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La vallée de l'Okanagan devient locale

La vallée de l'Okanagan devient locale


En effleurant la surface de la scène culinaire dans la région viticole de la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, il devient rapidement évident que la région devient tout aussi remarquable pour son approvisionnement alimentaire local et durable. Green City Acres est l'une des nombreuses entreprises engagées dans l'agriculture SPIN (petites parcelles intensives), ce qui fait que manger des produits locaux dans les restaurants de la région est essentiellement la norme, et non l'exception.

Voir le diaporama local de la vallée de l'Okanagan

Bordant le lac Okanagan, Kelowna est la plus grande ville de la Colombie-Britannique. Les vergers et les vignobles abondent à seulement 10 minutes du centre-ville, mais bien que la région soit connue pour ses vins, un certain nombre de fournisseurs de produits alimentaires locaux innovants se sont discrètement fait un nom, offrant le parfait complément de vin - des plats locaux exceptionnels élaborés à partir de Mère Nature.

Acres de la ville verte
L'efficacité, l'innovation et la poursuite inlassable d'un meilleur système alimentaire sont les forces motrices de l'exploitation agricole urbaine de deux personnes et huit parcelles de Curtis Stone à Kelowna. Basé sur des chantiers loués à des propriétaires et totalisant moins d'un acre, hectares de ville verte est une entreprise révolutionnaire qui produit 400 livres de produits chaque semaine pour les restaurants locaux, les membres du programme CSA et le marché des agriculteurs locaux.

Les produits frais et sans pesticides de Green City Acres, y compris les carottes arc-en-ciel, les pousses de tournesol, les pousses de pois, les salades de saison et les navets, sont livrés uniquement par des vélos et des remorques sur mesure, ce qui permet de réduire au maximum les dépenses de la ferme et l'impact environnemental. . Les visiteurs peuvent goûter les produits au marché fermier, mais il y a de fortes chances que si vous dînez dans l'un des restaurants de la vallée de l'Okanagan, vous dégustiez déjà leurs produits.

Marché de fruits de mer Codfathers
Le propriétaire de Codfathers Seafood Market, Jon Crofts, ne laisse pas la géographie dicter son activité de poissonnier.

"Nous pouvons [le faire] si nous y travaillons", a déclaré Crofts, un poissonnier des temps modernes qui a battu les plus grands marchés aux poissons de Vancouver en étant le premier à avoir du flétan frais disponible la saison dernière à Kelowna. Pour ce faire, Codfathers Seafood Market s'est lancé dans des excursions d'une journée, par opposition aux expéditions de trois jours plus courantes.

Le marché aux poissons à service complet s'est associé au programme de conservation Ocean Wise de l'Aquarium de Vancouver, et la plupart de ses produits portent ce label de durabilité. Pour préserver la qualité, tous les poissons viennent entiers et sont décomposés sur le marché. Les faits saillants de la saison de pêche de cette année comprennent le partenariat avec Ted et Maureen Brown pour faire venir la truite arc-en-ciel locale de Little Fort, et le retour très célébré du saumon rouge, presque éteint il y a 20 ans, dans la rivière Okanagan.

Les visiteurs du Codfathers Seafood Market devraient essayer le saumon fumé confit, une spécialité locale incroyablement délicieuse et une savoureuse collation sur la route.

Ferme Stoney Paradise
À un moment donné de ses 18 ans d'agriculture, Milan Djordjevich de Ferme Stoney Paradise est devenu connu sous le nom de Tomato Man, ainsi surnommé pour sa réputation de cultiver des tomates Sungold intensément savoureuses, exceptionnellement sucrées et orange, mais la variété ne manque pas sur la propriété de huit acres.

En fait, lorsque les parents de Milan Djordjevich ont acheté la ferme en 1971, les raisins de table étaient sa culture principale, et ils restent une partie cruciale de la production de la ferme et un favori de la communauté. Les oignons Walla Walla et Torpedo, les courges, les haricots verts, les haricots filets, les betteraves, les carottes et les aubergines font également partie de la rotation de cette ferme certifiée biologique, et à en juger par la qualité des produits, le surnom de Tomato Man devrait être beaucoup plus long.


BC Wines : Liste des 25 meilleurs vins de la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique

J'ai dégusté des centaines de vins au cours des derniers mois pour sélectionner mes 25 meilleurs vins de la Colombie-Britannique. Ceci n'est pas basé uniquement sur des chiffres, mais plutôt sur une vision plus large d'une gamme de styles et de cépages. En fait, les notes de vin sorties de leur contexte n'ont pas de sens.

J'espère que cette liste provoquera un débat, voire une controverse, car c'est ce dont nous avons besoin pour lancer une conversation nationale sur les grands vins que nous produisons dans ce pays. Ce qui est facile, c'est de tirer dans l'ombre, ce qui est difficile, c'est de prendre position sous les projecteurs du public pour vos convictions. Pour ceux qui ne sont pas d'accord, je dis : apportez-le !

Il s'agit d'une liste qui sera mise à jour régulièrement, j'encourage donc les vignerons et les agents de vin à me contacter pour que leur vin soit pris en compte pour évaluation si je ne l'ai pas encore goûté, y compris les millésimes plus récents ([email protected]). J'ai envisagé d'autres régions de la Colombie-Britannique en dehors de la vallée de l'Okanagan.

La semaine prochaine, je publierai une liste de mes 25 meilleurs vins de la Colombie-Britannique, ces bouteilles qui ont tendance à être à un prix plus modeste mais qui offrent trop de valeur et de goût. Vous pouvez également trouver des interviews vidéo avec John Skinner de Cave à vin de roche peinte, Ann Sperling de Vignobles Sperling et un complet répertoire des vignobles de la Colombie-Britannique avec photos, vins produits, histoire et horaires.

La seule chose qui influence mes critiques est l'image de vous, mon ami amateur de vin, prenant cette première gorgée de vin que j'ai recommandée, puis votre expression. Cette liste est pour vous.

