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Les meilleurs restaurants sur le toit des États-Unis

Les meilleurs restaurants sur le toit des États-Unis


Parce qu'il n'y a aucune raison de ne pas manger sur un toit !

La zone 31 de Miami offre une vue imprenable sur les toits.

Du The Handlebar à Austin (moustaches préférées) au Top of the Hub à Boston (où vous pouvez profiter d'une vue complète sur la ville), où que vous alliez aux États-Unis, vous pouvez compter sur un excellent restaurant sur le toit à deux pas.

Les meilleurs restaurants sur le toit des États-Unis (diaporama)

Même si c'est officiellement le printemps, le temps estival semble encore complètement hors de portée pour beaucoup. Nous voulons des pique-niques dans le parc, du soleil et du baseball, et nous les voulons maintenant ! Au moins, on peut toujours aller au bar et boire des grogs chauds pour se réchauffer !

L'une des meilleures parties du temps chaud à venir est l'ouverture annuelle des toits et des patios du monde. Il y a rien mieux que de s'asseoir au soleil avec un verre et un délicieux repas après un hiver enfermé dans votre appartement. De plus, cela se produit à peu près au même moment où la nourriture redevient intéressante, les produits frais du printemps et de l'été commençant à apparaître dans les assiettes des restaurants. Alors, quel meilleur combo pourriez-vous demander que de la bonne nourriture, des boissons, et une vue sur les toits ?

Nous avons compilé une liste de 26 des meilleures expériences de restauration sur les toits aux États-Unis, de la mer à la mer brillante et quelques espaces entre les deux. Pour dresser cette longue liste, nous avons recherché des restaurants offrant les meilleures vues, des lieux historiques, les points de vue les plus élevés et, ne l'oublions pas, une cuisine imbattable. Lisez la suite pour tout savoir sur les restaurants qui vous donneront l'impression d'être au sommet du monde.


Livres

Vous ne savez jamais quand vous aurez envie d'un clone de votre plat préféré comme le sandwich au poulet Popeyes, les Newtons aux figues de Nabisco, les rouleaux de Texas Roadhouse ou le poulet BBQ KFC Carolina Gold. Mais chaque fois que vous le faites et où que vous soyez, cette collection de délicieuses nouvelles recettes secrètes sera là dans la paume de votre main.

Les livres de cuisine en couleur sur papier ont un prix de base assez élevé ces jours-ci, je publie donc Recettes top secrètes dévoilées exclusivement en tant qu'ebook Amazon pour maintenir le prix bas. Il ressemble à une version imprimée, car il s'affiche en couleur sur tout appareil exécutant l'application Kindle gratuite : téléphones, tablettes et PC.

Et une fois que vous l'avez sur votre appareil, vous aurez toujours le livre avec vous (même si vous n'êtes pas connecté), ce qui peut être très pratique lorsque vous êtes à l'épicerie à la recherche d'ingrédients.

Creusons et vérifions la table des matières afin que vous puissiez voir toutes les recettes à l'intérieur :

