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Côtelette de porc aux champignons et tomates sauce au vin

Côtelette de porc aux champignons et tomates sauce au vin


Je suis arrivé avec de la nourriture si c'est encore l'heure du déjeuner. C'est délicieux alors tout ce que j'ai à faire est de vous inviter à table et de vous servir. J'espère que c'est à votre goût !

  • 4 tranches de côtelette de porc désossée
  • 300 gr de tomates dans leur jus
  • 350 gr de champignons entiers confits
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • origan séché
  • thym séché
  • 1 canita vin
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • persil vert

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Côte de porc aux champignons et tomates sauce au vin :

Épluchez un oignon et hachez-le finement.

Nous lavons les champignons et les coupons en tranches.

Nous coupons les tomates en cubes.

Lavez les côtelettes, tamponnez-les avec une serviette et mettez-les dans une poêle antiadhésive, chaude, et faites-les dorer des deux côtés.

On met 1/2 tasse d'eau et quand ça bout on sort les champignons et les oignons.

Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.

Recouvrez le tout d'eau, mettez un couvercle et laissez bien cuire la viande (au besoin, ajoutez plus d'eau).

Quand c'est plus de la moitié cuit, mettez les tomates.

On goûte la viande à la fourchette, quand elle est bien pénétrée on l'aromatise avec un peu d'origan et de thym.

Faites chauffer le vin, ajoutez le concentré de tomate et laissez la casserole à découvert jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

A la fin on nettoie l'osier, on le met en tranches dans notre préparation et on retire la casserole du feu.


Il doit rester couvert pendant encore 5 minutes avec un couvercle, saupoudrer de persil vert haché et servir.

Bon appétit!


La côtelette de porc à la sauce tomate et olives est un plat italien spécifique. Une variante de cette recette peut également être réalisée avec du bœuf ou du poulet. Les côtelettes sont battues comme des escargots et frites dans l'huile quelques minutes de chaque côté.


Mettre dans une casserole, ajouter l'ail tranché, le vin et l'huile, assaisonner et mettre au four à feu doux.


Mettez les tomates avec le bouillon à feu doux et laissez-les tomber un peu.


Ajouter les champignons coupés en julienne, le jambon émincé et les olives tranchées.


Assaisonner et laisser tomber la sauce.


Lorsque la viande est cuite au four, versez la sauce dessus et mettez-la au four pendant encore 5 minutes.


L'escalope de porc aux champignons et au vin est un délicieux plat de viande. Vous avez besoin de 12 tranches de côtelette de porc et d'une boîte de champignons.Viande pelée et tranchée finement, battue comme une escalope, salez-la un peu et mettez-la dans la farine.

Faire chauffer un peu les côtelettes, puis les faire mijoter avec un peu d'eau pendant 3 minutes. Ajouter l'ail coupé en dés, les tomates tranchées, le thym et le laurier, la 1/2 du vin et le jus de tomate. Laisser bouillir environ 20 minutes. Si la sauce tombe trop, ajoutez de l'eau ou du vin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les champignons et le reste du vin et laisser encore 10 minutes à feu moyen.

Servir l'escalope de porc avec des champignons chauds, des pommes de terre ou du riz. Bon appétit!
La source de cette recette est le blog culinaire Divainbucatarie.


Viande de porc sauce gibier

Pour aujourd'hui j'ai préparé Viande de porc sauce gibier . On peut utiliser des cuisses de bœuf, de veau et même de poulet dans la préparation de cette recette. C'est une recette facile à préparer et cette sauce donne à la viande une saveur particulière. A côté, j'ai servi un Maiastru Merlot de la Crama Oprisor V Le lin a une couleur extrêmement intense, & # 8222 habille & # 8221 le verre, avec de fortes notes de cerises super mûres et de cerises noires, un goût fruité intense de cerises et de baies, des tanins fins mais bien intégrés, un vin très frais recommandé pour les repas longs & #8230.

