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Pain d'épice

Pain d'épice


Faire un sirop de sucre : dans une casserole en inox, faire fondre une cuillerée de sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre caramélise et prenne une teinte brun foncé. Versez 250 ml d'eau bouillante sur le sucre et attendez quelques secondes que le sucre fonde.

Ajouter les épices, le reste du sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre fonde, toujours à feu moyen, puis éteindre le feu.

Mettre 300 g de farine dans le sirop chaud, d'un seul coup, et bien mélanger jusqu'à ce que la composition devienne homogène, sans grumeaux. Laisser refroidir. Préchauffer le four à feu moyen.

Dans un bol, mélangez le reste de la farine avec le sel et le bicarbonate de soude (j'ai éteint le bicarbonate de soude avec du vinaigre) et versez sur la composition de la casserole. Ajouter l'oeuf, le beurre. Pétrir quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et non collante.

Placez un papier cuisson au fond d'une plaque et cassez les pâtons que vous façonnerez à l'aide de paumes en forme de boule. Mettez-les dans le bac et laissez de la place entre eux. La pâte peut être recouverte pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Cuire le pain d'épice pendant 15-20 min. Pendant que le pain d'épices cuit, préparez le glaçage : dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse, ajoutez petit à petit le sucre en poudre, continuez de battre jusqu'à ce que la mousse soit brillante, ajoutez de l'eau chaude et mélangez bien. Prenez un morceau de pain d'épices et trempez-le avec la partie bombée dans le glaçage. Déposez-les sur une plaque allant au four jusqu'à ce que le glaçage durcisse.


Vidéo: Very tasty instant salad!