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Recette de purée de patate douce épicée

Recette de purée de patate douce épicée


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Les piments forts rôtis aident à pimenter les patates douces pour une savoureuse purée. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture de pommes de terre pour le cottage ou le pâté chinois. Les noix hachées ajoutent de la texture si vous l'utilisez comme plat d'accompagnement pour les viandes rôties.

35 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 2 patates douces
  • 1 piment jalapeno entier
  • 50g de beurre ramolli
  • 60 ml de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • sel de mer et poivre noir concassé au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 30g de morceaux de noix

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h5min ›Prêt en:1h15min

  1. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4 degrés C.
  2. Cuire les patates douces dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes à 1 heure. Une fois tendre, peler et placer dans un bol à mélanger. Pendant que les pommes de terre cuisent, placez le piment jalapeno dans le four et faites cuire jusqu'à ce que la peau se détache, environ 20 minutes. Éplucher, émincer et mettre dans le bol avec les patates douces. Ajouter le beurre ramolli, le jus d'orange et la coriandre fraîche; mélanger dur jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Salez et poivrez au goût, puis transférez dans un plat allant au four. Arroser de beurre fondu et saupoudrer les morceaux de noix sur le dessus.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit chaud, environ 20 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(54)

Avis en anglais (41)

par CookinBug

Génial! Même mon mari les a aimés et il n'est pas le plus grand fan de patates douces. Les seuls changements que j'ai apportés ont été de garnir de noix de pécan au lieu de noix, de couper le beurre en deux pendant l'étape de la purée et d'omettre le beurre fondu à la fin. Je me doutais que tout ce beurre n'était pas totalement nécessaire et j'avais raison (du moins à notre goût). Ne sautez pas de rôtir le jalapeño, cela donne aux pommes de terre une si bonne saveur. Merci !-24 mars 2010

par LilSnoo

Ceux-ci sont incroyables !!! J'en ai vraiment marre des plats typiques de patates douces trop sucrés et mélangés avec de la cassonade, des épices, etc. C'est bien pour Thanksgiving, mais quand vient l'été, je veux quelque chose avec une saveur fraîche et lumineuse. Cette recette fait parfaitement l'affaire ! J'admets que je manquais de temps, alors j'ai fait cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance élevée pendant 6 minutes. J'ai utilisé le jus d'une petite orange. J'ai tout mélangé et c'est tout. Il est temps de creuser ! Je n'ai pas pris la peine de verser le beurre supplémentaire sur le dessus et de cuire au four. Je n'ai pas non plus utilisé les morceaux de noix, uniquement parce que je n'en avais pas, mais je suis sûr que c'est assez savoureux ! Le jalapeño s'adoucit vraiment en rôtissant, alors n'ayez pas peur d'utiliser le poivre entier. La prochaine fois j'en utiliserai deux ! Je vais aussi doubler la recette. C'est un gardien !-31 août 2012

par Kat

Super délicieux ! Ma famille n'est pas une grande fan de patates douces et celles-ci ont été un énorme succès ! Je n'avais que des jalapenos marinés, j'ai ajouté quelques échalotes, j'ai utilisé du concentré de jus d'orange congelé et moins de beurre. Ils étaient super bons et j'ai découvert par un ami que les patates douces ont un indice glycémique inférieur à celui des autres pommes de terre.-02 juin 2010


Résumé de la recette

  • 4 livres de patates douces, pelées et coupées en morceaux
  • 1 tasse de jus d'orange
  • ⅓ tasse de sucre brun clair
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1 morceau (1 pouce) de gingembre frais, pelé et émincé
  • 1 cuillère à café de gingembre confit (séché) FSP
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 2 cuillères à café d'eau
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • sel casher au goût
  • 1 brin de menthe fraîche

Placer les morceaux de patate douce dans une mijoteuse de 4 ou 5 pintes. Mélanger le jus d'orange, la cassonade, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, le zeste d'orange et le gingembre dans un bol. Verser sur les patates douces.

Couvrir et cuire à basse température jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres, de 4 à 5 heures. Remuer toutes les heures. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des morceaux et de l'âge des patates douces.

Pendant ce temps, tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Mélanger le gingembre confit, le sel, le poivre de Cayenne et la cannelle dans un petit bol. Mettre le mélange d'épices de côté.

Chauffer les pacanes dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, en remuant ou en secouant constamment la poêle, de 4 à 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le mélange d'épices et remuer jusqu'à ce que les pacanes soient enrobées. Saupoudrer de cassonade et d'eau et mélanger pour enrober toutes les noix de pécan. Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, en remuant constamment, environ 2 minutes de plus.

