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Recette de gâteau de Noël de dernière minute

Recette de gâteau de Noël de dernière minute


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C'est un gâteau aux fruits simple surtout pour les gens (comme moi) qui ne sont pas très organisés. C'est rapide et facile mais c'est délicieux.

216 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 gâteau de Noël

  • 1kg de fruits mélangés
  • 125 ml de cognac
  • 1 pomme granny smith, pelée et râpée
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'or ou de miel
  • 155 g de sucre mou brun foncé
  • 250 g de beurre fondu
  • 4 gros œufs battus
  • 190g de farine nature
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • amandes entières, pour la décoration

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h15min

  1. Préchauffer le four à 160 degrés C.
  2. Placer les fruits dans un bol avec le brandy, la pomme, la cassonade et le miel. Ajouter les œufs battus. Mélanger puis ajouter le beurre fondu refroidi. Remuer et enfin mélanger avec la farine et les épices. Verser dans un moule à gâteau rond profond de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) tapissé de trois feuilles de papier parchemin à 5 cm au-dessus du bord. Décorer avec des amandes.
  3. Enfournez 2h30 à 3h. Badigeonner de deux cuillères à soupe d'eau-de-vie ou d'un autre alcool encore chaud. Couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser refroidir. Envelopper dans du papier d'aluminium. Ce gâteau se conserve jusqu'à six mois au réfrigérateur.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Un changement de dernière minute des plans de Noël m'a soudainement obligé à convoquer Noël ! J'étais donc content de trouver cette recette. La légère modification que j'ai apportée a été de faire tremper les fruits dans des fouets de cognac pendant la nuit. en utilisant un peu de levure chimique ou de la farine auto-levante. Dans l'ensemble, un gâteau merveilleusement riche et succulent qui avait encore meilleur goût à l'approche du Nouvel An. Plutôt que de mettre les amandes sur le dessus, j'ai laissé le mien nature puis recouvert de pâte d'amande et de glaçage fondant. -11 janv. 2014

en armant

Je l'ai fait en décembre 2009 et il a été bien reçu. Facile à faire et moelleux et savoureux. La seule chose que je changerais la prochaine fois serait d'utiliser du sirop d'or au lieu de miel et d'utiliser du beurre salé ordinaire au lieu du non salé que j'ai utilisé.-31 décembre 2009 (Avis de ce site AU | NZ)


Bien que j'appelle cela un gâteau de Noël, à vrai dire, je le prépare régulièrement tout au long de l'année car c'est mon gâteau préféré de tous, rempli de fruits et parfumé d'épices. Je fais un gros gâteau pour nous, mais je fais aussi des gâteaux plus petits comme celui de la photo, comme cadeau. Pour moi, il n'y a rien de plus spécial que de donner ou de recevoir quelque chose qui est fait maison, en connaissant tout le soin et l'amour qui ont été nécessaires pour le créer.

Donne 1 grand ou 3 petits/moyens gâteaux

  • 300g de beurre non salé
  • 420g de sucre brun foncé
  • 1,2 kg de fruits secs mélangés (j'utilise des fruits tels que des raisins secs, des pruneaux dénoyautés et des dattes, des raisins secs, des raisins de Corinthe et de beaux abricots fumés séchés au soleil)
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse (250 ml) de rhum brun, porto ou muscat
  • 1/2 tasse (125 ml) d'eau
  • 1/2 tasse (125 ml) de cognac
  • 2 cuillères à café de muscade fraîchement râpée
  • 2 cuillères à café bombées de cannelle
  • 4 œufs, légèrement battus
  • 2 1/2 tasses (400 g) de farine de blé entier moulue sur pierre
  • Environ 150g de noix de pécan en moitiés et 120g d'amandes entières mondées, pour la décoration
  • Glaçage à l'abricot, facultatif (voir ci-dessous)
  • * En ce qui concerne les fruits secs, j'ai tendance à utiliser tout ce qui se trouve dans le garde-manger à ce moment-là - tant que la quantité est à peu près la même, le gâteau sera délicieux.

Placer le beurre dans une casserole assez grande pour éventuellement contenir tous les ingrédients du gâteau et le faire fondre à feu moyen. Ajouter le sucre et remuer pour le dissoudre partiellement afin qu'il soit humide et fondant.

Pendant ce temps, coupez les gros morceaux de fruits secs (comme les pruneaux et les dattes) en deux ou trois morceaux.