Ingrédients Pulpe de porc en sauce de gibier :
1 cuisse de porc de -1,5 kg (ou côtelette de porc), (on peut aussi utiliser du bœuf, du veau, du poulet)
3 carottes
1 morceau de céleri plus petit
2 racines de persil
2 morceaux d'oignon
1 cuillère à café de moutarde classique
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine blanche
2 cuillères à soupe de beurre et 50 ml d'huile
3-4 tomates fraîches ou en conserve, pelées et coupées en cubes ou en tranches
3 tranches de citron mais nettoyées de la peau blanche
50 ml de vin blanc sec
sel, poivre blanc moulu au goût
poivres
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier

Préparation Viande de porc sauce gibier :

Nous mettons le morceau de cuisse de porc Faire bouillir entier dans l'eau froide avec 1 carotte, 1 persil, 1 oignon, l'ail, le sel et les grains de poivre. Laisser mijoter pendant ce temps sauce de chasse. Une fois la viande bouillie, retirez-la et laissez-la refroidir complètement, ce n'est qu'alors que nous la couperons en tranches de 1 cm d'épaisseur (si la viande n'est pas bien refroidie lorsque vous essayez de la couper, elle se brisera).
Le reste des carottes, du persil, du céleri et de l'oignon, nettoyés et lavés, est mis sur la grande râpe. Sur 2 cuillères à soupe de beurre et 50 ml d'huile, faites chauffer les légumes râpés à feu doux, ajoutez les tomates concassées et laissez bouillir quelques minutes, puis ajoutez environ 300 ml d'eau chaude par dessus. Assaisonner avec du sel, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, en remplissant d'un peu d'eau si sauce tombe trop.
Légumes bouillis avec sauce mettre dans un mixeur pour passer. Nous le remettons sauce dans la poêle, ajouter la feuille de laurier, la farine frottée avec 1 cuillère à café de moutarde. Caraméliser 1 cuillère à soupe de sucre trempé avec 3 cuillères à soupe d'eau (laisser sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde), puis l'ajouter à la composition ci-dessus avec 3 tranches de citron, du poivre blanc moulu et 50 ml de vin blanc sec. Nous associons le goût avec du sel et du poivre. Laisser bouillir quelques minutes pour lier la sauce. UNEajouter la viande bouillie et tranchée à S.O.S et laissez bouillir pendant 2-3 minutes ensemble. Retirez les tranches de citron et la feuille de laurier de S.O.S. Servir avec une purée de pommes de terre ou une garniture de riz.


2-4 côtelettes de porc,
50g de beurre,
2 cuillères à soupe de moutarde,
3 cuillères à soupe de crème sure,
1/2 tasse à part,
sel poivre,

Faire revenir les côtelettes de porc dans le beurre des deux côtés.

Dissoudre la moutarde dans 1/2 verre d'eau chaude et la déposer sur la viande à moitié frite. Ajouter du sel et du poivre.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 20 minutes. Lorsque la viande est bien ramollie, la sortir sur une assiette.

Ajouter la crème sure au reste de la sauce, bien mélanger et verser sur les côtelettes. Servir chaud.


GOÛTS.

J'ai ajouté quelques cuillères à soupe de légumes frais râpés - un petit oignon, un morceau de carotte, une tranche de céleri, un persil. Je les ai légèrement durcis avec la viande, j'ai ajouté un peu d'eau chaude et les ai laissé mijoter environ 10 minutes. Ceux-ci "fondront" davantage et formeront la sauce.


J'ai aussi mis les champignons - j'avais des jaunes de la forêt, mis au congélateur. Parce que les éponges viennent d'être ébouillantées, il est nécessaire de les faire bouillir avec la viande. J'ai continué à bouillir, j'ai ajouté un peu plus d'eau. Ajoutez plus de sel et de poivre.
Lorsque la viande est bien pénétrée, j'ai ajouté quelques beignets (j'avais des beignets tranchés en conserve, spéciaux pour la nourriture), et juste une cuillère à café de sauce tomate (juste pour donner du goût, car de cette façon, ce n'est pas beaucoup de sauce tomate).

Pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau, et à la fin la sauce résultera - mais pas beaucoup. Ajouter 2-3 gousses d'ail tranché, une branche de thym, un verre de vin - et passer à feu vif, sans couvercle, pour faire évaporer l'alcool. Nous complétons le goût avec du sel, du poivre et ce que nous aimons d'autre.





Je l'ai servi avec de la purée de pommes de terre.

C'est un plat très délicieux !

Bon appétit!

Un commentaire:

Salut!
Je vois que tu es aussi avec les champignons de la forêt ! A part les jaunes je vois aussi les ghebes ! J'habite près de la forêt et je travaille, je pourrais dire, même dans la forêt ! comme il l'appelle ici, la crête du coq d'où quelques escargots sortent. tu dis qu'ils sont faits de blanc de poulet, je vais les poster sur le blog, puis les ananas, les champignons. et vous toujours près de la forêt, attendez?
une bonne journée!


ESCALOP DE PORC AUX CHAMPIGNONS

L'escalope de porc aux champignons est rapide à préparer et savoureuse.
Facile à faire, je le prépare souvent le week-end où j'ai envie de sortir rapidement de la cuisine, pour paresser devant la télé.

INGRÉDIENT:

8 tranches de côte de porc
1 cana faina
1 tasse d'huile & # 8211 150 ml
1 tasse de vin blanc & # 8211 150 ml
1-2 gousses d'ail
1 tasse de jus rouge -250 ml
quelques fils de thym
1 feuille de petit laurier
3 tomates mûres
sel
poivre
1 boîte de champignons ou 700 g de champignons frais

La viande est nettoyée et tranchée finement, battue comme une escalope, on la sale un peu et on la met dans la farine.

Faire chauffer un peu les côtelettes, puis les faire mijoter avec un peu d'eau pendant 3 minutes. Ajouter l'ail coupé en dés, les tomates tranchées, le thym et le laurier, la 1/2 du vin et le jus de tomate. Laisser bouillir environ 20 minutes. Si la sauce tombe trop, ajoutez de l'eau ou du vin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les champignons et le reste du vin et laisser encore 10 minutes à feu moyen.

soupe / eau assez pour couvrir la viande

30 ml de crème sure pour la cuisson

Servir l'escalope chaude avec des pâtes, des légumes sautés, des pommes de terre ou du riz.
Bon appétit!


Côtelette de porc à la sauce piquante

Le plat principal d'un petit déjeuner réussi : une viande tendre et juteuse, servie avec une sauce tomate fraîche, préparée à la maison.

4 portions
Temps de préparation : 10 min., Plus le temps de marinade
Temps de cuisson : 30 min.
335 calories, 14 g de matières grasses par portion

  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 4 côtelettes de porc
  • 3 piments forts, hachés et nettoyés des graines
  • 1,5 kg de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 & # 8211 Écraser les épices et les mélanger avec l'huile. Frotter les côtelettes avec les pâtes puis laisser mariner la viande pendant 30 minutes.

2 & # 8211 Pendant ce temps, épluchez les tomates et les graines et écrasez-les avec le piment et l'ail. Mettez la pâte obtenue sur le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir le bol et laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.

3 & # 8211 Faire frire les côtelettes sur le gril chaud pendant 5 minutes de chaque côté. Saupoudrer d'une pincée de sel et servir avec une sauce épicée, des tomates grillées et de la choucroute.


Côtelettes de porc sauce barbecue

La sauce barbecue, avec son goût aigre-doux, est le choix parfait pour les tranches côtelette de porc cuit simplement et rapidement.
Avec un pilaf de légumes, la viande en sauce est exactement ce dont vous avez besoin pour un dîner ou un déjeuner copieux en vacances.
Si vous avez quelqu'un dans la famille à célébrer Saint George , je vous recommande de préparer ces côtelettes de porc sauce barbecuequi doit être accompagné d'un verre de viennent Sfântul Gheorghe, de la gamme Cupola Sanctis-Crama Oprisor.
& # 8222 Vinul Sfantul Gheorghe
est un vin rouge sec, produit en 2010 en édition limitée, étant un assemblage de
Cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, un vin de personnalité, puissant, aux arômes pénétrants, directs, cerises, cerises mûres, complétés par des notes de vanille et d'épices.
Un arrière-goût assez long, caractérisé par la rondeur et la douceur des tanins, qui vous surprend tout aussi agréablement.”

