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Dinde au four au basilic et au romarin

Dinde au four au basilic et au romarin


Une autre dinde s'est arrêtée près de moi dans la cuisine. Je l'ai préparé au four pour humaniser les convives avec de la viande fraîche.

  • Cuisses et ailes de dinde [3kg]
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de romarin séché
  • 2 cuillères à soupe de basilic séché
  • 1 l de vin blanc -demisec
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de basilic vert [pour la décoration]
  • sel
  • poudre de chili
  • 50 ml de vinaigre aromatique : http://www.bucataras.ro/retete/otet-de-afine-si-merisore-cu-ierburi-66125.html
  • 100 ml d'huile
  • 300 gr de tomates cerises

Portions : 6

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Dinde au four au basilic et au romarin :


  1. J'ai nettoyé et lavé les cuisses et les ailes de dinde et les ai mis dans un plateau.

  2. J'ai saupoudré de basilic et de romarin sur le dessus, du sel, de la poudre de chili.

  3. Peler l'oignon et l'ail.

  4. Couper l'oignon en rondelles, mettre l'ail entier en place dans la poêle.

  5. Ajouter le vin et saupoudrer la viande de vinaigre aromatique et d'huile d'olive.

  6. Le plateau est enveloppé dans du papier aluminium et mis au four pendant 2 heures.

  7. Après ce temps, retirez le papier d'aluminium et laissez-le dorer d'un côté pendant 20 minutes. Retournez la viande et laissez-la dorer de l'autre côté également.

  8. L'opération est répétée. Au dernier tour, la moitié des tomates cerises lavées sont placées d'un endroit à l'autre.

  9. Servir le steak de dinde décoré de feuilles de basilic vert.

Sites de conseils

1

Il est conseillé d'utiliser des herbes vertes si elles sont disponibles.


Plateau avec cuisse de dinde au four 0,6 kg & # 8211 Pâtes

Ingrédient: Garnir la cuisse de dinde d'os, de poireau, de carotte, de vin blanc, de sel, d'origan, de poivre, de coriandre fraîche, de romarin frais et de basilic frais.

Valeurs nutritionnelles par 100g :

kcal K Graisses (g) Acides gras saturés (g) Glucides (g) Zaharuri (g) Protéine (g) Sel (g)
440 1842 24.9 6.9 7.9 2.5 39.9 3.3


Pulpe de dinde au citron et romarin au four

Faire bouillir les cuisses de dinde dans l'autocuiseur pendant 30 minutes.

l'un des citrons est pressé et le jus de citron est versé sur l'ail écrasé.

Le piment est écrasé et placé sur l'ail,

les feuilles de romarin aussi.

Assaisonner de poivre.

Les cuisses de dinde bouillies sont passées à travers ce mélange.

Placer dans un plat résistant à la chaleur, en versant dessus le reste du mélange d'ail.

Placer le deuxième citron tranché sur le dessus des cuisses (si besoin, utiliser le troisième),

et mettre le plat dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Sortez le plat du four, réservez les tranches de citron et mettez au four encore 10 minutes pour dorer.

Il peut être servi avec une garniture de riz ou toute autre garniture de votre choix.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Dinde rôtie au romarin et à l'ail

Si vous voulez épater vos invités, préparez une dinde sur le plateau pour le prochain repas de fête, avec du romarin et de l'ail. La préparation prend beaucoup de temps, vous devez donc vous assurer d'avoir suffisamment de temps. Si vous n'aimez pas la dinde, vous pouvez utiliser la même recette pour le poulet.

Ingrédient:

- une dinde entière (environ 5 kilogrammes)
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 2 cuillères à soupe de romarin frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- sel au goût

Préchauffer le four à 165 degrés.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail, le romarin, le basilic, le poivre et le sel.
Lavez la dinde en surface et laissez-la égoutter à l'intérieur, puis utilisez du papier absorbant pour la sécher. Retirez les gros morceaux de graisse, le cas échéant.
Retirez délicatement la peau de la poitrine afin de pouvoir l'épicer sous la peau de la poitrine.
Appliquez ensuite le mélange d'épices sous la peau à la main. Utilisez des cure-dents pour fixer la peau afin que la viande de poitrine ne soit pas exposée.
Appliquer le reste des épices sur toute la surface de la dinde, mais aussi à l'intérieur.
Ensuite, placez la dinde dans une poêle à griller.
Versez une tasse d'eau dans la casserole.
Mettre au four, à feu moyen, et laisser reposer 3 ou 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre, ou si vous utilisez un thermomètre pour la cuisson, laisser jusqu'à ce que la température de la dinde à l'intérieur atteigne 80 degrés Celsius.


Cuisse de dinde au four au romarin et basilic

Cuisse de dinde au four au romarin et basilic à partir de : cuisse de dinde, ail, romarin, basilic, huile d'olive, croûtons, citron, oignon, tomates cerises, vin blanc, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 1 cuisse de dinde
  • 1 tête d'ail
  • 1 branche de romarin
  • 2 mains de feuilles de basilic frais
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 150g de croûtons
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 200g de tomates cerises
  • 1l de vin blanc
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Hacher finement le romarin et une poignée de basilic. Pressez le jus de citron. Mettez l'ail, le basilic, le romarin, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût dans une tasse ou un mortier. Bien mélanger.