C'est un assemblage spectaculaire de cépages bordelais : 30 % merlot, 29 % cabernet franc, 25 % cabernet sauvignon, 15 % petit sirah, 1 % syrah. Un poids lourd qui s'affine chaque année. Ce millésime a le pouvoir en cage d'un tigre qui va et vient derrière les barreaux, le décanter et vous goûterez cette énergie et cette concentration magnifiquement sauvages. Chargé de fruits noirs et de chêne grillé. Ce vin a passé 18 mois dans 95 % de fûts de chêne français neufs. Libérez votre tigre intérieur et étanchez plus que votre soif avec ce vin. Délicieux avec : une coupe de steak de qualité supérieure, des champignons sauvages et une riche demi-glace. Boisson : 2012-2019. 512657 14,30 % D 750 mL 55,00 $ Note : 97/100.

Spectaculaire! L'un des meilleurs millésimes de ce vin phare que j'ai goûté. La maîtrise du vignoble et de la cave se montre ici avec des couches riches et complexes de fruits noirs, d'herbes séchées et de boîte à cigares. C'est un caviste … si vous pouvez résister à l'ouverture. Boisson : 2012-2022. 776545981332 14 % D 750 mL 80,00 $ Note : 96/100.

3. Black Hills Estate Winery Nota Bene 2010, VQA, vallée de l'Okanagan, C.-B.

Spectaculaire! Corsé, riche, profond et délicieux avec des couches de désir de fruits noirs. La texture lisse se déploie pour une longue finale. Cela fera bien dans la cave, mais pourquoi attendre ? Boisson : 2012-2020. 0708073 14 % D 750 mL 60,00 $ Note : 96/100.

Année après année, cette cave livre : ce dont nous parlons, ce sont des différences d'excellence. Les notes de signature de moka savoureux, de prunes noires et de baies. Donnez-lui le temps : ne volez pas le berceau. Vous serez reconnaissant. Un vin magnifique. Carafer 1 à 2 heures. Corsé, magnifiquement concentré et superbement rendu. Assemblage de merlot, malbec, cabernet sauvignon, petit verdot et cabernet franc. Quel vin incroyable ! Boisson : 2014-2022. 626325 13,80 % TS 750 mL 40,00 $ Note : 95/100.

Spectaculaire à tous points de vue ! Profondeurs de fruits noirs juteux et savoureux. Complexité sans avoir besoin de comprendre pourquoi vos sens dansent. Corsé, onctueux et transportant. Accords : entrecôte en croûte de poivre, gibiers de saison. Boisson : 2015-2020. 148486 14,90 % TS 750 mL 35,00 $ Note : 93/100.

C'est sûrement l'un des meilleurs producteurs de pinot noir au Canada : année après année, ils créent de magnifiques satins liquides parsemés de violettes et de pétales de rose. De beaux arômes de cerise mûre ici et quelques épices sombres en finale. Je suis absolument emporté par la texture de ce vin. Les raisins sont 100% du domaine cultivés à la cave Blue Mountain. Accords : poulet ou dinde rôti. Boisson : 2011-2016. 714881 D 750 mL 35,90 $ Note : 93/100

Un assemblage spectaculaire de raisins de Bordeaux. (Vous pouvez découvrir quels raisins et la proportion lorsque vous retirez la capsule & #8230 Pas de pic dans le magasin!) Des arômes magnifiquement mûrs de mûres et de cassis enveloppés dans une longue couverture fumée luxueuse. Un pour la cave. Boisson : 2012-2016. 230110 13 % TS 750 mL 40,00 $ Note : 93/100.

Pinot spectaculairement concentré mais élégant avec des arômes de cerise noire et d'épices. Complexe, riche, profond et onctueux. Un vin fait pour les hédonistes. Accords : saumon sockeye, thon poêlé. Boisson : 2011-2014. 585711 13,90 % 750 mL 39,90 $ Note : 92/100

Spectaculaire! L'un des vins de référence au Canada. Un noyau profond de plaisir hédoniste provenant des prunes noires et des mûres concentrées. Il est enveloppé de fumée, de notes de viande, d'épices noires et d'intrigue. La finition dit : plus s'il vous plaît… maintenant ! Buvez-le lors de votre premier rendez-vous, de votre 50e anniversaire et des autres nuits entre les deux. Boisson : 2011-2017. 33241 14,30 % TS 750 mL 24,95 $ Note : 93/100.

Savoureux et appétissant avec de magnifiques fruits noirs charnus. Pourrait profiter d'un peu de temps en cave pour faire ressortir ses nuances plus fines qui apparaîtront avec le temps. Classique. Accords : Filet de bœuf Angus avec pomme de terre lyonnaise, fèves des champs et sauté de champignons. Boisson : 2017-2020. 639633 14,50 % TS 750 mL 24,99 $ Note : 91/100.


Sandwich à l'italienne de coin de charcuterie

Je fantasme sur ce sandwich depuis juillet.

Chaque long week-end de l'été, j'essaie de m'évader à l'intérieur (pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas la Colombie-Britannique, elle est familièrement divisée en îles Gulf, The Rock, Lower Mainland, Northern BC et The Interior).

L'intérieur n'est qu'à quelques heures en voiture, alors Colin et moi essayons de passer autant de week-ends que possible soit dans la cabane de sa tante et de son oncle sur le lac Shuswap, soit lors de mon escapade en famille dans la vallée de l'Okanagan (qui est la Colombie-Britannique) La réponse des 8217 à la Napa Valley en Californie). Un temps chaud et ensoleillé, une multitude de beaux lacs dans lesquels nager, des fruits et légumes frais locaux partout où vous allez, caves partout… vous pouvez voir l'attrait.

L'été dernier, j'avais une raison supplémentaire de visiter l'Okanagan (comme si j'en avais besoin) : une de mes meilleures amies, Natalie, y était récemment revenue.

Maintenant, je dois revenir un peu en arrière et vous raconter comment Natalie et moi sommes devenus amis. C'est mon rappel constant que la vie ne se déroule pas toujours comme vous l'attendez et que c'est une très, très bonne chose.

De retour à l'université, je sortais avec un gars qui était vraiment gentil et gentil et totalement génial à part le fait qu'il avait complètement tort pour moi : M. University Boyfriend (UB). Avec le recul, nous avions très peu en commun et j'étais stressé presque 100 % du temps où nous étions ensemble. Je n'étais pas moi-même et je n'aimais pas qui j'étais avec lui. Ce n'était pas génial. Cela ne nous a pas empêchés de sortir ensemble pendant quelques années parce que, je vais être honnête, quand nous étions au début de la vingtaine, nous étions idiots.

