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Meilleures recettes de frites de patates douces au four

Meilleures recettes de frites de patates douces au four


Recettes de frites de patates douces au four les mieux notées

Il est essentiel d'avoir des alternatives saines à la malbouffe préférée (hum, frites) dans votre répertoire de recettes. Ces frites de patates douces cuites au four constituent un accompagnement savoureux et copieux à accompagner d'un poulet rôti ou d'un simple steak grillé pour un dîner facile en semaine.Cliquez ici pour voir des ingrédients simples simplifiés. Cliquez ici pour voir 10 recettes végétariennes.

Pouah, des frites. Ces gars gras vous enverront rapidement sur une mauvaise voie. Une portion moyenne de frites typiques de la restauration rapide vous coûtera 378 calories, 17 grammes de matières grasses, 45 grammes de glucides et 221 mg de sodium ! Un monde heureux serait un endroit où nous pourrions manger des frites sans en voir les répercussions sur notre tour de taille. Devinez quoi? Créer une version plus saine des frites est super facile et tout à fait délicieux ! Ces frites de patates douces cuites au four changent totalement la donne. Essayez-les! Cette recette est fournie par Jennifer Leah Gottlieb.


Résumé de la recette

  • 2 patates douces, coupées en deux et coupées en quartiers de 4x1/2 pouces
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Placer les frites de patates douces sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre et mélanger pour enrober. Étaler sur le moule en une couche uniforme afin qu'ils ne se touchent pas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Retourner les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 10 minutes de plus.


Emportez vos frites par-dessus

Quelques conseils pour cuisiner des frites de patates douces et garantir le meilleur lot possible :

  • Réduisez considérablement votre temps de cuisson en les coupant en petits morceaux. Les couper à environ ¼ de pouce diminue vos chances de mordre dans un gros morceau de pomme de terre crue à l'intérieur.
  • Faites-les tremper avant la cuisson pour maximiser le croustillant. Cela retire l'excès d'amidon et leur permet de mieux cuire.
  • Recouvrez toujours votre moule de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne colle. Sautez cette étape et il y a de fortes chances que vous soyez coincé à essayer de gratter des morceaux de pommes de terre de votre poêle pendant des heures. Pas drôle.
  • Attendez la fin de la cuisson pour saupoudrer de sel sur le dessus, sinon vous pourriez vous retrouver avec des frites fanées et molles.
  • Évitez de mettre trop de frites sur une seule poêle ou vos frites pourraient ne pas être bien cuites. Étalez-les et retournez-les à mi-cuisson pour de meilleurs résultats.

Mangez-vous des peaux de patate douce ?

Je laisse la peau des patates douces. J'aime la texture supplémentaire (et la nutrition) qu'il procure. Le fait de laisser la peau de la patate douce accélère également le temps de préparation.

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Recette mise à jour, initialement publiée en janvier 2014. Depuis sa publication en 2014, nous avons peaufiné la recette pour qu'elle soit plus claire et avons ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Jeanne


Comment couper des frites de patates douces

La première astuce pour garantir des frites de patates douces croustillantes au four est de les couper dans le bon sens. Coupez-les trop épais et ils pourraient devenir légèrement croustillants, mais ils seront toujours mous.

Pour vous assurer d'obtenir des frites de patates douces croustillantes, coupez-les en bandes étroites d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Ils n'ont pas besoin d'être 1/4 de pouce large bien que je préfère les rendre plus larges (environ 1/2 pouce) que leur épaisseur pour une plus belle apparence, mais c'est vraiment à vous de décider. Quant à la longueur, vous pouvez choisir de les rendre aussi longs ou aussi courts que vous le souhaitez.

ASTUCE : Essayez de couper toutes vos frites de patates douces à une largeur et une longueur similaires, afin qu'elles cuisent toutes au même rythme. Sinon, certains commenceront à brûler tandis que d'autres ne le seront pas encore.