Maintenant, versez tous les fruits secs, le bicarbonate de soude, le rhum, le porto ou le muscat, l'eau et le cognac dans la casserole avec le mélange de sucre. Augmenter le feu à vif et continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Une fois que c'est fait, arrêtez de remuer et portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez bouillonner doucement pendant 4 minutes. Il faut le surveiller et régler la chaleur à ce stade, car il mousse considérablement à cause du bicarbonate de soude. Quand c'est prêt, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir dans la casserole. Je le prépare souvent le soir et le laisse refroidir toute la nuit. Cependant, si vous faites cela, couvrez-le bien – Une fois, j'ai laissé le couvercle légèrement de travers et je me suis réveillé pour trouver une armée de fourmis très ivres se faufilant vers et depuis la casserole!

Préchauffez votre four à 150°C.

Beurrer un moule à cake carré de 23 cm x 23 cm x 8 cm (ou trois moules à cake de 13 cm x 13 cm x 8 cm) et tapisser le fond et les côtés d'une double épaisseur de papier cuisson beurré.

Ajouter la muscade, la cannelle et les œufs au mélange de fruits secs et bien mélanger. Incorporer la farine, puis laisser reposer la pâte quelques minutes. Grattez-le dans le(s) moule(s) préparé(s) et secouez-le doucement pour niveler le dessus.

Vient maintenant l'une des choses les plus agréables à faire : décorer le dessus du gâteau. J'adore faire cela car vous pouvez créer toutes sortes de motifs différents en faisant défiler des bandes alternées de noix de pécan et d'amandes sur le dessus, en les courbant en vagues ou en créant des carrés de plus en plus petits.

Cuire le gâteau pendant 2 1/4 – 2 1/2 heures (si vous faites des gâteaux plus petits, ils prendront environ 1 heure et 40 minutes) jusqu'à ce qu'il soit ferme au centre lorsqu'il est légèrement pressé et qu'il soit fin brochette insérée au milieu en ressorte propre. Après environ une heure, c'est une bonne idée de vérifier le dessus s'il est d'un bon brun riche, couvrez-le sans serrer avec une feuille de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne s'assombrisse.

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule sur une grille, puis retirez-le du moule, enveloppez-le bien dans du film alimentaire ou du papier d'aluminium et conservez-le au réfrigérateur où il se conservera jusqu'à 3 mois.

Juste avant de servir le gâteau, badigeonner d'un peu de glaçage à l'abricot chaud sur le dessus, si vous en utilisez.

Le glaçage à l'abricot… est facile à faire.

Faire bouillir environ 1/2 tasse de confiture d'abricots ou conserver avec 1 1/2 cuillères à soupe d'eau pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et sirupeux (surveillez-le et remuez-le régulièrement pour qu'il ne s'accroche pas et ne brûle pas le fond de la casserole). Versez-le à travers une passoire fine dans un bol pour enlever les morceaux de peau d'abricot qui pourraient s'y trouver, puis badigeonnez le glaçage chaud sur le gâteau et laissez-le reposer.


Gâteau de Noël facile à utiliser

Je jette juste le tout dans une casserole, laisse la chaleur du poêle envoyer du rhum au beurre et des jus d'agrumes imprégner les groseilles, les raisins secs et les raisins secs, ajoute de la farine et des œufs, une boîte de purée de marrons pour donner une profondeur granuleuse et de Noël, bonde le tout dans un moule à gâteau et laissez-le reposer dans un four bas pour produire un gâteau aussi dense, aromatique et fruité que vous pourriez l'espérer. L'entrée de votre part est minime. L'estime de soi culinaire - et l'esprit de Noël - n'ont jamais eu un coût émotionnel aussi bas.

Vous pouvez décorer comme vous le souhaitez, mais ici, j'ai essayé d'être un peu artistique et j'ai utilisé mon glaçage Smooth Hatbox, en découpant un paysage de colline bancal et quelques arbres et une étoile avec mes emporte-pièces. Le gâteau partiellement glacé ne dure pas aussi bien qu'un gâteau entièrement recouvert, mais a une joliesse dramatique, si ce n'est pas une contradiction dans les termes. Si vous choisissez de faire la même chose, je vous recommande de réduire de moitié les quantités pour le glaçage.

Pour les mesures en tasses américaines, utilisez la bascule en haut de la liste des ingrédients.