Ingrédients
(3 portions)
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
3 côtelettes de porc sans gras (140g chacune)
100 ml de jus d'orange
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vin rouge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
sel et poivre

Pilaf aux légumes
250 g de riz
30g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 fils d'oignons verts
un piment rouge
500 ml d'eau ou de soupe de légumes
sel et poivre


Préparation de l'escalope de veau aux champignons :

La viande est coupée en tranches très fines, ou vous l'achetez donc directement chez le boucher. Faites très attention qu'il s'agisse d'une viande tendre, pas d'une vache comme ma belle-mère, car elle sera un peu plus forte. & # 128512 La coupe doit être faite sur le côté de la fibre, pas sur la longueur (la section doit être sectionnée). Plus de conseils pour le bœuf et le ndash, voir ici.

La viande n'est pas battue à la masse, elle doit être laissée telle quelle, mais il faut couper des tranches extrêmement fines, presque transparentes. Dans une poêle, mettre le beurre avec l'huile ou le saindoux sur le feu (j'ai utilisé du saindoux de canard) et ajouter l'ail écrasé avec le côté du couteau et quelques tranches de piment fort. Remuer doucement jusqu'à ce que l'ail soit doré, puis retirer et jeter. Les piments forts sont conservés.

Saupoudrez les tranches de viande de sel et de poivre (fraîchement moulu si possible), puis roulez-les dans la farine blanche, secouez bien en ne laissant que légèrement saupoudrées de farine. Toute la farine ne sera pas utilisée, elle restera, mais il est bon d'en avoir plus, afin que les tranches de viande puissent être réduites en poudre uniformément. Mettre le beurre dans la poêle, à feu vif, pendant 2-3 minutes, exactement au moment où il change de couleur. Cuire des deux côtés.

Les tranches de viande ne doivent pas être frites, mais juste changées de couleur. Étant des tranches extrêmement fines, elles pénètrent immédiatement. Préparées à feu vif, dans du beurre avec de l'huile ou du saindoux et saupoudrées de farine, ces tranches de viande seront très moelleuses et savoureuses. Vous pouvez le goûter, voir quel arôme fantastique ils ont. Même si peu cuite, la viande n'est pas crue, mais bien cuite, moelleuse et savoureuse.

Les champignons sont nettoyés des tiges avec de la terre, ils sont très bien lavés, chaque champignon séparément, afin qu'il n'ait pas de terre. Couper en tranches ou en 4, au choix. Je les coupe en 4. Mettez tous les champignons dans la poêle, laissez mijoter dans le gras restant, même s'il est petit (la viande absorbe beaucoup). Il est bon d'avoir une casserole plus grande, de type wok, pour tout ranger. Il y en a beaucoup au début, mais ils vont diminuer extrêmement vite. Saupoudrer les champignons de sel, mettre le couvercle et laisser mijoter. Au bout de 5 minutes, mélangez. Les champignons laissent beaucoup d'eau, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau, juste du sel. Voyez sur la photo combien de jus les champignons ont laissé au bout de 5 minutes. Le sel enlève toute l'eau. Laisser tomber le jus en remuant de temps en temps. En 15 minutes maximum, c'est prêt, les champignons n'ont pas besoin de beaucoup de temps de cuisson. S'ils ne bouillent pas très fort, ils ont un goût agréable et sucré.

Ajouter la viande, le vin sur les champignons, ajuster le goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu ou concassé et laisser bouillir encore 5 minutes. Éteindre le feu et saupoudrer de verdure finement hachée.

Aussi bon chaud que froid, il peut être servi avec du riz bouilli dans de l'eau salée, simplement pour rehausser la richesse des goûts et des textures. Mais ce n'est pas obligatoire. On a mangé comme ça, escalope de veau simple, avec des champignons.

Il peut être servi avec du pain de toute nature, frais ou frit, ou avec de la polenta.