Étaler les pacanes sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche et laisser refroidir.

Utilisez un mélangeur à main ou un presse-purée pour écraser les patates douces avec les 2 cuillères à soupe restantes de beurre, de crème et de sel. Hacher légèrement les pacanes refroidies et saupoudrer sur le dessus. Garnir de menthe fraîche.


Comment faire une purée de patates douces épicées

Cette purée de patates douces épicées est super facile à préparer. Ils prennent beaucoup de temps à cuire dans mon four, mais il y a moins de 5 minutes de cuisson pratique, ils sont donc une recette parfaite pour les mamans.

  1. Tout d'abord, les pommes de terre doivent être lavées, séchées, légèrement percées avec une fourchette partout.
  2. Ensuite, j'enveloppe chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium et la place dans une rôtissoire (sinon elles fuient à l'occasion).
  3. Cuire au four à 400F jusqu'à ce qu'ils soient super doux.
    • Deux grosses patates douces que j'ai utilisées pour les photos ont pris environ 1h30 dans mon four mais tous les fours sont différents, alors vérifiez après 30 minutes pour voir.
  4. Une fois que les patates douces sont cuites à la perfection, sortez-les du four, déballez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  5. Prélevez la chair tendre dans un bol (attention à ne pas vous brûler les doigts).
  6. Ajoutez des épices et du beurre – végétalien ou régulier, les deux fonctionneraient mais je recommande fortement de ne pas le sauter.
  7. Écrasez et mélangez à la fourchette et dégustez !

Cette purée de patates douces épicées est sucrée, salée et épicée. Ils accompagnent délicieusement votre protéine préférée ou tout simplement seuls avec des toasts comme déjeuner rapide.


Résumé de la recette

  • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de cassonade tassée
  • 1 ½ cuillères à soupe de paprika
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 pincée de poivre de cayenne

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Placer les morceaux de patate douce dans un grand bol à mélanger. Arroser d'huile d'olive, puis saupoudrer de cassonade, de paprika, de poivre noir, de poudre d'oignon, d'ail en poudre, d'assaisonnement pour volaille, de poudre de chili et de poivre de Cayenne. Mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément enrobées d'assaisonnement. Étaler sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, puis retourner les pommes de terre à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les patates douces soient dorées et tendres, 10 à 15 minutes de plus.


C'EST MON PREMIER POSTE D'AUTOMNE DE 2019. JE SUIS TELLEMENT HEUREUX. On a vraiment l'impression d'être tombé ici dans le Connecticut, les matins ont été frais et les nuits ont été fraîches. Je suis tout à fait à ce sujet ! Je suis tellement excitée de sortir tous mes pulls douillets, mes bougies à la citrouille et mon cidre de pomme !

Mais pour être honnête, j'ai eu un peu de retard dans la publication récemment parce que j'ai beaucoup de mal avec ma santé. J'ai partagé un peu les coulisses sur Instagram, mais les choses ont été plus intenses que je ne le disais. J'ai passé une série de tests le mois dernier et je me rapproche de ce qui n'allait pas ces dernières années, mais j'attends toujours un diagnostic formel.

Je voulais profiter de cette occasion pour clarifier Pourquoi J'ai partagé des détails sur ma santé sur les réseaux sociaux et en ligne. Être une personne sur les réseaux sociaux, que vous ayez un blog ou non, est incroyablement délicat si vous souffrez d'une maladie invisible. (Une maladie invisible est une condition médicale qui n'est pas apparente simplement en regardant quelqu'un, dont des exemples peuvent inclure des problèmes de santé mentale, certaines maladies auto-immunes, l'endométriose, etc.) Si vous publiez une photo de vous en train de faire quelque chose de normal, les gens diront : « Regardez, elle est à la plage ! Elle va bien ! Elle est juste dramatique quand elle dit qu'elle ne se sent pas bien. Mais ensuite, si vous partagez des détails sur ce que vous vivez, les gens se disent : "Regardez, elle demande pitié ! Elle veut de l'attention ! Elle veut que les gens se sentent mal pour elle !”. C'est donc un catch-22 assez intense, et d'autant plus que toute mon entreprise et mon monde sont sur les réseaux sociaux. Je n'ai pas vraiment le luxe de m'abstenir de ce débouché culturel particulier. (Ne vous méprenez pas, j'adore les blogs et je ne l'échangerais contre rien, mais cela me met dans des situations délicates comme celle-ci !)

