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Un guide des fleurs et de la décoration en plein air

Un guide des fleurs et de la décoration en plein air


Des fleurs fraîches filtrées à travers n'importe quelle maison ou table de jardin peuvent apporter un bonheur instantané à quiconque les regarde. Alors que The Daily Meal célèbre notre amour pour l'humble barbecue, nous avons demandé conseil à Clodagh McKenna pour dresser une belle table, choisir les bonnes fleurs et créer une atmosphère élégante pour une parfaite fête en plein air.

Même si c'est une journée maussade à Dublin, je peux ouvrir la porte de mon salon pour être émerveillé par un peu de soleil dans un vase. Mes tulipes nouvellement ouvertes sont si vibrantes, si incroyablement jolies que je ne peux m'empêcher de me sentir heureuse. Or, ces tulipes ne coûtent que quelques livres ; c'est une quantité disproportionnée de plaisir pour si peu de frais. Les fleurs fraîchement coupées sont comme l'odeur du café frais ou de la cuisson du pain. Ils transforment la maison en foyer. Ils sont également un excellent moyen de vous exprimer, alors soyez créatif et utilisez tout ce que vous avez autour de vous.

Tout récipient étanche fonctionne comme un vase. J'utilise des récipients dépareillés tels que des pots de médicaments ou de vieux pots à lait avec mes vases, mais j'utilise un seul type de fleur dans toute la maison. Il fait plus d'une déclaration. De plus, si vous recevez un gros bouquet d'un même type de fleurs, séparez-les et exposez-les dans une rangée plutôt que de les mettre toutes dans un seul vase. Il a plus d'impact, en particulier avec les grandes fleurs comme les chrysanthèmes.

J'ai aussi un tiroir à rubans où je garde les cravates et les nœuds des cadeaux ou des chocolats. Je les attache autour des vases pour une touche de couleur supplémentaire ou pour ajouter une touche de zénith à l'affichage. Un dernier mot : achetez des fleurs quand elles sont de saison. C'est quand ils sont à leur plus beau et nous donne quelque chose de nouveau à espérer au fil des saisons.

L'aspect social est l'un des avantages du barbecue. Famille et amis appréciant la nourriture et une boisson, les enfants dégringolant et tout le monde apporte quelque chose au repas. Cependant, je pense qu'il peut être facile d'oublier la décoration et pour moi, la pensée supplémentaire ajoute quelque chose de vraiment spécial. Voici quelques-uns de mes conseils pour organiser une belle fête en plein air. Je pense que les tables les plus élégantes sont souvent les plus simples !

Le Daily Digest est une nouvelle publication en ligne, qui vise à faire voyager les gourmets. Fondé par le chef irlandais Clodagh McKenna en 2013, The Daily Digest célèbre les producteurs et les restaurateurs qui nous passionnent par leur passion pour la bonne cuisine.


Un guide simple pour manger en plein air

L'été, c'est manger en plein air, ce qui signifie prendre un repas à l'extérieur. Voici notre guide pour créer un charmant espace de restauration en plein air pour déguster des boissons et de la nourriture avec vos amis et votre famille.

L'été, c'est manger en plein air avec la famille et les amis. Mon moment préféré pour dîner à l'extérieur est juste au moment où le soleil commence à se coucher et que la lumière dorée envahit le ciel. Certains de mes souvenirs préférés sont d'accueillir des amis à l'extérieur pour une longue soirée de bonne compagnie, de nourriture et de boissons.

Le cadre est une partie importante de à manger en plein air. Créez une table intime avec des fleurs, des bougies et une jolie vaisselle pour créer un bel espace à apprécier pendant que vous buvez, mangez et profitez de la compagnie de vos amis et de votre famille jusqu'à ce que le soleil se couche.

Que signifie manger en plein air ?

Dîner en plein air vient d'un terme italien al fresco, qui signifie frais et à l'air frais. Cela signifie dîner dehors au grand air, par beau temps. Imaginez une journée parfaitement chaude avec une brise fraîche, une table joliment dressée à l'extérieur avec votre cocktail préféré à la main.

Qu'est-ce que le style en plein air ?

Le style de dîner en plein air est généralement décontracté avec un décor et des draps simples. Cela se produit généralement au printemps et en été, peut-être même à l'automne selon l'endroit où vous vivez. Il s'agit de profiter d'un beau repas à l'extérieur dans un air frais et frais.


Votre gâteau de mariage n'a pas besoin de vraies fleurs pour faire une déclaration. En fait, vous préférerez peut-être décorer votre dessert avec des fleurs en sucre. C'est parce que les fausses fleurs peuvent être aussi jolies que les fraîches. Mieux encore, ils sont plus résistants, ce qui signifie que leurs pétales ne se faneront pas. Et si votre floraison préférée est hors saison (ou plus chère que votre budget ne peut vous le permettre), une version en sucre peut donner vie à votre vision à la place. Si vous avez besoin d'être convaincu que les alternatives comestibles valent la peine d'être envisagées pour le dessert de votre réception, inspirez-vous de ces idées de conception de gâteaux de mariage utilisant des fleurs en sucre.

