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Une liste de lecture de tapas

Une liste de lecture de tapas


Vous avez préparé les tapas, préparé la sangria, refroidi l'albariño et préparé une tartinade de fromages espagnols. Maintenant, tout ce que vous avez à faire pour transporter vos invités de chez vous aux rues de Barcelone est de mettre quelques classiques du flamenco.

Castaña — Manitas de Plata

Amor, Amor — Marìa Salgado

Por Los Olivares "Fandango" — Sabicas

Madronos — John Williams

Un Momento en el Sonido — Vincente Amigo

Nana — Ojos de Brujo

Seis Sevillanas — Sabicas

Tanguillos — Pepe Romero

En rapport

Tarentes — Manitas de Plata


Vous ne pouvez pas faire mieux : 14 recettes de tapas pour votre prochain cocktail

On est en 2017, donc je ne pense pas avoir besoin d'expliquer à qui que ce soit l'émerveillement de tapas, des collations espagnoles conçues à l'origine pour attirer les gens dans les bars. Ces petits plats, souvent servis sur du pain, sont exactement ce dont vous avez besoin pour vous imprégner d'un verre de xérès. Et bien que les tapas soient originaires des bars, elles sont faciles à préparer à la maison et parfaites pour les cocktails.

L'Espagne est une terre de fruits de mer fantastiques, ce qui se reflète dans bon nombre de nos tapas préférées, de l'ail Gambas al ajillo aux piments piquillos farcis au thon. Nous avons aussi beaucoup d'options végétariennes - essayez nos poivrons Padrón cloqués addictifs ou croustillants patatas bravas. Faites le plein de vin, invitez des invités et préparez-vous pour votre prochaine fête avec 14 de nos recettes de tapas préférées.


Ce combo épicé-sucré est servi avec du fromage bleu pour une netteté salée et arrosé d'huile de vanille maison pour une douceur aromatique qui adoucit les saveurs fortes en une bouchée harmonieuse.


Chronologie des menus

Si la chronologie suivante semble longue, c'est uniquement parce que je l'ai décomposée en très petites étapes

Jusqu'à 3 jours à l'avance :

La veille ou la veille :

  • Mettre le manchego mariné au réfrigérateur.
  • Mettre la vinaigrette aux oignons verts au frais.
  • Assembler les piques d'olives et de poivrons au frais.
  • Trancher le chorizo, mettre dans un bol avec les brins de thym au frais.
  • Peler les crevettes et réfrigérer dans un bol recouvert de papier absorbant. Mettez l'ail épluché, la ciboulette lavée et le citron lavé dans un petit bol et réfrigérez.
  • Lavez et coupez les champignons conservés au réfrigérateur dans un bol tapissé d'essuie-tout humide avec l'ail épluché et le persil lavé.
  • Placer le jambon sur le couvercle de l'assiette de service avec du plastique et réfrigérer.
  • Découpez le chocolat pour du pain grillé et conservez-le à température ambiante.
  • Tranchez le pain pour les toasts au chocolat et pour le chorizo ​​dans des sacs zippés séparés.
  • Lavez les pommes de terre, mettez-les sur une plaque de cuisson, avec l'huile prédosée dans une tasse à mesurer, et le sel et le romarin (non hachés) dans les plats.
  • Mesurer le pimentón et les flocons de piment rouge pour les crevettes dans un petit plat.
  • Mesurer le sherry pour les crevettes dans un petit plat.
  • Mesurer le vinaigre de Xérès pour les champignons dans un petit plat.

2 heures avant l'arrivée des invités :

  • Mettre le manchego dans un bol de service et disposer.
  • Mesurer le vin rouge pour le chorizo ​​dans un petit plat.

