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Gâteau feuille de Lica

Gâteau feuille de Lica


Mettre le sucre en poudre dans un bol à fond épais et caraméliser. Quand il est doré, allumez le feu (mettez éventuellement une plaque de cuisson sous la casserole).

On commence à ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre puis une de beurre fondu en mélangeant bien après chacun.

Continuez jusqu'à incorporer tout le sucre en poudre et le beurre.

Ajoutez ensuite les noix et retirez du feu. Laisser refroidir un peu (tant qu'il ne fait pas trop chaud) et ajouter les jaunes, un à un, en remuant vigoureusement après chacun. À la fin, nous ajoutons les essences.

Si vous trouvez la crème trop fine, vous pouvez ajouter des noix moulues jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.


Nous avons coupé deux feuilles de gaufrette en deux.

Graisser un morceau avec la moitié de la crème et recouvrir d'un autre morceau de gaufrette. Étaler le reste de crème et recouvrir de la dernière feuille de gaufrette.

Laisser refroidir et portionner.


Gâteau aux feuilles de Lica (gaufrettes au caramel, noix et cacao)

Mélanger la moitié de la quantité de sucre (250g) avec les œufs jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une mousse. Il est mis de côté. Verser le reste du sucre dans une casserole/poêle et faire caraméliser à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirer le bol du feu. Ajouter le beurre, les noix moulues, l'essence de rhum, le cacao et bien mélanger. Ajouter la crème aux œufs et laisser mijoter encore 5 minutes. Bien mélanger pour faire fondre tous les morceaux de sucre qui se forment.
Placer une feuille de gaufrette sur un plan de travail et étaler avec une partie de la crème caramel. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la crème. Placer un fond en bois sur le gâteau et bien presser, pour s'assurer que les feuilles ont bien adhéré à la crème et qu'il n'y a pas de trous d'air. Couper le gâteau en carrés après au moins 4 heures.

Il cuit en 30 minutes et c'est super bon, normal !


Une recette proposée par : Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Gâteau de pain d'épice et crème au beurre

Parce que je n'ai eu à faire du pain d'épice que dans la version à jeun cette année, j'ai pensé que je devrais prendre les desserts pour les repas de vacances. J'ai mis mon idée en pratique sous la forme d'un gâteau avec 6 feuilles de pain d'épices collées ensemble avec une crème soyeuse d'un thé à la vanille. Puis-je vous dire à quel point ce gâteau est bon ? Comment parfumé, élégant et délicieux?

Je vais vous vendre une autre astuce (que pouvez-vous me dire ?) au dos duquel les plaques cuisent. Elle sera donc un peu méticuleuse mais elle est très solidaire et surtout : vous pouvez en conserver une partie au congélateur même pendant 2 mois ! Peut-être même plus, mais j'ai tellement essayé.

Coupez un morceau compact (c'est à dire avant de le tailler en diamants) aussi longtemps que vous le souhaitez, enveloppez-le dans du papier blanc puis mettez-le dans un sac plastique épais, utilisé pour la congélation. De cette façon, il ne sentira pas les saucisses ou d'autres choses que l'homme garde au congélateur. Lorsque vous souhaitez le servir, sortez-le du congélateur 3-4 heures avant et laissez-le au réfrigérateur. Il récupérera parfaitement et vous pourrez le découper en losanges ou en carrés comme s'il était fait alors ! Si vous travaillez une fois, vous mangez plusieurs fois ! ??


Gâteau de pain d'épice et crème au beurre

Parce que je n'ai eu à faire du pain d'épice que dans la version à jeun cette année, j'ai pensé que je devrais prendre les desserts pour les repas de vacances. J'ai mis mon idée en pratique sous la forme d'un gâteau avec 6 feuilles de pain d'épices collées ensemble avec une crème soyeuse d'un thé à la vanille. Puis-je vous dire à quel point ce gâteau est bon ? Comment parfumé, élégant et délicieux?

Je vais vous vendre une autre astuce (que pouvez-vous me dire ?) au dos duquel les plaques cuisent. Elle sera donc un peu méticuleuse mais elle est très solidaire et surtout : vous pouvez en conserver une partie au congélateur même pendant 2 mois ! Peut-être même plus, mais j'ai tellement essayé.

Coupez un morceau compact (c'est-à-dire avant de le tailler en diamants) aussi longtemps que vous le souhaitez, enveloppez-le dans du papier blanc puis mettez-le dans un sac plastique épais, utilisé pour la congélation. De cette façon, il ne sentira pas les saucisses ou d'autres choses que l'homme garde au congélateur. Lorsque vous souhaitez le servir, sortez-le du congélateur 3-4 heures avant et laissez-le au réfrigérateur. Il récupérera parfaitement et vous pourrez le découper en losanges ou en carrés comme s'il était fait alors ! Si vous travaillez une fois, vous mangez plusieurs fois ! ??


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