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Meilleures recettes de purée de pommes de terre à l'ail

Meilleures recettes de purée de pommes de terre à l'ail


Recettes de purée de pommes de terre à l'ail les mieux notées

Il n'en faut pas beaucoup pour faire briller la purée de pommes de terre. Pour cette recette, tout ce que vous aurez à faire est d'ajouter un peu d'ail et vous serez prêt pour tout, des dîners de la semaine aux fêtes de fin d'année. Avec l'aimable autorisation de McCormick

Si la purée de pommes de terre est une donnée à votre table, donnez-leur une touche de saveur supplémentaire avec de l'ail rôti. Ted Lahey d'Atlanta's Table & Main crée une recette simple avec juste quelques touches supplémentaires.

Indiscutablement, les côtés de Thanksgiving sont ce qui fait le repas. Et la purée de pommes de terre à l'ail, qu'elles soient servies à Thanksgiving ou non, est un accompagnement délicieux et intime. Tous vos amis et votre famille seront ravis de cette recette de purée de pommes de terre à l'ail de Thanksgiving super crémeuse et super savoureuse. Ajoutez ou soustrayez autant d'ail que vous le souhaitez selon vos préférences personnelles.


Meilleure recette de purée de pommes de terre à l'ail

Ok le monde, je vais partager avec vous la meilleure recette de purée de pommes de terre à l'ail que je connaisse, juste là-haut avec ma purée de patates douces au vin blanc et ma purée de pommes de terre bacon-romarin. Chaque fois que j'apporte ces fichues choses à un dîner, les gens me supplient pour la recette comme si c'était la chose la plus compliquée au monde. Les gens demandent si c'est une recette difficile et combien de temps il a fallu pour préparer le plat. Je leur dis qu'il a fallu trois heures et environ 20 $ d'ingrédients. Le plus drôle, c'est qu'ils me croient.

La purée de pommes de terre se marie très bien avec le bœuf salé ou les côtelettes de porc. C'est certainement l'une de ces recettes "rapides et faciles", vous pouvez donc la préparer en quelques minutes lorsque vous êtes épuisé et que vous ne voulez vraiment pas cuisiner. Je ne peux pas penser à un seul enfant qui n'aime pas la purée de pommes de terre.

Vraiment, la purée de pommes de terre est super facile à faire. Le processus est simple : frotter, faire bouillir, écraser, assaisonner, manger. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les pommes de terre si vous ne le souhaitez pas. Je ne le fais pas pour trois raisons : je suis paresseux, cela ajoute de la texture au produit fini et je déteste éplucher les pommes de terre (éplucher ces petites bosses et vallées me rend fou). De plus, les peaux ajoutent une certaine teneur en vitamines à la purée de pommes de terre, ce qui est toujours une bonne chose, non ?


QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DANS LA PURÉE DE POMMES DE TERRE À L'AIL ?

De nos jours, nous savons que le macaroni au fromage et les pommes de terre ne sont pas le plat principal ou l'accompagnement le plus sain, donc chez nous, nous ne les consommons généralement que lors d'occasions spéciales ou en compagnie, donc dans cet esprit, j'ai décidé de faire de cette recette de purée de pommes de terre la meilleure. Recette de purée de pommes de terre jamais - nous n'allons pas ici en purée de pommes de terre sans culpabilité, nous allons faire l'éloge de l'entreprise, exiger des recettes, lécher les bols, souhaiter que personne d'autre ne soit au dîner-donc-vous-pourriez- Mangez-les-TOUS les pommes de terre en purée. Nous visons la purée de pommes de terre à l'ail Best Company. Et je pense que nous avons réussi.

Après tout, ces meilleures purées de pommes de terre sont infusées de beurre, de crème épaisse, de crème sure, de parmesan, de ciboulette fraîche, de poudre d'ail, de sel et de poivre ! Ils sont infusés de DÉLICIEUSE. Ils sont si bons que je poussais bouchée après bouchée embarrassante dans ma bouche tout en transférant les pommes de terre du bol à mélanger dans le bol de service.

En plus d'être dignes d'un bol, ces pommes de terre en purée à l'ail sont l'un des accompagnements les plus simples pour tout repas de semaine, mais aussi si fabuleusement décadents et satisfaisants, ils sont le parfait accompagnement pour les occasions spéciales (pensez à Thanksgiving, à la Saint-Valentin),


Résumé de la recette

  • 8 pommes de terre Russet moyennes (environ 4 livres)
  • 1 tête de gousses d'ail pelées (environ 15)
  • De gros sel
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de beurre (1 bâton), coupé en petits morceaux

Éplucher les pommes de terre et les couper en quatre dans le sens de la longueur sur 1/2 pouce d'épaisseur. Dans une casserole de 5 pintes, mélanger les pommes de terre et les gousses d'ail, couvrir d'eau (environ 8 tasses) sur 1 pouce. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec la pointe d'un couteau d'office, 25 à 30 minutes.

