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Boulettes de poulet à l'estragon et au fromage

Boulettes de poulet à l'estragon et au fromage


Mélanger la viande hachée avec l'estragon et le persil finement hachés. Assaisonner au goût avec de l'ail, du sel et du poivre. Si la composition semble très molle ajouter 2-3 cuillères à soupe de chapelure. Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide et formez les boulettes de viande dans la tranche centrale de fromage.

Battez les 2 œufs avec un peu de sel, et ajoutez assez de farine pour faire une composition avec la consistance de la crème sure, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame.Passez délicatement les boulettes de viande à travers la composition, et faites-les frire dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient roumaines. . Bon appétit!


Boulettes de légumes & # 8211 est une recette délicieuse, simple, pas chère et très facile à préparer. C'est une recette appréciée des petits mais aussi des grands dans la même mesure.

Vous pouvez le préparer avec des ingrédients que vous avez généralement à la maison ou vous pouvez les acheter rapidement dans n'importe quel supermarché.

La recette de ces boulettes de légumes ma mère me l'a préparé quand j'étais petit, mais sans champignons. Maintenant, je le prépare pour mon enfant, soit à la poêle, soit au four.

Je reconnais que ces ctiges de légumes Je le trouve beaucoup plus savoureux frit, car au four le liquide contenu dans les légumes s'évapore et devient plus sec.

J'aime utiliser des pommes de terre épluchées pour la consistance, des carottes pour le goût et la couleur sucrés, des courgettes pour l'humidité et des champignons pour la texture.

j'ai mis boulettes de viande de légumes aneth fraîchement haché, mais aussi séché ou vous pouvez mettre d'autres légumes verts qui n'ont pas un arôme très intense (persil, thym, origan & basilic #8211 en petites quantités)

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer boulettes de légumes :

INGRÉDIENT:

800 g de pommes de terre épluchées
2 carottes bouillies (120 g)
2 courgettes (300g)
2 gousses d'ail
1 oignon moyen
120g de champignons
2 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 connexion à l'aneth
sel
poivre
biscuit
huile de friture

Pour commencer, j'ai fait bouillir les pommes de terre épluchées, bien lavées au préalable, dans de l'eau froide salée. Je les ai laissé bouillir jusqu'à ce qu'un sillon entre et sorte très facilement, mais je ne les ai pas fait bouillir excessivement, de sorte qu'ils craquent et deviennent liquides.

Je les ai épluchés pendant qu'ils étaient encore chauds, puis je les ai laissés refroidir et les ai passés à travers la grande râpe.

J'ai aussi râpé les carottes, les champignons et les courgettes. J'ai mis tous les légumes dans un bol et les ai mélangés avec des œufs battus, de l'ail écrasé, de l'oignon finement haché, de la farine, de l'aneth finement haché, du sel et du poivre, puis j'ai façonné les boulettes de viande. Je les ai roulés dans la chapelure.

J'ai fait chauffer l'huile dans une poêle. Quand ça a commencé à grésiller, j'ai mis les boulettes de viande à frire à feu vif (pour ne pas absorber beaucoup d'huile) et je les ai laissées jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Je les ai sortis avec une pagaie trouée et les ai mis sur une serviette de cuisine pour que l'excès d'huile soit absorbé.

Les boulettes de viande aux légumes sont sorties très savoureuses, douces et juteuses.

Vous pouvez les manger avec de la laitue, de la sauce yaourt à l'ail ou du tzatziki.

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POULET AU BAMBOU

Des diverses combinaisons de salé avec aigre-doux ou épicé, du poulet à l'ananas ou poulet au goût de poisson et fourmis dans l'arbre, ainsi que la crème glacée frite, j'ai toujours apprécié les plats chinois avec plaisir et au fil du temps je suis devenu un fan d'eux prêt à découvrir à la maison le secret du goût unique et indubitable de la cuisine asiatique.

Les recettes sont préparées assez rapidement et sont extrêmement savoureuses et saines, et ce qui me ravit à chaque fois, c'est l'explosion de saveurs que vous créez dans l'assiette à partir d'au moins deux ou trois plats que vous choisissez en fonction de vos préférences personnelles.

Je vous présente ci-dessous une des recettes que j'aime beaucoup de poulet au bambou que vous pouvez facilement réaliser en une demi-heure dans votre propre cuisine avec seulement quelques ingrédients.

Ingrédients:

  • 200 grammes poitrine de poulet
  • ½ poivrons rouges
  • 1 petite carotte
  • 150 grammes bambou
  • huile d'olive
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • ½ cuillère à café de mélange chinois 5 épices
  • 1 cuillère à café de pâte de piment
  • 1 cuillère à soupe d'amidon

Mettre deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir à feu doux les lanières de blanc de poulet émincé assez fines.

Ajouter les tranches de bambou, la carotte en julienne, la sauce soja et le gingembre frais. Mettez une cuillère à café de pâte de poivre, saupoudrez le mélange d'épices, puis versez une tasse d'eau et laissez bouillir la casserole pendant 5-6 minutes.

