVITI, secrétaire d'état GELU PUIU, etc.
Ces groupes criminels se forment et agissent pendant des années non seulement dans le comté de SUCEAVA mais partout où il y a des ressources qui peuvent être volées et par la suite capitalisées dans l'intérêt de ces groupes ! Certes, dans ce cas, tous les chemins mèneront tôt ou tard à "..capo di tuti capi .." sur SUCEAVA et il sait qui il est.
Nous pensons que tous les services de l'Etat roumain, M.A.I., DIICOT, DGA, DNA, DGIPI et même le service de renseignement de l'armée le savent car nous sommes dans la zone frontalière !!
Dans cette zone frontalière, des actions criminelles sont menées depuis des années avec la grande complicité de nombreux agents de l'Etat qui ont dû dénoncer les faits délictueux !
B1 TV le 08.02.2021 a révélé la corruption dans laquelle le maire de la commune Vatra Moldovitei, Gelu Puiu, secrétaire d'Etat, ancien chef de l'OCOL SILVIC VAMA, BOGDAN PITICARI, directeur de la S.G.A. SUCEAVA nommé directeur de PNL Suceava, ancien chef du groupe de Campulung Moldovenesc de S.G.A. SUCEAVA et serveuse de A.B.A. PRUT BARLAD, nièce du maire de Vatra Moldovitei !
C'est ce que fait l'ingénieur PITICARI BOGDAN, avec smenes et business ! Avec & # 8220noscience & # 8221 le directeur de l'A.B.A. SIRET - BACAU et le réalisateur ingénieur LUCAVESCHI IRINA de A.B.A.SIRET BACAU!
Demander toutes les données de l'entreprise révélée par B1 TV qui exploite des agrégats minéraux qui appartiendraient au maire de la commune de VATRA MOLDOVITEI, depuis sa création et jusqu'à présent Contrats de location, Procès-verbal de clôture mensuels Quantités de clôture Procès-verbal de contrôle exécuté par le Bureau d'inspection de les eaux.

Nausées et dégâts difficiles à réparer, cela produit la classe politique d'hier et d'aujourd'hui. Queues de hache au service de tout le monde sauf du peuple roumain !
Même si beaucoup d'entre eux invoquent la divinité, beaucoup d'entre eux prennent des photos devant des icônes (geste stupide) invoquent la divinité, ils ont vendu leur âme, juste pour qu'eux et leur gang profitent et malheureusement, la gangrène est profondément pénétrée, donc pas de "tribunal honorable " de la province et jusqu'au CCR feraient n'importe quoi pour. qu'ils ont atteint leur objectif, ils sont ,, spéciaux.
J'étais optimiste, prêt, plus maintenant. tant que les andrustii, tudoreii, puscasii, veoricile, bulaii, dalde sica et toute leur nation de déraillements et de nullités, la devise étant le grand méditant qui est devenu "le chef de l'Etat" jette son manteau pour. que le serviteur n'a pas fait attention, ils sont maintenus dans des postes de décision, même réélus, je conclus en vous disant ,, mes chers Allemands ,, que ,, nous avons un beau pays, c'est dommage qu'il soit habité , ,!

