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Daiquiri à la rhubarbe

Daiquiri à la rhubarbe


Ce sirop n'est pas réservé qu'aux cocktails. N'hésitez pas à mélanger une once dans du soda club pour une consommation facile.

Ingrédients

  • 1½ tasse de rhubarbe grossièrement râpée, divisée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Porter le sucre et ½ tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole, en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire le feu, ajouter ½ tasse de rhubarbe et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits commencent à se désagréger et que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer 1 tasse de rhubarbe restante. Laisser reposer 30 minutes.

  • Filtrer le sirop de rhubarbe à travers un tamis à mailles fines dans un récipient hermétique, en appuyant sur les solides (pour environ 1 tasse). Incorporer le jus de citron et le sel. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 30 minutes.

  • Pour faire 1 daiquiri, mélanger le rhum, le jus de citron vert et 1 oz. sirop simple de rhubarbe dans un shaker. Remplissez de glaçons et secouez jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré, environ 20 secondes. Filtrer dans un verre coupé.

  • Avancez : Le sirop de rhubarbe peut être préparé 1 semaine à l'avance. Gardez au frais.

Recette de Lily Mirabelle FreedmanSection des critiquesPas de grille - oui hacher - miam miam miam J'ai aimé ce cocktail plus que ce à quoi je m'attendais ! La rhubarbe se marie bien avec un daiquiri classique. J'ai définitivement accepté la suggestion de hacher la rhubarbe dans un robot culinaire plutôt que de la râper et cela a fait toute la différence. Le sel et le citron ajoutés au sirop simple à la rhubarbe semblent également essentiels. MonobrownVancouver, BC05/30/20 Astuce Pro - à moins que votre râpe ne soit tranchante comme un rasoir (la plupart ne le sont pas), donnez simplement un tourbillon à la rhubarbe dans votre robot culinaire.Râpez la rhubarbe ! ? Cela semble capricieux. Pourquoi ne pouvez-vous pas simplement le couper en dés ? Il s'effondrera d'une manière ou d'une autre lorsque vous le laisserez mijoter avec le sucre. Est-ce que quelqu'un a réussi à râper la rhubarbe ? Dès que le mien a touché la râpe, il s'est effiloché dans un désordre impossible à rattraper. J'ai fini par le couper en très petits dés, et cela a bien fonctionné.eatingwordsNew Haven05/18/20En réponse à Anonyme... (je suis un barman professionnel), vous pouvez congeler le sirop simple bien que cela puisse affecter la texture un gros problème pour le barman à la maison). En dehors de cela, conservez au réfrigérateur et faites de petites quantités! Cela ne prend littéralement que quelques minutes de pesée et de fouettage à feu moyen ! Merci pour le partage ! J'ai hâte de faire ça. Mais je pense que cette recette a peut-être été incorrectement créditée dans l'article publié sur essentiellement aujourd'hui ? Quelle est la meilleure façon de prolonger la durée de conservation d'un sirop simple ? AnonymeMilwaukee05/06/19

Daiquiris facile à la fraise et à la rhubarbe

Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom de BACARDI® Mixers. Tous les avis sont à 100% les miens.

Créez une fête instantanée et mélangez quelque chose d'amusant avec ces daiquiris aux fraises et à la rhubarbe faciles !

L'été bat son plein ici et je le fête avec style ! Le projet de patio est presque terminé et j'adore l'ambiance détendue de séjour dans l'arrière-cour.