Égoutter l'ail et les pommes de terre dans la poêle. Remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit sec, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition et verser sur les pommes de terre. Ajouter le beurre et 1 cuillère à café de sel. Écraser jusqu'à consistance lisse et crémeuse.


Résumé de la recette

  • 1 tête moyenne d'ail
  • ½ tasse de bouillon de poulet faible en gras et en sodium
  • 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 tasse de lait écrémé chaud
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • ½ cuillère à café de romarin séché, écrasé
  • sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Couper le dessus de la tête d'ail pour exposer les gousses. Placer la tête entière et le bouillon dans une petite cocotte et couvrir. Cuire au four pendant 1 heure sortir le plat du four et réserver.

Faire bouillir les pommes de terre en cubes dans l'eau pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Ajouter le lait tiède et l'huile d'olive. Battre au batteur jusqu'à ce que les pommes de terre soient mousseuses. Ajouter les herbes.

Pressez doucement l'ail de chacune des gousses, en laissant la peau. Ajouter toute la pulpe d'ail aux pommes de terre. Battre à nouveau et assaisonner de sel et de poivre.


Purée de pommes de terre à l'ail rôti

Purée de pommes de terre crémeuse à l'ail rôti. Préparez-vous à être adoré.

Pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées et rincées

têtes à 5 têtes d'ail rôti

bâton de beurre salé régulier (3/4 tasse)

poids Fromage à la crème ramolli

Ou alors moitié-moitié (ou crème épaisse, si vous vous sentez méchant)

(Le temps de préparation comprend le temps nécessaire pour rôtir l'ail.)

Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter l'eau et remettre dans la casserole et écraser les pommes de terre à feu doux jusqu'à ce qu'une grande partie de la vapeur se soit échappée.

Ensuite, écrasez-le dans du beurre ramolli, du fromage à la crème, moitié-moitié et du sel au goût. Versez trois à cinq têtes de gousses d'ail rôties, mélangez, puis vérifiez l'assaisonnement. Assurez-vous de bien saler.

Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et servez avec une ou deux gousses d'ail rôties sur le dessus. Servez avec un steak et attendez-vous à être adoré et embrassé pendant au moins 38 heures.

D'accord, nous venons de faire rôtir l'ail. Maintenant, nous allons l'utiliser pour faire de la purée de pommes de terre à l'ail rôti, ce qui est une perfection à côté d'un faux-filet parfaitement cuit. Il suffit de demander à Marlboro Man : il a dîné la Saint-Valentin hier soir, et il me suit toujours et m'embrasse les pieds. Eh bien, il m'a embrassé au revoir sur la joue ce matin. Eh bien, il m'a fait un bisou en sortant de la porte. Eh bien, en fait, il a oublié. Mais il a gémi et gémi en mangeant son repas la nuit dernière, et je suis sûr que les baisers sont imminents.

J'utilise la même recette de purée de pommes de terre que je prépare à chaque Thanksgiving, avec une petite modification : j'omet le sel assaisonné Lawry&rsquos. Pour la purée de pommes de terre à l'ail rôti, je veux vraiment, vraiment que la saveur de l'ail ressorte, donc les seuls autres assaisonnements que j'utilise sont le sel et le poivre noir moulu. Mais le reste de la recette est le même :

Avec un épluche-légumes (c'est-à-dire un éplucheur de carottes), éplucher 5 livres de pommes de terre Russet ou Yukon Gold régulières. Après l'épluchage, rincez sous l'eau froide.

Maintenant, j'aime toujours couper les pommes de terre en deux ou en quatre avant de les jeter dans la marmite. Ils cuisent plus rapidement et uniformément de cette façon.

Pas besoin de paniquer et de spaz et de perruque ici et il suffit de les couper pour qu'ils aient généralement la même taille.

Maintenant, apportez une casserole d'eau à un mijotage sain & hellip

Et allez-y et jetez &rsquoem.

Maintenant, portez à ébullition et laissez cuire une bonne trentaine de minutes&mdash éventuellement plus.

C'est juste le temps de vous faire une belle manucure à la paraffine ou, dans mon cas, de transporter tous vos déchets à la décharge.

