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Choux de Bruxelles au bacon et au chocolat

Choux de Bruxelles au bacon et au chocolat


Ingrédients

  • 10 onces de bacon fumé, coupé en dés
  • 4 échalotes, tranchées finement
  • 1/4 tasse de gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/2 tasse de chapelure grillée
  • 2 livres de choux de Bruxelles parés et coupés en deux
  • sel et poivre
  • 8 onces de caibos au chocolat noir Max Brenner

Les directions

Faire revenir le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit brun. Bacon retiré avec une écumoire et placer dans un bol.

Ajouter les échalotes et l'ail à la graisse de bacon et cuire à feu doux jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.

Retirer les échalotes et l'ail et ajouter à la graisse de bacon avec de la chapelure.

Faire revenir les choux de Bruxelles avec du sel et du poivre à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Mélanger les germes, le mélange de chapelure et le chocolat et cuire au four à 350F dans un plat résistant à la chaleur pendant 15 minutes.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion777

Équivalent folate (total)188µg47%


Choux de Bruxelles rôtis au bacon que tout le monde voudra manger

Alors que nous nous dirigeons vers les vacances cette année, je partagerai d'autres plats d'accompagnement délicieux. Certains d'entre eux seront des alternatives aux vieux favoris riches en produits laitiers, et certains seront naturellement sans produits laitiers et délicieux, comme ces choux de Bruxelles rôtis au bacon de mon livre de cuisine, Mangez sans produits laitiers.


Pourquoi les enfants détestent les légumes

Quand je parle à ma mère de tous les légumes que mangent mes enfants, elle me dit qu'elle détestait beaucoup d'entre eux en grandissant. Les choux de Bruxelles sont communs. Elle ne peut tout simplement pas croire que mes enfants les aiment.

Je lui dis qu'on les rôtit ou qu'on les saute. Mes enfants dévorent les choux de Bruxelles !

Sa réponse : “Oh, ma mère les faisait toujours bouillir. Beurk.”

Il y avait une génération d'enfants qui servaient des légumes fades sans leur dire s'ils les aimaient ou non.

Cette même génération a eu des enfants et a décidé de ne jamais servir ces légumes "gros" à leurs propres enfants.

Puis les médias ont perpétué ce mensonge selon lequel les enfants n'aiment pas les légumes, tandis que les fabricants créaient des aliments bon marché et très appétissants pour les enfants. Il est maintenant commercialisé sous le nom de « nourriture pour enfants ».

Maintenant, nous y sommes. Cette dernière génération a maintenant ses propres enfants…and nous devons contrer les médias et le mythe.

Je suis tellement content que même si les mensonges difficiles abondent, les nouvelles méthodes de cuisson sont également populaires !


Choux de Bruxelles au Bacon & Thym

1. Chauffer une grande casserole couverte d'eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les germes à ébullition. Cuire les germes de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire les amandes à feu moyen de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant fréquemment, transférer les amandes dans une assiette.

2. Dans la même poêle, cuire le bacon à feu moyen 5 minutes, en remuant
parfois. Ajouter l'oignon et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant fréquemment. Incorporer l'ail et le thym et cuire 1 minute. Incorporer le vinaigre, la cassonade, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange mijote. Incorporer les pousses de chaleur à travers. Transférer les germes dans un bol de service saupoudrer d'amandes.


Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
179 calories, 9 g de matières grasses (1 g saturées), 4 mg de cholestérol, 460 mg de sodium,
21 g de glucides, 7 g de fibres, 9 g de protéines

Conseil diététiste :
Pour une saveur plus profonde et une texture croquante-tendre, faites rôtir les choux de Bruxelles sur une grande plaque à pâtisserie à 400° pendant 20-25 minutes au lieu de les faire bouillir.

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Les choux de Bruxelles de Dave avec bacon et jalapeño [recette] – C'était alors. C'est Jalapeñow


Les choux de Bruxelles ont parcouru un long chemin depuis les boules de bouillie trop cuites et pas assez délicieuses que nous avons dû ingurgiter pendant notre enfance. Aucune quantité de vêtements (ou de bas) ne pourrait nous faire aimer les choses.

Mais c'était un très gelé ensuite.

C'est un frais à présent, choux de Bruxelles sautés avec une à présent-dalle standard (ou deux) de bacon.

Et ce qui distingue vraiment ces choux de Bruxelles, c'est l'ajout de notre ami Dave "Pourquoi n'y avons-nous pas pensé ?! jalapeno.

Choux de Bruxelles sautés avec jalapeño et bacon

recette d'un ami de TasteSpotting Kitchen, Dave S.

Ingrédients:

4 tranches de bacon
1½ livre de choux de Bruxelles, lavés, les extrémités coupées, les feuilles extérieures détachées enlevées et coupées en deux
1 petit poivron rouge et/ou jaune épépiné et haché
1 piment jalapeno moyen, épépiné et coupé en dés
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel de mer moulu et poivre frais moulu au goût

Les directions:

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, émietter et réserver.

Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles tranchés, les jalapenos en dés, les poivrons hachés et le bacon dans la poêle et cuire 2-3 minutes. Ajouter l'huile et mélanger. Continuer à faire sauter jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient caramélisés, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le vinaigre balsamique et cuire 2-3 minutes de plus.

Vous venez d'amener mon légume préféré à un autre niveau de miam. Je vais faire ça ! Merci.

Je déteste les pousses. Je veux dire vraiment, vraiment les déteste. Je n'aime pas ne pas aimer la nourriture, et j'ai essayé et essayé de les aimer en vain. Cela ressemble à une recette plus agréable que je n'ai jamais essayé, alors je vais réessayer!


Choux de Bruxelles rôtis aux pacanes confites et bacon

29 Jan, 2017 Choux de Bruxelles rôtis aux pacanes confites et au bacon Joanne Rappos Côtés Le plat d'accompagnement d'automne parfait qui a un énorme impact sur la saveur du bacon confit bacon, choux de bruxelles, pacanes

Mis à jour le 9 novembre 2020

Ces choux de Bruxelles rôtis avec des pacanes confites et du bacon constituent le plat d'accompagnement d'automne parfait qui a un impact énorme sur la saveur. Les choux de Bruxelles ont une belle fumée de bacon, ils ont des bords merveilleusement caramélisés et les noix de pécan confites ajoutent un peu de croquant sucré supplémentaire. Ils sont assez addictifs et vous aurez envie de les manger tout droit sortis du four et tout droit sortis de la poêle.

La clé pour faire de délicieux choux de Bruxelles est de s'assurer qu'ils ne sont pas trop rôtis ou trop cuits. Quand ils sont trop cuits, ils peuvent avoir un goût un peu amer et peuvent même devenir un peu détrempés. Une fois que vous voyez que ces bords commencent à devenir dorés, vous savez qu'ils sont à peu près terminés. Pour les préparer, commencez par en couper le bas puis coupez les choux de Bruxelles en deux voire en quatre s'ils sont plus gros. Laissez tomber les feuilles externes brunâtres. J'aime bien les rincer à l'eau froide à ce stade et les sécher également avant de les faire cuire. Certaines personnes aiment les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante et c'est bien aussi. J'en ai déjà utilisé des congelés. Je les ai d'abord cuits à la vapeur ou blanchis, puis j'ai égoutté l'excès d'eau, puis je les ai cuits selon la recette. Ils cuisent un peu plus vite lorsque vous faites cela, vous devrez donc peut-être ajuster la durée de cuisson en fonction de cela.

Ces gars commencent dans la casserole mais finissent au four. Je pense que la torréfaction des choux de Bruxelles est l'une de mes façons préférées de les déguster. Ils ont toujours meilleur goût rôti je trouve. Il fait ressortir leur délicieuse saveur. Je sais qu'il y a beaucoup de sceptiques en ce qui concerne les choux de Bruxelles. C'est la recette parfaite pour faciliter la dégustation des choux de Bruxelles. Le bacon aide vraiment. Le bacon et les choux de Bruxelles étaient en quelque sorte faits l'un pour l'autre. En fait, faire cuire les choux de Bruxelles dans une partie du bacon est certainement l'un des meilleurs moyens de leur ajouter de la saveur. Ce plat n'est pas pour ceux qui comptent les calories. Il y a du beurre et de la graisse de bacon, de la cassonade et du sirop d'érable, donc c'est l'un de ces côtés totalement délicieux dont vous n'avez qu'une portion et non l'assiette entière. La modération est la clé après tout.

Ce plat d'accompagnement savoureux est le mélange parfait de graisses, de douceur, de salé et de croquant. J'aime tous ces composants. Des choux de Bruxelles au bacon et entre les deux. L'oignon est bien caramélisé et sucré et ajoute tellement de saveur au plat. J'aime ajouter un peu de thym au mien bien que ce soit facultatif et vous pouvez le remplacer par du romarin ou une herbe de votre choix. Il faut quelques étapes pour faire le plat mais ça vaut vraiment le coup. En caramélisant les noix de pécan et le bacon, vous ajoutez le sucré, le salé et le croquant aux germes parfaitement torréfiés. Je ne pouvais pas en avoir assez et je suis sûr que vous ressentirez la même chose à leur sujet. Prendre plaisir!


Choux de Bruxelles au bacon

Ma mère est partie au Japon après une visite de 2 semaines. Pendant qu'elle était ici, nous sommes allés à Monterey/Carmel le premier week-end et à Seattle le deuxième week-end. Pendant les jours de semaine, nous avons passé beaucoup de temps dans les parcs où mon fils a fièrement fait du vélo (hum, toujours avec des roues d'entraînement) et ma fille a montré ses compétences en barre de singe. Ma mère a également vu le visage confiant de sa petite-fille lors de son tout premier cours de natation, et en même temps, elle a également appris que son petit-fils avait souvent des ennuis pendant les cours de natation parce qu'il ne faisait jamais attention au professeur. Je suis content qu'elle ait pu voir une partie de notre vie quotidienne et qu'elle ait apprécié son séjour avec nous.

