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Kedgeree

Kedgeree


Les œufs sont bouillis - durs. Pendant ce temps, le poisson est ébouillanté avec environ 200 ml d'eau. Pendant ce temps également (oui, multitâche :p), dans une poêle, faire revenir la gousse d'ail, l'oignon et le gingembre dans une cuillère à soupe d'huile.

Après y avoir grésillé, ajoutez le curry et un filet de beurre. Ajoutez ensuite le riz.

Une fois que le riz est devenu translucide (2-3 minutes) ajoutez l'eau dans laquelle j'ai ébouillanté le poisson. Pendant que le riz bouillonne à feu doux, cassez le poisson en petits morceaux et coupez une tomate en dés.

A la fin, encore quelques morceaux de beurre, éteignez le feu et ajoutez le persil haché et les œufs en dés.



Cuisine traditionnelle britannique et anglaise

Petit-déjeuner anglais complet ou petit-déjeuner anglais complet : peut contenir des saucisses, des œufs de porc fumés et salés (bacon), des haricots, du pain grillé, des croquettes de pommes de terre - pommes de terre rissolées, frites, champignons, frites, boudin noir, etc. photo : Ade46

La nourriture et la cuisine britanniques ont une réputation relativement mauvaise et ne reçoivent pas toujours les compliments que l'art culinaire du Royaume-Uni mérite. La cuisine française est réputée pour être sophistiquée, mais aussi délicieuse et la cuisine italienne est vue comme une cuisine gourmande, facile à cuisiner.

Les anglais mangent des haricots et des pots sur des toasts

La cuisine britannique, en revanche, est parfois synonyme de météo britannique, ennuyeuse et grise, mais c'est tellement loin de la vérité !

L'une des remarques les plus connues de l'ancien président français Jacques Chirac : & # 8220 Vous ne pouvez pas faire confiance aux gens dont la cuisine est si mauvaise & # 8221 se référant aux Anglais en général.

Il y a tellement de délicieuses recettes culinaires britanniques et voici une liste d'aliments recommandés qui sont consommés assez régulièrement à travers le Royaume-Uni !

Lorsque vous visitez le Royaume-Uni, essayez un ou deux plats traditionnels anglais ou britanniques.

Fish and chips & # 8211 poisson et frites

Cuisine de rue classique sur la côte, le poisson avec frites est l'aliment préféré en Grande-Bretagne. Ce plat savoureux se compose de poisson (généralement de la morue, de l'aiglefin ou de la plie platine), qui est frit dans une pâte et servi avec de gros morceaux de frites, parfois de la purée de citron et de pois.

Le poisson et les frites ne sont généralement pas cuisinés à la maison, mais sont achetés dans un & # 8220chippy & # 8221 (poisson et pomme de terre) pour être consommés dans la rue, à emporter.

Il est également souvent vendu dans de nombreux pubs traditionnels en Angleterre et est généralement servi sur du papier résistant à la graisse avec un motif de journal, gardant la tradition lorsque les magasins de fish and chips d'origine utilisaient des journaux. Le fish and chips se mange avec du vinaigre de malt et du ketchup.

Bangers and Mash, Sausage and Mash & # 8211 Saucisses avec purée de pommes de terre

Les bangers et la purée, également connus sous le nom de saucisses et purée, sont un plat traditionnel du Royaume-Uni et d'Irlande, qui comprend des saucisses servies avec de la purée de pommes de terre et des pois.

Il peut s'agir d'une variété de saucisses aromatisées au porc, à l'agneau ou au bœuf. Il se mange avec une sauce gravy, une sauce à base de jus de steak, qui est délicieuse.

Le nom ou le surnom de pétards pour les saucisses, cela vient de la période d'après la Première Guerre mondiale, quand il y avait très peu de viande dans les saucisses, et elles étaient faites avec des restes de viande, des céréales et de l'eau. Ils fondaient beaucoup lorsqu'ils étaient frits et explosaient (bang signifie petit à petit ou explosion en anglais, et c'est pourquoi on les appelait bangers.

Tarte au bifteck et aux rognons & # 8211 Tarte à la viande et aux rognons

La tourte à la viande et aux rognons est une tarte savoureuse qui est principalement remplie d'un mélange de bœuf et de rognons, coupé en cubes, d'oignons frits et de sauce sauce.

La tourte à la viande et aux rognons est un plat représentatif de la cuisine britannique.

Steak and Kidney Pie est la tarte la plus savoureuse et la plus populaire au Royaume-Uni, cuite dans du bœuf juteux, des rognons épicés, des champignons, de la sauce, qui sont recouverts d'un couvercle en pâte croustillante.

Elle est généralement servie avec de la purée de pommes de terre et des légumes. Dans les années 1800, cette tarte britannique était connue sous le nom de John Bull Pudding.

Boeuf Wellington & # 8211 Boeuf Wellington

Le bœuf de Wellington est un filet de bœuf recouvert de Pâques et de duxels, qui est ensuite enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit au four. L'origine du nom n'est pas claire, aucun lien n'a été trouvé avec Arthur Wellesley, le premier duc de Wellington.