Qu'en est-il de la technique pour couper les patates douces ? Les étapes sont super simples :

  • Peler la patate douce.
  • Tranche la patate douce en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.
  • Empiler les tranches et trancher à nouveau, cette fois 1/2 pouce d'épaisseur.

Voila, maintenant vous savez comment couper des frites de patates douces !


Le meilleur hack de frites de patates douces au four de tous les temps 4 min de lecture

Cela a pris du temps, mais nous avons trouvé un moyen d'obtenir les meilleures frites de patates douces jamais cuites au four !

J'ai commencé à préparer régulièrement des frites de patates douces pour mon tout-petit. C'était cette chose qu'elle demandait presque tous les jours, c'était si facile à faire, et je savais qu'elle absorbait des nutriments assez impressionnants. Donc, perfectionner les frites de patates douces était certainement quelque chose qui est venu naturellement.

Et j'ai pensé, eh bien, comment puis-je faire ces « cheesy » sans le facteur fromage ?

Bien sûr en ajoutant de la levure nutritionnelle, non? Pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt ?

En ajoutant de la levure nutritionnelle aux frites de patates douces, la précuisson a été le moyen le plus simple de les rendre incroyablement délicieuses ! C'est si simple, nooch (comme 'ils' l'appellent) crée un goût de fromage et de noisette, il ajoute donc cet élément aux frites qui les prennent d'un cran (un cran de nooch si vous voulez), et ce n'est qu'un ingrédient incroyablement efficace.

Astuce, cette astuce fonctionne pour les frites, les légumes rôtis ET ces cuisses de poulet croustillantes au four. Si vous n'êtes pas encore amoureux de la levure nutritionnelle (végétalienne ou non), faites-vous plaisir et montez à bord, ce truc est le meilleur !

Vous pouvez également consulter ces frites Jicama avec trempette au yogourt à l'aneth et à la Dijon pour plus d'inspiration pour les frites et les trempettes au four.

VOICI QUELQUES AUTRES CONSEILS POUR TRANSPORTER VOS FRITES DE SOG TOWN À FLAVOR TOWN, ET CRÉER LES MEILLEURES FRITES DE PATATE DOUCE AU FOUR !

Faire tremper ou précuire vos pommes de terre. Cela libère un peu d'amidon pour que les pommes de terre soient croustillantes et bien dorées. Faire tremper de 30 minutes à une nuit. Assurez-vous de rincer vos pommes de terre et de les sécher avant de les huiler.

Ne pas surpeupler. Les patates ont besoin d'espace personnel, tout comme nous. Plus ils sont bondés, plus ils sortent détrempés. C'est un peu un effort supplémentaire, mais si vous avez besoin de 2 casseroles, cela en vaut la peine.

Coupe skinny. Si vous allez sauter l'étape de pré-trempage (ce que nous faisons souvent, pas de mensonges), nous vous recommandons vivement de couper les pommes de terre comme des lacets. Cela leur permet d'obtenir plus facilement une cuisson uniforme, et c'est moins de travail pour devenir plus croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Ne pas trop d'huile. Plus il y a d'huile, plus c'est détrempé. Il vous en faut juste assez pour enrober légèrement vos pommes de terre (même chose avec les légumes). Nous vous recommandons également d'utiliser une huile à point de fumée plus élevé comme l'huile d'avocat Chosen Blend.

Si vous cherchez de l'inspiration pour le dîner, ces meilleures frites de patates douces cuites au four vont incroyablement bien avec ce hamburger végétalien aux haricots noirs totalement capable de griller. Faire juste tout votre santé hamburger et frites Les rêves deviennent réalité.

Avez-vous essayé notre astuce nooch? Commentez ci-dessous, nous vous promettons que vous allez adorer !


Comment faire les meilleures frites de patates douces rôties au four ?