Vous pouvez déjà entendre le grincement bruyant qui m'avertit que la sauce est tombée et qu'il est temps d'ajouter le poivron.

Je le mélange avec les autres ingrédients et à la fin, je verse l'amidon dilué dans 3-4 cuillères à soupe d'eau dans la casserole.

Mélangez quelques fois pour homogénéiser les légumes avec le blanc de poulet et la sauce crémeuse qui s'est formée puis laissez-les encore 2 minutes et mettez-les de côté.

J'ai déjà fait bouillir un peu 125 grammes de riz, que j'ai laissé refroidir, et je prépare quelques légumes (une poignée de petits pois et une demi-carotte) que je fais rapidement revenir dans une poêle avec un peu d'huile et une cuillerée d'épis de champignons. en bois.

Versez dessus le riz, une cuillère à soupe de sauce soja et quelques gouttes de sauce teriyaki, puis laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz soit frit.

Je le monte rapidement sur l'assiette avec mon poulet en bambou et le poulet à oreilles de bois, pour lequel je reviendrai avec une recette détaillée.


Poulet à l'estragon

Les poitrines de poulet sont coupées en cubes. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Les champignons sont coupés en quartiers. Hacher finement l'estragon. Le fromage est râpé.

Méthode de préparation de la recette poulet à l'estragon

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons émincés et faites cuire légèrement pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les morceaux de poulet et les champignons et faire frire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Mettre la crème, la moutarde, l'estragon et les épices dans un bol, émulsionner le mélange. Ensuite, déplacez la composition de poulet dans un autre bol et versez le mélange de crème dessus. Préparez la purée et laissez refroidir, puis mélangez avec le fromage, assaisonnez et ajoutez dans le bol avec le mélange de poulet. Cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne dorée.

Servir avec du pain croustillant chaud et une salade d'épinards.


Boulettes de pois jaunes au tofu et sésame

Ces boulettes de pois jaunes au tofu et au sésame sont de loin les meilleures boulettes de viande végétaliennes que j'ai faites jusqu'à présent! Même s'ils sont végétaliens, ils ont une texture similaire à celle du fromage fondu à l'intérieur. Vous devez les essayer !

WOW! Ces boulettes de viande étaient incroyables! Ils sont de loin les meilleurs boulettes de viande végétaliennes que j'ai mangé jusqu'à présent. J'ai récemment découvert un substitut d'œuf parfait et depuis lors, je l'utilise dans toutes les boulettes de viande que je prépare. Combiné avec la texture pois jaunes des boulettes de viande avec une super texture sont sorties!

Farine de tapioca + flocons de levure inactifs = amour ! C'est tout simplement le substitut parfait à l'œuf dans les boulettes de viande végétaliennes. De plus, c'est aussi très bon (flocons de levure inactifs est addictif !) et a ainsi abouti à ces boulettes de pois jaunes avec un texture croustillante à l'extérieur et moelleuse, comme du fromage fondu à l'intérieur.

Si vous ne me croyez pas sur parole, regardez la vidéo ci-dessus et les photos. Ils sont super croustillants à l'extérieur et à l'intérieur, on pourrait jurer qu'ils ont du fromage fondu ou du fromage. Ah... j'ai hâte de les refaire.

Ces boulettes de pois jaunes au tofu sont très faciles à réaliser. Faites simplement bouillir les petits pois, ajoutez les ingrédients et faites frire les boulettes de viande ou faites-les cuire au four. Je recommanderais toujours une friture légère pour ces boulettes de viande. Non pas parce que c'est tellement sain, parce que nous savons tous qu'il vaut mieux les faire cuire, mais parce que la texture obtenue sera plus réussie. Vous utiliserez très peu d'huile, juste assez pour graisser la poêle antiadhésive.

Alors, voici la recette ! Vous pourrez m'en remercier plus tard après l'avoir testé & helliphehe ! & # 128512


Boulettes de poulet croustillantes à la mozzarella

1. Mettez la poitrine de poulet avec l'oignon, l'ail et le gingembre dans le hachoir. Ajouter le beurre, le sucre, le bicarbonate de soude, le jaune d'œuf, l'eau, le sel, le poivre et le paprika. Laissez refroidir le mélange de viande pendant 20 minutes. Préparez 3 récipients différents, dans lesquels vous mettez les blancs d'œufs, la farine et la chapelure. Battre les blancs d'oeufs avec le lait.
2. Graissez vos mains avec un peu d'huile, formez des boulettes de viande

2 cm de diamètre, puis aplatissez-les, ajoutez un peu de mozzarella saupoudrée d'origan au centre et refermez-les en leur donnant une forme ronde en prenant soin de ne pas faire sortir de mozzarella.
3. Après avoir formé toutes les boulettes, passez-les une à une dans la farine, puis dans les blancs d'œufs battus et enfin dans la chapelure. Faites frire ou cuire les boulettes de poulet croustillantes avec de la mozzarella jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Placez la viande hachée dans un bol plus grand, sur lequel l'œuf est ajouté. Épluchez les pommes de terre et les carottes, râpez-les et ajoutez-les à la viande. Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil et les ajouter dans le bol. Ajoutez une pincée de sel sain et une pincée de poivre. Ne lésinez pas sur le sel, car il faut compenser un peu le goût relativement sucré de la carotte.
La composition se mélange très bien.
Le fromage est coupé en cubes de 7 à 8 millimètres de côté. Ne les coupez pas trop gros, car si vous avez trop de fromage, les boulettes vont se désagréger et le fromage va fondre.