Un jour, le meilleur ami d'UB a amené une nouvelle fille avec qui il sortait, Natalie. Elle était extravertie et gentille et nous avons échangé des numéros une fois pour une bière de trop, mais nous n'avons pas vraiment cliqué tout de suite.

Quelques mois plus tard, UB a rompu avec moi. Je n'avais jamais été célibataire auparavant (enfin, pas depuis que j'avais 14 ans en tout cas), donc j'ai été choqué. J'ai craqué. Je me suis assis dans l'allée de l'UB et j'ai pleuré. Et paniqué. J'ai feuilleté mon téléphone et j'ai appelé…

À ce jour, je ne sais pas pourquoi je l'ai fait. Je ne la connaissais pas, nous n'étions pas amis, il n'y avait aucune bonne raison à cela. Mais je l'ai fait, et elle m'a tout de suite invité.

Une semaine ou deux plus tard, le meilleur ami d'UB a décidé de rompre avec Natalie et, par conséquent, pendant les prochains mois, elle et moi étions inséparables. Nous avons laissé flotter notre angoisse de rupture ensemble et forgé ce qui serait une amitié pour la vie. Quand j'y pense maintenant, je sais que cela a dû être une période difficile, mais je dois dire que rompre avec UB a été l'une des meilleures choses qui me soient jamais arrivées. J'ai abandonné une mauvaise relation, je me suis fait un meilleur ami pour la vie, j'ai découvert qui j'étais pour la première fois - tout ce dont je me souviens très bien de cette époque, ce sont les rires et les aventures avec Nat.

(Pour tous ceux qui traversent une rupture en ce moment, je sais que c'est difficile à imaginer, mais c'est probablement le cas pour vous aussi. Un jour)

Bon, assez d'exposition pour revenir au sandwich.

L'été dernier, je suis allé rendre visite à Natalie dans l'Okanagan. Nous avons commencé tôt la tournée des vins, donc à 14 heures, nous étions affamés (et un peu ivres? Non, juste faim) (les enfants, ne buvez pas et ne conduisez pas! Je voudrais prendre ceci de côté pour remercier notre chauffeur désigné pour la journée, Colin )

Elle m'a emmenée dans cette petite épicerie fine, quelque part dans l'Okanagan. Penticton ? Pays d'été ? Honnêtement, je ne sais même pas dans quelle ville il se trouvait, donc je ne pourrais pas le retrouver si je le voulais. Je ne sais même pas comment il s'appelait, ou s'il avait même un signe approprié. (Ce n'était probablement qu'un mirage et n'apparaît que pour les personnes qui ont exceptionnellement faim et ont un excellent goût dans les sandwichs comme une salle sur demande de Poudlard, centrée sur les sandwichs.)

Exercer ce que je ne peux exprimer que comme La plus grande maîtrise de soi, nous avons pris nos sandwichs à emporter, puis nous nous sommes rendus au vignoble le plus proche qui avait un patio BYO surplombant la belle vallée avec lequel profiter de notre pique-nique.

Je ne sais pas si c'était la vue d'une beauté écrasante, la compagnie parfaite, la bouteille de vin que nous avons partagée avec nos messieurs et ma sœur, ou le sandwich lui-même, mais c'était le genre de repas qui vous colle à la peau. Ça s'attarde. La photo inférieure de l'iPhone que j'ai prise du sandwich est la seule chose sur laquelle j'ai dû travailler lorsque j'ai essayé de la recréer moi-même dans ma propre cuisine cette semaine.

Et bien, il est un sandwich spectaculaire. Mes souvenirs de ce repas exceptionnel sonnent vrais - ce n'était pas seulement la compagnie (bien que, comme mentionné, Natalie ait tendance à rendre les pires souvenirs roses ). Ce n'est pas souvent que je me sens aussi passionné par un sandwich, mais comme wow.

Et, si vous l'associez avec du vin, une chaude journée ensoleillée, un groupe de vos personnes préférées et une vue magnifique, alors eh bien, ce vous vous en souviendrez pour toujours.

Aussi, pouvons-nous parler des pepperoncini s pendant une seconde? Pourquoi n'ai-je pas toujours mis ça sur mon sandwich. ILS SONT LE CIEL PICKLE CIEL.


Légendes vivantes : découvrir la culture à travers la nourriture

Chaque plante et créature vivante a besoin de nourriture. L'expérience de se réunir pour savourer un repas est une célébration du succès et de la survie. Lorsque nous explorons la nourriture d'une autre culture, nous découvrons les ingrédients disponibles, les pratiques saisonnières et les techniques de préparation locales.

Le pain par exemple est un outil standard de partage de la culture. Inez Cook, co-fondatrice de Salmon n' Bannock Bistro déclare : « Le bannock est intéressant parce que je crois que chaque culture a un pain qu'elle fait. Les convives de Salmon n 'Bannock sont traités à une expérience authentique et immersive, avec des opportunités d'apprendre des hôtes autochtones. La nourriture rassemble les gens, et quand les gens se réunissent, ils apprennent les uns des autres.

Manger est une éducation, et chaque plat et technique de Salmon n' Bannock contient des connaissances culturelles autochtones. Du gibier et des produits locaux, des vins autochtones primés et de l'art autochtone contemporain sont à l'honneur. Comment une culture récolte, conserve, prépare et partage la nourriture révèle des informations sur l'environnement local et la légende de la façon dont il a soutenu les personnes qui en vivent.

Les pratiques alimentaires autochtones ont été transmises de génération en génération, c'est pourquoi nous considérons ce sujet comme «légendaire». Dans notre dernière vidéo, apprenez-en plus sur la nourriture autochtone et comment préparer le populaire burger au saumon de Salmon n’ Bannock sur Bannock.


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Tout l'été, le Vineyard Kitchen mobile propose des salades, de la charcuterie et des pizzas, comme le pain plat des Vendanges garni de fromage de chèvre, d'ail rôti, de copeaux de courgettes et de feuilles de sauge. Vin et pizza au bord de la piscine ? Nous ne partirons peut-être jamais.