Fleurs en sucre et mdash qui sont généralement fabriquées à l'aide de pâte de gomme ou de fondant et mdashare totalement personnalisables. Sans les limites de la nature, vous pouvez décorer avec des fleurs de n'importe quelle taille ou couleur de votre choix. Cela étant dit, les pâtissiers et les concepteurs sont des pros pour rendre les fausses fleurs réelles. Si vous jouez bien vos cartes, vos invités pourraient ne pas être en mesure de faire la différence entre vos roses en sucre et les fraîches !

Nous avons tout vu, des dahlias aux pivoines sous forme de sucre. Nous avons également vu des fleurs en sucre utilisées de manières allant du traditionnel au totalement moderne. Prenez ce gâteau de mariage créatif Superfine Bakery. La confiserie rouge à quatre niveaux se vantait à la fois de fleurs peintes et de fleurs de sucre, ce qui lui donnait un aspect totalement unique. Peu importe la palette de couleurs ou le thème de votre événement, il existe un moyen d'incorporer des fleurs en sucre dans la conception de votre dessert. Pour plus de preuves, parcourez le reste de nos exemples. Vous serez étonné de ce que vous trouverez.


Les fleurs ont fleuri sur ces desserts printaniers sucrés

Donnez au dessert un thème floral festif. Coupez des mini guimauves en diagonale et trempez le côté collant dans du sucre coloré pour faire des dizaines de pétales de maman roses, jaunes, violets, bleus et orange.

Mettez à jour vos cupcakes printaniers incontournables avec ces jolis cupcakes Pansy !

Nul besoin de perfectionner vos talents de passeur pour créer de magnifiques cupcakes fleuris. Au lieu de cela, saupoudrez-les de quelques fleurs comestibles fraîches qui correspondent à la saison.

"Comme de minuscules montagnes enneigées, ces cupcakes capturent votre cœur. Ils ont l'air délicats et aérés mais ont la texture et la mie d'un quatre-quarts parfait, avec une douce surprise de confiture de violette à l'intérieur." &mdash Miche Bacher

Pour faire ces biscuits en forme de fleur, vous aurez besoin de vingt-quatre brochettes en bois de 10 pouces. Pour façonner vos biscuits comme des champignons, utilisez un emporte-pièce aux champignons de 3 pouces (countrykitchensa.com).

Un glaçage sucré à la mandarine augmente le pouvoir d'agrumes de ce gâteau mousseline moelleux.

« Nous avons été inspirés par Oprah elle-même », explique Ron Ben-Israel à propos de sa tour à trois niveaux ornée de fleurs en pâte à sucre faites à la main. "Elle est très généreuse et nous voulions capturer ce sentiment. Le gâteau déborde, c'est féminin et romantique, et c'est comme offrir un cadeau à Oprah", a déclaré Ben-Israel, propriétaire de Ron Ben-Israel Cakes. Sa création comporte quatre couches de gâteau à la vanille alternant avec des garnitures de crèmes au beurre à la pistache et à l'abricot.


Guide d'utilisation des herbes et des fleurs dans les recettes de savon

J'utilise beaucoup d'herbes et de fleurs du potager dans mes savons, lotions, baumes et autres recettes de soins de la peau. Il y a cependant une raison d'utiliser chaque plante, et choisir les bonnes pour le bon usage fait partie de la fabrication d'un bon savon. Dans la fabrication de savons naturels, les herbes et les fleurs sont principalement utilisées pour ajouter de la texture, de la couleur et de la décoration. Les pétales de rose séchés décorant le dessus de vos barres peuvent sentir le rose et une pincée de graines de pavot peut ajouter une exfoliation. Certaines fleurs peuvent teinter tout le lot de savon d'une couleur naturelle ou ajouter des taches d'intérêt visuel, comme dans le cas de la menthe poivrée ou de la mélisse finement moulue.

Il y a d'autres questions à se poser sur l'utilisation des plantes dans la fabrication du savon. Est-ce sans danger pour la peau ? A-t-il des bénéfices thérapeutiques potentiels ? Peut-on utiliser des fleurs de supermarché ? Cette pièce aide à répondre aux questions sur comment et quand utiliser des herbes et des fleurs dans vos recettes de savons. Il existe également des liens vers des recettes de savons à base de fleurs et d'herbes parsemées tout au long du texte.