Qu'est-ce que je viens de dire? Ah, la vie à la campagne. C'est tellement beau et idyllique.

À présent. Vous devez donner aux pommes de terre l'ancienne vérification à la fourchette pour vous assurer qu'elles sont cuites. Lorsqu'elles sont bien cuites, la fourchette devrait glisser facilement dans les pommes de terre sans résistance, et les pommes de terre devraient presque et s'effondrer mais pas totalement et s'effondrer. N'oubliez pas que si la fourchette rencontre une résistance, cela signifie qu'il y aura de petits morceaux de pommes de terre durs dans le produit final. Traduction : MORCEAUX !

Égouttez les pommes de terre dans une grande passoire et offrez-vous un bon soin du visage à la vapeur pendant que vous y travaillez.

Lorsque les pommes de terre ont fini de s'égoutter, remettez-les dans la casserole sèche et mettez la casserole sur le feu.

Allumez le brûleur à faible. Ce que nous allons faire, c'est écraser les pommes de terre à feu doux, en laissant toute la vapeur s'échapper, avant d'ajouter tous les autres ingrédients. De cette façon, les pommes de terre ne seront pas aqueuses ou

Avez-vous un presse-purée? Vous en avez besoin! Ils sont relativement peu coûteux et bien meilleurs à utiliser qu'un batteur électrique, dont les lames tranchantes peuvent décomposer l'amidon des pommes de terre et rendre le produit final gommeux. De plus, vous aurez besoin d'un presse-purée plus tard lorsque nous ferons de la purée de courge musquée et des patates douces pécheresses.


Purée de pommes de terre à l'ail style steakhouse

La purée de pommes de terre à l'ail de style steakhouse parfaite est un plat d'accompagnement classique. Ils sont crémeux et ont un goût d'ail. Cette recette vous donnera l'impression de manger au restaurant !

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La purée de pommes de terre à l'ail de style steakhouse parfaite est un plat d'accompagnement classique. Ils sont crémeux et ont un goût d'ail. Cette recette vous donnera l'impression de manger au restaurant !

Vous cherchez une purée de pommes de terre à l'ail de style steakhouse avec ces beaux morceaux pleins de saveur d'ail? Nous avons ce qu'il vous faut ! Cette recette de purée de pommes de terre prend les choses au-dessus pour emballer autant de saveur que possible. Nous utilisons des pommes de terre rouges avec la peau pour cette véritable expérience de style steakhouse. Les pommes de terre et les gousses d'ail entières sont cuites dans du bouillon de poulet pour ajouter une saveur supplémentaire. Une fois égouttées, les pommes de terre sont remplies de beurre, de fromage à la crème et de babeurre pour l'élément crémeux parfait. C'est exactement le genre de purée de pommes de terre à l'ail que vous trouverez dans un restaurant !

Quel type de pommes de terre puis-je utiliser ?

La purée de pommes de terre de style steakhouse fonctionne mieux lorsqu'elle est faite avec de petites pommes de terre rouges. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre Yukon Gold ou des pommes de terre Russet. Si vous utilisez des pommes de terre rousses, assurez-vous de les éplucher avant de les utiliser dans cette recette, car les pelures de pommes de terre rousses sont souvent désagréables à manger.

Dois-je faire bouillir mes pommes de terre dans du bouillon de poulet ou l'eau fonctionnera-t-elle aussi?

Les pommes de terre absorbent une partie du liquide dans lequel elles sont cuites, donc faire bouillir vos pommes de terre dans du bouillon de poulet est un excellent moyen d'ajouter de la saveur à votre purée de pommes de terre. Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez également utiliser de l'eau, mais votre purée de pommes de terre n'aura pas cette saveur supplémentaire qui les prend sur le dessus.

Que dois-je faire si je n'ai pas de babeurre ?

Cette recette demande du babeurre. Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez toujours utiliser un substitut de babeurre, ou utiliser du lait nature ou de la crème épaisse.

Dois-je écraser mes pommes de terre ou fouetter mes pommes de terre ?

La purée de vos pommes de terre se fait avec un outil presse-purée, tandis que le fouettage de vos pommes de terre se fait avec un mélangeur à main. L'une ou l'autre méthode fonctionnera et produira un plat avec des textures légèrement différentes. La purée produira plus de grumeaux et de texture, tandis que le fouettage incorporera plus d'air et donnera une purée de pommes de terre plus légère, plus moelleuse et plus lisse. Lorsque vous préparez une purée de pommes de terre de style steakhouse avec la peau, il est préférable que les pommes de terre soient écrasées pour conserver leur texture.