1 heure avant l'arrivée des invités :

  • Verser la vinaigrette aux oignons verts sur les piques d'olives et de poivrons et disposer.
  • Disposez le jamón.
  • Saupoudrer les crevettes avec le sel et mélanger au réfrigérateur.
  • Trancher la ciboulette pour les crevettes, envelopper dans une serviette humide.
  • Trancher l'ail pour les crevettes et mettre dans le plat avec le pimentón.
  • Râper le zeste de citron pour les crevettes dans un petit plat avec les crevettes.
  • Hacher l'ail et le persil pour les champignons, envelopper dans une serviette humide, remettre dans le bol à champignons.
  • Hacher le romarin pour les pommes de terre. Mélanger les pommes de terre avec l'huile, le sel et le romarin.

15 minutes avant l'arrivée des invités :

A l'arrivée des invités :

  • Offrez du vin ou du xérès et pendant que les gens grignotent le manchego, le jambon, les olives et les piments, mêlez-vous et détendez-vous. (Tournez les pommes de terre lorsque la minuterie s'éteint et réglez-la deux fois de plus pour des intervalles de 15 minutes.)
  • Prenez quelques minutes pour cuire les champignons et servez-les.
  • Discutez avec les invités, puis prenez 5 minutes pour cuisiner le chorizo ​​et servir avec du pain.
  • Lors d'une pause dans la conversation, prenez 5 minutes pour cuisiner et servir les crevettes.

Lorsque vous êtes prêt pour le dessert :

Liste de courses

Produits frais

  • 2-1/2 lb de pommes de terre yukon dorées, blanches ou rouges
  • 1 lb de champignons blancs ou cremini
  • 1 petit oignon
  • 1 petite carotte
  • 1 petite échalote
  • 1 piment serrano ou jalapeño rouge
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 bouquet de romarin frais
  • 1 tête d'ail
  • 2 citrons

Viande, œufs et produits laitiers

  • 1-1/2 lb de chorizo ​​doux et salé
  • 1-1/2 lb de grosses crevettes (de 31 à 40 unités)
  • 1/2 lb de jamón serrano, tranché en papier mince
  • 8 onces Manchego, de préférence vieilli
  • 12 onces feta crémeuse (facultatif)

Autres épiceries

  • 40 petites olives vertes dénoyautées (d'environ un pot de 2-1/2 oz)
  • 40 oignons aigres cocktail marinés (à partir d'environ deux pots de 3-1/2 oz) (facultatif)
  • 1 piment rouge séché
  • 7 poivrons piquillos en bocal ou 2 poivrons rouges rôtis en bocal
  • 2 miches de bon pain de campagne
  • 125 grammes. chocolat amer
  • Xérès fino
  • 1 bouteille de vin rouge sec
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 1 bouteille de xérès fino
  • 1 14 onces. boîte de tomates en dés

Agrafes de garde-manger

  • 2 -1/2 tasses d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 c. Sucre en poudre
  • 1/4 c. Tabasco
  • 1/4 c. cumin en poudre
  • 1/8 c. flocons de piment rouge broyés
  • Sel casher
  • Sel de mer ou autre sel spécial pour saupoudrer
  • grains de poivre noir

Suggestions de boissons :
Le sherry sec est un partenaire traditionnel des tapas. Les qualités de noisette et de saumure d'un sherry fino ou manzanilla se marient parfaitement avec les saveurs acidulées, salées et savoureuses des tapas. Ainsi, lorsque les invités arrivent, offrez-leur un petit verre de xérès frais à siroter pendant qu'ils commencent à apprécier la tartinade. Essayez le Xérès Emilio Lustau Puerto Fino ou le Xérès Bodega Hidalgo Manzanilla « La Gitana ».

En ce qui concerne les vins, les blancs secs croquants aux notes d'agrumes et de minéraux, comme l'albariño, et les rosés secs aux fruits rouges acidulés et aux agrumes sont tous deux des vins de tapas polyvalents. Je recommanderais Vionta Albariño, Rias Baixas Nora Albariño, Rias Baixas A to Z Rosé d'Oregon et Goats Do Roam Rosé d'Afrique du Sud.

Enfin, un porto rubis serait délicieux avec le Pain Toasté au Chocolat. Les bons incluent Graham’s Six Grapes et Fonseca Bin 27.


