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Bouffées de dessert

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Remarques

Utilisez les chutes de pâte pour personnaliser ces choux pour les fêtes. Vous pourriez faire des Jack-o'-lanternes pour Halloween, des décorations de Noël pour Noël ou même un monogramme avec vos initiales !

Vous pouvez remplacer les bonbons au beurre de cacahuète par des friandises au chocolat de « taille amusante », si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Farine, pour saupoudrer
  • 1 paquet de 17,3 onces de feuilles de pâte feuilletée surgelées, comme Pepperidge Farm, décongelées
  • 9 bonbons au beurre de cacahuète à la crème au chocolat au lait pleine grandeur

Portions9

Calories par portion750

Équivalent folate (total)113µg28%

Riboflavine (B2)0.3mg15.9%


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Étalez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

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Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes.Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

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Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive.Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

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Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce.Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

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Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


50 friandises à la pâte feuilletée

Transformez la pâte du commerce en brunch, applications et desserts.

Cette histoire a été initialement publiée le 8 avril 2016.

  • Pour décongeler, séparer les feuilles, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante (ou 4 heures au réfrigérateur). Ne pas micro-ondes.
  • Déroulez toujours la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éviter qu'elle ne colle. (Remarque : nous avons utilisé des feuilles surgelées standard de 9 pouces carrés pour ces recettes. Si les vôtres sont plus grandes, coupez à 9 pouces avant de commencer.)
  • Si la pâte devient collante au fur et à mesure que vous travaillez, remettez-la au congélateur pendant quelques minutes.
  • Utilisez une dorure à l'œuf pour rendre la pâte feuilletée dorée et brillante ou pour aider à "coller" les morceaux ensemble : Battez légèrement 1 œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
  • Cuire la pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Feuilles congelées de pâte feuilletée Pepperidge Farm

1. Gaufres au sucre et aux épices Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de beurre fondu saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes. Plier en deux et rouler en un rectangle de 7 x 12 pouces coupé en six rectangles de 3 1/2 x 4 pouces. Cuire dans un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes.

Carrés de pain doré (No. 2)

Carrés de pain doré (No. 2)

2. Carrés de pain doré Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec l'œuf et saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre à la cannelle. Couper en carrés de 3 pouces (16 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Servir avec des baies, du sucre glace et du sirop d'érable.

3. Quiche aux herbes Fouetter 4 œufs avec 3/4 tasse chacun de crème fraîche et crème épaisse, 1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (persil, estragon et ciboulette), 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange d'œufs. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.

4. beignets Couper 1 feuille de pâte feuilletée en rectangles de 1 x 2 pouces (36 au total). Faire frire dans 1 1/2 pouces d'huile à 350 degrés F, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

5. Beignets de saumon fumé Faire refroidir légèrement les beignets (n°4) (enlever le sucre). Mélangez 4 onces de saumon fumé et de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe d'aneth haché et 1 cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec le tuyau de mélange de saumon dans les beignets.

6. Beignets Chocolat-Noisette Faire refroidir légèrement les beignets (n°4). Avant de saupoudrer, remplir une poche à douille munie d'un petit embout rond avec un tuyau de tartinade chocolat-noisette bombé 3/4 tasse dans les beignets. Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la poudre de cacao.

7. Croissant Donuts Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée de dorure et plier en trois comme une lettre. Découpez trois tours de 3 pouces découpez des tours de 1 pouce des centres. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 30 minutes. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Mélanger avec le sucre pendant qu'il est chaud. Remplissez une poche à douille munie d'un petit embout rond avec 1 tasse de tuyau de pudding à la vanille dans les beignets des 2 côtés. Arroser de confiture tiède.

8. Beignets à la gelée Découpez des ronds de 3 pouces (18 au total) dans 2 feuilles de pâte feuilletée. Déposer 2 cuillères à café de gelée sur la moitié des ronds, badigeonner les bords de dorure et garnir des ronds restants en pressant les bords ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu roulé dans le sucre.