Il a été difficile de déterminer comment gérer la part de mes problèmes médicaux en ligne. Il y a plusieurs facteurs différents en jeu. Premièrement, je ne veux JAMAIS être quelqu'un qui sort sur les réseaux sociaux et donne l'impression qu'elle a la vie parfaite. Je me sens comme ça parce que je vois des célébrités ou des influenceurs sur Instagram et je me dis "Wow, je suis jaloux de leur vie". La dernière chose que je veux, c'est que quelqu'un aille sur mon fil en pensant que ma vie est parfaite ou meilleure que la leur. Bien sûr, j'ai des difficultés, mais tout le monde aussi. Je ne suis pas ici pour me faire passer pour meilleur que tout le monde. Je suis une vraie personne humaine et je veux que mes réseaux sociaux reflètent cela.

Mais deuxièmement, même si j'ai dit aux personnes de ma vie que j'avais des problèmes de santé, il y a des amis et des membres de ma famille qui se sont sentis blessés lorsque j'ai raté des choses à cause de ma maladie. Je comprends d'où ils viennent et je me sens mal à ce sujet. Je n'ai jamais voulu blesser qui que ce soit à cause de ce que je traverse. En même temps, je ressens le désir de partager ce que j'ai vécu afin que les gens dans ma vie puissent comprendre d'où je viens. Il y a certainement une partie de moi qui espère de l'empathie et du soutien pendant cette période difficile. Je pense qu'il est assez universel que toute personne qui lutte recherche ces choses.

En fin de compte, je veux arriver au point où je peux être comme n'importe quelle autre personne dans la mi-vingtaine. Où je ne pas dois expliquer aux gens pourquoi j'ai raté cette fête ou cet événement. Je veux arriver à un endroit où je peux enfin profiter de ma vie. Merci pour l'écoute.


Patates douces au four vs patates douces en pot instantané

L'Instant Pots est un outil de cuisine populaire, et beaucoup de gens aiment essayer n'importe quoi dans leur IP. Les patates douces ne font pas exception.

Il est possible de cuire sous pression des patates douces entières dans votre Instant Pot. Par conséquent, si vous n'avez pas accès à un four, ou si votre four est surchargé pendant les vacances, n'hésitez pas à retirer l'IP !

N'oubliez pas que les autocuiseurs électriques sont taille restrictive. Selon votre modèle IP, vous ne pourrez peut-être pas mettre les 4,5 à 8211 5 livres de patates douces dans le pot.

Donc, si vous cuisinez pour une foule, je ferais toujours de la place dans le four.


Placer les pommes de terre et les carottes dans le bol d'une mijoteuse et garnir du reste des ingrédients. Assaisonnez avec du sel.

Couvrir et cuire à basse température, en remuant périodiquement, pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. À l'aide d'un batteur à main, fouetter à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène et légère et mousseuse. Ajoutez un peu de lait et/ou de crème, si nécessaire, pour obtenir une texture crémeuse, mais ne mélangez pas trop. (Pour des pommes de terre totalement lisses, écrasez d'abord avec un presse-purée, puis fouettez avec le mélangeur.)


Purée de patates douces au four et épicée

Pas envie de pommes de terre ce Noël? Essayez plutôt notre purée de patates douces au four épicée - elle est aussi bonne que les rôtis. Préparez votre purée à l'avance, puis préparez-la à finir au four lorsque les gens arrivent

Publié: 24 septembre 2015 à 12:04 pm

Ingrédients

  • patates douces 1,5 kg, pelées et coupées en cubes
  • pommes de terre au four 600g, pelées et coupées en cubes
  • beurre salé 75g, plus quelques noisettes supplémentaires
  • coriandre moulue 2 c.
  • cassonade 2 cuillères à soupe
  • citron vert 1, jus
  • coriandre quelques brins

Méthode

Chauffer le four à 200C/ventilation 180C/gaz 6. Faire bouillir les patates douces et les pommes de terre au four dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter, puis écraser avec du beurre, de la coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sucre et du jus de citron vert. Assaisonner et verser dans un grand plat allant au four. Garnir de quelques noix de beurre supplémentaires et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et très chaud. Saupoudrez du reste de sucre pour servir.


Comment faire des pommes de terre rissolées à la patate douce A.K.A. Pommes de terre O’Brien

Ce hachis de petit-déjeuner à la patate douce – ou ce plat d'accompagnement savoureux – prend moins d'une heure à faire et ne nécessite que une casserole.