Ce week-end, j'ai décidé de profiter enfin du temps magnifique que nous avons ici et d'avoir quelques amis pour une fête décontractée sur la terrasse. J'aime toutes les excuses pour me retrouver, alors j'ai rempli mon congélateur de ma nouvelle arme secrète pour des fêtes instantanées : les mélangeurs BACARDI® ! J'adore proposer de nouvelles concoctions de cocktails, alors lorsque BACARDI® m'a invité à concocter quelque chose d'amusant avec sa collection de mélangeurs surgelés, j'ai sauté sur l'occasion. L'une de mes combinaisons de saveurs préférées est la fraise rhubarbe. J'adore la tarte à la fraise et à la rhubarbe, les smoothies à la fraise et à la rhubarbe, et plus tôt cette semaine, j'ai préparé une compote de fraises et de rhubarbe à utiliser comme garniture de crêpes. Cette recette ne pourrait vraiment pas être plus simple : faites simplement mijoter 4 tasses de rhubarbe hachée, 1/4 tasse de sucre et le jus d'un demi-citron dans une casserole pendant quelques minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Mixez le mélange dans un blender, puis laissez refroidir une dizaine de minutes. Ensuite, ajoutez une boîte de mélangeur fraise Daiquiri BACARDI® surgelé, une tasse de rhum (j'ai utilisé BACARDI® Superior) et remplissez le mélangeur de glaçons.

Mélanger à feu vif jusqu'à consistance lisse, diviser le mélange dans six verres de service et garnir de citron et de fraises. Voila !

Je vais également préparer un lot de cette superbe recette de punch pour les jeux de pelouse que j'ai trouvée sur le site BACARDI® Mixers.

J'adore les boissons mélangées, mais parfois, être l'hôte de la fête peut être écrasant et c'est agréable d'avoir un punch en libre-service préparé et disponible pour les invités.

Nous pourrions tous profiter de quelques autres fonctions festives cet été, alors faites-vous plaisir et rendez-vous sur le site BACARDI® Mixers et découvrez leurs recettes de cocktails, leurs conseils de planification de fête et leurs inspirations pour la célébration ! D'accord, assez de bavardage pour le moment. Il est temps de faire quelques autres de ces daiquiris!


Gimlet à la rhubarbe

Cette recette de cocktail de vrilles à la rhubarbe est un excellent cocktail de printemps et est d'une belle couleur rose!

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
  2. Agiter et filtrer dans un coupé.
  3. Garnir de brin de rhubarbe ou de rondelle de lime si désiré.
  4. Acclamations!

Produits recommandés

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Information nutritionnelle:

Rendement:

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Daiquiri à la rhubarbe

Méthode:
1. Combinez tous les ingrédients dans un mélangeur.
2. Couvrir et allumer et éteindre jusqu'à ce que le mélange commence à tourbillonner uniformément.
3. Mélanger à puissance élevée pendant 20 secondes ou jusqu'à ce que la boisson soit complètement lisse.

Variantes
Daiquiri cerise rhubarbe Ajouter ½ tasse de cerises surgelées, dénoyautées, et 2 cuillères à soupe de liqueur de cerise (comme Heering) avant de mélanger.
Daiquiri Framboise Rhubarbe Ajouter ½ tasse de framboises surgelées et 2 cuillères à soupe de liqueur de framboise (comme Chambord ou crème de framboise) avant de mélanger.
Daiquiri Fraise Rhubarbe Ajouter 6 grosses fraises surgelées et 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine avant de mixer.

Smoothie Cerise Rhubarbe Omettez le rhum. Ajouter ½ tasse de cerises surgelées, dénoyautées, et 2 cuillères à soupe de sirop de cerise avant de mélanger.
Smoothie Framboise Rhubarbe Omettez le rhum. Ajouter ½ tasse de framboises surgelées et 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine avant de mélanger.
Smoothie Fraise Rhubarbe Omettez le rhum. Ajouter 6 grosses fraises surgelées et 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine avant de mixer.


Recette de Daiquiri à la fraise et à la rhubarbe

Je jouais avec mes outils de bar et du rhum et j'ai réalisé que ce sirop simple était un excellent ajout à un daiquiri traditionnel. Un daiquiri traditionnel est composé de rhum, de sirop simple et de jus de citron vert.

Je pense que la plupart des gens pensent à un daiquiri aux fraises et à ces machines à barbotine (plus une bonne dose d'alcool.)

Je n'ai rien contre un cocktail de glace pilée mais j'ai envie de déguster mes daiquiris sur glace.