9. Beignets Glacés Badigeonner 1 feuille de pâte feuilletée avec le dessus de la dorure avec une deuxième feuille et presser ensemble. Découpez des ronds de 3 pouces (9 au total) découpez des ronds de 1 pouce des centres. Cuire les beignets (et les trous) à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais. Pour le glaçage, mélangez 1 tasse de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une teinte lisse avec du colorant alimentaire, si désiré. Tremper les beignets dans le glaçage. Laissez poser.

10. Œufs Bénédicte Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces. Découpez quatre ronds de 5 pouces. Percez les centres partout avec une fourchette, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Cuire au four à 400 degrés F, en appuyant sur les centres avec une cuillère s'ils sont gonflés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. Garnir chaque pâtisserie d'une tranche de bacon canadien réchauffé et d'un filet d'œuf poché avec de la sauce hollandaise.

11. Poches petit-déjeuner Brouillez 3 œufs au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Découpez des ronds de 4 pouces (9 au total). Répartir les œufs brouillés, 3/4 tasse de cheddar râpé et 3 tranches de bacon cuit émietté parmi les rondelles, plier en deux et sertir les bords avec une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

12. Tarte printanière Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée dans un carré de 10 pouces, marquer une bordure de 1 pouce autour du bord avec un couteau et badigeonner de dorure à l'œuf. Percez le reste partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Garnir de tartinade au fromage aux herbes, de micropousses, de radis tranchés, de zeste de citron et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. Tarte aux asperges et shiitake Mélanger 2 tasses d'asperges hachées et de champignons shiitake tranchés avec de l'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 minutes. Cuire la croûte de la tarte printanière (n° 12) avec les légumes grillés et saupoudrer de 1 tasse de Gruyère râpé. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

14. Pizza au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 13 pouces en un rond de 13 pouces. Badigeonner le bord de dorure, puis replier et sertir pour former une croûte. Percez le centre partout avec une fourchette. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré, 15 minutes. Augmenter la température du four à 450 degrés F. Garnir la croûte de 1/2 tasse de sauce à pizza et de mozzarella, 2 cuillères à soupe de parmesan et une pincée d'origan séché. Cuire 5 minutes de plus.

15. Pizza aux pommes de terre Cuire la croûte pour Cheese Pizza (No. 14). Faire revenir 1 1/2 tasse de pommes de terre grelots émincés et 1/2 tasse d'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnés de sel. Saupoudrer 1/2 tasse de provolone râpé sur le dessus de la croûte avec le mélange de pommes de terre et saupoudrer de feuilles de thym et de parmesan râpé. Augmenter la température du four à 450 degrés F et cuire 5 minutes de plus.

16. Croûtons aux herbes Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé à 1 gousse d'ail râpée. Saupoudrer de persil haché et de thym assaisonné de sel. Couper en carrés de 1 pouce. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Servir sur une soupe ou une salade.

17. Craquelins Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en carrés de 2 1/2 pouces (16 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords sans doublure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer de graines de pavot, sel et poivre.

18. Canapés Salade Aux Oeufs Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Mélangez 3 œufs durs hachés finement avec 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise et d'olives noires hachées. Étaler sur le dessus des craquelins avec de la ciboulette hachée.

19. Canapés au saumon fumé Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de fromage à la crème et garnir de saumon fumé, d'aneth frais et de poivre.

20. Canapés au Cheddar et Chutney Faire des craquelins (No. 17) omettre les garnitures. Cool. Tartiner de beurre salé et garnir de cheddar tranché finement et de chutney de mangue.

21. Pailles au fromage Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Badigeonner de dorure à l'œuf. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé et d'une pincée de poivre de cayenne et d'une presse à sel pour faire adhérer. Couper en bandes de 3/4 po de largeur (16 au total). Torsadez chaque bande. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

22. Biscuits au cheddar Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Couper en trois et badigeonner de dorure. Saupoudrer de 3/4 tasse de cheddar râpé. Empilez les morceaux et coupez-les en rondelles de 2 pouces (12 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Bâtonnets au sésame Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1/2 pouce de large (24 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sel floconneux. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 13 à 15 minutes.

24. Bâtonnets De Prosciutto Faites refroidir les gressins au sésame (n° 23). Envelopper de prosciutto.

25. Parmesan Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de plus de parmesan et 1/2 cuillère à café de thym haché et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 à 22 minutes.