  • Préparer les patates: Couper les patates uniformément en bandes de 1/4 de pouce de large. Ensuite, faites tremper les bandes dans de l'eau froide pendant au moins une demi-heure.
  • Préparer le four: Réglez-le à 425 degrés F et soyez prêt avec votre plaque à pâtisserie tapissée de papier.
  • Manteau: Égoutter et sécher les lanières. Plongez-les dans l'huile d'olive. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients sauf le sel. Ensuite, saupoudrez-en sur les patates huilées jusqu'à ce que l'amidon absorbe tout excès d'huile d'olive.
  • Rôti: Disposer les lanières en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes. Ensuite, retournez chaque bande pour cuire l'autre côté. Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • Servir: Laissez reposer les frites encore quelques minutes, salez puis servez encore tiède.

Quel est le secret des frites croustillantes de patates douces :

La recette décrite dans cet article est conçue pour donner les frites les plus croustillantes grâce aux éléments suivants :

  • Enlever l'amidon: Le trempage enlève autant d'amidon que possible dans les patates qui peuvent les rendre détrempées si vous sautez ce processus.
  • Cuisiner avec de la fécule de maïs: Cela enlève l'excès de graisse, laissant les bandes juste graissées et non trempées. Et juste dans n'importe quel autre aliment frit, cela ajoute du croustillant.
  • Ajouter du sel à la fin: Si vous le mettez avant la cuisson, il peut aspirer de l'humidité qui rendra le résultat détrempé. Par conséquent, ajoutez-le vers la fin juste avant de vous en régaler.

Désormais, ce ne sont plus des secrets ! Allez-y et essayez cette recette.

Variantes de recettes :

Voici quelques suggestions pour donner plus de punch à ce plat :

  • Ajouter du parmesan: Faites ceci vers les dernières minutes de cuisson ou ajoutez tout autre type de fromage si vous le souhaitez.
  • Utiliser d'autres légumes: Suivez cette recette mais ajustez le temps de cuisson sur les carottes, les ignames, les patates ordinaires ou la racine de yucca. Ils auraient tous un goût incroyable !
  • Personnaliser les assaisonnements: N'hésitez pas à omettre le paprika fumé ou à ajouter plus d'herbes séchées et d'épices que vous aimez. Ou utilisez d'autres mélanges comme la recette d'assaisonnement pour tacos que j'ai sur le blog.

Pouvez-vous les préparer à l'avance ?

Comme dans tout type de frites, cela deviendra détrempé plus tard s'il est laissé de côté trop longtemps. Il est donc préférable de ne pas les conserver cuits et de les servir fraîchement rôtis à chaque fois.

Mais pour prendre de l'avance, vous pouvez préparer les patates à l'avance. Pour ce faire, coupez en fines lamelles, faites-les bouillir pendant 5 minutes, égouttez-les et congelez-les pendant une heure.

Transférer dans des sacs de congélation et congeler jusqu'à ce que vous vouliez les servir. Il n'est pas nécessaire de les décongeler, vous pouvez simplement les assaisonner après congélation comme d'habitude, puis les faire rôtir au four.


Frites de patates douces croustillantes au four

Les frites de patates douces cuites au four parfaitement croustillantes sont croustillantes à l'extérieur et fondent dans la bouche crémeuses à l'intérieur. Cuit dans une graisse saine, c'est un aliment nourrissant qui ne nécessite quasiment aucun ingrédient et offre des résultats exceptionnels !

Les frites de patates douces ont toujours été mes préférées.

Et alors que j'avais l'habitude d'acheter un gros sac au rayon des surgelés (et je le fais encore de temps en temps pour plus de commodité), ils utilisent souvent des huiles végétales désagréables que je préfère ne pas manger car elles sont pro-inflammatoires et souvent chargées d'OGM.

J'ai fait plus de versions de ces frites que je ne peux en agiter, et laissez-moi vous dire, quels que soient les ingrédients, c'est la technique qui a prouvé la clé.

j'ai fait ce version de frites tant de fois maintenant, je suis très confiant de le partager avec vous!