14 tapas espagnoles authentiques dignes d'une fiesta

Des tapas espagnoles authentiques sont servies sous forme de petites assiettes gratuites avec chaque boisson commandée en Espagne. Pendant que vous appréciez l'happy hour, vos papilles gustatives sont repues et le ventre réchauffé par les bouchées savoureuses (et parfois épicées). Les tranches de baguette grillées sont souvent servies avec du fromage Manchego et des tranches divinement fines et fondantes de Jamón Ibérico, un jambon cru produit en Espagne et au Portugal et salué comme le meilleur jambon du monde. Et presque toutes les tables espagnoles célèbrent l'olive légendaire de la région, que les fruits marinés vert vif soient servis en apéritif. D'autres plats communs célèbrent les traditions culinaires espagnoles comme la paella aux fruits de mer, un plat de riz coloré au safran et un mélange de palourdes fraîches, de moules, de crevettes et de tortilla de chorizo ​​Espanola, un plat emblématique de l'Espagne à base d'omelette aux pommes de terre et d'ajo blanco, d'ail et La réponse incroyablement crémeuse des amandes Marcona au gaspacho. Les tapas sont parfaites pour les rassemblements décontractés. Bon nombre de ces bouchées alléchantes et de ces plats délicieux peuvent être préparés à l'avance et servis en vols tout au long de la soirée. Préparez quelques sangrias à déguster avec vos tapas préférées lors de votre propre soirée d'inspiration espagnole. Salut!


20 recettes espagnoles faciles pour organiser la meilleure soirée tapas de tous les temps

Vous organisez une fête et vous ne voulez pas passer toute la nuit dans la cuisine ? Lorsque vous préparez votre menu, tournez-vous vers les tapas à la mode en Espagne : de petites assiettes de nourriture partagées entre les invités de la fête. Pour vous aider à démarrer, nous avons le plat sur des recettes de tapas faciles, allant de sans effort à intense. Et n'oubliez pas que les partageables sont encore meilleurs lorsqu'ils sont accompagnés d'un pichet de sangria.

1. Champignons farcis à la mijoteuse: Deux heures dans un Crock-Pot, et cette recette de champignons farcis, qui a le goût de votre trempette épinards-artichauts préférée, peut être la vôtre. (via Brit + Co)

Patatas Bravas Avec Cheat Ail Aïoli

Les pommes de terre Fingerling sont des amuse-gueules très faciles à tremper, en particulier lorsqu'elles sont frites dans de l'huile d'olive et assaisonnées de paprika. (via Panais et Pâtisseries)

Croquettes Aux Champignons

Les croquetas de jamón, des bûches de jambon enrobées de chapelure et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sont faciles à trouver dans la plupart des bars d'Espagne. Ceux-ci sont remplis de champignons et faits de lait non laitier, de sorte que même vos amis végétaliens peuvent en profiter. (via la coriandre et la citronnelle)

Brochettes de chorizo, manchego et olives

Ces brochettes arrosées de miel sont un avant-goût de l'Espagne et un feu d'artifice en bouche. (via Ma cuisine moderne)

Crevettes à l'ail au citron et au persil

Cette simple crevette au citron et à l'ail satisfera soit avec des cure-dents pour le harponnage, soit avec des tranches de baguette croustillantes pour la trempette. (via l'Espagne sur une fourchette)

Chips de churros au four

Éloignez-vous de la tradition en transformant des churros en chips. Ils sont faciles à préparer en grandes quantités, et ils sont encore plus faciles à tremper dans la sauce moka-fudge, la sauce caramel et la crème fouettée. (via Brit + Co)

Plateau de fromages espagnols

Couvrez toutes vos bases de saveurs sur une seule planche au lieu de faire plusieurs assiettes. Cet assortiment de tapas comprend des fromages et des viandes espagnols, des raisins, des olives et des tartinades savoureuses. (via mon amour de cuisine)