Église et vins d'État

Ensuite, nous allons à Church & State pour un petit nettoyant pour le palais (churchandstatewines.com).

Le domaine est surtout connu pour ses grands rouges primés (il a été nommé producteur du meilleur vin rouge du Canada à cinq reprises depuis 2009), mais nous sommes ici pour le Trebelle, un assemblage blanc classique du Rhône de Roussanne, Marsanne et Viognier.

On adore sa bouche gourmande, ses arômes de fruits à noyau, de fleurs et de pâte d'amande et ses vives saveurs d'agrumes. Ce sont des raisins qui peuvent être plats et flasques, mais ici dans l'Okanagan, ils sont remplis d'une acidité piquante qui les fait se marier à merveille avec la nourriture. De plus, à seulement 22 $, le Trebelle est une véritable aubaine.

Le Vieux Pin produit des vins exceptionnels à base de cépages du Rhône le long de la route Black Sage dans le sud de l'Okanagan. Photo de Joanne Sasvari / PNG

Le Vieux Pin

Enfin, nous passons par Le Vieux Pin, la maison des vins les plus rhônais de la vallée (levieuxpin.ca).

La viticultrice Séverine Pinte produit un magnifique assemblage Roussanne-Marsanne-Viognier appelé Ava, composé d'arômes luxuriants et d'un équilibre délicat. Elle produit également non pas un mais trois styles de Syrah : la Cuvée Violette délicatement florale, la Cuvée Classique sombre et savoureuse, qui vous transporte directement dans le Rhône Nord et le puissant complexe et parfaitement équilibré Equinoxe. Nous sommes incapables de résister à leur leurre.

Alors que nous chargeons notre vin dans la voiture, la brise se lève, souffle sur la Black Sage Road, apportant avec elle les arômes de sauge et de lavande, de romarin et de pierre cuite au soleil. Peut-être qu'il vient de France. Ou peut-être est-ce simplement la garrigue indigène de la vallée de l'Okanagan, le parfum de la route du Rhôn.


Osoyoos, désert solitaire du Canada

Osoyoos, C.-B. – C'est un signe des temps. En pénétrant profondément dans la vallée de l'Okanagan, dans le centre de la Colombie-Britannique, un message déroutant apparaît au bord de la route : « Pas de parc national ». Les communautés se rassemblent souvent pour protester contre les décharges d'ordures, les mines d'uranium et autres. Mais un parc national ?

« Certaines personnes n'apprécient pas le terrain que nous essayons de protéger », explique Debbie Clark, agente de liaison communautaire avec Parcs Canada, qui souhaite préserver une partie d'un paysage unique et sec.

Les prairies et les collines chauves à l'extérieur de la ville d'Osoyoos sont une extension du désert de Sonora qui s'étend au sud jusqu'au Mexique et rampe vers le nord pour former le seul désert aride du Canada.

À première vue, vous pourriez penser que cette région n'est pas très différente du reste de la vallée de l'Okanagan avec ses vignobles, ses vergers et ses lacs. Mais un examen plus approfondi révèle que le désert est dans les détails.

Le Centre du désert d'Osoyoos, à neuf kilomètres de la ville, offre un aperçu de cet écosystème sensible, qui abrite 100 plantes rares et 300 créatures que l'on ne trouve nulle part ailleurs au Canada. Des panneaux installés le long de la promenade autoguidée de 1,6 kilomètre signalent des tortues peintes, des scorpions, des lézards et des crapauds à cornes pygmées.

Je prends note de revenir en août pendant la pleine lune pour Romancing the Desert. Cette collecte de fonds permet aux visiteurs d'explorer la nuit lorsque les habitants du désert s'animent d'activités et que les vins et la cuisine locaux alimentent l'exploration amusante.

A proximité se trouve le lac Spotted, une formation inhabituelle de sels, de calcium et d'autres minéraux que l'on trouve dans des centaines de piscines qui marquent le terrain.

Pour les Premières nations de l'Okanagan, il s'agit d'une terre sacrée et les eaux sont connues pour avoir des propriétés curatives. Mais ce n'est pas sur leur réserve et le terrain contesté, dont le propriétaire voulait construire un spa sur le site, est interdit au public, bien qu'il puisse être vu d'un belvédère en bord de route sur l'autoroute 3.

L'été venu, l'eau s'assèche, laissant des cercles tachés de sel sur la terre brûlée par le soleil. Il fait chaud ici en été. La température grimpe au-dessus de 38°C et Osoyoos est souvent le point le plus chaud du pays. Et à une température moyenne de 24 °C en juillet et août, le lac Osoyoos aurait l'eau douce la plus chaude du Canada, faisant de ses plages de sable une destination idéale pour se rafraîchir.

Tous ces vergers et vignobles qui rendent le désert vert sont alimentés par l'irrigation, ce qui donne lieu à des anomalies telles qu'un festival de cerises du désert. La Cherry Fiesta annuelle le jour férié du 1er juillet comprend des concours de crachats de cerises et de tartes. Traversant l'isthme qui divise la ville (le nom Osoyoos est dérivé du dialecte indigène signifiant où l'eau se rétrécit), je me dirige vers Spirit Ridge Vineyard Resort and Spa et les caves Nk'Mip (prononcé in-ka-meep). Ce 80 hectares abrite le premier vignoble appartenant à des autochtones en Amérique du Nord.

La bande d'Osoyoos cultive le raisin ici depuis 1968 et, en coopération avec Inniskillin Wineries, élabore désormais des vins primés qui reflètent le terroir.

« Vous avez besoin de 165 jours sans gel dans un vignoble et nous en avons bien plus de 200, l'une des saisons de croissance les plus longues au Canada », explique Jennifer Busmann, qui dirige les visites de la cave et de ses caves. "La chaleur estivale intensifie les grandes saveurs du Merlot et de la Syrrah."

L'hôtel Spirit Ridge se trouve au milieu des vignes et offre une vue imprenable sur le lac et les montagnes de la vallée. Les couleurs de la terre de l'architecture de style pueblo confèrent à l'endroit une atmosphère du sud-ouest qui se retrouve dans le centre culturel du désert de Nk'Mip voisin.