Les herbes fraîches et séchées peuvent être utilisées pour fabriquer du savon artisanal

Meilleures herbes pour le savon artisanal

Vous pouvez utiliser des herbes culinaires ordinaires pour faire du savon artisanal. Le romarin séché peut créer des taches sombres, le persil en purée fait un savon vert éclatant et la menthe poivrée séchée tout droit sortie d'un sachet de thé peut être saupoudrée sur le dessus des barres comme décoration. Bien qu'elles ne laissent pas trop d'odeur, les herbes entières créent une couleur et un effet intéressants dans vos lots de savon. Certaines des meilleures herbes séchées que vous pouvez utiliser comprennent :

Menthe poivrée, pétales de rose séchés et romarin

Les meilleures fleurs pour la fabrication du savon

L'utilisation de pétales de fleurs dans le savon peut être un peu délicate. Certains d'entre eux brunissent si vous essayez de les mélanger à votre pâte à savon. D'autres pourraient ne pas convenir aux recettes de soins de la peau, alors veuillez rechercher une plante et sa fleur avant de l'utiliser. Si une fleur est comestible, alors c'est une valeur sûre pour la fabrication de savon artisanal. Si ce n'est pas le cas, ou s'il est connu pour être toxique s'il est consommé, ne l'utilisez pas dans les soins de la peau.

Lorsque vous utilisez des pétales de fleurs, vous avez la possibilité de les utiliser en purée pour teinter votre savon, comme dans le cas de la verge d'or. Vous pouvez également saupoudrer des fleurs séchées sur le dessus de votre savon et dans certains cas, comme dans le calendula, vous pouvez incorporer des pétales entiers dans la pâte. Très peu de pétales de fleurs garderont leur couleur vibrante dans le savon, mais le calendula en fait partie.

Certaines des meilleures fleurs à utiliser dans vos recettes de savons maison comprennent :

La mélisse (Baume Melissa) utilisée pour teinter ce savon d'un vert bronzé chaud avec des taches sombres

Ajouter des herbes séchées au savon

Les herbes séchées sont faciles à utiliser dans la fabrication du savon. Vous pouvez les utiliser pour infuser dans vos huiles ou votre eau de savonnage, ou vous pouvez les saupoudrer dans votre pâte à savon ou sur le dessus de vos barres. La plupart des herbes séchées ajoutées entières auront un aspect sombre dans vos barres finies. Pensez aux petites taches marron foncé et noires. Les flocons de persil conservent un peu mieux leur vert éclatant et la sauge conserve une teinte vert foncé.

Pour un effet moucheté, utilisez des herbes séchées finement pulsées - pensez à la consistance du café moulu. Ajoutez environ 1/2 à 1 cuillère à café d'herbes séchées à chaque livre (454 g) de savon dans votre recette. Saupoudrez-le sur votre savon à ‘Trace’, puis remuez-le. Les herbes pures et séchées peuvent saigner un peu dans votre savon pendant qu'il durcit, laissant un effet de halo chaud autour de chaque tache.

Des feuilles d'herbes séchées entières peuvent également être utilisées pour décorer les sommets. Théoriquement, ils peuvent également être utilisés dans la pâte à savon, mais sachez qu'ils se réhydrateront une fois que vous aurez commencé à utiliser le savon. Imaginez des feuilles de menthe poivrée de grande taille et potentiellement visqueuses dans votre savon. Les herbes séchées peuvent également être infusées dans de l'huile ou de l'eau, puis utilisées dans vos recettes de savon. L'odeur ne tiendra probablement pas, mais infusion d'herbes donner de la couleur et éventuellement une valeur thérapeutique.

Les herbes et les fleurs fraîches peuvent être infusées dans l'eau pour des recettes de savon

Ajouter des herbes fraîches au savon

L'ajout de matière végétale fraîche au savon peut causer des problèmes, notamment la moisissure de votre savon. Cela se produit lorsque des micro-organismes commencent à se développer dans l'eau encore à l'intérieur du matériel végétal et cela se produit plus souvent avec du matériel végétal entier ajouté frais. Lorsqu'une herbe est réduite en purée, vous pouvez l'ajouter en petites quantités à votre pâte à savon sur ‘Trace’. Comme la teneur en eau s'évapore de votre savon pendant le processus de durcissement, il en va de même pour la teneur en eau de l'herbe. De gros morceaux de matières végétales fraîches ou cuites, comme des feuilles, des pétales, des légumes ou des fruits, peuvent gâcher votre savon.

Cependant, certaines herbes culinaires sont relativement sèches et peuvent être ajoutées fraîches. Le romarin, les feuilles de lavande et le thym peuvent être hachés et ajoutés frais à raison de 1 à 2 cuillères à café par livre d'huiles dans votre recette de savon. Je conseille cependant de faire preuve de prudence lors de l'ajout d'herbes plus humides de cette manière. À moins d'être réduites en purée, les herbes humides telles que le basilic et le persil peuvent laisser vos pains de savon sales et gâtés.