Pour faire ma recette de daiquiri fraise rhubarbe, mélangez du rhum, du sirop simple fraise rhubarbe et du jus de citron vert fraîchement pressé dans un shaker avec de la glace.

Agiter vigoureusement, puis filtrer dans un verre rempli de glaçons. Ou si vous aimez la version écrasée et fondue, jetez le tout dans un mélangeur avec de la glace et mixez jusqu'à ce que la glace soit écrasée.

C'est simple, mais c'est ce qui le rend si génial. Il sera moins sucré qu'un daiquiri aux fraises traditionnel et vous donnera envie de cocktails fraise rhubarbe toute l'année.

Préparez-vous à vous mettre au bar à la maison avec quelques-uns de ces bébés. Acclamations!


Daiquiris à la rhubarbe surgelés

Joyeux vendredi! Vous cherchez des petites gorgées sucrées pour le week-end ? Cool! Alors tu dois en concocter certains Daiquiris à la rhubarbe surgelés.

Ces daiquiris surgelés sont si faciles à préparer.

Vous vous souvenez de la recette de compote de rhubarbe et de miel que j'ai publiée?

Si vous en avez une partie prête à l'emploi, ces cocktails prendront quelques secondes à créer.

Si vous n'en avez pas sous la main, faites-en un gros lot pour pouvoir l'utiliser pour des cocktails, une sauce à la crème glacée et une garniture de crêpes.

Vous pouvez également omettre l'alcool et faire des cocktails sans alcool. Si vous le souhaitez.


Daiquiri à la rhubarbe - Recettes


En espérant que vos plants de rhubarbe ne fleurissent pas encore, car j'ai encore quelques recettes à venir ce printemps qui mettent en vedette ce fruit juteux. La rhubarbe est l'un de mes fruits préférés et l'un des rares que je puisse cultiver moi-même. Prime!

Malheureusement, mes plantes n'ont pas beaucoup produit cette année, mais juste au moment où je pensais que j'allais devoir piller le marché et acheter ma rhubarbe, est venue une offre d'un ami que je ne pouvais pas refuser. Quelques jours plus tard, je me suis retrouvé à regarder dans le coffre de sa voiture certaines des plus grosses tiges de rhubarbe que j'avais jamais vues : aussi longues que mon bras et aussi épaisses que deux doigts. But!


J'ai eu un œil sur cette recette à Bon Appetit depuis le mois dernier et cela n'a pas déçu. Même le sirop de rhubarbe lui-même était délicieux sur de la glace pilée sans rhum, donc si les boissons alcoolisées ne sont pas votre truc, vous pouvez toujours mélanger cette rhubarbe et en profiter comme une glacière d'été rafraîchissante. Essayez de le mélanger avec du thé glacé ou de la limonade fraîche pour une touche à ces classiques.


Étant le fan de Margarita que je suis, j'ai également essayé cela avec de la tequila et c'était encore meilleur que le rhum. Ajoutez un filet de citron vert et vous êtes prêt pour une nouvelle boisson au bord de la piscine cet été.
Oh, et Jamie Oliver a une recette de Bellini à la rhubarbe que je meurs d'envie d'essayer. Rhubarbe, la nouvelle BFF du barman. Qui savait?

Double R Daïquiri
(extrait du magazine Bon appétit)
Pour 8 personnes

2-1/4 tasses d'eau, divisé
2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de feuilles de romarin frais
3 tasses de cubes de 1/4 po de rhubarbe fraîche
6 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé
1-1/2 tasse de rhum blanc
Glaçons
8 brins de romarin frais
8 zestes de zeste de citron

Faire mijoter 1 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent. Retirer du feu ajouter 1/2 tasse de feuilles de romarin. Laisser infuser 5 minutes. Filtrer, en appuyant sur le romarin, jeter le romarin. Laisser refroidir le sirop 1 heure.

Placez la rhubarbe, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1-1/4 tasse d'eau et 1/2 tasse de sucre dans le mélangeur. Traiter jusqu'à formation d'une purée grossière. Passer au tamis à mailles fines dans un bol moyen. À l'aide des mains, presser la pulpe de rhubarbe pour libérer autant de liquide que possible à travers la pulpe de rejet de tamis.