Cette attraction, construite avec des murs en pisé, présente l'histoire des Premières nations de l'Okanagan à travers des expositions interactives et des films projetés dans une hutte d'hiver reconstruite et au Chaptik Legend Theatre.

La bande d'Osoyoos est connue comme l'une des communautés autochtones les plus avisées du pays et ce centre témoigne de son succès. L'histoire se poursuit à l'extérieur où des sentiers naturels serpentent à travers le désert, le long de sculptures représentant des moyens traditionnels de fournir de la nourriture et un abri dans ce climat rude et chaud.

Une attraction saisonnière populaire au centre culturel est le programme de recherche sur les serpents à sonnettes. Le désert abrite des serpents à sonnettes occidentaux en voie de disparition, qui sont capturés, marqués, placés pendant un certain temps dans l'"hôtel des serpents à sonnettes" afin que les visiteurs puissent les observer avant d'être relâchés dans la nature. Les serpents hibernent, donc le meilleur moment pour les voir ramper est d'avril à octobre.

"Ils adorent manger du raisin et se retrouvent fréquemment dans les vignes", explique Charlotte Sanders, responsable du centre. Il y a des panneaux de croisement de serpents à sonnettes sur le terrain parce que "les serpents sont des créatures d'habitude et s'en tiennent au même itinéraire pour se rendre là où ils vont", explique Sanders.

Alors, surveillez vos pas, surtout après avoir bu quelques échantillons de chardonnay.

La populaire route des vins du sud de l'Okanagan comprend Dirty Laundry, Therapy, Laughing Stock et Blasted Church, pour ne citer que quelques-uns des producteurs locaux. La plupart accueillent les visiteurs et certains, comme Nk'Mip et Burrowing Owl, ont des restaurants qui offrent un avant-goût de la vallée et proposent des plats régionaux de saison.

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Cette région est en passe de devenir une destination quatre saisons. Il y a du ski de décembre à la fin mars à la station de ski Mount Baldy au-dessus de la vallée, la viticulture pousse dans chaque centimètre de terre arable et le développement immobilier est en plein essor pour les snowbirds, la foule des vacances d'été et pour ceux qui aiment vivre dans la chaleur du Canada zone. Cet endroit semble avoir besoin d'un parc national, non seulement pour sauver le désert, mais aussi pour le protéger de son propre succès.

Paul French est un écrivain indépendant basé à Toronto. Son voyage a été subventionné par la Thompson Okanagan Tourism Association.


Ayant grandi dans une famille italienne, on n'a pas vraiment d'autre choix que d'être entouré de plats délicieux. Ce fut le cas de Tony DiMaio - sa famille possède DiMaio's à Hellertown depuis plus de 30 ans, et il y a travaillé jusqu'à ce qu'il décide d'ouvrir Gio Italian Grill à Macungie en 2007.

Le dimanche est un jour de congé pour Tony pendant la semaine, et c'est quand il prépare le souper du dimanche. De nos jours, les gnocchis à la ricotta sont son plat de prédilection : savoureux, légers et peuvent être associés à à peu près n'importe quoi ! Ici, Tony partage sa recette de gnocchis au brocoli et à la saucisse ricotta. Faire des gnocchis à la ricotta était en fait la suggestion de sa femme Giovanna, après que Tony ait maîtrisé les gnocchis de pommes de terre.

Lorsqu'on lui demande ce qu'il aime le plus dans la cuisine, Tony vous dira simplement que c'est la gratification de voir quelqu'un apprécier ce qu'il a cuisiné pour lui. Partager l'amour, le temps et le talent nécessaires pour préparer un repas pour quelqu'un d'autre est ce qui permet à Tony de continuer à cuisiner. Il partage cet amour avec sa femme et sa famille le dimanche soir et avec les convives de son restaurant le reste de la semaine.


7 trous de pêche dans l'Okanagan

Alors que les températures se réchauffent considérablement, les gens commencent à se diriger vers l'extérieur pour toutes sortes d'activités. Si vous n'avez jamais essayé de pêcher et que vous songez à attraper une canne et à vous y essayer, nous avons sept endroits différents qui sont faciles à trouver et amusants à pêcher.

N'oubliez pas de respecter les règlements de pêche de la Colombie-Britannique, ainsi que les avertissements et les instructions des gouvernements locaux concernant les conditions d'inondation actuelles.

La navigation de plaisance sur le lac Okanagan ou les autres lacs mentionnés devrait être évitée jusqu'à ce que les niveaux d'inondation diminuent. Le lancer depuis le rivage est une option ainsi que l'utilisation de bateaux non motorisés.

Voici sept lieux de pêche dans la vallée de l'Okanagan.

C'est un peu long et cahoteux jusqu'au lac Oyama, mais vous ne regretterez pas d'avoir fait le voyage.

Les eaux cristallines et l'atmosphère calme sont ce qui rend cet endroit si génial.

Ajoutez à cela la capture d'un poisson et bien, c'est une belle journée.

Attendez-vous à attraper la truite arc-en-ciel et la pêche est décente toute l'année en raison de la haute altitude.

Lac des Pins

En voici un de Trout Water Fly & Tackle :

C'est un excellent endroit pour pêcher en famille avec des truites arc-en-ciel pesant jusqu'à trois livres.

Aucun bateau à moteur n'est autorisé.

La pêche à la mouche est meilleure ici, près des nénuphars.

Vous aurez plus de chance au printemps et à l'automne.

Lac Okanagan

Le lac Okanagan est souvent trop achalandé pour pêcher en plein été et trop chaud.

Pourtant, il y a des spots qui fonctionnent et des poissons à attraper.

Commencez tôt le matin et dirigez-vous vers l'embouchure de certaines des rivières (c'est-à-dire Mill Creek et Mission Creek).

Rester près du rivage et lancer ou pêcher à la traîne est votre meilleur pari pour le lac Okanagan.

Il y a une variété de truites arc-en-ciel, de corégones et de kokanee dans le lac Okanagan.

Le lac Shannon est ensemencé par la province chaque année.

Situé dans un quartier de West Kelowna, il est facile d'accès.

Il contient principalement de la truite arc-en-ciel, de l'achigan à grande bouche et de la perche.