Alors maintenant que mes vacances de 2 semaines hors ligne sont terminées, je suis de retour à 100% dans mon monde de blogs. Aujourd'hui, j'ai envie de partager une recette végétarienne. Vous saviez peut-être que je n'avais partagé que de la nourriture frite et de la crème glacée pendant plusieurs articles d'affilée. Mon ami m'avait recommandé cette recette mais j'ai légèrement modifié la recette originale en ajoutant du thym frais et en changeant la portion d'assaisonnements. C'était vraiment facile à faire et très délicieux. De plus, le chou de Bruxelles contient plein de bonnes valeurs nutritives et de vitamines ! J'espère que vous l'essayerez la prochaine fois que vous verrez des choux de Bruxelles dans votre épicerie de quartier.

Bonne semaine à tous. Profitez du reste de l'été avec les enfants avant la rentrée scolaire ce mois-ci !


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Ingrédients de la recette de choux de Bruxelles

  • choux de Bruxelles: Frais, coupé en deux.
  • Bacon ou Pancetta: Les deux sont incroyables dans cette recette.
  • Ail: J'utilise de l'ail frais pour cette recette.
  • Huile: Je préfère l'huile d'olive pour rôtir les légumes.
  • Sel et poivre noir moulu
  • Glaçage balsamique: Si vous n'avez pas de glaçage balsamique à la maison, faites simplement bouillir le vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.
  • Pistaches: Grillé. Vous pouvez également utiliser des noix, des noix de macadamia, des amandes ou des noix de pécan.


Dîner simple aux légumes rôtis au four

"Et non seulement vous dînez, vous avez le prochain article sur votre blog. J'ai aussi pris quelques photos, pour que vous puissiez voir comment font les vrais maîtres », a-t-il continué à se vanter, alors que je regardais l'assiette avec une totale incrédulité.

Et ainsi, après quelques jours sans nourriture et sans appétit, mon premier vrai repas était choux de Bruxelles rôtis et je dois admettre que pour moi, ils étaient fantastiques. Une combinaison de beaux légumes rôtis et de morceaux de bacon est vraiment un excellent choix pour quelqu'un qui se remet de la grippe.

« Je ne peux pas y croire ! Comment avez-vous eu la recette et l'idée pour cela ? J'ai demandé à mon mari après le déjeuner.

"Ah, toutes les questions que vous posez… il n'y a rien de plus facile que de penser à quelque chose pour le déjeuner", mon mari grandissait comme de la pâte.

Mais, quelques jours plus tard, sur mon ordinateur, j'ai trouvé la page mise en signet pour choux de Bruxelles rôtis du blog « A Family Feast » qui m'a fait comprendre d'où venait son incroyable créativité culinaire.


Choux de Bruxelles avec du bacon

Je suis fier d'être un bon orthographe, mais il y a quelques années, j'ai fait une “salade de choux de Bruxelles” et j'ai été déchiré sur les réseaux sociaux pour l'avoir mal orthographié. Avez-vous compris ce qui n'allait pas ? La plupart des gens, y compris moi-même, l'épellent sans ‘s’ à la fin de Bruxelles.

En fait, “Brussels Choux” est recherché 20 fois par mois dans le bon sens “Brussels Choux”.

COMMENT FAIRE DES CHOUX DE BRUXELLES

Préchauffer le four à 450 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer les choux de Bruxelles sur la plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive, en remuant pour enrober. Saupoudrer d'ail en poudre, de sel et de poivre. Essayez de vous assurer que tous les Bruxelles sont face vers le bas sur la casserole pour obtenir une bonne saisie. Placer les morceaux de bacon uniformément sur la poêle.

Cuire au four pendant 15-25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Commencez à les vérifier à 15 minutes. Le temps de cuisson des choux dépendra de leur taille et de votre four. Cuire jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres à la fourchette mais pas pâteux. Retirer du four et mélanger avec le vinaigre balsamique et servir immédiatement.

POURQUOI SONT-ILS APPELÉS CHOUX DE BRUXELLES ?

Les choux de Bruxelles sont apparus pour la première fois en Europe du Nord au cours du Ve siècle, puis cultivés au XIIIe siècle près de Bruxelles, en Belgique. Ce sont des légumes à feuilles qui ressemblent à des petits choux.

Lors de la cuisson de légumes, il est important de vous assurer d'avoir suffisamment de place sur la plaque à pâtisserie. Si vous surchargez la poêle, les légumes vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir. J'essaie également de les retourner tous face vers le bas pour obtenir une belle saisie.

CHOUX DE BRUXELLES CROUSTILLANTS

  • La clé des choux de Bruxelles croustillants est de les faire rôtir à feu vif. Si vous les aimez très croustillants, montez le feu à 450 degrés !
  • De plus, les retourner côté coupé vers le bas sur la poêle avant de les faire rôtir les aide à devenir encore plus croustillantes.

POURQUOI MES CHOUX DE BRUXELLES SONT-ILS POUSSE ?

Si vos pousses sont molles, vous les avez probablement trop cuites. Trop cuites, elles dégagent un excès de soufre qui pue !


Voir la vidéo: Recette de Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons - 750g