Leah Hyslop, écrivant dans The Daily Telegraph, note qu'au moment où Wellington est devenu célèbre, la viande au four était déjà bien connue dans la cuisine anglaise et que la recette était similaire au bœuf en croûte dans la cuisine française.

Cela pourrait signifier que & # 8220Beef Wellington & # 8221 était un renommage patriotique après la guerre avec la France. Il y a une mention du "Beef Filet" de Wellington dans le Los Angeles Times américain de 1903.

Scotch Egg & # 8211 œuf à la coque enveloppé dans de la viande et de la chapelure

Un œuf écossais se compose d'un œuf à la coque, enveloppé dans de la chair à saucisse, recouvert de chapelure qui est cuit dans de l'huile ou frit. Il existe un certain nombre de théories différentes sur les origines et l'étymologie des œufs de scotch. Le magasin londonien Fortnum & Mason prétend avoir inventé le Scotch Egg en 1738.

Une théorie est que la tradition d'emballer un œuf précuit vient d'Afrique du Nord et qu'en Grande-Bretagne, il a été utilisé pour la première fois en Angleterre sous le règne d'Elizabeth I. Viande.

Le terme lui-même est obscur, mais peut provenir d'une corruption du mot & # 8220scorch & # 8221 (qui, à l'époque élisabéthaine, avait des associations rebelles & # 8211 se référant à des questions sexuelles dans un sens drôle, grossier et logique).

Une autre théorie est que les œufs de scotch provenaient de la région de Whitby dans le Yorkshire et ont été inventés à la fin du XIXe siècle. Au départ, ils n'étaient pas recouverts de chair à saucisse, mais d'une pâte riche et crémeuse, avant d'être saupoudrés de chapelure. Leur nom à l'époque était & # 8220Scotties & # 8221, car ils étaient fabriqués dans un restaurant appelé William J Scott & Sons près du front de mer.

Par conséquent, au fil du temps, le terme œufs de scotch a été adopté. On croyait que cela était dû au fait que les épiceries qui ont commencé à vendre des spécialités n'étaient pas satisfaites du nom et ont adopté une approche plus formelle du marketing.

Une autre théorie est que les œufs de scotch ont été importés en Inde au début du XIXe siècle avec le curry et le kedgeree (poisson cuit avec du curry, des œufs et du riz basmati). La recette a été mentionnée pour la première fois par Meg Dods, vers 1830, dans l'un de ses livres de cuisine.

Haggis, Neeps and Tatties & # 8211 Tambour écossais

Le haggis est un tambour traditionnel écossais fabriqué à partir de l'estomac d'un mouton, farci de foie de mouton, de poumons, d'avoine, d'oignons, de suif et d'épices.

La plupart des haggis sont partiellement cuits avant d'être vendus et doivent être bouillis dans de l'eau bouillante pendant près de deux heures.

Vous pouvez également acheter des haggis pour les haricots à base de végétariens. Haggis est traditionnellement servi comme dîner le Burns Night, Burns Dinner est un anniversaire du poète Robert Burns, auteur de plusieurs poèmes écossais, un écossais Eminescu, et est servi avec de la purée de pommes de terre et du whisky.

Neeps est un énorme radis (ressemble à des betteraves blanches) et tatties est le mot populaire pour les pommes de terre en Écosse. Neeps and Tatties est un aliment traditionnel en Ecosse, tout comme les sarmales en Roumanie.

Pudding du Yorkshire & # 8211 Pudding du Yorkshire

Le Yorkshire pudding ou Yorkshire pudding est un aliment britannique, composé d'un pudding cuit dans une pâte, qui se compose d'œufs, de farine, de lait ou d'eau. C'est un aliment polyvalent qui peut être servi de plusieurs façons, selon le choix des ingrédients, la taille du pudding et la nourriture servie dans l'assiette.

En plat principal, il peut être servi avec une sauce à l'oignon. Pour le plat principal, il est souvent servi avec du bœuf et de la sauce, il fait partie du steak traditionnel du dimanche, mais il peut également être farci d'aliments tels que des saucisses et de la purée de pommes de terre pour constituer un repas complet pour les invités.

Pâté de Cornouailles & # 8211 Donuts de Cornouailles

Cornish Cornlets est une pâte cuite au four, avec une variété traditionnelle qui est particulièrement associée à la région de Cornwall, Angleterre, Royaume-Uni.

L'IGP est une indication géographique protégée.Elle fait partie d'un cadre de l'Union européenne qui fournit une protection juridique au nom Cornish Pasty et empêche la vente de produits de qualité inférieure sous le nom Cornish Pastries.

Les producteurs de Cornish Pasty de Cornish ont remporté une bataille de neuf ans pour obtenir une protection spéciale pour leurs croissants les plus célèbres, interdisant aux croissants fabriqués ou produits dans le Devon, au Pays de Galles ou dans le reste du Royaume-Uni d'être nommés et vendus sous le nom de Cornish Pastries. droit européen.