Je jette juste le tout dans une casserole, laisse la chaleur du poêle envoyer du rhum au beurre et des jus d'agrumes imprégner les groseilles, les raisins secs et les raisins secs, ajoute de la farine et des œufs, une boîte de purée de marrons pour donner une profondeur granuleuse et de Noël, bonde le tout dans un moule à gâteau et laissez-le reposer dans un four bas pour produire un gâteau aussi dense, aromatique et fruité que vous pourriez l'espérer. L'entrée de votre part est minime. L'estime de soi culinaire - et l'esprit de Noël - n'ont jamais eu un coût émotionnel aussi bas.

Vous pouvez décorer comme vous le souhaitez, mais ici, j'ai essayé d'être un peu artistique et j'ai utilisé mon glaçage Smooth Hatbox, en découpant un paysage de colline bancal et quelques arbres et une étoile avec mes emporte-pièces. Le gâteau partiellement glacé ne dure pas aussi bien qu'un gâteau entièrement recouvert, mais a une joliesse dramatique, si ce n'est pas une contradiction dans les termes. Si vous choisissez de faire la même chose, je vous recommande de réduire de moitié les quantités pour le glaçage.


Quand faire votre gâteau

Pas de panique si c'est déjà décembre et que vous n'avez pas encore fait votre gâteau de Noël. Cette recette facile de gâteau de Noël a un goût incroyable, qu'elle soit préparée la semaine avant ou plusieurs semaines avant Noël.

Il est habituel de faire un gâteau de Noël au début du mois de novembre. Laisser le temps au cake aux fruits de se reposer et aux saveurs de vraiment se développer. Le temps supplémentaire signifie que vous pouvez également nourrir votre gâteau. Cela consiste à embrocher le gâteau aux fruits cuit au four et à arroser d'alcool supplémentaire chaque semaine. Non seulement cela renforce la saveur, mais cela aide également à préserver et donne un beau gâteau moelleux.

Cependant, si vous préparez ce gâteau à la dernière minute, n'ayez crainte. Le nourrir avec de l'alcool n'est pas indispensable et votre gâteau sera toujours plein de saveurs.


La chroniqueuse de Kitchen Scoop, Alicia Ross, a proposé ces merveilles à deux bouchées faciles à préparer, qui ont beaucoup de goût de noisette, grâce aux noix de pécan hachées dans le biscuit, ainsi qu'à la demi-noix de pécan qui les décore. Ils cuisent en seulement 8 minutes, il s'agit donc d'un projet de cuisson de vacances auquel vous pouvez vous attaquer si vous ne disposez que de 30 minutes.

Sel fumé, canneberges séchées et écorce de chocolat aux amandes.

Ce bonbon sophistiqué de l'auteur de Portland Diane Morgan est un cadeau de vacances exceptionnel. Il n'y a que quatre ingrédients, alors assurez-vous que vos noix et vos fruits sont frais et que vous utilisez un chocolat de bonne qualité.


Friandises pour l'assiette à dessert de Noël

  • Gâteau au whisky
  • Rouleaux de dattes à la noix de coco
  • Biscuits de Noël givrés
  • Grains Espresso Enrobés De Chocolat
  • Bretzels au caramel
  • Gaufrettes au beurre de sel marin à l'érable & Pecam &
  • Gaufrettes au chocolat noir et au beurre de menthe poivrée
  • M&Ms (rouge et vert)
  • Biscuits Gaufres Italiens Pizzelle (Amaretto)


Recettes sans cuisson

Les desserts sans cuisson sont toujours parfaits pour les vacances, car vous pouvez souvent les préparer à l'avance et les recettes comme les gâteaux au fromage sans cuisson peuvent être congelées à l'avance, ce qui vous évite le stress lié à la planification des desserts de dernière minute. Voici trois desserts sans cuisson servis individuellement, et ils sont également parfaits pour les petits groupes.

Vous n'avez jamais eu une tarte au beurre de cacahuète comme celle-ci. C'est la tarte la plus légère et la plus moelleuse jamais créée grâce à la peluche de guimauve de cette recette.

Gâteau au fromage au lait de poule fait maison, garni de biscuits au gingembre et de dulce de leche. Ces parfaits combinent le meilleur des saveurs des Fêtes avec ces mini bagatelles.

Comme si la tarte aux pommes pouvait être meilleure, ce cheesecake sans cuisson est garni d'une garniture de tarte aux pommes sur la cuisinière et de crème fouettée fraîche. C'est la purée de desserts parfaite.

Un pudding au chocolat maison agrémenté de vin rouge. Ceux-ci sont riches, succulents et parfaits après le dîner.