C'est un endroit idéal pour pêcher en famille.

Lac du réservoir Rose Valley

En voici un autre de Trout Water Fly & Tackle :

Le réservoir Rose Valley est un petit lac de montagne au nord-ouest des propriétés Rose Valley à West Kelowna. Il s'agit d'un lac de randonnée avec trois points d'accès.

Le lac est rempli de truites arc-en-ciel jusqu'à 16 pouces et il y a beaucoup de superbes sentiers de randonnée autour du lac.

Pour les meilleures conditions de pêche, rendez-vous au printemps et à l'automne.

Lac Vaseux

Le lac Vaseux est également un parc provincial, alors assurez-vous de vérifier les règlements de pêche en ligne.

Aucun bateau à moteur n'est autorisé sur le lac.

L'eau regorge de truites, de perches, de kokannes, de corégones et de bars, pour n'en nommer que quelques-uns.

Regardez et écoutez les serpents à sonnettes dans la chaleur de l'été.

Le lac Skaha peut offrir d'excellentes possibilités de pêche.

Il a une variété de truites arc-en-ciel et quelques kokanee, mais la population s'est considérablement épuisée.

Mais a une bonne quantité d'achigan à petite bouche pour vous occuper.

Il y a donc encore quelques spots à essayer ce printemps et cet été.

Avant de partir, assurez-vous de rester à jour sur les derniers règlements de pêche en Colombie-Britannique.

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C'est également encourageant car tant de travail a été fait pour améliorer la viticulture, la sélection des raisins, la sélection du site et les décisions de cueillette, de sorte qu'à chaque nouvelle saison de croissance - en particulier une aussi prometteuse que 2019 - nous pouvons nous attendre à un autre saut progressif de qualité dans le bouteille.

Dire que le sud de l'Okanagan se ressaisit est un euphémisme. Bien qu'ils soient à peine perceptibles par les voyageurs de l'autoroute, les raisins qui n'étaient jamais vraiment adaptés au temps chaud au sud de l'ionique McIntyre Bluff d'Oliver disparaissent lentement avec des arrachements de vigne ou des solutions encore plus rapides comme le greffage d'une variété sur une autre.

Des cépages comme le pinot noir et le chardonnay sont sur la sellette en faveur de cépages plus performants à la chaleur comme le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le shiraz et, peut-être plus intrigants, le grenache, le mourvèdre, le touriga nacional, le tempranillo et le carménère.

En fin de compte, les régions viticoles sont toujours une affaire de personnages, et j'en ai rencontré un dans le sud de l'Okanagan la semaine dernière, nommé Justin Hall.

Hall est passé d'un chef de cave à un chef de vin blanc chez Nk'Mip Cellars sous la tutelle du maître vigneron Randy Picton. Il est membre de la bande indienne d'Osoyoos et, plus récemment, est devenu membre élu du conseil de bande.

L'enthousiasme et l'éthique de travail de Hall sont hors normes, et il est plus que ravi de faire partie de la « grande idée », qui a commencé il y a plus de 50 ans lorsque Sam Baptiste a planté des vignes sur les bancs est, juste au nord d'Oliver.


Les meilleurs vignobles de l'Okanagan : votre guide ultime (écrit par un local)

Vignobles de la magnifique vallée de l'Okanagan. Crédit photo : Kristen Thompson de dotheokanagan.com

Je n'écris pas ce guide des meilleurs établissements vinicoles de l'Okanagan en tant que sommelier ou journaliste lors d'un voyage de presse. Je l'écris en tant que buveur de vin passionné (traduction: obsédé) de longue date qui vit dans la région et a passé d'innombrables heures et jours à visiter plus de 80 de ses vignobles. De Lake Country au nord à Osoyoos au sud, les excellents vignobles de la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique, au Canada, ne manquent pas pour nous satisfaire.

J'ai été plongé dans le monde du vin à l'âge de 18 ans en tant que serveur gastronomique dans un hôtel Fairmont, et j'ai rapidement grandi pour apprécier tout ce qui est vin tout en travaillant dans des restaurants haut de gamme jusqu'à l'université. Au fur et à mesure que je commençais à voyager davantage, j'ai eu le plaisir de visiter des vignobles du monde entier (Australie, Europe, États-Unis - mais surtout l'Okanagan), faisant de la dégustation de vins un passe-temps épique. Visiter des vignobles me donne une certaine joie de vivre. J'apprécie tout, d'un chardonnay boisé et beurré à un rosé fruité de patio, en passant par une syrah poivrée et corsée.

Mais il ne s'agit pas seulement de ce que je pense. Cet article prend en compte les opinions des amis et de la famille qui vivent dans la région et qui ont également passé beaucoup de temps à visiter les vignobles de la vallée de l'Okanagan.

Certaines de mes filles préférées (et critiques de vin) lors d'une dégustation au Nagging Doubt Winery à East Kelowna.

Avec autant de vignobles et de sous-régions dans la vallée de l'Okanagan, il est incroyablement difficile de choisir les vignobles à visiter, surtout si vous avez peu de temps. J'ai ce problème et J'HABITE dans l'Okanagan (Kelowna). Je vais donc vous dire ce que je pense être les meilleurs domaines viticoles dans chaque région, et même mon 10 meilleurs choix pour le toute la vallée, vous pouvez donc choisir de vous concentrer sur un ou deux domaines, ou de conduire pour toucher le meilleur des meilleurs.

AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ : Avec autant de domaines viticoles et une gamme de préférences individuelles en matière de vin (plus le fait que je ne les ai pas tous visités), il s'agit d'un article d'opinion subjectif. There are many good wineries I haven’t mentioned below, simply because there are too many. I’ve tried to pick the best overall based first on the quality of wine, and second, the atmosphere, scenery, and tasting experience. If you disagree, let me know, and I’ll drink two to three glasses of wine to reduce my risk of giving a shit, then consider updating this article (wink, wink).