Chiens chili américains de Coney Island
Crevettes Bahama Breeze à la noix de coco
Pain suprême aux bananes et aux noix de Bahama Breeze
Gâteau au rhum Bahama Breeze
Chili classique de Barney's Beanery
BJ's Restaurant and Brewhouse Honey Sriracha Choux de Bruxelles
BJ's Restaurant and Brewhouse Monkey Bread Pizookie
Biscuits au babeurre Bojangles
Biscuits aux baies de Bojangles
Riz sale de Bojangles
Sauce spéciale Bojangles Bo
Fèves au lard de style campagnard de Bush
California Pizza Kitchen Chou-fleur Buffalo épicé
Courgettes frites Carl's Jr.
Analgésique au Cheddar
Trempette aux épinards Santa Fe de Cheddar
Monte Cristo au Cheddar
Crêpes roulées à la cannelle Cheesecake Factory
Rouleaux de printemps Cheesecake Factory Cheesecake
Sliders de poitrine de porc Cheesecake Factory
Cheesecake Factory Gâteau au fromage Oreo Dream Extreme
Cheesecake Factory Cheesecake à la citrouille et aux pacanes
Soupe poulet et nouilles au poulet-fil-A
Chick-fil-A Mac & ampCheese
Chick-fil-A Sauce sriracha sucrée et épicée
Chili's Original Chili
Chipotle Carnitas
Muffins aux bleuets Costco
Crêpes au babeurre de Denny's
Crêpes copieuses aux 9 grains de Denny's
Einstein Bros. Bagels Hash Brown deux fois cuits
Poulet chaud Nashville de Hattie B's
Heinz Mayochup
Hershey Gold Peanuts & Bretzels
Ailes Hooters Daytona Beach Style
Ailes de style original Hooters
Donettes en poudre d'hôtesse
IHOP Crêpes Churro Mexicaines
IHOP Crêpes Tres Leches Mexicaines
IHOP Crêpes Velours Rouges
Bonbons durs de Jolly Rancher
Quartiers de pommes de terre KFC
Pâté au poulet KFC (amélioré)
Filets extra croustillants KFC
Sauce barbecue à la moutarde et au miel Georgia Gold KFC
Poulet chaud KFC Nashville
Barre Kind au chocolat noir, noix et sel de mer
Petits pains sucrés hawaïens originaux hawaïens de Kings
Biscuits sablés Knott's Berry Farm
Riz au lait Kozy Shack (Amélioré)
Pouding au tapioca Kozy Shack
Guimauves Jet-Puffed Kraft
Malasadas de la Boulangerie Léonard
Médaillons de filet de bœuf de Maggiano
Biscuits au citron Vera de Maggiano
Melting Pot Coq Au Vin Fondue
Sauce Cocktail Melting Pot
Sauce au curry melting-pot
Sauce Melting Pot Gingembre Prune
Sauce au Porto Gorgonzola Melting Pot
Sauce Déesse Verte Melting Pot
Sauce Teriyaki Melting Pot
Nabisco Figue Newtons
Nothing Bundt Cakes Chocolat Blanc Framboise
Bolognaise au bœuf braisé aux olives
Margherita au poulet oliveraie
Poulet parmigiana du jardin aux olives
Poulet piccata du jardin aux olives
Marsala de poulet farci aux olives du jardin
Purée de pommes de terre à l'ail et aux olives du jardin
Crostata aux pommes chaudes Olive Garden
Maïs soufflé au beurre de cinéma Orville Redenbacher
Soupe de pommes de terre au four de l'Outback Steakhouse
Maïs à la lime et au chili de l'Outback Steakhouse
Outback Steakhouse Bacon Bourbon Saumon
Steak Toowoomba de l'Outback Steakhouse
P.F. Rouleaux de printemps à la banane de Chang's
Boeuf Panda Express Pékin
Poitrine de poulet au miel et sésame Panda Express
Crevettes Panda Express au miel et aux noix
Biscuits de fortune Panda Express
Soupe de courge d'automne au pain Panera
Soupe de pommes de terre au pain Panera
Pain Panera Crème de Poulet et Soupe de Riz Sauvage
Pain Panera Dinde Chili
Chaudrée de maïs d'été végétarienne Panera Bread
Panera Pain Croquant Cannelle Bagel Cannelle
Scone croustillant au pain Panera
Scone Panera Pain Aux Myrtilles
Tarte aux patates douces Patti LaBelle
Poulet Pei Wei Wei Better Orange
Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza
Popcornopolis Caramel Popcorn
Sandwich au poulet Popeyes
Mayonnaise épicée Popeyes
Soupe Tortilla Qdoba
Poulet Adobo Grillé Qdoba
Sauce marinara maison de Rao
Poulet et gaufres de Roscoe
Shake Shack ShackBurger
Crème glacée à la vanille surgelée Shake Shack
Shake Shack Lait frappé à la vanille
Latte à la citrouille épicée de Starbucks
Bouchées d'œufs sous vide Starbucks Bacon & Gruyère
Bouchées d'œufs sous vide aux blancs d'œufs et aux poivrons rouges rôtis Starbucks
Gâteau au citron glacé Starbucks (amélioré)
Petits scones à la vanille de Starbucks
Sauce Trempette Chalet Suisse
Croquants de petit-déjeuner Taco Bell
Taco Bell Chalupa Suprême
Taco Bell Nacho Frites
Taco Bell Diablo Sauce
Taco Bell Sauce Tomatillo Verte
Texas Roadhouse Rolls
Thomas Muffins Anglais
Warheads Super Sour Spray Bonbons
Assaisonnement pour chili chaud de Wendy's
Sandwich au poulet et au bacon et à l'érable de Wendy's
Wendy's Chocolate Frosty (Amélioré)
Glacé à la vanille de Wendy's
Bonbons durs originaux Werthers
Ailes de parmesan et ail Wingstop
Ailes de poivre au citron Wingstop
Wingstop Original Hot Wings
Fingerz au poulet de Zaxby
Sauce Zax de Zaxby