Résumé de la recette

  • 12 onces de fruits mélangés confits
  • 5 onces de cerises confites, hachées grossièrement
  • 2 onces d'écorces d'agrumes mélangées confites
  • 2 onces de noix hachées
  • ¾ tasse de beurre
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de lait
  • 12 onces de farine auto-levante tamisée
  • 2 oeufs
  • 1 ½ tasse de sucre blanc

Préchauffer le four à 325 degrés F (160 degrés C). Tapisser un moule à gâteau de 8 pouces de profondeur de papier parchemin.

Placez les cerises de fruits, la peau, les noix, le sucre, le beurre ou la margarine, les épices mélangées, le bicarbonate de soude et le lait dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Laisser le mélange refroidir à température corporelle.

Incorporer la farine et les œufs. Verser la pâte dans le moule préparé. Envelopper l'extérieur du moule avec du papier brun ou du papier journal.

Cuire au four à 325 degrés F (160 degrés C) pendant 40 minutes, puis réduire la température à 300 degrés F (150 degrés C) et continuer à cuire le gâteau pendant 1-1/2 heures. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis retournez-le sur une grille de refroidissement, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir. Le gâteau peut être conservé jusqu'à 6 mois emballé dans du papier d'aluminium et dans une boîte hermétique.


Les dimanches étaient faits pour les desserts

Je pense à ma sœur, Diane, étant l'aînée. En fait, je me souviens qu'elle faisait ce gâteau plus que ma mère. Et nous nous sommes livrés à ce gâteau le dimanche après-midi, si nous avions de la chance, avant de retourner à l'église du dimanche soir. Nous n'étions pas autorisés à faire de l'exercice ou à jouer dehors le dimanche, donc l'étendue de notre exercice serait de remplir nos bouches avec le dîner du dimanche, un dessert réconfortant que ma mère préparerait, puis à nouveau un dessert plus tard dans la journée.

Les dimanches étaient faits pour les desserts ! :)

Ce gâteau, si simple à faire et simple en saveur, est plutôt bon.

Mais bien sûr, il faut le manger chaud, sinon il ne fait rien pour le palais.


Un gâteau Dundee est un gâteau aux fruits riche à base de groseilles, de raisins secs et d'amandes, il comprend parfois également de la marmelade et des zestes de fruits. Comme de nombreuses recettes écossaises, il est également connu qu'il contient un soupçon de whisky. Miam!

Le gâteau est magnifiquement moelleux avec une riche saveur piquante soutenue par une marmelade de Dundee légèrement acidulée. Les amandes ne sont pas seulement une caractéristique de conception, mais fournissent une saveur croquante et grillée à un gâteau aux fruits par ailleurs simple.

Ingrédients

  • 180g de beurre non salé
  • 180g de sucre brun
  • 3 gros œufs
  • Zeste de 1 Orange
  • 5 cuillères à soupe de marmelade Dundee avec zeste
  • 225g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 175g de raisins secs
  • 175g Groseilles

Instructions

Comment faire un Dundee Cake & ndash Guide étape par étape

  1. Préchauffer le four à 150C / 300F.
  2. Battre le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol.
  3. Dans un autre bol, casser les 3 gros œufs et fouetter ensemble.
  4. Mesurez la farine que vous devez utiliser, puis ajoutez une cuillère à soupe ou deux avec les œufs au beurre en crème et au sucre. Cela aide les œufs à ne pas cailler lorsque vous les mélangez.
  5. Incorporer petit à petit le reste de farine.
  6. Une fois que votre mélange a commencé à se former, ajoutez les groseilles et les raisins secs ainsi que la marmelade. Ensuite, râpez votre orange en ajoutant le zeste au reste des ingrédients et incorporez le tout au mélange.
  7. Beurrez ou tapissez votre moule à cake, nous avons graissé les côtés avec du beurre et découpé du papier sulfurisé pour le fond, cela a bien fonctionné.
  8. Versez votre mélange dans votre moule à cake et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
  9. Décorez avec des amandes blanchies, généralement en cercles en partant de l'extérieur et en travaillant dans une seule noix. Prenez soin de déposer légèrement les amandes sur la pâte plutôt que de les pousser dans le mélange.
  10. Mettre au centre du four préchauffé pendant 1,5 à 2 heures. S'il commence à dorer trop vite, vous pouvez mettre du papier d'aluminium sur le dessus du moule à cake.
  11. Retirer et laisser refroidir dans le moule à gâteau pendant environ 10 minutes avant de retirer et de placer sur une grille pour refroidir davantage.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les données nutritionnelles de cette recette sont fournies par un tiers et ces valeurs sont automatiquement calculées et proposées à titre indicatif uniquement. Leur exactitude n'est pas garantie.


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