La décision rendue par l'Union européenne le place dans un groupe restreint de produits protégés, qui comprend le champagne et le jambon de Parme et 42 autres spécialités britanniques telles que la Kentish Ale, la Melton Mowbray, l'Arbroath Smokies et le Cornish.

Je suis désolé, mais la réglementation de l'Union européenne sur les tartes tordues et les bananes est folle. Pas étonnant que les Britanniques aient voté pour le Brexit.

Comment faire bouillir et manger un œuf, style Heston Blumenthal

Oui, cette méthode est un guide pour faire bouillir un œuf. Mais l'astuce pour être parfait à chaque fois peut vous surprendre.

La méthode de cuisson d'un œuf à la coque entraîne une transformation de l'œuf, le blanc d'œuf devient plus plein et les jaunes deviennent d'un beau jaune doux & # 8211 en raison de la délicatesse avec laquelle il a été préparé.

L'œuf doit être bouilli juste pour que le jaune soit chaud et moelleux, enveloppé dans une couverture de blanc d'œuf qui est là juste pour l'aider à devenir plus délicieux.Il est servi avec des toasts, coupés en lanières, appelés soldats.

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3 commentaires

cuisine anglaise
L'un des mythes qui circulent sur la cuisine anglaise est que la nourriture est mauvaise, un mythe renforcé par l'une des remarques les plus célèbres de l'ancien président français Jacques Chirac : "Vous ne pouvez pas faire confiance aux gens dont la cuisine est si mauvaise", a-t-il déclaré. Cependant, les touristes gastronomiques ne quittent pas le Royaume-Uni mécontents.
La cuisine anglaise, c'est avant tout de la viande. Cela signifie également de la bouillie, du persil vert haché, du pudding et des pâtés à la viande. Cela signifie également un petit déjeuner copieux mais aussi un dîner comme le repas le plus riche et le plus consistant de la journée. Le dîner peut être remplacé par un thé, qui est servi avec divers plats froids. Les boissons alcoolisées chaudes sont également une caractéristique anglaise. Alors qu'autrefois la cuisine anglaise n'était composée que de viande et de légumes cuits, elle s'est aujourd'hui fortement diversifiée du fait que la société anglaise est devenue cosmopolite. Ainsi, les communautés juive, arabe, chinoise et indienne ont apporté leur contribution culinaire.
Les plats anglais sont très faciles à préparer. Les Anglais aiment la viande de toute sorte, le poisson, les plats de légumes, les puddings, mais ils ne vivent pas pour manger, mais mangent pour vivre. Les Anglais considèrent leur cuisine comme spéciale à sa manière.
La cuisine française a eu une grande influence sur la cuisine anglaise, et à une époque où une partie de l'Inde était britannique, ils ont apporté de là toutes sortes d'épices qu'ils utilisent encore aujourd'hui.
L'Europe peut remercier l'Angleterre pour de nombreux plats gastronomiques, y compris des sandwichs.
L'habitude du thé a également commencé avec les Anglais. Le thé a commencé à se répandre en Europe au 17ème siècle, mais c'est là que les puddings et les tartes ont commencé. Les Anglais ont une tradition gastronomique bien connue, qui commence par le petit déjeuner anglais déjà apprécié. Ils commencent leur journée avec un verre de jus de fruits frais et de la bouillie (gruau, raisins secs, miel, lait). Mais de nos jours, il est plus à la mode de manger du muesli.
Vient ensuite le toast, qui se mange avec du beurre, du miel, de la confiture. La confiture la plus utilisée est la marmelade d'orange, mais sur la table, vous pouvez également trouver de la confiture de fraise ou de pêche. Le plat de petit-déjeuner le plus populaire est le jambon et les œufs, ce qui signifie du bacon frit avec des œufs. Après le petit-déjeuner, vous ne pouvez pas manquer le thé noir que vous buvez avec de la crème fouettée ou de la crème, mais vous ne pouvez pas y ajouter de sucre. Il est intéressant de noter qu'en Angleterre il y a des cafés de 1652 mais personne ne commence la journée avec du café.
Les Anglais prennent leur déjeuner au travail ou à l'école, qui se compose généralement de sandwichs, de soupes légères ou de salades hypocaloriques. Les soupes sont à base de poulet ou de bœuf, mais la soupe la plus connue reste le goulasch de porc. Le déjeuner est suivi d'un thé à 5 heures qui est obligatoire. Ce thé consomme également des gâteaux ou des grillades. La chose la plus importante dans la cuisine anglaise est le dîner. Dans de nombreuses maisons, l'oiseau est mangé pour le dîner au four, qui est placé entièrement sur la table et le chef de famille en distribue un morceau à tout le monde.
De cette tradition est connu le service anglais, qui est également très élégant.