Partout dans l'eau restait une bande d'incompétents. Cette Gaina, qui est déjà avec le soussigné dans une institution à Bacau, est une habariste diplômée. Il ne peut apporter aux réunions une seule idée, un seul argument technique. Il hoche la tête et laisse la députée Lucaveschi, qui garde son attitude de servante du temps de Miky Spaga Popescu, décider en tant que "spécialiste". A Neamt, un gars complètement absent qui attend tous les matins le téléphone de Stoica pour savoir ce qu'il a à faire ce jour-là (Stoica héberge dans la cave de la pension Oglinzi & #8220convocations & #8221 pour exploiter où il veut, combien il veut et sans autorisation d'eau). A Suceava, les libéraux ont mis le pire personnage malfaisant de tous les temps (qui rêve d'être patron à Bacau) dont le seul but est de montrer à toutes les entreprises que lui seul est le patron. Au lieu de conduire, le sga a toujours le contrôle et, si vous pouvez le croire, il a fini par faire des actions de contrôle dans Neamt, violant ses (in)compétences (compensant probablement le fait que celui de Neamt est amoureux de C'est le niveau des libéraux dans l'eau, qui sont également amenés illégalement par des psdistes amenés illégalement pour résoudre les problèmes des guinées, et tous ceux énumérés ci-dessus représentent un groupe organisé qui L'obscurité de Suceava a décidé ces nominations illégales et provocantes de l'état institutions, Puiu, Cozmanciuc, Alexe, etc. La plus grande satisfaction est la crainte qu'ils ont pour la publication Atacul Dans toutes les recherches quotidiennes sur les médias électroniques Atacul est en premier lieu détaché pour que les procureurs fassent leur devoir et voient des résultats, d'autant plus que les enquêtes de ce journal leur offrent le bouche à oreille.

Ce sont des personnes précieuses et potentielles qui ont longtemps été dans les institutions publiques. S'ils restent sur les routes, je les recommande avec de grandes chances de succès, de s'adresser à la mairie de Dobreni. Là, il pouvait trouver un gros travail rémunéré à tout moment. Cela seulement s'ils veulent devenir de fidèles serviteurs et de bons exécuteurs testamentaires. Je pense qu'ils ont besoin d'un conseiller en approvisionnement et d'un conseiller en registre agricole. Il vient de quitter. Les acquisitions, depuis le 10 octobre 2018, deviennent illégales, si l'on prend en compte le rapport préparé par le chef comptable Brahariu Gianina. Travailleur et intelligent. Il n'avait pas prévu ce qui allait arriver.

VOYONS QUI LA POPULATION PRIE AU MAI I.P.J. NEAMT & # 8211 S.I.C.E. comparé à 4 DP FAT.

Après les scandales de Mureș et Bârlad, un ordre est venu du centre de l'Administration Nationale & # 8221 APELE ROMANE. & # 8221 mais cela n'a rien à voir avec l'emploi de PNL, PDL, USR, PLUS. Au lieu de cela, les chefs d'entreprise & #8220Apele Române & #8221 interdisent totalement aux salariés de ne plus parler, après les révélations parues dans la presse. Chaque employé a déjà reçu un avertissement écrit. C'est comme avant 1989. on ne peut pas rencontrer plus d'1 autre collègue (UN !) Et il ne doit pas y avoir plus de trois employés dans les bureaux ! Tu es fou! vous n'aurez pas honte. Que dit l'Avocat du Peuple, Orban LUDOVIC, c'est pourquoi vous voulez changer RENATE WEBER. que cela ne salira pas vos jeux ?? HONTE ORBAN de se réveiller !!

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Des petits pains comme le foyer

Mélanger la levure avec le lait chaud et le sucre et laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, tamisez la farine dans un bol. Nous faisons un trou au milieu dans lequel nous versons de la mayonnaise et de l'eau tiède. Nous mettons du sel sur les bords et commençons à pétrir. Ajouter le beurre fondu, mais pas chaud, et pétrir une pâte élastique qui ne colle plus aux mains. Ajouter plus de farine, si nécessaire.
Former une boule, couvrir et laisser lever 1h dans un endroit tiède.

Une fois levée, retournez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Formez les petits pains (j'ai obtenu 6 morceaux) et placez-les dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Coupez les petits pains avec un couteau bien aiguisé puis graissez-les avec du lait.

Cuire à 220 degrés pour

Déposez sur un grill et laissez-les refroidir. Ils sont très bons et moelleux.


Comment préparer la pita turque

J'ai fait fondre les 50 g de beurre et j'ai attendu qu'il refroidisse un peu.