Voir l'un de vos favoris?

Votre imprimante à domicile fera de belles impressions pleine page et en couleur à partir du livre à utiliser dans votre cuisine. Je les ai imprimés depuis mon iPhone :

J'espère que vous vous amuserez autant avec mon nouveau livre "Top Secret Recipes Unleashed: Mind-Blowing Secret Formulas for Cloning Your Favorite Famous Foods at Home", que j'en ai eu à créer ces délicieuses recettes.

Exemplaire signé exclusif. Achetez le best-seller national n°1 d'America's Clone Recipe King, signé par l'auteur, et nous inclurons une bouteille gratuite de nos Hell Flakes, un mélange de micro-flocons de 5 poivres pour donner un coup de fouet à tous vos plats !

Depuis plus de trente ans, Todd Wilbur est obsédé par la recréation des aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique à la maison. Dans son premier livre de cuisine avec des photos en couleur, l'auteur à succès du New York Times vous propose 125 nouvelles recettes de clones : 75 hacks pour la première fois et 50 favoris de tous les temps révisés. Ces recettes sont ne pas trouvés individuellement sur le site Web, à l'exception de quelques-uns seulement.

Chaque recette est accompagnée de photos étape par étape faciles à suivre afin que même les cuisiniers novices puissent parfaitement recréer leurs aliments célèbres préférés avec des ingrédients de tous les jours. Et vos versions maison ne coûtent qu'une fraction de ce que les restaurants facturent ! Le résultat d'années de recherche minutieuse, d'essais et d'erreurs et d'un peu de rétro-ingénierie créative.