Lavande séchée utilisée pour décorer le dessus de ces savons Lavender & Honey

Utiliser des fleurs séchées dans du savon

Ajouter des fleurs à n'importe quelle recette de savon naturel peut transformer une barre ordinaire en un trésor botanique. Prenons par exemple mon recette de savon au miel de lavande et d'amp. Les barres en elles-mêmes sont excellentes pour votre peau et joliment parfumées, mais c'est la lavande séchée sur le dessus qui les rend spéciales.

Décorer le dessus des lots de savon avec des fleurs séchées est très populaire dans le cours de fabrication de savon Je donne sur l'île de Man. De nombreuses fleurs séchées telles que les bleuets, la camomille et les pétales de rose conserveront leur couleur (au moins pendant plusieurs mois) si elles sont saupoudrées sur le dessus du savon. L'astuce clé est de ne pas isoler le savon après car cette chaleur supplémentaire peut faire brunir les pétales de fleurs. Une autre astuce pour empêcher les fleurs de brunir est de les ajouter une fois que le savon est complètement durci. Vaporisez le savon avec de l'hamamélis ou de l'alcool isopropylique et dispersez les pétales de fleurs sur le dessus. Ils colleront au savon une fois qu'il est sec.

Les pétales de rose séchés et la lavande fonctionnent à merveille dans le savon de décoration

Mélanger des fleurs dans du savon

Mélanger des fleurs séchées dans une pâte à savon fera souvent brunir les pétales de fleurs. C'est malheureusement le cas pour les fleurs comme les pétales de rose et la lavande mais le calendula fait exception à la règle. Il conserve indéfiniment sa couleur jaune ensoleillé ou orange. Au lieu d'utiliser des pétales de fleurs entiers, certaines personnes utilisent également des fleurs séchées pour faire un thé qui est utilisé à la place de l'eau dans une recette de savon. La plupart du temps, la couleur des infusions de pétales de fleurs ne tient pas dans les recettes de savons, mais parfois, c'est le cas, comme dans le cas de la verge d'or. Les thés floraux n'ont généralement pas beaucoup de parfum et vous ne pouvez pas compter sur eux pour parfumer votre savon.

Certaines fleurs séchées peuvent être infusées dans une huile végétale pour colorez naturellement votre savon. Les fleurs de calendula sont à la fois jaunes et oranges et je trouve que les pétales d'orange s'infusent magnifiquement dans l'huile de grignons d'olive et d'autres huiles de couleur claire. L'infusion de fleurs de millepertuis dans une huile de support de couleur claire lui donne une teinte rouge foncé, ce qui est utile pour créer un savon de couleur rose à corail. Lorsque vous utilisez de l'huile colorée infusée, vous remplacez une partie ou la totalité d'une huile non infusée, telle que l'huile d'olive, par votre infusion.

Les pétales de fleurs fraîches peuvent être réduits en purée avec de l'eau pour les recettes de savon

Utiliser des fleurs fraîches dans du savon

Vous traitez les fleurs fraîches de la même manière que vous mouilleriez du matériel végétal dans du savon - avec prudence. De gros morceaux de plantes fraîches peuvent développer des bactéries et des moisissures s'ils ne sèchent pas assez rapidement. Si vous comptez utiliser des fleurs fraîches dans du savon, vous devriez opter pour les réduire en purée ou les utiliser dans une infusion d'eau. Avec une infusion d'eau, un thé, vous filtrez les pétales ou vous les versez avec votre lessive. La lessive et l'action du mixeur plongeant pulvériseront les pétales en petits morceaux.

De nombreux pétales de fleurs feront brunir votre savon si vous les utilisez sous forme de purée. Les exceptions incluent le calendula, la rudbeckie (susan aux yeux noirs), la verge d'or et jonquilles. Ces fleurs aux pétales dorés teinteront toutes vos teintes de beurre de savon du jaune à l'orange. Pour faire une purée, mélangez vos pétales de fleurs fraîches avec suffisamment d'eau pour faire une soupe épaisse. Utilisez cette purée pour remplacer jusqu'à la moitié de la teneur en eau de votre recette de savon. Vous pouvez également utiliser des fleurs fraîches dans une infusion d'eau, essentiellement un thé.

Apprenez à cultiver vos propres herbes et fleurs pour la peau

Cultiver ses propres herbes et fleurs

Les herbes et les fleurs que vous utilisez pour fabriquer du savon artisanal peuvent provenir d'un marché fermier, d'un herboriste ou de votre propre jardin. Soyez prudent avec les fleurs des supermarchés, car de nombreuses roses et autres fleurs en bouquet sont aspergées de pesticides et de fongicides. La culture locale est la meilleure, et je pense que l'utilisation d'herbes et de fleurs de votre jardin dans du savon ajoute une histoire spéciale à vos produits faits à la main. Imaginez un savon décoré de vos propres pétales de rose ou bleuets !