Couvrir et réfrigérer séparément le sirop de romarin et le jus de rhubarbe au moins 4 heures et jusqu'à 2 jours. Mélanger le sirop de romarin, le jus de rhubarbe, les 5 cuillères à soupe de jus de citron restantes et le rhum dans un pichet. Remplissez 8 verres highball de glaçons. Ajouter le mélange rhubarbe-daiquiri. Garnir de brins de romarin et de zestes de citron.


Le Daiquiri Rhubarbe Cru

Vous pouvez goûter de la bonne nourriture dans votre tête longtemps après l'avoir expérimentée pour la première fois. C'est le cas pour moi et pour le cocktail à la rhubarbe que j'ai bu chez Franny en 2009. La plupart des boissons à la rhubarbe ont une qualité cuite, la rhubarbe est généralement pochée dans un sirop de sucre. La boisson à la rhubarbe de Franny (qui, apparemment, est à base d'Aperol) n'a rien de tel. La saveur de la rhubarbe (qui provient du jus de rhubarbe crue) est intense et piquante et le cocktail, dans son ensemble, est incroyablement tonifiant. C'est le genre de boisson qui vous fait vous asseoir sur votre siège, alerte et prêt pour le dîner.

C'est pourquoi hier, en rentrant du marché fermier avec de la rhubarbe (avec des fraises et des pois mange-tout), je savais ce que je devais faire. Je devais faire mon propre cocktail de rhubarbe crue.

Après avoir lavé et nettoyé quatre tiges de rhubarbe, je les ai coupées en morceaux et je les ai placées dans un mélangeur avec environ 1 tasse d'eau froide (pour les aider à se mélanger):

J'ai allumé le mixeur et l'ai laissé tourner jusqu'à ce que j'aie beaucoup de pulpe de rhubarbe liquide :

La partie suivante était facile. J'ai simplement pressé la pulpe à travers un tamis dans un bol vert néon (vous pouvez voir les restes secs sur la droite, cela ressemblait presque à un tampon Brillo ou à un cerveau):

Et voici mon bol de beau jus de rhubarbe intensément astringent :

Maintenant, j'avais le choix. Je pourrais laisser cet ingrédient seul, faire un sirop simple pour le sucrer, puis le secouer avec du rhum blanc (mon plan depuis le début). Ou, au lieu d'introduire de l'eau supplémentaire dans le sirop simple, je pourrais transformer le jus de rhubarbe en son propre sirop simple. Je le fais en versant le jus dans une casserole avec une quantité égale de sucre et en chauffant jusqu'à ce que le sucre fonde. Et c'est précisément ce que j'ai fait :

Si c'était à refaire, je n'aurais pas utilisé une quantité égale de sucre (1 tasse de sucre pour 1 tasse de liquide). La boisson finale était trop sucrée pour Craig, donc la prochaine fois, je la réduirai à 1/2 tasse de sucre pour 1 tasse de liquide pour voir quel goût cela a. Procédez en conséquence.

Le point est, cependant: ne faites pas cuire ce jus. Il suffit de laisser fondre le sucre puis de réfrigérer jusqu'à ce que tout refroidisse. Ce sirop va vous étonner. Il a toujours cette saveur crue intense, sauf qu'il sera sucré. Vous n'avez même pas besoin de l'utiliser dans cette recette particulière, ce serait génial comme gâterie l'après-midi avec juste de l'eau gazeuse ajoutée. Appelez ça un Raw Rhubarb Fizz.

