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Recette de Fudge au gingembre et aux noix

Recette de Fudge au gingembre et aux noix


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Un fudge riche qui a une belle saveur de gingembre moulu et ajouté du croquant de biscuits écrasés et de noix.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 18

  • 100g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré
  • 175 g de cassonade
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 225g de biscuits nature
  • 50g de noix hachées

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 10 min › Temps supplémentaire : 1 h de refroidissement › Prêt en : 1 h 15 min

  1. Faire fondre le beurre et le lait concentré dans une casserole à feu doux - ne pas laisser bouillir. Incorporer le sucre et laisser fondre sans cesser de remuer. Ajouter le gingembre, les biscuits et les noix; verser dans un moule ou une plaque allant au four et laisser reposer 1 à 2 heures.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Les changements d'ingrédients que j'ai apportés étaient : 150 g de cassonade, 200 g de biscuits, 1 1/2 gingembre moulu. J'ai également ajouté du gingembre cristallisé haché pour plus de "zing". Les changements ont bien fonctionné, mais à mon goût, je réduirai un peu plus le sucre la prochaine fois. J'ai réussi à le sauver de mon mari avant qu'il ne mange tout d'un coup !-29 octobre 2016

J'ai fait ça aujourd'hui. J'ai ajouté une 1/2 cuillère à café supplémentaire de gingembre et réduit les biscuits à la moitié de la quantité et ajouté des noix supplémentaires, il a une belle saveur crémeuse et caramel avec le zeste de gingembre ajouté. Délicieux !!!-10 déc. 2015


Recette de fudge aux noix des Indes orientales

Fondant aux noix, également connu sous le nom de fondant au lait et au cacao est un Indien de l'Est traditionnel sucré fait pour Noël! Ce bonbon est fait dans différentes formes et tailles, morceaux ou moulés. Essayez-en un et vous pourrez résister à un autre !

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le fudge aux noix traditionnel fabriqué par les Indiens de l'Est peut être moulé? Moi aussi! Je n'ai trouvé aucune vraie réponse à cela autre que &lsquoIt&rsquos parce que nous séchons le lait d'une manière différente!&rsquo ou &lsquoIt&rsquos parce que nous utilisons la recette de crème à la vanille!&rsquo Quoi qu'il en soit, si vous vous demandez comment faire le fudge aux noix des Indes orientales, voici la recette complète .


Résumé de la recette

  • 3 tasses de sucre blanc
  • 1 tasse de lait
  • 3 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
  • ½ tasse de purée de citrouille
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de noix hachées (facultatif)

Beurrer ou graisser un moule de 8 x 8 pouces.

Dans une casserole de 3 pintes, mélanger le sucre, le lait, le sirop de maïs, la citrouille et le sel. Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment. Réduire le feu à moyen et continuer à bouillir. Ne remuez pas.

Lorsque le mélange indique 232 degrés F (110 degrés C) sur le thermomètre à bonbons, ou forme une boule molle lorsqu'il est tombé dans l'eau froide, retirez la casserole du feu. Incorporer les épices pour tarte à la citrouille, la vanille, le beurre et les noix. Refroidir à tiède (110 degrés F ou 43 degrés C sur le thermomètre à bonbons).

Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit très épais et perde un peu de son brillant. Verser rapidement dans un moule graissé de huit pouces. Une fois ferme, couper en 36 carrés.


Idées de recettes

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Fondant au chocolat et aux noix de 12 ingrédients (paléo, végétalien, sans gluten .. | Recette Fudge au chocolat et aux noix

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Fondant au gingembre

Mettez le sucre, le lait concentré et le beurre dans une casserole en acier inoxydable à fond épais de 20,5 cm (8 po) avec 125 ml (4 fl oz) d'eau. Faire fondre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous - cela prendra environ 20 minutes.

Chauffer lentement jusqu'à ce que la température enregistre 116ºC - le stade de la boule molle - sur un thermomètre à sucre (voir conseil du cuisinier). Cela prendra 10-15min. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n'accroche - ne vous inquiétez pas s'il fait un peu: remuez simplement les morceaux caramélisés dans le mélange. Cuire à 116°C jusqu'à ce qu'il soit doré, puis tremper le fond de la casserole dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson du mélange et verser le fudge encore liquide dans un bol propre.

Ajouter le sirop de gingembre, puis battre avec un fouet électrique pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance épaisse. Incorporer la tige de gingembre hachée. Verser dans un moule carré de 15 cm (6 po) légèrement beurré recouvert de papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement et prendre, puis couper en carrés. Emballez pour Noël et hellip et étiquetez avec une date de péremption. Le fudge au gingembre se conservera jusqu'à un mois si vous le conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Vous pouvez également essayer :

Si vous n'avez pas de thermomètre à sucre, vous pouvez tester le stade de la boule molle en versant une partie du sirop de sucre dans un bol d'eau froide. Il doit couler au fond du bol et former une boule molle lorsque vous le rassemblez avec vos doigts.