Cuisine traditionnelle
La cuisine anglaise est célèbre pour le thé de l'après-midi, le petit-déjeuner copieux, les fish & ampchips et les pubs. Le thé est souvent servi avec des biscuits, des sandwichs ou des gâteaux.
Les pommes de terre, le pain et le fromage sont les principaux ingrédients d'un repas au Royaume-Uni, et les trois plats traditionnels sont le bœuf grillé et le Yorkshire pudding, le fish & ampchips (poisson avec frites) et le poulet tikka masala. En plus des pommes de terre, les Anglais trouvent également dans les petits pois une garniture préférée pour le poulet ou le bœuf servi pour le dîner.
Le pudding anglais est célèbre, parfait pour les journées fraîches. De la farine, du lait, de l'huile végétale, des œufs et du poivre noir sont nécessaires pour le préparer. Ce n'est pas toujours doux.
Les tartes sont une autre spécialité anglaise, à la fois sucrée et salée. Les pâtés à la viande, qui ne sont pas complets sans oignons marinés ou sauce chutney, appartiennent à la même catégorie.

Boissons spécifiques
Les Anglais sont de gros consommateurs de thé, surtout l'après-midi, car il est le plus parfumé possible, avec des fruits ou des herbes. Servir selon vos préférences avec du lait, du citron, avec ou sans sucre.
La bière anglaise était connue jusqu'à récemment comme amère et est consommée par ceux qui préfèrent une boisson fabriquée en Angleterre, avec un goût amer. La bière au gingembre est beaucoup plus répandue.
Le cidre et le pimm sont des boissons alcoolisées mélangées à des fruits, mais une boisson originale servie par les Anglais est une boisson à base de tiges de pissenlit et de bardane, devenue un produit de consommation et que l'on trouve dans les rayons des supermarchés à travers le pays. Mais le goût a subi de petits changements au cours du traitement, devenant beaucoup plus sucré.

En bref sur la nourriture en Angleterre
Cette clause de non-responsabilité : ce message contient des opinions et des goûts personnels. Traitez-vous comme tel !

La nourriture en Angleterre est nettement supérieure à celle de Roumanie. Je parle ici de l'ingrédient, de la matière première. Je ne suis pas encore allé au restaurant. C'est bien trop cher et inutile d'y aller quand on a tout ce qu'il faut au magasin, des centaines de gourmandises que l'on n'a jamais goûtées. Je vais aller un jour dans l'un des restaurants de Gordon Ramsay à Londres. Nous en avons un de Jamie Oliver ici en ville. Jusqu'à ce qu'un autre teste les ingrédients communs.

Quand j'entends des Roumains soupirer après la "nourriture à la maison", mon rire éclate d'abord. Puis il me prend la tête. Parce que c'est clair, je suis du genre à soupirer devant ces gâchis & # 8220Eugenia & # 8221 ou qui sait quelle autre monstruosité communiste ils confondent avec des sentiments d'enfance. Eh bien, des émotions cachées derrière du sucre ou d'autres & # 8220traites & # 8221 avec lesquelles ils ont été soudoyés quand ils étaient petits. Être « bon », ne pas pleurer, bien apprendre, etc. Difficile de comprendre même maintenant que ce sont des gens formidables. Moelleux, gaufrettes, petits ongles coupés, bortsch et mélèze.

Je déteste le bortsch, ainsi que le mélèze, mais si vous mettez des graines dans un pot, vous aurez du mélèze. Et puis vous trouvez ces crawls au magasin et vous pouvez obtenir du bortsch à un moment donné, ce n'est pas comme essayer de faire de la neurochirurgie soudainement. Soupir les Roumains après la & # 8220 cuisine roumaine & # 8221 qui, Dieu nous en préserve, est la meilleure.

Mes découvertes après 2 mois ici ? La nourriture est bien meilleure. Tout d'abord qualitatif. Cela, évidemment si vous savez ce que vous voulez et comment vous voulez que ce soit. Et si vous avez aussi une connaissance approfondie de l'anglais, car sinon vous direz qu'en Angleterre il n'y a pas de fromage doux car il s'appelle & #8220quark & ​​​​#8221 8220poloneze & #8221. Quels magasins sont créés par des gars très intelligents qui ont appris à vendre de la saleté périmée à des gens désespérés. Cela me semble aussi normal tant qu'un grand nombre de personnes disent qu'un certain produit anglais & #8220 n'est pas comme à la maison & #8221 et qu'ils doivent manger des petites écumes de Meda car sinon la vie n'est pas la vie.

Ici vous pouvez trouver de la viande propre. Oui, c'est plus cher mais si vous commencez à le chercher toujours dans les rayons de “destockage ” (réductions) vous l'aurez au prix de la viande de celle avec des antibiotiques et des hormones. Il en va de même pour les fruits biologiques et non pesticides. Les fruits importés ici sont comme d'une autre galaxie par rapport aux fruits importés de Roumanie. La mangue est cuite, sucrée, juteuse et parfumée comme je (qui suis très passionné de mangue) n'en ai jamais mangé à Ploiesti. Les bananes biologiques ont une odeur qui peut être ressentie dans toute la pièce si vous épluchez une banane. Hier, j'ai pris des fraises cultivées quelque part au Royaume-Uni et des fraises # 8230 si parfumées et savoureuses que j'allais manger toute la casserole pour l'enfant.