Vous pouvez faire pousser des plantes de soin de la peau dans des pots et des conteneurs, mais d'autres préféreront cultiver dans une bordure. Sur Lovely Greens, vous pouvez trouver de nombreux conseils pour faire pousser des herbes et des fleurs pour des recettes de soins de la peau mais l'une des meilleures ressources pour faire pousser des plantes utiles est mon livre, A Woman’s Garden Grow Beautiful Plants and Make Useful Things. Les plantes de soin de la peau figurent au chapitre quatre, mais vous en apprendrez également sur les plantes à cultiver pour la cuisine, le nettoyage de la maison, la teinture naturelle et la phytothérapie.

Sur le site Web, commencez par cultiver et récolter lavande, puis passez à en savoir plus sur calendula. C'est probablement l'herbe pour la peau la plus polyvalente que vous puissiez cultiver et j'ai un ebook spécialisé expliquant comment utiliser le calendula dans les soins de la peau.


Qu'est-ce que la focaccia ?

La focaccia est un pain italien qui est souvent façonné et cuit en un grand rectangle plat et dont la saveur et la texture sont très similaires à la pâte à pizza, et il existe autant de recettes de focaccia que de grands-mères italiennes. Les recettes peuvent aller de incroyablement longues à rapides et faciles, et partout entre les deux.

Certains rendent leur focaccia assez fine, tandis que d'autres aiment une pâte épaisse et spongieuse. Lequel est le meilleur ? Cela dépend de vos goûts personnels et de votre recette (certains boulangers mettent jusqu'à deux jours pour fermenter leur pâte, tandis que d'autres mettent beaucoup moins de temps, ce qui affecte la texture de la pâte). Que vous aimiez votre focaccia épaisse ou fine, avec une montée longue ou courte, elle est le plus souvent garnie d'huile d'olive et d'herbes et présente des fossettes caractéristiques à la surface.

Après avoir essayé de nombreuses techniques et ingrédients différents, j'ai proposé une recette de focaccia qui établit un bon équilibre entre une pâte à levure traditionnelle et quelque chose d'assez rapide pour être préparé dans une cuisson tranquille le week-end.


Comment préparer et utiliser des fleurs comestibles dans votre pâtisserie

Les fleurs comestibles peuvent transformer une jolie pâtisserie en une jolie pâtisserie. Il y a une tendance croissante à utiliser tout, des pensées aux fleurs de capucine, à la fois pour la décoration et dans le gâteau lui-même.

Là où j'habite, il ne serait pas possible d'acheter des fleurs comestibles, alors je les trouve moi-même. Que vous regardiez dans la nature et parmi les haies ou simplement dans votre propre jardin, voici quelques conseils.

Choisissez vos propres fleurs comestibles

Assurez-vous toujours de reconnaître les fleurs et d'avoir vérifié qu'elles sont comestibles. Voici un excellent guide en un coup d'œil de la Royal Horticultural Society.

Les fleurs fraîchement cueillies, connues pour être comestibles, ont l'air fraîches et colorées, mais se fanent rapidement et ont l'air peu appétissantes, donc à moins que vous ne les mangiez immédiatement, il existe des moyens de préserver vos fleurs.

Comment traiter vos fleurs comestibles

Un gâteau à la rose et à la pistache peut être joliment décoré avec des noix hachées, puis une collection de pétales de roses roses et rouges. Ceux-ci peuvent être collectés dans votre jardin tant qu'ils n'ont pas été pulvérisés avec un insecticide.

Utilisez un petit pinceau et passez-leur une fine couche de blanc d'œuf suivi d'un tamisage de sucre glace. Laissez la nuit dans un endroit chaud et vos pétales sècheront et seront parfaitement comestibles et croustillants.

La même méthode peut également être appliquée aux fleurs et aux feuilles de capucines. Ils ajoutent une couleur saisissante et peuvent être ajoutés aux pâtisseries sucrées et salées.

Au printemps, les cupcakes individuels ou les mini-gâteaux peuvent avoir l'air incroyablement frais et joliment décorés de primevères cristallisées en utilisant la même méthode.

Faire un sirop de sucre floral

Le mois de juin nous offre une abondance de roses sauvages et de fleurs de sureau. Le parfum délicat peut être capturé en ajoutant ces fleurs à un sirop de sucre, en les faisant bouillir puis en les infusant pendant la nuit.

Égoutter les fleurs du sirop le lendemain et utiliser ce nectar rempli de saveur dans les garnitures de gâteaux, les glaces maison et les garnitures.

Cuire au four avec des fleurs séchées

Le séchage des fleurs fraîches et leur utilisation dans les pâtisseries fonctionnent bien aussi. Recueillez les pétales de rose d'une fleur juste avant qu'elle ne s'estompe. Si vous placez votre main autour de la rose, les pétales quitteront les fleurs sans aucune force.