  • Pour la pâte :
  • 1 oeuf
  • 1 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • 2 tasses plus 1 1/2 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 300g ou 2 2/3 sticks de Beurre Non Salé, Fondu
  • Remplissage
  • 150g, soit 1 1/3 bâtonnets de beurre non salé
  • 6 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 1 1/4 C Sucre Granulé
  • 1 cuillère à soupe de farine

Battre l'œuf et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter du beurre.

Mélanger les flocons d'avoine et la levure chimique ensemble.

Avec une spatule en caoutchouc, mélanger tous les ingrédients.

Déposer par cuillères à soupe dans des moules à muffins ou à cupcakes dans un moule, ou par cuillères à café dans des moules à mini muffins.

Cuire au four environ 8 minutes, la pâte sera de couleur or clair, ne pas laisser dorer

Retirer du four et laisser les centres couler et refroidir. Vous pouvez l'aider avec votre doigt ou le manche d'une cuillère en bois. Vous créez une tasse pour le fudge.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.

Porter le mélange à ébullition et laisser épaissir en remuant fréquemment pour éviter de brûler.


Le fondant au chocolat et aux noix est le dessert PARFAIT pour toute fête ou vacances, composé de seulement 4 ingrédients et très rapide à préparer. Ce fudge est préparé au micro-ondes en un rien de temps et utilise du lait concentré sucré, des pépites de chocolat et du beurre pour rendre le fudge encore plus crémeux.

Vous pouvez garnir de noix supplémentaires ou arroser de sauce au caramel et de sel floconneux. Ce fudge est également adapté aux enfants car il ne prend que quelques étapes à faire et ils adorent aider à décorer. Vous pouvez également ajouter une saveur comme la vanille ou l'amande si vous voulez faire différents types de fudge !


Fudge au chocolat noir à 2 ingrédients

L'une de mes activités préférées à cette période de l'année est de commencer à planifier et à faire (oui, à faire) des cadeaux pour tout le monde. J'aime offrir à tout le monde des petits cadeaux spécialisés qui viennent du cœur et faits juste pour eux. Ce fondant au chocolat noir à 2 ingrédients est sur ma liste de cadeaux à offrir cette année. C'est incroyablement simple à faire, bon marché et délicieux. Emballez-le dans une belle boîte, recouvrez-le d'une étiquette personnalisée et vous obtenez un cadeau spécial incroyable que tout le monde adorera.


Je n'ai jamais été un grand fan de fudge. Même si je suis complètement accro aux desserts, j'ai toujours trouvé le fudge un peu trop sucré. MAIS. ce fudge au chocolat noir à 2 ingrédients est le genou des abeilles, même si je le dis moi-même. C'est doux oui, mais pas trop sucré. L'amertume du chocolat noir s'équilibre si parfaitement avec la douceur du lait concentré.


Il y a quelque chose de magique dans le fudge. Vous mélangez deux ingrédients ensemble et d'une manière ou d'une autre, cela se transforme en fudge! Vous ne le faites même pas cuire ! Comment cela a-t-il même un sens? Eh bien, nous n'avons pas besoin d'entrer dans la science du fudge pour le moment, tout ce que vous et moi devons savoir, c'est que c'est incroyable et qu'il a un goût sacrément bon.

Pour préparer ce somptueux fudge au chocolat noir à 2 ingrédients, tout ce dont vous avez besoin est du chocolat noir et du lait concentré. J'ai ajouté un peu de vanille, mais ce n'est même pas SI nécessaire. La première chose à faire est de mélanger le lait concentré et le chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes. C'est à peu près l'étendue de la recette. Tout ce que vous avez à faire ensuite est de placer le bol dans le micro-ondes et de le faire chauffer à puissance maximale pendant 10 à 15 minutes, en vous assurant de le remuer toutes les 30 secondes environ. Ensuite, retirez-le du micro-ondes et remuez très bien le mélange et versez-le dans un plat allant au four et étalez-le. Placer le moule au réfrigérateur pendant environ 40 minutes pour lui permettre de refroidir et de prendre. Sortez ensuite du réfrigérateur, coupez en cubes et dégustez. Facile non ?


Bonbons

Y a-t-il quelque chose de mieux que des bonbons maison ? C'est ici que vous trouverez des recettes de guimauves maison, de fudge, d'écorce de chocolat et de caramels pour n'en nommer que quelques-uns.

Faire des recettes de bonbons peut sembler intimidant, mais si vous comprenez quelques principes de base, vous adorerez le résultat final !