Trempette aux tomates et haricots beurre à l'espagnole

Cette trempette addictive est si simple que vous pouvez même la préparer en camping. (via Fresh Off the Grid)

Empanadas poulet

Parce que personne ne s'est jamais plaint du poulet, du fromage et des glucides. (via Nourriture avec sentiment)

Dattes Enrobées De Bacon Avec Fromage De Chèvre Et Noix De Pécan

Ces bouchées à quatre ingrédients sont à la fois croustillantes, moelleuses et crémeuses. (via Le Cookie Rookie)

Pan Con Tomate

Parfois, les plats les plus simples - dans ce cas, du pain croustillant aux tomates et à l'huile d'olive - peuvent satisfaire le plus. (via une table commune)

Gâteaux De Crabe Espagnol Avec Sauce Aux Poivrons Rouges Rôtis

Vous avez été prévenu qu'il sera difficile de résister à manger cette sauce crémeuse au paprika avec une cuillère. (via juste un peu de bacon)

Poivrons Padrón sous blister

L'huile d'olive, le sel, le jus de citron et la chaleur transforment ces poivrons espagnols en un régal digne d'une fête. (via Qu'est-ce que Gaby cuisine ?)

Bavette Au Fromage De Chèvre Sur Toast

Le bifteck de flanc grillé et le poivron rouge rôti reposent sur du fromage de chèvre crémeux et du pain croustillant, mais le vrai kicker est une confiture de figues et d'oignons rôtis qui ajoute une touche de douceur. (via Steamy Kitchen)

Boulettes de viande à l'espagnole

Les boulettes de viande sont les bienvenues à toute fête. Ces bouchées sont faites avec du chorizo ​​épicé, un aliment de base espagnol. (via Prenez une assiette)

Zanahorias Salinadas

Ces tranches de carottes marinées vibrantes, servies dans de l'huile d'olive et du persil, accompagnent rafraîchissantes les tapas plus lourdes et plus charnues. (via la Table Multiculturelle de Tara)

Tapenade aux olives en deux minutes

Les olives noires, les câpres et l'huile d'olive font une tartinade salée que vous étalerez avidement sur des tranches de baguette sans fin. (via Maman Rêves)

Tortilla espagnole

Vous ne pouvez pas avoir de tapas sans ce plat traditionnel. Vous n'avez besoin que de pommes de terre, d'œufs, d'une bonne huile d'olive et d'une bonne poêle. (via Savvy Eats)

Calamars frits avec aïoli à la coriandre

Vous cherchez un plat avec un petit facteur wow? Voici cet apéritif de calmar plus simple que vous ne le pensez. (Boulanger par nature)

Chou-fleur Poêlé

Le chou-fleur frit est une alternative plus saine au fromage ou à la viande frits, mais il a toujours un goût indulgent. (via juste un peu de bacon)

Menu de fête d'été de tapas froides

Recevoir en été signifie souvent allumer le barbecue, créer plus de chaleur et remplir le patio de fumée. Pourquoi ne pas offrir à vos invités un buffet de "tapas" froids et de salades ? Tous les plats énumérés ci-dessous peuvent être préparés à l'avance et conservés au frais jusqu'au moment de servir, y compris les desserts légers. Voici une liste de suggestions à faire cet été Tapas Faites une fête inoubliable, de la décoration à la musique en passant par la présentation de la nourriture.

Suggestion de gain de temps: Avez-vous déjà organisé des repas-partage ou partagé les tâches de cuisine avec des amis ? Sélectionnez les plats que vous souhaitez servir, puis imprimez les recettes et donnez-les à vos amis pour qu'ils les préparent et les apportent ! C'est moins de travail pour vous et tout le monde a le droit de se vanter.


Pain aux tomates - Pan con Tomate

Le pain à la tomate est simplement du pain grillé frotté avec de l'ail frais et de la tomate mûre, puis arrosé d'huile d'olive et d'un peu de sel. Il peut être mangé seul, mais est souvent garni de fromage, de jambon ou de saucisse et se mange au petit-déjeuner ou à l'apéritif.