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26. Rouleaux aux herbes Mélangez 1 tasse d'herbes mélangées (ciboulette, aneth et persil), 1/3 tasse d'amandes grillées, 1 cuillère à café de zeste de citron et une pincée de sel dans un mini robot culinaire. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange d'herbes. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27. Tarte Spanakopita Mélangez deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) avec 3 œufs battus, 1 1/2 tasse de feta émietté, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/4 tasse chacun de persil et d'aneth hachés et une pincée chacun de muscade, sel et poivre. Abaisser 2 feuilles de pâte feuilletée en carrés de 11 pouces étaler la garniture sur 1 feuille, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir avec l'autre feuille, replier les bords et sertir à la fourchette. Faire 4 fentes sur le dessus et badigeonner de dorure. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Tout Bretzels (No. 28)

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Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Tout Bretzels (No. 28)

28. Tout Bretzels Mélangez 1 cuillère à café comble de flocons d'oignon séchés, de graines de pavot, de graines de sésame et de sel kasher, ajoutez une pincée de poudre d'ail. Couper 1 feuille de pâte feuilletée en bandes de 3/4 de pouce de large (12 au total), torsader les bandes, puis former des bretzels. Badigeonner de dorure et saupoudrer du mélange d'assaisonnement. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 25 à 35 minutes.

29. Feuilletés au fromage grillé Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en carrés de 3 pouces (16 au total). Sandwich cheddar tranché entre 2 carrés. Cuire par lots dans une poêle chaude beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 minutes. Retourner sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

30. noeud d'ail Coupez 1 feuille de pâte feuilletée en deux, puis coupez chaque moitié transversalement en bandes de 1 1/2 pouce de large (12 au total) nouez chacune en un nœud lâche, en tirant légèrement. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées mélanger avec les nœuds chauds, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et une pincée de sel.

31. Porcs dans une couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 1/2 pouces coupé en bandes de 1 1/2 pouce de large (7 au total). Enroulez chacun autour d'un hot-dog en spirale et roulez doucement pour sceller les coutures. Badigeonner de dorure et parsemer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Couper en morceaux.

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

Porcs Chorizo ​​dans une Couverture (No. 32)

32. Porcs Chorizo ​​dans une Couverture Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Badigeonner de dorure à l'œuf assaisonné de poudre de chili. Enroulez chacun autour d'un morceau de pinceau de chorizo ​​entièrement cuit avec plus de dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

33. Spirales de champignons Étaler 1 pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Garnir de 1 tasse de champignons sautés (refroidis) et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Rouler en une tranche de bûche transversalement en six morceaux de 1 1/2 pouce de large. Disposer les morceaux côté coupé vers le haut dans un moule à gâteau rond huilé de 8 pouces. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 55 minutes.Laisser refroidir 5 minutes, puis renverser sur une assiette.

34. Empanadas au Boeuf Faire revenir 1/2 livre de bœuf haché maigre dans une poêle. Ajouter 1/2 tasse de tomates concassées et d'oignons hachés, 2 cuillères à soupe de raisins secs et d'olives vertes hachées et 1 cuillère à café de cumin moulu, d'origan séché, de sel kasher et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 7 minutes au frais. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 16 pouces et découper des ronds de 3 pouces (environ 24 au total). Répartir le bœuf sur les rondelles pliées en deux et sertir les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.

35. Empanadas au thon Faire revenir 1 tomate prune hachée, 1/4 de chaque poivron vert et oignon coupés en dés et 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer une boîte de 5 onces de thon égoutté emballé dans de l'huile, 1 œuf dur haché, 2 cuillères à soupe d'olives vertes et de persil hachés et 1/4 de cuillère à café de cayenne, du sel kasher et du poivre frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange de thon à la place du bœuf.

36. Empanadas à l'agneau Faire revenir 1 livre d'agneau haché dans l'huile d'olive avec 3/4 tasse chacun d'oignons en dés, de carottes, de rutabaga et de pommes de terre, 10 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil haché et assaisonner de sel et de poivre au frais. Préparez des empanadas au bœuf (n° 34), en les remplissant du mélange d'agneau au lieu du bœuf.