Étaler les pétales sur du papier absorbant, saupoudrer très légèrement de sucre glace, puis secouer avant de laisser dans un four frais (40 oC) pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les pétales aient séché et deviennent croustillantes. Utilisez-les comme décorations, pliez-les dans un mélange à gâteau ou saupoudrez-les sur les desserts.

Utiliser des fleurs comestibles dans des pâtisseries salées

N'oubliez pas non plus les options salées ! Si vous cultivez de la ciboulette, utilisez les belles fleurs violettes produites en mai dans les quiches et les flans salés pour ajouter un intérêt et une saveur colorés.

Utiliser des fleurs d'herbes

Si vous cultivez d'autres herbes, n'ayez pas peur d'utiliser les fleurs des plantes ainsi que les feuilles dans vos pâtisseries et cuisines. Le romarin, le thym, la menthe et l'origan pour n'en citer que quelques-uns produisent de belles petites fleurs qui peuvent ajouter de la couleur, de la saveur et de l'intérêt à vos créations.

Pour plus de conseils et de recettes de pâtisserie, visitez le site Web de Nancy et suivez-la sur Twitter.

Plus de prima.co.uk.

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29 arrangements floraux pour la fête des mères qui feront sourire maman

La fête des mères est l'occasion idéale pour un petit-déjeuner au lit ou un brunch en plein air (ou les deux). Et pour rendre le matin encore plus beau, vous aurez besoin de quelques fleurs. Nous avons pensé à de nombreuses idées de fleurs pour la fête des mères et à de magnifiques arrangements et centres de table qui constituent un magnifique paysage de table ou que vous pouvez offrir en cadeau unique. (Psst. Nous pensons que cela ne dérangerait pas maman si vous placiez un petit quelque chose en plus à son siège pour accompagner les fleurs.)

Le directeur de style de Watch House Beautiful, Robert Rufino, nous guide à travers les étapes pour organiser trois centres de table surélevés mais simples qui tournent autour de la dentelle et du mdash de la reine Anne, qui, soit dit en passant, n'est qu'une mauvaise herbe (traduction : vous pouvez le ramasser dans pratiquement n'importe quel jardin ou parc ). Faites votre choix entre les pois de senteur, les coings japonais (ils ressemblent à des fleurs de cerisier), les tulipes et plus encore.

ACHETER MAINTENANT Vase en albâtre Michael Verheyden Tlight, 139 $

La designer Lee Ann Thornton a créé une palette de couleurs bleues dans ce ranch de Greenwich, Connecticut, en commençant par le papier peint, la nappe et les verres, et se terminant par des hortensias bleus éclatants. Si vous aimez l'idée d'aller tonal, suivez cet exemple le dimanche.

ACHETER MAINTENANT Vase Raawii Strom, 58 $

Une grappe de fleurs entièrement blanches semble apaisante et belle en soi, comme vous pouvez le voir dans cette oasis extérieure conçue par William Hunter et stylisée par Emily Henderson.

ACHETER MAINTENANT Vase à pois Anthropologie Taiki, 10 $

Mélangez et assortissez des vases et des bougies de différentes hauteurs pour donner à votre table une sensation de mouvement lorsqu'elle change d'un bout à l'autre. Ensuite, choisissez une nappe avec un petit motif répétitif ainsi qu'une palette de couleurs serrée pour quelque chose à la fois cohérent et cohérent, unique et plein de surprises, à la fois. Certaines mini topiaires ajouteront également plus de touches de verdure.

ACHETER MAINTENANT Vase en marbre CB2 Stick It Anywhere, 120 $

Cette jolie configuration extérieure se trouve dans le jardin de Woodstock, dans le Vermont, de Zoe et James Zilian, les céramistes derrière Farmhouse Pottery. Les textures et les tons terreux de leurs pièces en céramique se marient à merveille avec l'environnement, et ces plantes en pot sur la table sont en fait comestibles. Prenez des notes de cette configuration pour une pièce maîtresse de la fête des mères qui embellira la table tout en ajoutant une saveur fonctionnelle (littéralement), prenez note.

ACHETER MAINTENANT Pot grec Anthropologie, 20 $

Au lieu d'un vase normal, essayez de placer des fleurs dans un récipient intéressant. Un vase moderne contrastera magnifiquement avec de délicates branches fleuries roses. Ensemble, ils donneront à une pièce traditionnelle la touche parfaite de fraîcheur contemporaine. Ensuite, ta mère aura quelque chose à quoi s'accrocher une fois que les fleurs seront fanées.

