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Recette de groseilles au four

Recette de groseilles au four


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Ce dessert aux fruits cuit rapidement peut être préparé avec des groseilles à maquereau fraîches ou surgelées et les quantités peuvent être facilement doublées ou plus. Il est meilleur servi chaud avec de la crème fraîche, de la glace à la vanille ou de la crème à fouetter.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 300 g de groseilles à maquereau, fraîches ou surgelées
  • 100g de sucre mou brun clair
  • 1 cuillère à soupe de semoule de blé fine
  • 2 pincées de gingembre moulu

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :25min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Répartir les groseilles dans des ramequins de 10 cm et mélanger avec la moitié du sucre, la semoule et le gingembre.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 30 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis servir tiède ou tiède avec de la crème fraîche, de la glace à la vanille ou de la crème à fouetter.

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Les meilleures recettes de groseilles

Vous cherchez les meilleures recettes de groseilles à maquereau? Vous voulez les meilleurs desserts aux groseilles ? Essayez nos idées ici, puis consultez notre desserts d'été. Ces petites baies légèrement acidulées sont un ingrédient estival classique en Grande-Bretagne, leur saveur rafraîchissante et piquante convient bien aux plats sucrés et salés.

Quand les groseilles à maquereau sont-elles de saison ?

La saison des groseilles au Royaume-Uni commence en juin et se termine en août. Les groseilles à maquereau sont à leur meilleur en juillet.


Groseilles à maquereau

Il y a environ 15 à 20 petites graines à l'intérieur qui sont également comestibles.

Ces baies sont bien connues en Europe, en Asie occidentale et en Afrique, mais également disponibles en Amérique du Nord. r sont appelés Amla en Inde, ils sont vert clair et très amers.

Les groseilles à maquereau sont de saison à partir de début juillet. Vous pouvez commencer à cueillir des groseilles à maquereau plus fermes en juin pour les confitures et les tartes. Merci à ma tante d'avoir cultivé ces belles et savoureuses baies et à ma mère, qui les a cueillies pour moi. Il est assez difficile de les cueillir, car les groseilliers ont des épines.

Pour résumer, pourquoi les groseilles à maquereau s'appellent ainsi ? Ribes uva-crispa est un nom scientifique, mais le nom Gooseberry en anglais, vient de l'allemand Krausbeere ou nom français Groseille. Il n'a aucun rapport avec les oies, mais le nom est déjà donné ! Groseilles vertes et rouges dans un verre à vin


Boulangerie

Donuts, beignets, gâteaux au café, biscuits, kringles, brioches à la cannelle, brownies, etc. Nous avons tout !

Pains

Pains fraîchement cuits au levain, néo-toscan, seigle, pumpernickel, grains entiers, cannelle, italien, français et de nombreuses autres variétés.

Les petits pains à hot-dog, les petits pains à brat, les petits pains à hamburger, les bolillos, les rouleaux d'eau allemands, les rouleaux de pommes de terre, les rouleaux kaiser, les rouleaux durs, les rouleaux de flocons de beurre et de nombreuses autres variétés sont frais tous les jours.

*Un préavis de 24 heures est préférable pour les grosses commandes*


Informations ethniques/culturelles

Les groseilles à maquereau du Cap tirent leur nom de leur succès commercial au Cap de Bonne-Espérance en Afrique du Sud. Introduits pour la première fois en 1807, les fruits sont devenus un ingrédient prédominant dans les confitures et étaient un produit très exporté sous forme de conserve. Au sommet de leur popularité, les groseilles à maquereau du Cap ont été introduites en Australie depuis le Cap de Bonne-Espérance, et les Australiens locaux ont donné au fruit son nom de «Cap» en référence à l'origine des fruits. Le nom est resté et est l'un des noms les plus importants utilisés dans le monde entier pour les fruits de nos jours.


Ingrédients

  • 500 g (1 lb) de groseilles à maquereau, garnies et équeutées
  • 75 ml (3 fl oz) de sirop de fleur de sureau
  • 25g de sucre en poudre
  • ½ citron, pressé
  • 400g (13oz) de fromage à pâte molle
  • 200g (7oz) de mascarpone
  • 100g de sucre glace
  • 3 morceaux de gingembre tige (dans un bocal), haché finement, plus un peu de sirop pour arroser

Pour le socle

  • 100 g de beurre non salé fondu et un peu plus pour le graissage
  • 200 g (7 oz) de biscuits au gingembre, réduits en miettes dans un mélangeur

Chaque portion contient

Énergie

Sature

Sucres

de l'apport de référence
Glucides 36,1 g Protéine 4.9g Fibre 0.3g


Groseilles à maquereau

Êtes-vous un fan de groseille? Je les adore, la confiture de groseilles est un favori ici quand je trouve des barquettes de groseilles à maquereau bon marché. Ils sont également délicieux dans les desserts comme ma tarte aux groseilles et à la frangipane.