Les boulettes de viande sont formées comme des boules de la taille d'une grosse noix, avec un cube de fromage au milieu de la boule. Les boulettes de viande doivent être bien serrées, sinon le fromage s'égouttera et les boulettes de viande se désagrégeront. Utilisez un bol d'eau froide dans lequel vous mouiller la main lors de la formation et de la compression des boulettes de viande.
Les boulettes de viande peuvent être frites dans une poêle dans de l'huile chaude, si elles sont préalablement roulées un peu dans la farine.
Mais j'ai préféré les mettre au four. Placer du papier sulfurisé sur une plaque et y déposer les boulettes de viande. Ainsi, même si la cuisson au four est plus longue, l'excès de graisse dans les boulettes est éliminé, et n'utilisez pas du tout de friture. Ainsi, vous mangerez plus sainement.Au four, les boulettes auront une croûte plus croustillante, grâce à l'élimination des graisses de la viande.

Les boulettes de viande farcies au fromage sont mises au four préchauffé à 180 degrés, environ 40-45 minutes. Quand ils sont bien dorés, ils sont prêts. Retirer, laisser refroidir, puis servir.
Avides de légumes préparés rapidement, nous les avons servis avec des légumes mexicains poêlés dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une tranche de beurre, auxquels nous avons ajouté 4 tomates cerises coupées en deux, du sel, du poivre et quelques feuilles de thym frais.

Les boulettes farcies au fromage peuvent être servies froides, dans des assiettes, avec d'autres apéritifs.
Il peut être servi chaud, avec une garniture de pommes de terre, purée, légumes, riz, haricots, etc.


  • 1 grosse poitrine de poulet
  • 4 œufs durs
  • sel et poivre
  • marjolaine
  • coriandre
  • paprika
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1-2 feuilles de laurier

Coupez la poitrine de poulet en deux, puis déroulez chaque morceau aussi bien que vous le pouvez. Ainsi nous obtiendrons deux morceaux de viande rectangulaires que nous battons légèrement avec le marteau des tranches. Salez et poivrez la viande, saupoudrez les épices et placez les œufs durs.

Nous roulons et attachons avec de la ficelle de cuisine du mieux que nous pouvons. Ou nous les attrapons avec des cure-dents, pour qu'ils ne s'effondrent pas à la cuisson.

Mettez les rouleaux dans un plat (j'ai utilisé deux petites formes de gâteau), graissez-les avec un peu de paprika et d'huile d'olive, ajoutez une tasse d'eau, des feuilles de laurier et mettez au four.

Enfournez les petits pains 35-40 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus. Ne les coupez qu'une fois complètement refroidis pour qu'ils s'effritent. Utilisez un couteau bien aiguisé avec une lame très fine. Dégustez !

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Boulettes de viande de Transylvanie avec sauce et estragon

Un court arrêt à Miercurea Sibiului, dans un automne de Transylvanie, nous a apporté une sérieuse amélioration du livre de recettes et des secrets de maison. Tante Maria et sa sœur Floarea, plus âgée et plus instruite qu'elle, nous ont fait découvrir le monde fantastique des plats à l'estragon & #8211 soupes et sauces & #8230

Là, la vaisselle est faite économiquement, comme un homme va au dur labeur, avec une houe, avec une faux, avec une hache, et il n'y a rien pour faire le travail à sa place, il faut qu'il ait le pouvoir de sauver ce qui est manteau. Et s'il ne manque pas de pain, de bacon et d'oignons rouges au champ ou sur la route, sa femme l'attend à la maison avec des plats sélectionnés.

Regardez, comme ces boulettes de viande à l'estragon et à la crème sure, dont vous pouvez retrouver la recette. La viande, autant que vous en avez, doit être environ un tiers de porc et deux tiers de bœuf. Disons que vous avez 200 grammes de porc, 400 grammes de bœuf. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine, deux œufs, un oignon approprié, 400 g de crème sure, 250 g de pommes de terre, 3-4 cuillères à soupe de vinaigre, du sel (au goût), une pincée de poivre blanc moulu et une de poivre noir ( sol également) et, bien sûr, l'estragon.

La recette des boulettes miraculeuses est la suivante : L'oignon est épluché et ébouillanté. La viande est lavée, débarrassée du vinaigre puis passée au hachoir. Enfin, hachez l'oignon ébouillanté et un morceau de pain sec, à retirer du ventre de la voiture.

Lisez la suite pour tous les détails de ces délicieuses RECETTES ROUMAINES