Les pommes sont excellentes. Et les bio, petits mais mûrs & #8230 font rêver. Les raisins n'ont pas de pépins car les Anglais ont une paresse particulière et il ne leur convient pas de travailler pour les manger. C'est vrai, je ne veux pas savoir quelle mutation génétique ils ont faite car ils n'ont pas de graines & #8230 aujourd'hui j'ai trouvé une demi graine dans une baie donc c'est de la magie au milieu :)))) le genre de peeling lumière qui fait posmagii muieti? Ici, même les pommes de terre sont déjà lavées et polies, ne travaillez pas pour les traiter. Mais il y a aussi ceux qui ont de la boue parce qu'ils sont en meilleure santé et qu'ils n'y vont pas trop.

La viande est très bonne. Le bœuf anglais ressemble beaucoup à celui que les Roumains connaissent sous le nom de & # 8220argentiniana & # 8221. C'est-à-dire du bœuf, pas du lait. La viande est très douce, marbrée de graisse à l'intérieur, savoureuse et savoureuse. Et dans la poêle et au four, il en ressort quelque chose de complètement différent de ce que nous connaissons de & # 8220home & # 8221. L'agneau ici est de haut rang, vous pouvez toujours trouver de l'agneau au magasin. Ce n'est pas lui qui disparaît dans le four car ils ne les coupent pas dès la tête des moutons mais quand ils sont plus grands. La viande est délicieuse, elle ne sent pas trop le mouton et elle fond dans la bouche. La dinde est très bonne.

Ces gars ont des saucisses, mon frère. L'emblème de leur cuisine E & # 8220Brittish Banger & # 8221 (Futum as it come) & # 8230 qui existe dans une terrible variété. Saucisses aux pommes, miel, poireaux, bière brune ou vin de Porto. Saucisses au thym et au romarin. Saucisses dans toutes les positions. Oui, il ne ressemble pas du tout aux roumains et étant finement haché, j'en aime un beaucoup plus. Pas de rayures, de clous ou d'autres pièces inattendues à travers eux. Aromatique. Bon mauvais avec de la purée.

Purée de pomme de terre. La pomme de terre est un autre emblème car ces gens ne mangent pratiquement que des pommes de terre. Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre qu'ils produisent, notamment sur l'île de Jersey près de la France, une île qui était autrefois britannique mais qui est maintenant un État indépendant mais étroitement liée au Royaume-Uni. C'est là que les garçons pressent les pommes de terre. Petites, grandes, innombrables variétés. Extrêmement savoureux. Extrêmement. Les petites pommes de terre grelots sont préparées entières dans leur peau, bouillies ou cuites au four ou jetées dans un ragoût. Excellent!

Les produits laitiers sont bons, surtout le fromage. La Grande-Bretagne produit, étonnamment, plus de variétés de fromages que la France, mais historiquement, la France a su les faire mieux. Ici, les rayons de fromages sont immenses et les variétés vous laissent sans voix. Tout ce qui leur tombait entre les mains, ils y jetaient le fromage, des piments forts aux raisins, en passant par le curcuma, les moisissures nobles ou le vin de Porto. Oui, ils ont aussi des variétés qui sont pratiquement un télémea moins salé, Wensleydale est l'un d'entre eux, c'est quelque chose d'un délice total & # 8230 mais les Roumains ne le savent pas parce que ça reste coincé dans & # 8220 c'est ' Ce n'est pas télémea, ce n'est pas comme à la maison & # 8221 et n'essayez jamais de goûter ce qu'ils trouvent dans la galanterie.

Nous, la famille gourmande, avons testé jusqu'à présent presque tout ce qui nous gênait. Chaque fois que je vais au magasin, je reçois un type de fromage différent. D'autres viandes, d'autres & #8230 pour que je puisse aussi découvrir ce qui existe sur le marché, le marché étant tellement varié. Que je ne suis pas venu ici pour pleurer le télémea et l'eugène ou pour soupirer pour les petits et le mélèze. Donc non, je ne peux pas dire que j'ai besoin de quelque chose à manger en Roumanie. Surtout quand chaque jour je me demande ce que peuvent goûter les tomates cerises avec ce fromage qui n'est pas télémea… et de l'huile de basilic frais par dessus.

Il existe des fermes laitières qui ramènent à la maison du lait frais, non pasteurisé et non transformé. Cru, traite ce jour-là, de vaches élevées sur des pâturages avec de l'herbe non pulvérisée. Beurre et crème sure. Je n'ai pas encore réussi à donner la première commande, mais je le ferai dès que possible. Le lait du magasin est un bémol, en plus d'être homogénéisé et pasteurisé (même le bio), il est également & # 8220filtré & # 8221 pour en éliminer toute trace de virus ou de bactéries. Et ça a un goût qui décrit toutes ces procédures : carton :)))) Pour ne pas dire que je vois toutes celles-là parfaites. Pas du tout.