Contenu
Bâtonnets de mozzarella Applebee's
Salade orientale au poulet d'Applebee
Riz mexicain d'Applebee
Poulet Applebee's Fiesta à la lime
Blondie au beurre d'érable d'Applebee
Les frites frisées d'Arby
Bretzels de tante Anne
Crème glacée à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat Ben & Jerry's
Pain de viande du marché de Boston
Buba Gumps Fruits de mer Hush Pups
Crevettes de la Nouvelle-Orléans de Bubba Gump
Burger de steakhouse farci Burger King
Vinaigrette crémeuse à la tomatille Cafe Rio
Café Rio Sweet Porc Barbacoa
Gâteau Café Rio Tres Leches
Maïs à la crème Capital Grille avec bacon fumé
Mac'N' Cheese au homard Capital Grille
Crème brûlée classique Capital Grille
Carrabba's Cozze in Bianco (moules à la vapeur)
Pollo Rosa Maria de Carrabba
Cheesecake Factory Fried Macaroni et Fromage
Champignons Farcis Cheesecake Factory
Purée de pommes de terre rouges Cheesecake Factory
Cheesecake Factory Poulet Madère
Pâtes au poulet de la Louisiane Cheesecake Factory
Cheesecake Factory Cheesecake Fraise Fraîche
Cheesecake Factory Cheesecake à la vanille
Sandwich au poulet Chick-fil-A
Pain plat au poulet grillé californien de Chili's
Pain plat au poulet chipotle et chili
Côtes levées de dos grillées au chili
Gâteau au chocolat fondu Chili's®
Haricots noirs grillés au chipotle mexicain
Riz brun à la coriandre et à la lime Mexican Grill chipotle
Chipotle Mexican Grill Poulet Grillé Adobo-Mariné & Steak
Girl Scout Cookies Trèfles/Biscuits sablés
Hôtesse Cupcakes
Hôtesse Twinkie
Trempette aux épinards à la Chicago de Houston
IHOP New York Cheesecake Crêpes
Crêpes au babeurre originales IHOP
Boulettes de viande suédoises IKEA
Taco au bœuf Jack-in-the-Box
Kfc Coleslaw
Poulet Grillé KFC
Poulet Frit Recette Originale KFC
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre Legal Sea Foods
Gâteaux de crabe Signature de Legal Sea Foods Legal
Biscuits givrés Lofthouse
Sauce tartare Long John Silver
Poisson pané de Long John Silver
Le célèbre pain de maïs doré de Marie Callender
Tarte à la crème aux bananes de Marie Callender
Macadamias glacés au café Mauna Loa Kona
McDonald's McCafe Smoothie aux bleuets et à la grenade
McWrap de poulet au chili doux de McDonald's
McDonald's Big Mac
Sandwich McRib de McDonald's
Tarte aux pommes au four de McDonald's
La fondue au fromage cheddar Melting Pot
Fondue au fromage suisse traditionnelle The Melting Pot
Biscuits aux pépites de chocolat de Mme Fields
Soupe Tomate Basilic Nordstrom Roma
Noix 4 Noix Noix Grillées au Miel
Olive Garden Garden Salade fraîche et vinaigrette à salade
Julius Orange Original Julius Orange
Crêpe aux pommes The Original Pancake House
The Original Pancake House Dutch Baby
Les crêpes au levain originales de Pancake House
Pain Bushman au blé et au miel de l'Outback Steakhouse
Oignon Bloomin' Outback Steakhouse
Ailes de Kookaburra Steakhouse Outback
Soupe Panera Pain Brocoli Cheddar
Salade asiatique de poulet au sésame au pain Panera
Salade de poulet aux pommes et au pain Panera
Panera Pain aux épinards et au bacon Soufflé aux œufs au four
Biscuits Pepperidge Farm Milano
P.F. Wraps au poulet et laitue de Chang's
P.F. Bar chilien Oolong de Chang's
Yogourt glacé original aux myrtilles
Yogourt glacé à la grenade et aux myrtilles
Sauce à la canne à sucre
Élever les doigts de poulet de la canne
Biscuits Homard Rouge Cheddar Bay
Tarte à la citrouille au homard rouge dans un bocal
Côtes de bœuf braisées du Roy's
Roy's Misoyaki "Butterfish"
Soufflé au chocolat chaud fondant Roy's
Salsa Douce Rubio's
Salsa aux tomates rouges Rubio's
Tacos gastronomiques grillés de Rubio's avec crevettes
Taco au poisson original de Rubio
Crevettes au barbecue Ruth's Chris Steak House
Ruth's Chris Steak House Salade de côtelettes de Ruth's
Casserole de patates douces Ruth's Chris Steak House
Ruth's Chris Steak House Chris Filet
Houmous Classique Sabra
Cocktail de crevettes St. Elmo Steak House
Gâteau d'anniversaire Starbucks Cake Pops
Pain d'épice des Fêtes Starbucks
Lait frappé classique Steak 'n Shake
Steak 'n Shake Chili authentique
Steak 'n Shake L'original Double 'n Cheese Steakburger
Taco Bell CrunchWrap Suprême
Taco Bell Pizza Mexicaine
Peaux de pommes de terre chargées de TGI Friday
Sauce Jack Daniel's TGI Friday's
TGI Friday's Dragonfire Saumon
Côtes levées de dos de Tony Roma
Sauce barbecue originale de Tony Roma
Sauce barbecue Carolina Honeys de Tony Roma
Gaufres Maison
Chili de Wendy
Wendy's Bretzel Bacon Cheeseburger

Envie de plus de recettes de Todd? Il y a 11 livres de cuisine en tout !

Exemplaires exclusifs signés. Plus de 1000 copies carbone culinaires de Food Hacker et animateur de télévision, Todd Wilbur. Clonez vos plats préférés d'Olive Garden, Red Lobster, Chili's, Outback Steakhouse, McDonald's, KFC, P.F. Chang's, Red Robin, Houston's, Applebee's, Cracker Barrel, Starbucks, Wendy's. et tant d'autres.