ACHETER MAINTENANT Vase Échasse Menu, 180 $

Ou vous pouvez faire le contraire et garder les choses ancrées et accessibles en renonçant à un vase. Posez simplement les tiges sur la table telles quelles. Compensez ensuite les fleurs avec des objets décoratifs, comme des bois peints, des objets en bois pétrifié, des bougies chauffe-plat et des cristaux, comme Alicia Lund l'a fait ici.

ACHETER MAINTENANT Vase cylindrique transparent en studio forgé, 32 $

La designer Ashley Whittaker a transformé la salle du petit-déjeuner dans cette maison de Darien, dans le Connecticut, et l'a accessoirisée avec une mère d'un vase au milieu et deux petits récipients sur les côtés.

ACHETER MAINTENANT Pots en terre cuite avec soucoupes, 25 $

Un guéridon comme celui-ci est l'endroit idéal pour percher un arrangement floral dans un couloir, une entrée ou un coin qui nécessite un peu plus d'attention. Nous aimons la façon dont celui-ci joue avec la lumière, faisant en sorte que la vignette ressemble plus à une installation artistique qu'à un décor de tous les jours.

ACHETER MAINTENANT Vases totem en verre coloré West Elm, 20 $

Lors de cette soirée brunch organisée par la décoratrice d'intérieur Charlotte Moss, les couverts en rotin tressé et les pots de jardin de fleurs jaunes délicates et sans prétention sur une nappe imprimée de citron sont classiques et optimistes tandis que les assiettes vertes peintes aux éclaboussures ajoutent une touche d'art moderne. Un parapluie pour créer de l'ombre est également toujours une belle touche pour les repas en plein air.

ACHETER MAINTENANT Pots en terre cuite avec soucoupes, 25 $

Les fleurs tropicales comme celle-ci offriront toujours des couleurs vives et de l'intrigue. Ces fleurs accrocheuses s'intègrent parfaitement dans cet espace conçu par Arent & Pyke, où l'éclairage et le mobilier sont également des œuvres d'art.

ACHETER MAINTENANT Vase méso à bords festonnés, 20 $

Respirez une élégance sans effort avec un tapis en lin minimal, des fleurs blanches fraîches et un simple placage en céramique. Les petites grappes florales disposées au centre sont un look classique. Pour une touche de caractère, posez un tissu aux couleurs inattendues sur chaque autre chaise. Et si vous êtes à l'extérieur, accrochez des guirlandes lumineuses au-dessus de votre tête, comme lors de ce dîner organisé par Alicia Lund.


Travailler avec du colorant alimentaire.

Types de colorants alimentaires

Pour la crème au beurre, j'ai trouvé que le colorant alimentaire en gel fonctionnait très bien. Cette catégorie peut être subdivisée en couleurs “gel” et “paste”. Les gels sont généralement à base d'eau, ce qui les rend un peu plus doux. L'avantage des gels est alors que la consistance plus douce les rend plus faciles à mesurer dans des quantités spécifiques que vous pouvez presser une goutte à la fois. L'inconvénient des gels est qu'ils ajoutent un peu de liquide à tout ce que vous mourez.

Les pâtes sont généralement à base de glycérine, ce qui les rend plus fermes et plus concentrées. L'avantage des pâtes est qu'il suffit d'en utiliser une très petite quantité, de sorte que la coloration n'affecte pas la consistance de votre glaçage. L'inconvénient de la pâte est qu'elle est si épaisse qu'il faut la retirer avec un cure-dent et qu'elle est difficile à mesurer.

J'adore utiliser les couleurs Americolor’s “soft gel-paste” pour la crème au beurre. Je trouve qu'ils créent des couleurs riches et vibrantes sans affecter négativement la consistance de mon glaçage. Ils fonctionnent également bien pour la plupart de mes autres activités de pâtisserie, je n'ai donc pas besoin de garder des tonnes de différents types de coloration à portée de main.

Mélanger les couleurs

Le mélange des couleurs est en fait l'une des compétences que j'ai le plus lutté pour développer. Si vous n'avez pas une compréhension naturelle des couleurs ou si vous n'avez pas étudié la théorie des couleurs, il peut être très difficile de mélanger les couleurs exactes que vous envisagez dans votre tête.

Mettre à jour: Depuis que j'ai écrit cet article pour la première fois, j'ai tellement appris sur la coloration de la crème au beurre ! J'ai donc mis tout ce que je sais dans un mini-cours gratuit pour vous ! Dans le cours vous :

  • en savoir plus sur les types de colorants alimentaires
  • en savoir plus sur la science de la crème au beurre
  • regardez de vraies démos de couleurs difficiles à mélanger
  • apprendre comment je travaille avec la roue chromatique pour mélanger exact couleurs en moins de temps

Conseils pour travailler avec différentes couleurs

La première chose à considérer est que vous devez compenser est la couleur de votre beurre. Le beurre se décline en différentes nuances de jaune et, par conséquent, votre crème au beurre aura une teinte légèrement jaunâtre.