Il y a aussi de la mauvaise nourriture ici. Des tonnes d'aliments semi-préparés. Les catrons de produits à base de sucre ne garderont votre glycémie dans le grenier que lorsque vous lirez leur étiquette. Les Anglais les achètent avec grand succès. Ils veulent du sucré. Aussi doux que possible. Mara a mangé à la cantine de l'école pendant une semaine et demie. La nourriture est bonne, c'est propre, plus de 75% des trucs sont frais, etc. Mais les gens leur donnent des légumes bouillis et c'est tout. Sucré. Carottes, betteraves, poireaux, ces douceurs du début qui ne mettent pas d'épices comme on lui apprend. Si vous pensez que je peux citer & # 8220sweets, maman & # 8221. Il m'a annoncé hier qu'il ne voulait plus aller à la cantine, pour que je puisse leur faire à manger comme tu sais, maman, c'est pourquoi avec OREGANO & #8221 ! :))))

Ne mangez pas les enfants si ce n'est pas sucré. Vous les voyez dans le parc et partout uniquement avec des conneries en main. Et avec du jus de poisson. Mais non, il y a toutes les options. La nourriture en Angleterre n'est pas mauvaise. Certaines personnes font de mauvais choix, c'est une autre discussion. La matière première est très bonne si vous savez quoi choisir. Nous sommes très satisfaits de ce que nous avons mangé jusqu'à présent. Et combien d'autres encore à essayer et à découvrir ! Ce que nous vous souhaitons aussi


Kedgeree - Recettes

Ingrédient: 2 œufs durs, 700 g de poisson fumé (idéalement saumon), 150 g de riz, 2 cuillères à soupe de beurre, un oignon, 1-2 gousses d'ail, 2 tomates, jus de 2 citrons, gingembre, laurier, graines de moutarde, coriandre, curry , piments forts, un peu de yaourt.

J'ai mis une cuillerée d'épices dans chacun, bien que Jamie Oliver préfère 2 cuillères à café, ce qui semblait trop parfumé à mon goût.

Mettez le poisson avec 2 feuilles de laurier à frémir dans l'eau pour le couvrir pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau, épluchez la peau et coupez-la en lanières.

Le riz est bouilli dans de l'eau avec un peu de sel, le beurre est fondu à feu doux, et l'oignon finement haché, l'ail haché, le piment et le gingembre sont cuits.

Lorsque les tomates sont bien trempées et que la sauce peut être homogénéisée, ajoutez alors le riz bouilli, le poisson, la coriandre, les œufs coupés en quartiers.


Mélangez le tout et éteignez le feu. Servir chaud, avec un peu de yaourt.

Honnêtement, j'ai beaucoup aimé cette nourriture parfumée, mais elle m'a semblé bien meilleure sans yaourt.


CUCINARECONALINA

Nettoyez les champignons, coupez-les en petits morceaux, faites-les chauffer dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail, les champignons et trifoliez pendant 10 minutes, saupoudrez de persil, sel et poivre.

10 commentaires :

merveilleux plat, tu m'as donné faim cher Ali, je ne t'ai pas lu depuis longtemps, je suis contente de retrouver tes recettes :) bisous

Délicieuses ces nouilles !! Bravo !!

Bonjour chéri,
félicitations c'est super bien. :P
Un bisou

Bonjour Alina, tu m'as donné faim, je peux prendre une fourchette ?

Il a l'air irrésistible j'aime très très riche, les câlins et les câlins.

Bonjour Alina ! Je n'ai jamais essayé de cuisiner des champignons et des crevettes ensemble, mais cela semble très savoureux.
Alina tu dois sortir le code Captcha, chaque fois que je pense que le monde s'ennuie d'entrer des chiffres et des lettres d'arc pour commenter. Je ne comprends pas clairement. Dans les paramètres des commentaires, vous pouvez trouver comment résoudre ce problème : *

Vos nouilles sont délicieuses. Un câlin, bonsoir Daniela.

Le riz au Pakistan a une position supérieure dans votre partie du monde, car une boîte de ressources est nécessaire, de la main-d'œuvre et de l'eau, et pour de meilleurs résultats, cela signifie en plus du fait qu'une grande partie est certainement plausible dans tout le Pakistan. l'agriculture et d'exploiter leur période de production dans le passé, l'une des raisons pour lesquelles le Pakistan occupe la meilleure position pour faire de plus en plus, ce qui correspond à la demande du pays a également dans le point d'exporter un tas de quantités qui soutiennent l'économie. Au lieu de cela, ils sont tous liés à du riz sur le Pakistan. Si vous êtes connu comme faisant partie de votre partie du monde, ils sont également leurs meilleures institutions en matière de goût et de saveur.

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Salade de haricots jaunes à l'ail

La dernière & # 8220visite & # 8221 à travers le marché, les montagnes de haricots jaunes m'ont trempé des étals et je n'ai pas pu résister jusqu'à ce que je remplisse un filet de grosses gousses larges et charnues. Le plan, immédiatement dessiné dans mon esprit, était de faire une salade de haricots avec de l'ail et des légumes verts, baignés dans un peu d'huile et de vinaigre de vin. Miam & #8230 Comme à la maison maman ! Et si je prenais encore un filet de haricots, j'en mettais un tas de côté pour une garniture de haricots aux tomates. Non pas que la salade à l'ail ne fonctionnerait pas comme accompagnement à côté d'un steak grillé :).