Dans un grand bol j'ai mis le lait tiède avec l'eau, j'ai écrasé un peu la levure fraîche et j'ai aussi mis une cuillerée de sucre et 200 g de farine. J'ai bien mélangé et laissé reposer 5 minutes. Après ce temps j'ai versé le beurre fondu, l'huile et le sel et j'ai ajouté 400 g de farine (j'ai laissé 100 g de farine de côté pour voir si c'est nécessaire ou pas).

J'ai tout mélangé pendant 5 minutes (au robot ou pétri avec une cuillère en bois puis à la main) et j'ai obtenu une pâte molle qui nécessitait encore de la farine donc j'ai mis encore 50 g et malaxé à nouveau (je n'avais pas les 50 derniers g mettre & # 8211 au total j'ai utilisé 650 g de farine). J'ai obtenu une pâte molle et lisse qui se détachait des parois du bol.

J'ai déplacé la pâte dans un bol propre et l'ai laissée lever pendant 30 minutes, enveloppée dans un sac en plastique (avec le bol).

Portionnement et modelage de pite de pain turc pour kebab

Au bout de 30 minutes, la pâte a énormément augmenté, presque triplée. Je l'ai renversé sur le plan de travail bien fariné et l'ai dégazé légèrement en appuyant avec la paume de ma main.

Je l'ai divisé en 8 (ça peut être 10 ou 12 portions) et j'ai rapidement formé des boules.

Je les laisse lever encore 10 minutes sur la table de travail, recouvertes d'un torchon. Ils ont encore grandi !

J'ai réglé le four à 210 C & # 8211, il est important qu'il soit bien chauffé lorsque je les fais cuire. Sur le bas du four j'ai placé une plaque (ou une casserole) avec de l'eau chaude pour former de la vapeur pendant la cuisson.

J'ai pressé chaque boule levé légèrement avec ma paume formant des disques de 2 cm d'épaisseur. Avec mes doigts, j'ai créé ces petites impressions sur la surface de chaque pita.

J'ai cassé un œuf entier et je l'ai battu dans un petit bol avec un peu de lait et d'huile + sel. J'ai placé les disques de pâte (environ 16-17 cm de diamètre) dans des plaques recouvertes de papier cuisson et je les ai graissées au pinceau avec ce mélange.

Sur le dessus j'ai saupoudré de sésame et de mûre (vous pouvez aussi mettre du cumin, du cumin, des herbes séchées, etc.).


Pâte molle "like Puff" & #8211 une recette unique, qui se prépare en un temps record !

Nous vous présentons une recette de pâte molle et fine, qui se prépare très simplement et rapidement. Il est parfait pour les tartes ou les petits pains et pour la pizza. Profitez de vos proches avec une pizza incroyable pour le dîner et des petits pains très doux et moelleux pour le petit-déjeuner. Les éloges ne tarderont certainement pas à venir.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 sachet de levure sèche (11 g)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez le kéfir avec l'huile. Chauffer légèrement le mélange. Ajouter le sel et le sucre.

2. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure.

3. Ajouter progressivement le kéfir dans le bol de farine et pétrir la pâte. Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

4. Au fur et à mesure que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture.

5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et disposer les petits pains dessus. Laissez-les à température ambiante pendant 10 minutes.

6. Graisser les petits pains avec de l'œuf battu et les mettre au four préchauffé à 180-200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Noter: Si vous préparez des petits pains avec une garniture sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre, de beurre fondu et de vanille à la pâte. Gardez la distance entre les petits pains sur la plaque de cuisson, car la pâte lèvera également pendant la cuisson.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!

Dans la Rome antique, le panis focacius était un pain plat cuit sur le foyer. Le mot est dérivé du latin, qui signifie & # 8222vatră, lieu de cuisson & # 8221. La recette de base est considérée par certains comme ayant ses origines dans les Étrusques, mais elle est aujourd'hui associée à la cuisine ligure. Voici la recette en version polonaise.






Ingrédient:

Pour maya :
402g de farine (2 ½ tasse)
333 ml d'eau chaude (1 ½ tasse)
1 cuillère à café de levure sèche.