Cela ne devient un problème que lorsque vous voulez des couleurs très blanches ou claires, ou si vous utilisez du beurre très profondément jaune. J'aime la saveur du beurre jaune vif des vaches nourries à l'herbe, mais j'utilise du beurre moins cher et plus blanc pour les fleurs.

Un bon conseil est d'ajouter un petit point (très petit, comme le bout d'un cure-dent) de colorant alimentaire violet pour aider à compenser le jaune du beurre. Faites juste très attention à ne pas mettre trop de violette, ou votre crème au beurre prendra une teinte grisâtre peu appétissante. Vous pouvez également utiliser du colorant alimentaire blanc pour obtenir un blanc encore plus brillant.

La prochaine chose à considérer est de savoir comment les additifs aromatiques créeront naturellement de la couleur. Par exemple, vous pouvez obtenir le rose de la fraise, le vert du matcha ou le brun du chocolat, pour n'en nommer que quelques-uns.

Il est préférable de travailler avec des couleurs naturelles plutôt que contre elles, alors prévoyez à l'avance pour vous assurer que votre palette de couleurs et vos saveurs fonctionneront ensemble. Comme je l'ai mentionné plus tôt, l'ajout d'arômes affectera souvent la consistance de votre crème au beurre.

Je trouve plus facile de réserver une portion de crème au beurre blanche à colorier au besoin pour les fleurs. De cette façon, je peux avoir une grande saveur et de belles fleurs sur le même gâteau !

Développement de la couleur

Vous remarquerez que certaines couleurs passent par une sorte de processus de maturation. Au fil du temps, les couleurs ajoutées à votre crème au beurre vont s'assombrir ou s'intensifier. Habituellement, la maturation est plus visible lors de l'utilisation de nuances plus foncées.

Si vous voulez vous assurer que vous mélangez exactement les bonnes couleurs, il existe deux façons de gérer la maturation des couleurs. La première façon est de mélanger vos couleurs bien à l'avance. Je dirais au moins une heure, mais certaines couleurs mettent plusieurs heures à se développer pleinement.

La deuxième méthode consiste à appliquer un peu de chaleur, ce qui accélère le développement de la couleur. Vous pouvez chauffer votre crème au beurre par rafales de cinq secondes au micro-ondes, en remuant entre chaque rafale. Vous pouvez également maintenir la crème au beurre (dans un bol en métal) sur la flamme d'un brûleur à gaz pendant quelques secondes et remuer pour mélanger.

Dans tous les cas, vous ne voulez pas faire fondre complètement la crème au beurre. Le but est simplement de faire monter la température jusqu'à ce que vous puissiez voir que la couleur s'est assombrie. Si vous choisissez cette méthode, vous devrez également remettre votre crème au beurre au réfrigérateur pendant quelques minutes pour la ramener à une température acceptable.

J'ai tendance à ne mélanger que de petites quantités de chaque couleur, ce qui rend la méthode de chauffage plus facile à manipuler. Si vous colorez de grandes quantités de crème au beurre, il peut être préférable de planifier à l'avance et de laisser le temps à la couleur de se développer.

Création d'une palette de couleurs

Le choix de votre palette de couleurs pourrait être l'une des parties les plus amusantes de la décoration ! C'est là que vous pouvez vraiment jouer avec votre créativité. Vous pouvez essayer d'imiter les couleurs exactes des fleurs de la vie réelle ou créer vos propres créations.

Quelle que soit la direction dans laquelle vous choisissez d'aller, je vous recommande de prendre le temps d'étudier de vraies fleurs ou des photos de vraies fleurs. Lorsque vous regardez de très près, vous remarquerez peut-être que certaines feuilles sont plutôt jaune-vert tandis que d'autres sont bleu-vert. Vous pourriez voir que certaines fleurs ont de nombreux pétales de couleurs différentes, ou que votre rose préférée est en fait un dégradé de rose à blanc. Remarquez ces nuances et appliquez-les à vos couleurs de crème au beurre.

Si vous souhaitez créer des fleurs d'aspect super réaliste, les variations de couleur sont essentielles. Essayez d'utiliser plusieurs nuances différentes de la même teinte dans une fleur, ou remarquez que les centres de certaines fleurs sont d'une couleur complètement différente. Vous pouvez également peindre une bande de crème au beurre de couleur différente sur un côté de votre poche à douille afin que les pointes de vos pétales soient mises en évidence avec cette couleur différente. Ces variations subtiles font la différence entre de belles fleurs et des fleurs étonnantes qui éclatent vraiment.


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A propos de l'auteur

Janice Murfitt is a highly qualified cake decorator, cookery writer and editor, food journalist, and home economist who specializes in cake making and decorating. She has written over 20 cookbooks and her work has been featured in many leading magazines.


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