Comme la recette en elle-même est carrément banale, c'est pourquoi j'imagine que ce n'est pas un secret, j'insisterai sur les qualités de ce légume, riche en vitamines (A, B, C et K) et en minéraux. Alors, si vous avez de la place au congélateur, n'hésitez pas à ranger, pour les mois d'hiver, quelques sacs de haricots jaunes. Il ne vous reste plus qu'à nettoyer, laver et ébouillanter les fèves, puis, après égouttage, les répartir dans des sacs.

Ingrédients (pour 2 grosses portions) :
& # 8211 haricots jaunes 700 g
& # 8211 huile d'olive 2 c.
& # 8211 ail 2-3 chiots
& # 8211 persil 1/2 maillon
& # 8211 vinaigre de vin blanc 1-2 cuillères à soupe
& # 8211 sel, poivre

Portez plus d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Casser les extrémités des cosses et retirer les éventuels fils (pour moi, ce n'était pas le cas, étant donné que les fèves étaient très tendres). Si les gousses sont trop longues, vous pouvez les couper en deux. Lavez bien les haricots et, lorsque l'eau bout, faites-la bouillir. Laissez-le pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien pénétré. Égouttez-le dans une passoire. Quand il a refroidi, mettez-le dans un bol, ajoutez l'ail passé au pressoir, l'huile (je mets les olives, mais vous pouvez aussi mettre le tournesol), le vinaigre (une ou deux cuillères à soupe, selon la quantité d'acidité) comme une salade) sel et poivre. Ajouter le persil haché et mélanger légèrement.


Au Royaume-Uni, la journée commence par le petit-déjeuner anglais traditionnel, de loin le petit-déjeuner le plus copieux au monde. En plus des œufs brouillés, les Britanniques servent également une sorte de ragoût de haricots, des saucisses frites, du pain grillé, du bacon, des tomates et des champignons cuits, ainsi qu'une tasse de thé anglais.

Bien qu'il existe de nombreuses recettes simples et savoureuses avec des œufs, ce peuple accorde une attention particulière aux œufs aux œufs et à la préparation appelée Scotch Eggs, respectivement des œufs à la coque enveloppés dans de la viande hachée, passés dans la chapelure et frits. Les crumpets, la version anglaise des pancakes américains, sont également servis pour le petit-déjeuner, obtenus en versant la pâte dans une forme ronde qui l'aide à rester plus épaisse après la cuisson.


Guguta et ses amis - Spiridon Vangheli

Je souscris à la déclaration d'un petit lecteur :

"Nene Vangheli, je ne t'ai pas encore écrit. Je ne savais pas que tu étais en vie."

Vraiment. Je n'ai jamais entendu parler de Guguţă auparavant.

Pourquoi Guguţă n'a-t-il pas traversé le Prut plus tôt ? Le village de Trei Iezi est probablement plus proche de Răut. Eh bien, je le ferais ! J'ai lu que la renommée de l'oncle Vangheli a depuis longtemps traversé les frontières et est traduite dans de nombreux pays. Je ne peux pas imaginer comment quelque chose comme ça arrive, quand une partie du charme est donnée par les régionalismes. Les étrangers comprendront-ils ce qu'est un cosaque ou un scélérat ?!

Je n'arrête pas de comparer Guguţă à Nică-al Smaranda, et quand il en fait un défait, un petit avec M. Goe.

La lettre que Guguţă écrit au nom du harasetL'homme qui est allé à Chisinau, sa mère, m'a rappelé le jus de Nea Marin

Découvrez sur moi que je suis to-na-toos, ce que je souhaite pour vous aussi.

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et il y a une autre histoire avec Ciuboţel :)

Je n'ai pas trouvé le livre dans les librairies en ligne. Je soupçonne que ma chance (à Constanta) de lire ce livre est due au fait que la bibliothèque du comté est jumelée avec celle de Chisinau.


Jeudi 8 mars 2012

Livre de recettes pour bébés et enfants

J'ai battu un record personnel de recettes éprouvées dans un livre. Et ce livre a toutes les chances de battre le même record pour tout le monde, qu'ils soient parents ou non.

Prima impresie, când deschizi cartea, este cuceritoare, comparabilă cu cea când deschizi un album foto de lux. Primele rețete încercate, au fost, la ordinele copilului, cele cu poze, dar și cele pe care le-am ales eu ulterior, au fost tot cele cu poze. Hmmm, mă așteptam să am și alte criterii.

Fiecare cu gusturile lui, iar gustul meu preferat și al Roxanei este duuulce, așa că de când avem cartea ne-am cam îndulcit :D, spre disperarea lui tati care tot aștepta mâncarea.

Care va sa zica. 365 de rețete sănătoase. Nu e foarte sănătos că am abuzat de atâta zahar și făină, dar nu e nimeni vinovat pentru alegerile noastre.

Categoric mult mai sănătos să facem budinca în casă, decât să amestecăm cu puțin lapte praful de la Dr. Oetker.
Ghici de ce costă mai mult ingredintele decât pliculețul pentru aceeași cantitate de produs finit?