Idées de recettes de tapas espagnoles

Voici quelques recettes faciles que vous pouvez copier pour créer vos propres tapas espagnoles à la maison, si vous rêvez de cinq nuits à Ibiza mais que vous ne pouvez vous permettre qu'un voyage à Asda.

Gambas Al Ajillo

Ce plat est alors simple mais tellement délicieux. Faites frire les crevettes fraîches dans de l'ail haché, du sel, du poivre et des flocons de piment broyés. Essayez d'ignorer l'odeur, ce qui vous donnera envie de vous moquer de tout ça dès qu'ils auront fini.

Servir grésillant dans la poêle avec du pain frais croustillant.

Tortilla espagnole

Faites revenir les pommes de terre et les oignons émincés dans une poêle pendant environ 25 minutes et ajoutez les œufs battus. Cuire encore 20 minutes environ pour former une omelette ferme. Peut être servi chaud ou froid.

La tortilla espagnole me rappelle toujours un voyage scolaire à Saint-Sébastien quand j'étais enfant, où notre hôte nous donnait tous les jours des sandwichs à la tortilla dans notre panier-repas.

Pan con tomate

Pas techniquement Espagnol, c'est en fait un catalan typique tapas qui est connu en Catalogne comme pa ampli tomàquet. Il est aussi bon que les ingrédients que vous utilisez.

Tomates de vigne fraîches hachées et mélangées à de l'ail finement haché, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Verser sur de gros morceaux de pain grillé.

J'ai martelé le mien avec des tranches de jambon ibérique et je peux le recommander à 100%.

Planche de viandes et fromages

Je n'ai probablement pas besoin de vous dire comment assembler un plateau de fromages, mais voici ce que nous avons mis sur le nôtre : du fromage Manchego (à rattacher à notre thème espagnol), le reste de la baguette de notre recette de pain à la tomate, des raisins, oranges, mini poivrons, jambon ibérique et autres charcuteries et fromages.

Parfait lorsque vous êtes trop rassasié pour manger autre chose, mais que vous voulez quelque chose à cueillir longtemps après que les plats chauds aient disparu.

Bouchées au jambon

Je ne sais pas s'il y a un nom pour ces recettes paresseuses, mais j'ai aussi enveloppé des tranches de jambon ibérique autour de pêches grillées et de melon frais, arrosées de miel et servies dans mon meilleur bol.

Croquetas de jambon

Les croquetas devraient figurer sur toutes les tapas, mais j'ai l'impression que nous les oublions souvent au Royaume-Uni. BBC Good Food a une recette facile.

Pommes de terre canariennes

C'est une découverte gastronomique relativement nouvelle pour moi, mais vous devez simplement essayer les pommes de terre des Canaries si vous vous trouvez un jour dans les îles. Il y a tellement de choses amusantes à faire à Tenerife, mais c'est toujours la nourriture qui me frappe ! C'est une recette facile à recréer à la maison, mais vous devrez servir les pommes de terre avec la sauce mojo canarienne si vous voulez qu'elle soit authentique.

Vous pouvez lire mon guide des meilleurs endroits pour manger à Tenerife pour plus d'inspiration culinaire canarienne. J'ai énuméré tous les aliments locaux que vous devez commander pendant que vous y êtes !


D'où vient le mot tapas ?

Il existe de nombreux débats sur l'origine des tapas. Selon la région d'Espagne d'où vous venez, vous pouvez avoir des opinions différentes.

On dit que les premiers Tapas étaient simplement un gros morceau de pain qui était placé au-dessus d'une boisson pour empêcher les mouches d'entrer. Il est dit que le mot &ldquoTapas&rdquo est né de cette expérience.

Les tapas sont un moyen incroyable de se divertir et de savourer de délicieux plats. Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être utilisées pour créer de délicieuses tapas. Essayez-vous à cette cuisine espagnole et savourez.


Voir la vidéo: Tapas espagnol