Pour la pâte :
La mayonnaise obtenue plus les ingrédients suivants
420g de farine (2 2/3 tasse)
1 sachet de levure sèche
2 cuillères à café de sel
6 cuillères à soupe d'huile d'olive (250 ml)
170 ml d'eau chaude (¾ tasse)
3 cuillères à soupe d'origan séché

Mode de préparation :

Préparation maya :
On commence la recette en préparant la mayonnaise, la veille, car elle doit lever pendant 12 heures. On met dans un bol plus grand tous les ingrédients nécessaires pour préparer la mayonnaise, respectivement : farine, sel, levure et eau chaude, on commence à bien mélanger les ingrédients jusqu'à une homogénéisation complète. Enveloppez ensuite le bol de film alimentaire et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'au lendemain (12 heures).


Préparation d'huile aromatique :
On prépare l'huile aromatique le soir, on met l'huile dans un bol, on ajoute de l'origan sec et on mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Préparation de la pâte :
Le lendemain, après l'expiration des 12 heures, la mayonnaise a fermenté et est pleine de bulles d'air.
Mettez 420g de farine dans un bol, ajoutez la mayonnaise, ajoutez 170ml d'eau chaude et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.



On commence à pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller plus facilement des parois du bol et qu'elle ne soit plus si fluide.


Après avoir bien pétri la pâte, farinez bien le plan de travail et versez la pâte dessus. Saupoudrer la pâte de farine et commencer à la façonner à la main en forme de carré/rectangle. Laisser reposer la pâte ainsi formée pendant 5 minutes.

Au bout de 5 minutes, pliez la pâte comme une lettre. Divisez la pâte imaginaire en 3 et amenez le côté gauche sur la partie médiane, puis le côté droit sur le côté gauche…. Comme sur les photos. Saupoudrer la farine sur le côté gauche de l'assiette, graisser la pâte au pinceau avec de l'huile d'olive, la recouvrir de film alimentaire et laisser lever 30 minutes.



Au bout de 30 minutes, retirer le papier d'aluminium de la pâte, presser la pâte à la main en lui donnant à nouveau une forme carrée/rectangulaire, plier à nouveau la pâte comme une lettre, mais cette fois on amène le haut sur le milieu et le bas sur le dessus, farine à nouveau la surface autour de la pâte, graisser la pâte avec de l'huile d'olive, la recouvrir d'un film alimentaire et laisser lever encore 30 minutes.




La troisième fois (car l'opération de pliage est répétée 3 fois) on enlève le papier d'aluminium de la surface de la pâte, on étale à nouveau la pâte à la main jusqu'à l'amener sous une forme carrée/rectangulaire, on la plie à nouveau, cette fois comme la première cette fois, amenez le côté gauche au milieu puis amenez le côté droit sur le gauche, farinez bien la surface autour de la pâte, puis graissez la pâte avec de l'huile d'olive et recouvrez à nouveau de papier d'aluminium. Laissez lever cette fois pendant 1 heure.



Pendant ce temps, tapissez la plaque de papier sulfurisé que nous graissons avec de l'huile.

Au bout d'une heure la pâte a bien levé, des bulles d'air commencent à apparaître. Nous déplaçons la pâte dans le plateau, veillez à déplacer rapidement et tirez le plateau le plus près possible du plan de travail.


Étaler joliment la pâte dans la plaque, à la main, puis verser sur la pâte ½ de la quantité d'huile aromatisée, préparée la veille.


Nous commençons à faire des trous dans la pâte à l'aide de nos doigts, nous implantons facilement nos doigts dans la pâte, étalant ainsi l'huile uniformément sur la surface de la pâte. Envelopper la plaque de film alimentaire, mais sans trop la serrer et laisser lever la pâte pendant 2 heures.


Au bout de 2 heures, retirez le papier d'aluminium, versez le reste de l'huile aromatisée dessus, creusez à nouveau des trous avec les doigts et laissez reposer la pâte encore 15 minutes. Au bout de 15 minutes, mettez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire la foccacia pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore légèrement en surface.