Les groseilles à maquereau roses sont également appelées groseilles à maquereau et elles sont actuellement disponibles dans certains supermarchés. Moins acidulés et moins acides que les groseilles vertes, ils ont besoin de moins de sucre lors de leur cuisson et ont toujours cette belle saveur acidulée ainsi que l'avantage de leur belle couleur.


Méthode

Préchauffer le four à 180C/160C Chaleur tournante/Gaz 4.

Porter à ébullition le vin, le sucre, la vanille, la cannelle, la menthe, le jus d'orange et les zestes dans une casserole à feu moyen. Ajouter les groseilles à maquereau, mettre un couvercle sur la casserole et retirer immédiatement du feu. Laisser refroidir, puis égoutter en jetant la gousse de vanille et le bâton de cannelle.

Pour faire la garniture à crumble, mélangez les amandes, la farine, la polenta et le sucre en poudre dans un robot culinaire jusqu'à ce que les amandes soient broyées. Frotter le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure.

Étaler le crumble sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir puis briser avec les doigts jusqu'à ce qu'il soit friable.

Dans un bol, mettre la crème épaisse, le jus d'orange et le zeste d'une pincée de cannelle. Battre avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit fouetté et que des pics mous se forment. Garnir de brins de menthe.

Remplir le fond de tarte avec les groseilles à maquereau, saupoudrer de crumble et servir avec la crème.


Méthode

Tout d'abord, tamisez la farine dans un bol, puis ajoutez la graisse, coupez-la en petits morceaux, puis prenez un couteau et commencez à couper la graisse dans la farine.

Continuez jusqu'à ce que le mélange soit assez uniforme, puis commencez à frotter la graisse dans la farine du bout des doigts uniquement et en étant aussi léger que possible. Être léger avec les doigts n'est pas un cadeau spécial, c'est juste ce qu'il faut ici, alors ne continuez pas à frotter toute la journée, juste le temps de rendre le mélange friable avec quelques grumeaux bizarres ici et là.

Saupoudrer 1½ cuillères à soupe d'eau froide sur le mélange, puis, avec un couteau, commencer à rassembler la pâte en utilisant le couteau pour la faire adhérer. Jetez ensuite le couteau et enfin rassemblez-le du bout des doigts.

Lorsque suffisamment de liquide est ajouté, la pâte doit laisser le bol complètement propre. Si cela ne s'est pas produit, continuez à ajouter un peu d'eau (parfois, il suffit de tremper vos doigts dans l'eau pour le rassembler). Toute la pâte doit être reposée avant d'être étalée. Si vous êtes pressé, cela peut sembler ennuyeux, mais je vous promets que cela vous fera gagner du temps au final. Placez-le donc dans un sac en polyéthylène et laissez-le au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à gaz 5, 375 °F (190 °C). Placez une plaque à pâtisserie solide dans le four pour préchauffer également.

Étalez ensuite la pâte en un cercle, tapissez le moule et piquez le fond avec une fourchette. Utilisez un peu de jaune d'œuf pour la garniture pour peindre tous les côtés et la base de la pâte. Placez maintenant le moule chemisé de pâte sur la plaque de cuisson chaude et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à peine à dorer. Sortez-le du four et baisser le feu au repère 4, 350 °F (180 °C).

Mélangez ensuite la crème fraîche, les jaunes d'œufs, le sucre et le vinaigre balsamique. Disposez les groseilles dans le moule à flan, versez le mélange de crème fraîche partout puis remettez le flan au four et faites cuire jusqu'à ce que la crème soit prise, soit environ 40-45 minutes. Sortez-le ensuite du four et laissez reposer environ 20 minutes avant de servir.


Comment faire mijoter des groseilles à maquereau


Afin de préparer vos groseilles à maquereau, vous devez les garnir et les queuer. Il s'agit d'une procédure rapide si vous avez un couteau bien aiguisé ou même des ciseaux tranchants – et c'est l'une de ces tâches thérapeutiques répétitives – comme la cosse des pois ou le pétrissage du pain !

Utilisez une bonne poêle robuste pour mijoter les groseilles à maquereau et maintenez le feu doux pour laisser mijoter doucement afin de ne pas brûler les fruits. Ils sont prêts quand ils sont mous et commencent tout juste à éclater. La quantité d'eau dans la recette semble très faible, mais ne vous inquiétez pas car elle est vraiment suffisante car pendant la cuisson des groseilles à maquereau, elles libèrent du jus. Ne soyez pas tenté d'en ajouter plus ou vous obtiendrez un résultat aqueux !

Une fois que vous savez comment mijoter des groseilles à maquereau, vous avez la base pour d'autres recettes telles que le Fool de groseille et le crumble aux groseilles ou la crème glacée aux groseilles, car cela constitue la base de ces délicieux desserts aux groseilles. Il existe de nombreuses façons de cuisiner une groseille à maquereau !

Les groseilles à maquereau peuvent être simplement consommées chaudes ou froides avec de la crème, de la crème glacée, de la crème anglaise ou de la crème fraîche.


Voir la vidéo: Miten Kokki Kala. Kala muhennos kasvis täyte. Resepti kummeliturskan vihanneksia. Domovoi