Voici comment faire le le plus simple, le plus savoureux Recette de pommes de terre O’Brien avec patates douces et légumes:

Tout d'abord, préchauffez le four à 450 degrés F et disposez une grande plaque de 13 x 18 pouces à rebord.

Ensuite, préparez les patates douces. Épluchez-les et coupez-les en 1/3 pouce cubes, et placez les cubes sur la plaque à pâtisserie. Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et mélanger pour enrober de sorte que les pommes de terre cuire uniformément et ne brunit pas.

Puis épépinez et hachez le poivron et le jalapeño. Hacher l'oignon et émincer l'ail. Ajouter les poivrons hachés, les oignons et l'ail sur la plaque à pâtisserie avec les patates douces en cubes. Ajoutez maintenant les feuilles de thym, le paprika, 1 de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu. Bien mélanger et étaler le hasch uniformément sur la plaque à pâtisserie.

Cuire pour 15 minutes. Puis retournez avec une spatule, étalez à nouveau et enfournez pour un autre 15 minutes.

Retournez le hasch une fois de plus. Puis saupoudrer le prosciutto en dés sur le dessus. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant.

Mélangez à nouveau, saupoudrez d'un peu plus de thym frais haché et servez les pommes de terre rissolées tièdes.


Recette de patates douces Levi Roots & saucisses épicées

Parfait pour les soirées où vous voulez juste une pomme de terre au four, c'est comme avoir votre petit-déjeuner et votre dîner tout en un. Vous pouvez utiliser du bacon à la place des saucisses si vous préférez, et omettre le fromage si vous n'aimez pas ça, mais n'omettez pas le piment !

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces, environ 300-350g chacune
  • 40 g de beurre
  • 2 saucisses de porc épicées, coupées en morceaux de 2 cm
  • 0,5 petit oignon, haché finement
  • 1 piment rouge, épépiné et haché finement
  • 30 g de cheddar râpé
  • 1,5 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement (facultatif)
  • 1 pincée Sel et poivre noir
  • 2 petits œufs
  • 1 pincée de piment de Cayenne, pour garnir
  • 2 grosses patates douces, environ 300-350g chacune
  • 1,4 onces de beurre
  • 2 saucisses de porc épicées, coupées en morceaux de 2 cm
  • 0,5 petit oignon, haché finement
  • 1 piment rouge, épépiné et haché finement
  • 1,1 oz de fromage cheddar, râpé
  • 1,5 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement (facultatif)
  • 1 pincée Sel et poivre noir
  • 2 petits œufs
  • 1 pincée de piment de Cayenne, pour garnir
  • 2 grosses patates douces, environ 300-350g chacune
  • 1,4 onces de beurre
  • 2 saucisses de porc épicées, coupées en morceaux de 2 cm
  • 0,5 petit oignon, haché finement
  • 1 piment rouge, épépiné et haché finement
  • 1,1 oz de fromage cheddar, râpé
  • 1,5 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement (facultatif)
  • 1 pincée Sel et poivre noir
  • 2 petits œufs
  • 1 pincée de piment de Cayenne, pour garnir

Détails

  • Cuisine: Caraïbes
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 75 minutes
  • Sert : 2

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)/200°C/thermostat 6. Lavez les patates douces, puis placez-les directement sur la grille du four ou dans un petit plat allant au four et enfournez pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres de part en part - testez en insérant un couteau pointu.
  2. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer 25 g (1 oz) de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter la saucisse et l'oignon et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré et que la saucisse soit bien cuite. Ajouter le piment et cuire, en remuant, encore une minute.
  3. Lorsque les pommes de terre sont tendres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur sans couper entièrement la peau, de sorte que les moitiés de pommes de terre soient « articulées » ensemble. Retirez délicatement la chair en laissant une couche épaisse intacte pour que les peaux ne s'effondrent pas et écrasez la chair dans un bol. Mélanger l'oignon frit et la saucisse, le Cheddar, la coriandre (si utilisé) et le sel et le poivre dans la purée de patates douces.
  4. Remettez la purée dans les moitiés de pommes de terre. Faire un petit creux sur chaque moitié de pomme de terre. Casser délicatement un œuf dans chaque creux. Saler et poivrer et ajouter une noix du beurre restant sur chaque pomme de terre.
  5. Placer les pommes de terre sur une plaque allant au four et remettre au four. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs aient pris. Saupoudrer chaque œuf cuit d'un peu de sel et de poivre de Cayenne pour garnir et servir immédiatement.

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Editeur : Mitchell Beazley

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