Croustillants à l'extérieur, moelleux et tendres à l'intérieur, ce sont des frites de patates douces parfaites au four !!

Les patates douces ont été notre paléo glucides parfait pour une énergie durable les jours de forte activité. Nous aimons tremper nos frites dans un presque trempette paléo de ma mayo maison et Sriracha (une sauce chili thaï épicée) !

Il est difficile de croire que des ingrédients aussi simples peuvent donner des friandises aussi délicieuses, mais ils faire! Creuser !


Préchauffer d'abord le four à 425 degrés. Placez ensuite les pommes de terre, le sel, la poudre d'ail et l'huile d'olive sur la plaque à pâtisserie, puis mélangez. Prenez soin de couvrir l'huile et les épices uniformément. Assurez-vous ensuite que les patates douces sont étalées en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Il est également préférable qu'ils ne se touchent pas.

Placez la plaque à pâtisserie dans le four pendant 20 minutes.

Retirer la plaque de cuisson et mélanger les frites. Certains d'entre eux peuvent être un peu collés à la poêle, utilisez donc une spatule pour les retirer délicatement. N'oubliez pas de vous assurer qu'ils sont placés en une seule couche.

Remettez la casserole dans le four pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient cuites à votre satisfaction.

Servir avec du sel supplémentaire, du persil séché ou du poivre moulu (Réintroduction AIP), si désiré, selon vos goûts.


  • Essayez de coupez-les uniformément donc ils cuisinent tous à peu près au même rythme.
  • Préchauffez le four avec la plaque à pâtisserie à l'intérieur.
  • Pour de meilleurs résultats de brunissage cuire une seule feuille à la fois.
  • Pour une caramélisation supplémentaire, saupoudrer les frites d'un peu de sucre avant de mettre au four.
  • Remplacez la moitié de l'huile par beurre fondu pour un peu de saveur supplémentaire

Ingrédients

  • 2 livres de patates douces à chair orange (ignames), environ 3 grosses
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'épices ou combinaison d'épices au choix : chipotle en poudre, paprika fumé, cinq-épices chinois, épices pour tarte à la citrouille, garam masala, assaisonnement cajun, etc.

Méthode

Préchauffer le four à 450 °F. (Pour plus de croustillant, préchauffez votre four à 500°F.) Placez une rôtissoire ou une plaque à pâtisserie résistante (qui peut supporter une chaleur élevée) dans le four pour préchauffer.

Épluchez les patates douces et coupez les extrémités. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur puis, si elles sont très longues, en deux dans le sens de la largeur. Couper chaque morceau en quartiers de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Alternativement, vous pouvez couper la patate douce pelée en disques avec une mandoline ou un couteau tranchant.

Mettez les patates douces dans un grand bol et ajoutez l'huile. Bien mélanger pour combiner. Saupoudrer de sel et d'épices de votre choix. Utilisez vos mains pour bien mélanger, afin que tous les morceaux soient enrobés d'huile et d'épices.

Retirez la plaque de cuisson préchauffée du four. Étaler délicatement les patates douces en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. (Attention, la poêle est chaude !)

Cuire au four pendant 15 à 25 minutes. Après les 10 premières minutes, retirez la plaque à pâtisserie du four et utilisez des pinces pour retourner tous les morceaux de patate douce.

Remettre au four et cuire encore 5 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Le temps de cuisson dépend de la température du four (500 °F nécessite moins de temps de cuisson que 450 °F) et de la taille et de la finesse des quartiers de patates douces.

Plus ils sont bruns, plus ils seront croustillants, mais il y a une ligne fine entre le brun et le brûlé au-delà de la comestible. Même s'ils deviennent vraiment foncés, ils devraient toujours être bons à cause des sucres naturels de la caramélisation des patates douces. Alors surveillez attentivement.