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Ragoût de boeuf et stout irlandais

Ragoût de boeuf et stout irlandais


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Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez une noix de beurre. Ajouter la viande dans la poêle par lots et faire dorer rapidement. Retirer la viande de la poêle et la placer dans un plat à gratin, assaisonner légèrement.

Dans la même poêle, ajouter le beurre restant, puis ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, le panais et le thym et cuire pendant 3 à 5 minutes. Bien assaisonner.

Saupoudrer la farine sur les légumes, puis ajouter la purée de tomates, cuire encore 4-5 minutes. Verser le bouillon de bœuf stout et réchauffé et quelques gouttes de sauce Worcestershire.

Versez le contenu de la casserole dans la casserole, couvrez avec un couvercle hermétique et placez dans un four préchauffé à 150˚C/300˚F/Gaz Mark 2 pendant 2-3 heures, en vérifiant de temps en temps pour s'assurer qu'il y a assez de liquide dans le assiette.

Une fois cuit, sortir du four et vérifier la consistance du jus de cuisson. Si trop épais, ajoutez un peu de bouillon de bœuf supplémentaire; s'il est trop fin, laissez-le réduire pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que vous obteniez une belle consistance semblable à une sauce.

Servir immédiatement seul ou avec de la purée de pommes de terre pour s'imprégner du liquide.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de bœuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, dès qu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de boeuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, dès qu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de bœuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de boeuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de boeuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, dès qu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de bœuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de boeuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISSON 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de bœuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de bœuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Avocadorecipescokam

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: CUISINER 3h
Portions : La recette originale donne 6 portions

Ce ragoût est idéal pour la Saint-Patrick. Le mélange du boeuf et de la Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que la recette n'en demande. Servir avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de ragoût de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 tasse de bière irlandaise stout (telle que Guinness®)
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Les directions

Mélanger les cubes de bœuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Tremper le bœuf dans ce pour enrober.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomate dans une petite quantité d'eau pour diluer, verser dans la casserole et remuer pour mélanger. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

Versez 1/2 tasse de bière dans la casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, grattez les morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon. Versez le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Garnir de persil haché.


Voir la vidéo: Recette: lIrish Stew, le ragoût de boeuf irlandais traditionnel


Commentaires:

  1. Sheply

    Vous avez tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  2. Dallin

    Avec curiosité....

  3. Tooantuh

    Timely response

  4. Zulutaxe

    Vérifiez votre site car INFA est suffisamment pertinent pour moi =)

  5. Alfred

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Discutons.

  6. Bothain

    À mon avis, vous avez tort. Discutons.



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