Okanagan wine tasting: what to know before you go

With 84% of the province’s vineyard acreage, the Okanagan Valley is B.C.’s premiere wine-growing region. Along with Ontario’s wine region, it makes the best wine in all of Canada. The valley stretches over 250 kilometres, with gentle mountains hugging calm, dark blue lakes and vineyards rising up from the shores. If you’re not pressed for time while in the Okanagan and hope to accomplish more than a daily wine buzz, check out this post on Kelowna to Osoyoos: the ultimate Okanagan road trip for loads of good ideas for what to do in the area in addition to visiting wineries.

A selection of palate-pleasing Okanagan Valley whites.

Okanagan wineries are generally all open from April until October, seven days a week, from about 10 a.m. until five or six p.m. Many are open year-round, but several close from November until March (check before you visit as opening months, days, and times vary by winery). Small groups can visit most wineries on a walk-in basis. Large groups should call ahead and book a tasting. All of the wineries listed below take walk-ins unless otherwise noted. Most have a five dollar tasting fee, which is waived with the purchase of wine.

Since it isn’t good to keep things bottled up (especially wine), here we go with the best Okanagan wineries, starting with the North of the valley to the South, and ending with the top 10.

Sunset views from Cedar Creek Estate Winery. Photo credit: Nicole Greer

Lake Country Wineries

This area doesn’t have the volume of wineries or as much “wow” factor as some of the other sub regions listed below. The benefit of Lake Country though is that it’s close to Kelowna and the international airport, so very accessible, with great lake views and a range of varietals for tasting.

Favourites

50th PARALLEL ESTATE

Why: A beautiful and impressive property with a selection of crisp, fruity whites and expressive Pinot Noirs (the only red varietal available).

Wines to try: Gewürztraminer, Pinot Noir Rosé, and the multiple Pinot Noirs.

Restaurant: Yes, Block One Restaurant.

GRAY MONK ESTATE WINERY

Why: Spectacular lake and vineyard views and a wide selection of varietals to suit all palate preferences at a good price point.

Wines to try: reds from the Odyssey reserve series.

Restaurant: Yes, The Lookout Restaurant.

O’ROURKE’S PEAK CELLARS (FORMERLY THE CHASE)

Why: This newer, contemporary winery has friendly service and a nice range of whites (but only one red – a Pinot Noir).

Wines to try: Pinot Gris, Chardonnay, Rosé.

Restaurant: Yes, the Garden Bistro is a lovely, modern patio.

Honourable mention

View from Gray Monk Winery in Lake Country, B.C.

Kelowna and West Kelowna Wineries

Heading further south into the valley, there are more than 30 wineries in Kelowna and West Kelowna, and I’ve marked them with (K) or (WK) to help you plan. If you only have time for one area, West Kelowna is the one to choose, although I’d hate for you to miss out on Cedar Creek Winery.

Favourites

CEDAR CREEK ESTATE WINERY (K)

Why: In my opinion, this is the best Kelowna winery. In fact, this is my favourite winery in the whole valley. It’s the total package, with a large portfolio of high-quality whites, reds, and rosés, plus great service, amazing lake views, and a beautiful new tasting room that opened in August 2019. If you like chardonnay, you’ll find a good one here at a lower price point than others in the valley. You may even end up joining the wine club like we did.

Wines to try: All are good, but fan favourites are the Estate Chardonnay, Estate Syrah, and Block 4 Pinot Noir (I also love the Desert Hills Merlot, and I can’t forget about the Platinum Viognier… oh, and the Platinum Rosé is amazing). I repeat, they’re all good.

Restaurant: Yes, the beautifully modern Home Block Restaurant opened in 2019. It features a large patio overlooking the lake and delectable terroir-to-table dishes.

Cedar Creek’s beautiful new tasting room opened in August, 2019

QUAILS GATE WINERY (WK)

Why: Oh, my heart. Another of the best Kelowna wineries, I am in love with this winery, as are most who visit. It offers a selection of amazing wine, stunning vineyard and lake views, great service and an excellent restaurant.

Wines to try: All are good, but try the Gewürztraminer, Pinot Noir, and Old Vines Foch.

Restaurant: Oui. Old Vines Restaurant is one of the best restaurants I’ve been to in the Okanagan.

Enjoying wine and charcuterie with friends in the vineyards at Quails Gate Winery in West Kelowna.

MISSION HILL FAMILY ESTATE WINERY (WK)

Why: Enter the immaculate Mission Hill and you’ll feel more like you’re in Europe than Canada (I purposely didn’t include a photo). It’s highly impressive, with beautiful architecture, a wonderful tasting room and gift shop, and spectacular lake views. If you have time, it’s worth paying for a private sommelier-guided tasting and tour where you can sample the higher-end wines and check out the cellars.

Wines to try: reds from the Legacy Collection (Oculus, Quatrain, Compendium, etc.)

Restaurant: Yes, The Terrace Restaurant.

LITTLE STRAW VINEYARDS ESTATE WINERY (WK)

Why: Friendly service and equally excellent whites and reds (especially the Sauvignon Blancs) to please a variety of wine preferences.

Wines to try: Sauvignon Blanc, Old Vines Auxerrois (and try to say “auxerrois” without sounding ridiculous), and the Southern Cross red blend.

Restaurant: Yes, The Barrel Top Grill.

Rosé all day. Some Okanagan favourites.

Honourable mentions

  • THE HATCH (WK), hugely popular for its unique decor, hipster vibe, bold branding, and funky items for sale. There’s even “free babysitting” (see photo below) and quirky, entertaining staff.
  • NAGGING DOUBT (K), a quiet, hidden gem in East Kelowna. Tastings are by-appointment only with Rob, the winemaker and owner, who creates a selection of impressive whites and reds. I particularly love the Siegerrebe white and two red blends (The Leap and The Pull).
  • SANDHILL (K), for its prime downtown Kelowna location, good wines, and Friday night happy hours with live music.
  • SUMMERHILL PYRAMID WINERY (K)is popular with tour groups and is a cool property with a patio restaurant overlooking the lake. It deserves a nod for its vibe, certified organic status, and some lovely high-end reds, like the Spade Foot Toad Syrah.

“Free babysitting” at The Hatch Winery in West Kelowna

Summerland/Peachland Wineries

This area doesn’t have a large selection of super impressive wineries like the other sub-regions of the Okanagan do, but if you like quaint, quieter wine tasting experiences, this may be the perfect area for you to explore.