Retirez délicatement la peau de la pulpe, sans la retirer, et placez-y la marinade d'herbes aromatiques. Mettez les croûtons dans une barquette, le basilic restant et versez le vin.

Placer la cuisse de dinde et tout autour, l'oignon émincé et les tomates cerises coupées en deux. Mettez la plaque au four pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la fourchette pénètre facilement dans la viande.


Porc au four à l'ail et au romarin

Le porc ne manque pas aux tables roumaines en hiver, en vacances. Qu'il s'agisse de plats traditionnels, tels que la lèpre et le c & acircrnaţi, ou d'un steak de porc au four, cette viande se retrouve, sous une forme ou une autre, sur la table de Noël et au-delà.

La recette de steak que nous vous proposons aujourd'hui vous garantit une viande tendre, juteuse et, en même temps, savoureuse et croustillante à l'extérieur, grâce à la croûte dont elle est enrobée. Il est très facile à cuire au four et vous pouvez le servir avec vos pommes de terre préférées, votre salade ou vos cornichons.

  • un morceau de muscle de porc (environ 1 kg)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de romarin frais
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à café de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre

Préchauffer le four à 190 degrés et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Coupez le muscle de porc comme si vous le tranchiez, mais ne le coupez pas. De cette façon, le morceau de viande cuira mieux.

Mélanger l'ail écrasé, la moutarde, le romarin et le thym, le sel, le poivre et le beurre fondu dans un bol. Graisser le morceau de muscle avec le mélange et bien masser la viande, pour que les saveurs pénètrent dans la texture du muscle.

Mettre dans le moule, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Passé ce temps, retournez le morceau de viande et graissez-le avec la marinade préparée précédemment, s'il vous en reste. Cuire à nouveau pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien pénétrée.

Saupoudrer une cuillère à café de sucre sur le steak et laisser au four encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il caramélise, cette fois sans papier d'aluminium sur le dessus.


Dinde entière au four

Mélanger le beurre avec les épices jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Graisser la dinde partout avec cette pâte. Soulevez la peau de toute la surface de la dinde, puis graissez-la avec la pâte obtenue en dessous. Assaisonner un peu plus par dessus.

Mettez la dinde dans la poêle, mettez-la dans le four chaud et laissez-la cuire à feu doux pendant 3-4 heures (environ 40 minutes pour chaque kg de viande).

Pour les fours électriques il n'est pas nécessaire d'ajouter un liquide dans le bac, mais pour les fours à gaz (afin de ne pas coller), vous pouvez mettre 1 tasse d'eau.

À la fin, vous pouvez décorer la dinde selon vos préférences. Je l'ai placé sur des feuilles de laitue et j'ai ajouté des cornichons à côté.


Recette de cuisse de dinde au four

Recette de cuisse de dinde au four

Recette de cuisse de dinde au four

INGRÉDIENTS

  1. 5 cuisses de dinde
  2. 1 cuillère à soupe de sel
  3. 1 cuillère à café de poivre
  4. Romarin
  5. thym
  6. 1 feuille de laurier
  7. paprika
  8. paprika
  9. 50 ml d'huile d'olive
  10. 300 ml de lait
  11. 300 ml d'eau
  12. 100 ml de vin
  13. 3 gousses d'ail

Préparation : Recette de cuisses de dinde au four

Dans un bol mélanger les épices avec l'eau, le vin et le lait, ajouter les cuisses lavées.
Mettre le plat au réfrigérateur jusqu'à 2 jours (ou quelques heures)
Dans la poêle graissée à l'huile, ajouter les cuisses et le liquide avec lequel nous les avons assaisonnées (sans les recouvrir d'eau) l'ail haché.
Mettre au four préchauffé pendant environ 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
J'ai ajouté des pommes de terre à l'eau restante et les ai ajoutées à une plaque à pâtisserie.


Pommes de terre au four, assaisonnées de basilic

En général, je prépare des pommes de terre au four avec du romarin, mais cette fois j'ai choisi le basilic comme épice prédominante.
Ils se sont avérés bons, surtout parce que je les ai préparés dans du beurre et de l'huile d'olive.

  • 1 kg de pommes de terre blanches
  • basilic séché et haché
  • Condiments épicés et piquants
  • sel
  • 75 g de beurre (65%)
  • 30 ml d'huile d'olive

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]
Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, puis les égouttons bien et les partageons en quatre ou 6, selon leur taille.
Graisser une poêle avec de l'huile d'olive et mettre des morceaux de beurre en place.

Saupoudrer d'un peu de sel.
Placer les pommes de terre et broyer quelques épices dessus, puis saupoudrer de sel et de basilic haché.

Mettez la plaque au four pendant 40 minutes à 190 degrés, ou selon le four de chacun, à une température moyenne à élevée.
Au bout de 10 minutes, alors que les pommes de terre n'ont pas ramolli, mais que le beurre a fondu, sortez la plaque du four et retournez les pommes de terre à l'aide d'une spatule, pour graisser de graisse sur toutes les faces, puis remettez la plaque au four et laissez là jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.


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