Quant à la façon dont je l'ai transformé en daiquiri, j'ai simplement ajouté un tas de sirop dans un shaker, j'ai ajouté suffisamment de rhum blanc pour lui donner un goût puissant (j'ai continué à goûter en ajoutant le rhum blanc, donc je n'ai pas de Faites-le en fonction de ce qui vous convient.) Ajoutez de la glace, secouez-la et filtrez-la dans des verres vintage que vous achetez à Williamsburg. Voilà :

Encore une fois, à cause de tout le sucre dans le sirop, Craig n'a pas apprécié le sien. Il l'a corrigé en ajoutant un filet de jus de citron et de l'eau filtrée. Quant à moi, j'ai un peu aimé ça. Oui, c'était super sucré et ça aurait pu être moins sucré, mais cette saveur de rhubarbe crue était exactement ce que je cherchais. Alors attendez-vous à de nombreux autres cocktails à la rhubarbe crue à venir!


Boucle à la rhubarbe

Développeuse de recettes, Mary Jane Miller prépare un gâteau au café à l'ancienne que votre famille adorera.

Boucle à la rhubarbe

Temps de préparation : 15 minutes
Prêt en : 1 heure

1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de farine
1/2 c. cannelle moulue
3 cuillères à soupe. beurre, fondu et refroidi

3 tasses de farine
1 c. levure chimique
1/2 c. sel
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de beurre, ramolli
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1/2 tasse de lait
1/2 c. zeste d'orange râpé
3 tasses de rhubarbe fraîche, coupée en dés

Faire la garniture. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine et la cannelle avec une fourchette. Verser le beurre sur les ingrédients secs et mélanger pour obtenir un mélange friable.

Faire le gâteau. Chauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser un plat de cuisson en verre de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les ingrédients secs.

Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Incorporer l'œuf, le lait et le zeste d'orange jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les ingrédients secs. Incorporer la rhubarbe.

Répartir la pâte dans le moule et saupoudrer de garniture sur la pâte. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que doré

Daiquiri à la rhubarbe

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de rhubarbe hachée
1 cuillère à soupe. jus de citron
2 oz. Rhum Blanc
3/4 onces. jus de citron vert

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et la rhubarbe. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit très tendre. Incorporer le jus de citron. Passer au tamis fin et verser dans un flacon souple ou un bocal. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire un cocktail, mélangez le rhum, le jus de citron vert et 1 oz. sirop de rhubarbe dans un shaker. Remplir de glaçons et agiter jusqu'à ce que le shaker gèle, environ 20 secondes. Filtrer dans un verre.


Boissons à la rhubarbe

Je n'ai jamais été attiré par cela dans le passé car il semblait que tout fruit (c'est en fait un légume) qui avait besoin d'une tonne de sucre ou de fraises pour le rendre bon ne valait pas la peine d'être essayé.

Et c'est parce que je ne mangeais ou ne buvais pas les bonnes choses. Je me suis inspiré de la Scandinavie et de l'Europe du Nord, où ils s'embrassent avec des saveurs acidulées et amères.

J'ai commencé avec un sirop de rhubarbe facile, puis j'ai fait une incroyable rhubarbe marinée épicée, j'ai été surpris d'aimer la soupe froide à la rhubarbe et j'ai finalement fait un arbuste de rhubarbe au basilic en utilisant une méthode centenaire pour conserver les fruits.

Et maintenant, j'aime vraiment la rhubarbe.

Mais l'une des choses que j'ai le plus appréciées à propos de la rhubarbe était sa capacité à équilibrer à la fois l'acidité et le sucré.

Je n'aime pas les boissons sucrées et la plupart des cocktails sont donc beaucoup trop sucrés pour moi.

La recette de daiquiri à l'ananas que j'ai partagée une fois est en réponse aux daiquiris incroyablement sucrés que les gens boivent souvent.

Et un gin sour ou un boston sour à boire si tout le reste semble un peu trop sucré.

…et maintenant, je m'en veux de ne pas avoir travaillé sur une rhubarbe aigre.

Et c'est ainsi que la saison de la rhubarbe commence à s'essouffler. Je voulais profiter d'une dernière occasion pour partager des boissons à la rhubarbe avec d'autres blogueurs culinaires.

Ceci est une liste de cocktails à la rhubarbe mais aussi de nombreux cocktails sans alcool à la rhubarbe qui sont parfaits pour les enfants ou tout simplement lorsque vous voulez une boisson croustillante.