Cartea este frumos structurată, de la Noțiunile de bază (care sunt de lipit pe pereți), la Înțărcatul și primele alimente, Perioada cuprinsă între 1-2 ani, Perioada cuprinsă între 3-6 ani.

Un bebeluș nu poate să mănânce altceva decât supițe și pireuri, dar un adult poate să mănânce tot ce este în carte, deci avantaj adult!

Îmi place tare capitolul "Elaborarea meniurilor" pe câte o săptămână. De mult căutam așa ceva.

Capitolul "Cum să facem față problemelor de alimentație", mi-a picat la fix. Se pare că nu neapărat de rețete aveam nevoie în momentul ăla, ci de niște sfaturi de managementul stresului.

"Din când în când, mulți copii pot trece prin faze de inapetență."

Exact. După o frumusețe de gastroenterită, vreo două săptămâani, masa nu prea se mai chema masa, ci război cu nervii.

Cum se definește la noi un copil mofturos

Îmi fac un plan delicios de weekend cu mămăliga și pește cu mujdei. Copilul se trezește setat pe contra, mă gândesc că e mai sigur să schimb meniul. Aloc alt buget, în loc de păstrăv cumpărăm somon. Renunțăm la mujdei, punem lămâie.

- Mama, ăsta e pește roz?
- Da, comoara mea :D!
- Dar eu nu vreau pește roz, vreau pește albastru.

În momentul ăla, nu mi s-a părut deloc amuzant. Nu știu ce joc de-a alba-neagra era, sau poate revăzuse de curând scena din frumoasa adormită cu ursitoarele care aveau preferințe diferite în ceea ce privește rochia Aurorei, cert e că m-a convins că nu există un meniu/o rețetă cu succes garantat.

Iar pentru astfel de situații, cartea are un sfat bun: răbdare, răbdare.

Ce mi-a plăcut cel mai tare ? Distracția!

Treaba asta cu "să mai facem ceva din carte" e prilej de amuzament și tăifăsuit.

Editarea grafică excelentă, pe de o parte, o fac atractivă pentru Roxi, iar rețelete scurte, din aproximativ 5 ingredintele, modul de lucru expus scurt, clar și concis în 2-3 propoziții precum și t impul de preparare de 5-15 minute, o fac irezistibilă și pentru mine.

Teoretic. În practică, o rețetă care presupunea 250 g faină, ajunge să ne jumulească de vreun kilogram. Doar trebuie pictată și fața, hainele și toată bucătăria, nu?
Și ce dacă în carte scrie 10 minute, nouă bis-urile ne iau vreo oră.
Deci sunt multumită. Preparatul e în cuptor în câteva minute, și cât se coace (în loc să fac ordine) stau și dau apă la moară artistei.

365

Nu înțeleg impactul psihologic pe care ar trebui să-l creeze 365. Același lucru, oricare ar fi el, îl urmărea probabil și 52 de povesti. Mai degrabă mi-ar fi atras atenția o cifră rotundă, 100, 300, 1000 de rețete.
E o carte valabilă doar un an? Și am voie să fac doar o rețetă pe zi?

Am zis fie, dacă e sănătos, rapid și ușor, să n-am prea multe prejudecați, dar tot mă cuprinde o oarecare nostalgie.

Totuși, capra cu trei iezi, pregătea pentru cel praznic niște sarmale și poale în brâu, dar mai nou o învăț pe fiică-mea să facă meniurile pentru party cu cookies , pizza și cocktailuri.
La primele învelești și învârți juma' de zi, le mai ții și la foc câteva ore, iar în varianta vestică-modernă, e totul gata în câteva minute.

Formele sunt de gingerbread și stelute, s-au dus fundițele și minciunelele lu' mamaia.
Am crescut cu bulion, acum se cheamă ketchup.

Sunt destule rețete în carte pe care inițial am ezitat să le încerc pe motiv că nu știu cum sunt la mama lor (Kedgeree, Gnocchi, Frittata=omleta, crema guacamole). Pentru majoritatea dintre ele chiar se găsesc și la noi toate ingredintele, așa că sunt niște experimente interesante.

Chiar n-a fost rea deloc salata din varză cu ananas.

Mi-am mai îmbogățit vocabularul cu termeni pe care nu-i mai auzisem (monkfish, nuci pecan).

Cartea e un imbold să încerc și alte alimente pe care le aveam în plan de ceva vreme (mei, soia).

Prețul??
Când am primit cartea pentru review, costa în jur de 30 de lei, așa cred, dar azi, am văzut că e 60 de lei.
E o mică-mare diferență.

Pentru mine, 30 de lei ar fi fost un preț la care musai să o am, dar la 60. parcă sunt și alte priorități.

Chiar fără a cunoaște cuprinsul, aspectul cărții te convinge de costul mare am materialelor. Conținutul este unul care rămâne de referință, cu toate astea. prețul e un procent cu 2 cifre din salariu mediu.

Articolul face parte din campania vALLuntar inițiată de Grupul Editorial ALL.


Video: Кеджери Kedgeree