Favourites

FITZPATRICK FAMILY VINEYARDS

Why: A super classy, modern tasting room, friendly staff and smooth wines that are especially good on a hot summer day.

Wines to try: The Chardonnay, Rosé, and sparkling wines stood out for me.

Restaurant? Yes, The Bistro.

SILKSCARF WINERY

Why: This quaint, family-run winery offers an intimate tasting experience, knowledgeable staff (the owners and winemakers usually do the tastings), and some memorable, unique wines.

Wines to try: The White Pinot is amazing, and the Malbec and Shiraz-Viognier are lovely.

Restaurant: Non

Honourable mention

  • DIRTY LAUNDRY VINEYARDS, for those who enjoy sweeter wines, and for its fun and interesting branding and back-story.

“All you need is love. And wine. Definitely wine.”

Penticton/Naramata Wineries

This area has A LOT of heavy hitters. You could spend three full days here and still not visit all the wineries. If you’re going to pick one area of the Okanagan Valley to focus on, this one will not disappoint.

Favourites

PAINTED ROCK ESTATE WINERY

Why: The most beautiful and bright white modern tasting room, exceptional wines (so much so that we became wine club members), beautiful views of Skaha Lake, and knowledgeable, friendly staff.

Wines to try: I enjoy them all, but the Chardonnay, Syrah, and the Red Icon Bordeaux blend are my top picks.

Restaurant: Non

Hubs at Painted Rock Estate Winery in Penticton.

LAKE BREEZE VINEYARDS

Why: This Mediterranean-style winery boasts beautiful grounds and a large range of clean, crisp, fruit-driven wines.

Wines to try: Sauvignon Blanc and Pinot Blanc

Restaurant: Yes, the Patio Restaurant.

POPLAR GROVE WINERY

Why: A statement winery with a beautiful tasting room, sweeping views of the vineyards and lake, and elegant wines to match.

Wines to try: Chardonnay and Syrah

Restaurant: Yes, the Vanilla Pod Restaurant.

LAUGHING STOCK VINEYARDS

Why: Anyone in the finance sector will appreciate this winery, with stock ticker symbols and prices from the time of production covering the bottles. If you’re a red lover, this is a must-do on the Naramata bench. Call ahead for reservations.

Wines to try: Any of the reds, but the Portfolio Bordeaux blend is our favourite.

Restaurant: Non

Honourable mentions

  • LA FRENZ WINERY, for a selection of fabulous wines that are reliably good visit after visit… after visit.
  • LITTLE ENGINE WINES, for wines that match fruit characteristics with balance and complexity (the Sauvignon Blanc and Chardonnay are some of the best we’ve had in valley).

“And then the wine whispered: say what you really think.” Burrowing Owl wine shop.

Okanagan Falls/Oliver/Osoyoos Wineries

As you drive further south towards the U.S.A. border, you’ll find another high concentration of excellent wineries in and around the towns of Okanagan Falls, Oliver, and Osoyoos. You could easily spend a few days or more in this generally quiet area of the province.

Favourites

HESTER CREEK ESTATE WINERY

Why: Excellent service and a wide selection of wines that are ALL good, featuring a range of textures, bodies, and finishes.

Wines to try: All have pros, but the Trebbiano (the only in the valley), Rosé, and Garland (Cabernet-dominant red blend) are my faves.

Restaurant: Yes, Terrafina Restaurant.

BURROWING OWL ESTATE WINERY

Why: A classic (and classy) Okanagan winery, with high-quality wines and vineyards as far as the eye can see. The views from the tower are brilliant.

Wines to try: Pinot Gris, Chardonnay, Cabernet Franc, and Cabernet Sauvignon.

Restaurant: Yes, The Sonora Room.

View of the pool and vineyards at Burrowing Owl Winery near Oliver, B.C.

BLACK HILLS ESTATE WINERY

Why: This seated, by-reservation only wine flight experience featuring full-bodied wines with depth and complexity makes you feel fancy.

Wines to try: Viognier, Syrah, Carmenere, and Nota Bene.

Restaurant: Non

STONE BOAT VINEYARDS AND PINOT HOUSE

Why: An intimate tasting experience with wonderful staff and a selection of wines offering diverse flavour profiles.

Wines to try: Allesio Pinot Blanc and Reserve Pinot Noir.

Restaurant: Non

That time we dragged our kids wine tasting. Cohen and Vayla at Hester Creek Winery, Oliver, B.C.

Honourable mentions

  • MEYER FAMILY VINEYARDS, for a memorable and quaint tasting experience that deliciously pairs popcorn with buttery Chardonnays and chocolate with jammy Pinot Noirs.
  • MOON CURSER VINEYARDS, for a wide selection of quality reds.
  • TINHORN CREEK VINEYARDS, for a reliably good selection of wines and welcoming tasting experience.

If you love reds…

I’ll be honest – good reds are harder to find in the Okanagan Valley than good whites. If you’re a red lover, a few wineries with multiple, consistently good red wines are: Cedar Creek in Kelowna, Painted Rock in Penticton, Laughing Stock in Naramata, Black Hills in Okanagan Falls, Hester Creek in Oliver, and Moon Curser in Osoyoos.

Okanagan reds line the shelves of my wine rack

The Epic Grand Finale: the Top 10 Best Okanagan Wineries

Life is too short to drink bad wine. So here’s what I think are the VERY BEST OKANAGAN WINERIES based on both wine AND experience. I realize this is bold, opinionated, and subjective. But I’m excited, so here we go!

  1. Cedar Creek Estate Winery, Kelowna
  2. Quails Gate Winery, West Kelowna
  3. Hester Creek Estate Winery, Oliver
  4. Painted Rock Estate Winery, Penticton
  5. Mission Hill Family Estate Winery, West Kelowna
  6. Poplar Grove Winery, Naramata
  7. Black Hills Estate Winery, Okanagan Falls
  8. Burrowing Owl Estate Winery, Oliver
  9. Laughing Stock Vineyards, Naramata
  10. Lake Breeze Vineyards, Naramata

Well, I guess it’s time to book your wine tour or designated driver so you can sample some of these beauties! And like I always say, everything is better with a wine buzz.


Voir la vidéo: Okanagan Valley