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous vous avons toujours couvert avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou ici sur notre site Web avec leurs recettes correspondantes.


Comment faire de la purée de pommes de terre en morceaux

Pour commencer à faire de la purée de pommes de terre, vous ferez bouillir vos pommes de terre. Ajoutez-les dans une casserole avec de l'eau froide et du sel (ce qui ajoute de la saveur), puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne les faites pas trop bouillir.

Lorsque la fourchette est tendre, égouttez les pommes de terre, puis remettez-les dans la marmite chaude pour qu'elles restent chaudes tout en séchant. Les pommes de terre humides sont l'ennemi d'une purée de pommes de terre et peuvent conduire à la gomme, nous voulons donc éviter cela.

Une fois sèches, écrasez vos pommes de terre au niveau de morceaux souhaité.

Maintenant, j'ai enlevé toute la peau de mes pommes de terre, mais si vous liez une purée de pommes de terre en morceaux avec la peau à l'intérieur, n'hésitez pas à la laisser.

Pendant que les pommes de terre bouillent et s'écrasent, vous voudrez que votre mélange de beurre et d'ail se réchauffe et reste fondu et chaud.

Mélanger le beurre, le lait, la crème sure et une tête d'ail épluchée et écrasée dans une petite casserole et laisser fondre et rester au chaud. Lorsque vous êtes prêt à l'ajouter aux pommes de terre, retirez les morceaux d'ail, puis remuez-les. Le mélange chaud ajouté aux pommes de terre chaudes garantit que tout reste chaud. Les pommes de terre chaudes s'écrasent mieux, ce qui les empêche de devenir collantes.

La dernière étape consiste à ajouter du sel et du poivre à vos pommes de terre. Vous pouvez en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez, mais ils rehaussent vraiment la saveur des pommes de terre, donc je ne serais pas trop maigre.

Et c'est tout ! Vous avez une excellente purée de pommes de terre à l'ail et à l'ail prêtes pour toutes les occasions, mais surtout pour Thanksgiving ! Ils sont sûrs d'être un succès.


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Autre méthode : utilisez de l'ail frais !

Vous ne voulez pas passer tout votre temps à rôtir de l'ail ? OK, nous comprenons. Cela prend pas mal de temps ! La saveur d'ail que vous obtenez de l'ail rôti est très douce : pas dans votre visage de l'ail comme un tas de pâtes à l'ail. Pour une purée de pommes de terre à l'ail frais, voici ce qu'il faut faire à la place :

  • Émincer 4 gousses d'ail.
  • Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'ail et faire revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
  • Ajoutez l'ail aux pommes de terre, avec le lait!

C'est aussi simple que ça ! Cette variante de la recette de purée de pommes de terre à l'ail est définitivement plus piquante: elle a plus une ambiance à l'italienne que l'ail rôti. Nous utilisons cette astuce dans notre purée de pommes de terre rouges à l'ail et cela fonctionne à merveille.


Purée de pommes de terre à l'ail Crock-Pot

La purée de pommes de terre est une partie importante de Thanksgiving, mais elle nécessite certainement beaucoup de garde d'enfants. Vous devez porter l'eau à ébullition, puis assurez-vous que les pommes de terre ne cuisent pas trop dans l'eau, égouttez-les, puis retournez dans la casserole pour tout assembler. Avec la purée de pommes de terre Crock-Pot, tout se passe directement dans la mijoteuse.

Comment faire cuire des pommes de terre dans ma mijoteuse ?

Au lieu de faire bouillir des pommes de terre dans une casserole d'eau sur la cuisinière, pour cette recette, vous faites cuire lentement les pommes de terre à la vapeur dans une mijoteuse. Ajoutez les pommes de terre en quartiers, ajoutez un peu d'eau dans la mijoteuse avec du beurre, de l'ail et beaucoup de sel, et lancez-vous ! Assurez-vous de le faire tôt, car les pommes de terre ont besoin de 3 heures pour cuire dans la mijoteuse. La meilleure partie? Aucune vidange nécessaire.

Quelles sont les meilleures pommes de terre pour la purée de pommes de terre ?

Pour la purée de pommes de terre classique, on adore les German Butterballs ou les Yukon Golds. Bien que nous ne recommandons généralement pas les roux pour la purée de pommes de terre classique (car ils absorbent facilement l'eau), ils fonctionnent bien ici grâce à la quantité minimale d'eau utilisée.

Note de l'éditeur : L'introduction de cette recette a été mise à jour le 16 novembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.