Guimauves

La plupart des recettes de guimauve utilisent de la gélatine. La gélatine doit fleurir avant d'être ajoutée à un liquide chaud. Pour faire fleurir la gélatine, placez-la dans un bol et ajoutez de l'eau glacée pendant quelques minutes. Un thermomètre à bonbons est un outil précieux lorsque vous travaillez avec du sucre, car le sucre fait différentes choses à différentes températures. La vanille est l'étalon-or des guimauves, mais n'hésitez pas à jouer avec différentes saveurs (comme la menthe poivrée !) et à créer de délicieuses guimauves tout au long de l'année.

Truquer

Le fudge maison traditionnel nécessitera quelques outils de base : un thermomètre à bonbons, une casserole, une cuillère en bois et une casserole. Lorsque vous préparez du fudge, vous voudrez suivre exactement les instructions de la recette, et de petites choses comme remuer peuvent faire une grande différence dans le résultat final de votre recette. La version simple et rapide est souvent appelée Fudge à 3 ingrédients. Il se compose de chocolat, de lait concentré sucré et de beurre chauffé au micro-ondes. Les deux versions sont délicieuses !

Caramels

Faire et manger des caramels maison sont un bon souvenir de ma jeunesse. Je n'ai pas pu faire les caramels quand j'étais jeune, mais j'ai pu les rouler dans du papier ciré et tordre les extrémités. Ma grand-mère a veillé à ce que je connaisse les stades de hardball et de softball afin que vous puissiez obtenir une cohérence parfaite. De nos jours, nous avons des thermomètres à bonbons et il n'est pas nécessaire de se brûler les doigts ! Lorsque vous préparez des caramels, n'ayez pas peur de remplacer les ingrédients, de modifier les quantités et les proportions, ou d'augmenter ou de réduire la recette. L'expérimentation peut conduire à de meilleures recettes!

Si vous recherchez des recettes de bonbons éprouvées, assurez-vous d'essayer mon Fudge au beurre brun, mon fudge napolitain, mes galettes à la menthe poivrée et mon maïs soufflé au caramel et au chocolat blanc. Je sais que vous les aimerez !


Recette de Fudge au gingembre et aux noix - Recettes

CREAMY FUDGE (avec variante GINGEMBRE)
Il s'agit d'une recette infaillible et infaillible avec un ingrédient secret. Chocolat blanc de Whittaker, résultant en un fudge crémeux.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant TOUT le temps :
1 tasse de cassonade
125 g de beurre (température ambiante pour ne pas commencer à partir de dur)
1 boîte de lait concentré sucré
1 cuillère à café de sirop doré

Laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes, en remuant TOUT le temps tout autour de la casserole pour éviter la formation de petits morceaux bruns

Retirer du feu et incorporer rapidement jusqu'à ce qu'il soit fondu 100 g de chocolat blanc Whittaker brisé

Verser dans un moule carré de 20 cm recouvert de papier cuisson

Ne pas couper jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, pour des bords nets (le chocolat a besoin de temps pour se figer)

Variante GINGEMBRE :
Mettez 1 cuillère à café de gingembre moulu dans le mélange de cuisson au début et ajoutez un demi-paquet de gingembre confit Tasti haché avec le chocolat blanc à la fin.

J'ai une recette de glace au gingembre

2 tasses de sucre
1/2 tasse de lait
1 cuillère à soupe de sirop doré
50 grammes de beurre
1 cuillère à café de gingembre moulu
Placer tous les ingrédients dans la casserole et remuer jusqu'à ébullition. Faire bouillir pendant 4 minutes (temps soigneusement). Retirer du feu et battre jusqu'à épaississement. Verser dans un moule beurré (carré 20cm) Couper à chaud

CREAMY FUDGE (avec variante GINGEMBRE)
Il s'agit d'une recette infaillible et infaillible avec un ingrédient secret. Le chocolat blanc Whittaker, résultant en un fudge crémeux.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant TOUT le temps :
1 tasse de cassonade
125 g de beurre (température ambiante pour que vous ne commenciez pas à partir d'un disque dur)
1 boîte de lait concentré sucré
1 cuillère à café de sirop doré

Laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes, en remuant TOUT le temps tout autour de la casserole pour éviter la formation de petits morceaux bruns

Retirer du feu et incorporer rapidement jusqu'à ce qu'il soit fondu 100 g de chocolat blanc Whittaker, brisé

Verser dans un moule carré de 20 cm recouvert de papier cuisson

Ne pas couper jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, pour des bords nets (le chocolat a besoin de temps pour se figer)

Variante GINGEMBRE :
Mettez 1 cuillère à café de gingembre moulu dans le mélange de cuisson au début et ajoutez un demi-paquet de gingembre confit Tasti haché avec le chocolat blanc à la fin.


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