Une fois cuit, sortez-le de la poêle sur un gril et laissez-le reposer pendant 20 minutes, après quoi vous pouvez le servir, nature, avec du fromage, des tomates ou tout ce que vous voulez.









Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!

Dans la Rome antique, le panis focacius était un pain plat cuit sur le foyer. Le mot est dérivé du latin, qui signifie & # 8222vatră, lieu de cuisson & # 8221. La recette de base est considérée par certains comme ayant ses origines dans les Étrusques, mais elle est aujourd'hui associée à la cuisine ligure. Voici la recette en version polonaise.






Ingrédient:

Pour maya :
402 g de farine (2 ½ tasse)
333 ml d'eau chaude (1 ½ tasse)
1 cuillère à café de levure sèche.

Pour la pâte :
La mayonnaise résultante plus les ingrédients suivants
420g de farine (2 2/3 tasse)
1 sachet de levure sèche
2 cuillères à café de sel
6 cuillères à soupe d'huile d'olive (250 ml)
170 ml d'eau chaude (¾ tasse)
3 cuillères à soupe d'origan séché

Mode de préparation :

Préparation maya :
On commence la recette en préparant la mayonnaise, la veille, car elle doit lever pendant 12 heures. On met dans un bol plus grand tous les ingrédients nécessaires pour préparer la mayonnaise, respectivement : farine, sel, levure et eau chaude, on commence à bien mélanger les ingrédients jusqu'à une homogénéisation complète. Enveloppez ensuite le bol de film alimentaire et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'au lendemain (12 heures).


Préparation d'huile aromatique :
On prépare l'huile aromatique le soir, on met l'huile dans un bol, on ajoute de l'origan sec et on mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Préparation de la pâte :
Le lendemain, après l'expiration des 12 heures, la mayonnaise a fermenté et est pleine de bulles d'air.
Mettez 420g de farine dans un bol, ajoutez la mayonnaise, ajoutez 170ml d'eau chaude et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.



On commence à pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller plus facilement des parois du bol et qu'elle ne soit plus si fluide.


Après avoir bien pétri la pâte, farinez bien le plan de travail et versez la pâte dessus. Saupoudrer la pâte de farine et commencer à la façonner à la main en forme de carré/rectangle. Laisser reposer la pâte ainsi formée pendant 5 minutes.

Au bout de 5 minutes, pliez la pâte comme une lettre. Divisez la pâte imaginaire en 3 et amenez le côté gauche sur la partie médiane, puis le côté droit sur le côté gauche…. Comme sur les photos. Saupoudrer la farine sur le côté gauche de l'assiette, graisser la pâte au pinceau avec de l'huile d'olive, la recouvrir d'un film alimentaire et laisser lever 30 minutes.



Au bout de 30 minutes, retirer le papier d'aluminium de la pâte, presser la pâte à la main en lui donnant à nouveau une forme carrée/rectangulaire, plier à nouveau la pâte comme une lettre, mais cette fois on amène le haut sur le milieu et le bas sur le dessus, farine à nouveau la surface autour de la pâte, graisser la pâte avec de l'huile d'olive, la recouvrir d'un film alimentaire et laisser lever encore 30 minutes.




La troisième fois (car l'opération de pliage est répétée 3 fois) on enlève la feuille de la surface de la pâte, on étale à nouveau la pâte à la main jusqu'à l'amener sous une forme carrée/rectangulaire, on la plie à nouveau, cette fois comme la première cette fois, amenez le côté gauche au milieu puis amenez le côté droit sur le gauche, farinez bien la surface autour de la pâte, puis graissez la pâte avec de l'huile d'olive et recouvrez à nouveau de papier d'aluminium. Laissez lever cette fois pendant 1 heure.



Pendant ce temps, tapissez la plaque de papier sulfurisé que nous graissons avec de l'huile.

Au bout d'une heure la pâte a bien levé, des bulles d'air commencent à apparaître. Nous déplaçons la pâte dans le plateau, veillez à déplacer rapidement et tirez le plateau le plus près possible du plan de travail.