37. Brie au four Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 12 pouces en un rond de 12 pouces. Placez une roue de brie de 8 onces au centre de la pâte. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf, plier au centre sur le brie, en appuyant pour sceller. Retourner sur une brosse à pâtisserie tapissée de papier parchemin avec plus de dorure à l'œuf. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Photo par : Ryan Liebe & copyRyan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur une surface et déposer 1 feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en plus et rouler en un carré de 12 pouces. Pliez 2 côtés opposés de 3 pouces, puis repliez à nouveau pour se rencontrer au centre. Pliez la pâte en deux comme un livre. Trancher en travers en morceaux de 1/2 pouce de large (24 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes.

39. Pochettes Chocolat-Baies Couper 1 feuille de pâte feuilletée en carrés de 3 pouces (9 au total) et garnir chacun d'une fraise coupée en deux et de quelques pépites de chocolat. Badigeonner les bords de dorure à l'œuf et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils touchent les coutures pincées pour sceller. Badigeonner avec plus de dorure et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

Moulinets Citron-Coquelicot (No. 40)

40. Moulinets au citron et au pavot Étalez 1 feuille de pâte feuilletée dans un pinceau carré de 12 pouces avec de la crème au citron et saupoudrez de graines de pavot. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1/4 de pouce de large, rouler en rouleaux et badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

41. Napoléons au chocolat et aux baies Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces coupé en 2 rectangles de 1/2 par 5 pouces (8 au total). Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule. Cool. Cuire 1/3 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans une petite poêle à feu moyen, en fouettant, jusqu'à consistance épaisse. Incorporer 2 onces de chocolat mi-sucré haché frais. Incorporer 1 1/2 tasse de crème fouettée. Pour assembler, superposer 2 rectangles de pâte avec la crème au chocolat et les framboises. Saupoudrer de sucre glace.

42. Gâteau aux baies et à la crème Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces. Sandwich entre 2 plaques à pâtisserie à rebords non doublées et cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 30 à 35 minutes. Refroidir coupé en trois. Étaler 2 cuillères à soupe de confiture de baies sur 1 rectangle de pâte feuilletée avec 2/3 tasse de crème fouettée. Répétez l'opération pour former 2 autres couches.

43. Churros Battre 1 œuf avec 1 cuillère à café de vanille. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 pouces et badigeonner d'œuf. Couper en deux, puis couper chaque moitié transversalement en bandes de 1 pouce de large (20 au total). Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 15 minutes. Mélanger les churros chauds avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis 1 tasse de sucre mélangé avec 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne.

44. Danoises au fromage Battre 6 onces de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1/4 cuillère à café de vanille et de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en quatre carrés de 6 pouces. Badigeonner de dorure et saupoudrer de sucre. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les carrés et replier les coins vers les centres jusqu'à ce qu'ils se touchent. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

45. Noix de pécan Rugelach Mélanger 1/3 tasse de sucre avec 1/4 tasse de pacanes finement hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en une garniture carrée de 11 pouces en un rond de 11 pouces. Tartiner de 4 cuillères à soupe de beurre ramolli et saupoudrer du mélange de noix de pécan. Trancher comme une tarte pour faire 16 quartiers. Rouler à partir des extrémités larges. Badigeonner de dorure à l'œuf. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

46. Cannoli Déchirez trois feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces de long, enroulez-les fermement à partir d'une extrémité courte pour former 3 tubes. Couper chaque tube en quatre. Abaisser 1 feuille de pâte feuilletée en un carré de 12 pouces coupé en bandes de 1 pouce de large (12 au total). Enroulez chaque bande autour d'un tube en aluminium et roulez doucement pour sceller les coutures ensemble. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes au frais, puis retirer les coquilles du papier d'aluminium. Mélanger 1 livre de ricotta avec 1/2 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 cuillère à café de vanille. Remplissez les coquilles avec le mélange de ricotta et pressez les extrémités en mini pépites de chocolat.


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