Étalez joliment la pâte dans la plaque, à la main, puis versez sur la pâte ½ de la quantité d'huile aromatisée, préparée la veille.


Nous commençons à faire des trous dans la pâte à l'aide de nos doigts, nous implantons facilement nos doigts dans la pâte, étalant ainsi l'huile uniformément sur la surface de la pâte. Envelopper la plaque de film alimentaire, mais sans trop la serrer et laisser lever la pâte pendant 2 heures.


Au bout de 2 heures, retirez le papier d'aluminium, versez le reste de l'huile aromatisée dessus, creusez à nouveau des trous avec les doigts et laissez reposer la pâte encore 15 minutes. Au bout de 15 minutes, mettez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire la foccacia pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore légèrement en surface.




Une fois cuit, sortez-le de la poêle sur un gril et laissez-le reposer pendant 20 minutes, après quoi vous pouvez le servir, nature, avec du fromage, des tomates ou tout ce que vous voulez.









Faire la mayonnaise à la levure mélangée avec un peu de lait tiède et un peu de sucre, mélanger.


Dans un bol, nous mettons de la farine seulement 550 gr, nous en laissons 100 de côté, en son centre la mayonnaise, après la levée, nous ajoutons le reste des ingrédients à la pile. Mettez de l'eau minérale fraîche dans la bouteille exactement quand elles sont toutes mises dans le bol, ne la laissez pas sur la table au préalable.


Nous commençons à mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit un peu homogénéisé, après cela j'ai commencé à pétrir avec mes mains, vous le ferez au robot si vous le souhaitez. Lorsque vous commencez à pétrir avec les mains (le robot), incorporer un peu et le reste de la farine (100 gr) donne une pâte souple et élastique.


Couvrir d'un linge humide et laisser reposer environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume.


Retirer à la table farinée, ne pas pétrir.


Il est divisé en 16 parties égales, des boules sont faites, placées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, elles peuvent être laissées simples ou le modèle peut être réalisé à partir de l'image, et une sorte de petit pain avec une tétine en sortira.


Laisser lever sur la table environ 15 minutes.


Graisser avec un mélange de jaunes d'oeufs avec un peu de lait (le mélange ne doit pas être froid).


Saupoudrez ce que vous voulez, ce que vous avez. J'ai mis du sésame noir.


Placez le plateau dans le four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes (jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et en dessous).
Bon appétit!


- 10 - 12 champignons à gros chapeaux
- un oignon moyen
- 50 g de parmesan ou de Telemea râpé
- 100 ml d'huile
- poivre
- marar
- patrouille.

Tout d'abord, vous devez choisir les champignons avec le grand chapeau.

Oignon finement haché, cuire 2 minutes avec deux cuillères à soupe d'huile, ajouter les queues de champignons finement hachées et une pincée de poivre. Laissez-les bouillir à couvert, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies, et si nécessaire ajoutez un peu d'eau. Quand ils sont cuits et que l'eau est complètement basse, saupoudrez-les d'un peu de sel et de feuilles vertes finement hachées et enlevez le sable. Coupez les queues de champignons, et placez les chapeaux avec les lattes vers le bas sur une serviette en gaze (pliée en quatre), qui absorbera l'eau.

Placez les chapeaux de champignons l'un à côté de l'autre, les lamelles vers le haut, dans une poêle ou une poêle émaillée, bien graissée avec 3-4 cuillères à soupe d'huile. Vous y répartissez les queues de champignons (étalées avec un couteau) et saupoudrez de fromage râpé ou de fromage râpé. Mettez la plaque au four, à feu moyen, pendant environ 30 minutes pour que les champignons brûlent lentement, jusqu'à ce que l'eau qui en sort diminue.

Champignons notre dans le four elles sont prêtes et vous pouvez les servir à l'apéritif, chaudes ou froides, arrosées de jus de citron et saupoudrées de persil ou d'aneth finement haché.


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