Cette collection massive comprend un total de 1 057 recettes qui vous permettront de créer instantanément des versions fantastiques au goût similaire de tous vos aliments célèbres préférés, et chaque livre est signé par l'auteur.

Depuis plus de 30 ans, Todd est obsédé par la rétro-ingénierie des aliments célèbres, et il vous révèle tous ses secrets de piratage alimentaire dans cet ensemble de 10 livres. Des plans top secrets et des instructions simples étape par étape garantissent un grand succès, même pour les cuisiniers novices. Et en préparant ces incroyables plats au goût similaire à la maison, vous paierez jusqu'à 75 pour cent de moins qu'au restaurant !

Les livres de Todd ont été présentés sur Oprah, Rachael Ray, Good Morning America, The Today Show, QVC et bien d'autres, vendus à plus de 6 millions d'exemplaires à ce jour.

Vous ne voulez pas les 10 livres ? Créez votre propre ensemble de livres ici.

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Depuis plus de 30 ans, Todd Wilbur est obsédé par la rétro-ingénierie des aliments célèbres. Utilisant des ingrédients de tous les jours pour reproduire à la maison des plats de restaurant signature, Todd partage ses découvertes délicieuses avec les lecteurs du monde entier.

Maintenant, ses papilles gustatives super-détectives sont de retour au travail dans le troisième volet de son méga-best-seller Recettes de restaurants les plus secrètes série, avec 150 nouvelles recettes sensationnelles qui débloquent les délicieuses formules pour recréer vos plats préférés des chaînes de restaurants les plus populaires d'Amérique. Les plans top secrets de Todd et les instructions simples étape par étape garantissent un grand succès, même pour les cuisiniers novices. Et en préparant ces incroyables plats au goût similaire à la maison, vous paierez jusqu'à 75 pour cent de moins qu'au restaurant !

Découvrez comment faire vos propres versions maison de : Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Frites de haricots verts croustillants du vendredi, poulet citron vert Buca di Beppo, chocolat chaud Serendipity 3 Frrrozen, P.F. Poulet Chang's Kung Pao, soupe tortilla Max & Erma, gâteau au coca-cola au fudge double chocolat Cracker Barrel, gressins Olive Garden, gâteau au fromage à la crème et aux bananes fraîches de Cheesecake Factory, Bryan au poulet Carrabba, célèbres muffins au maïs de Dave, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Les côtes levées glacées Jack Daniel's du vendredi, et bien plus encore.

Simple. Infaillible. Facile à préparer. Et si délicieux que vous jurerez que c'est la vraie chose !

Contenu
Salade de poulet aux pommes et aux noix d'Applebee
Shooter de dessert à la mousse au chocolat Applebee's
Salade de crevettes grillées et d'épinards Applebee's
Applebee's Key Lime Pie Dessert Shooter
Sangria aux pommes rouges d'Applebee
Shooter de dessert au gâteau au fromage et aux fraises d'Applebee's
Soupe aux tomates et basilic d'Applebee
Sangria à la pêche blanche d'Applebee
Rondelles d'oignon de l'île de Bahama Breeze
Galettes antillaises Bahama Breese
BJ's Restaurant & Brewhouse Chili
BJ's Restaurant & Brewhouse Célèbre Pizookie
BJ's Restaurant & Brewhouse Poitrine de poulet en croûte de parmesan
BJ's Restaurant & Brewhouse Purée de pommes de terre au cheddar blanc
Bonefish Grill Bang Bang Crevettes
Bonefish Grill Vinaigrette aux herbes et aux agrumes
Crevettes Saucy Grillées Bonefish
Pain à l'ail Buca di Beppo et pain à l'ail avec mozzarella
Buca di Beppo Poulet Limone
Sauce zinguée à l'asiatique Buffalo Wild Wings
Sauce à l'ail et au parmesan Buffalo Wild Wings
California Pizza Kitchen L'originale salade de poulet BBQ hachée
California Pizza Kitchen Salade Hachée Originale
Soupe de lentilles à la saucisse épicée de Carrabba
Poulet de Carrabba Bryan
Cheeseburger au paradis BBQ Jerk Ribs
Cheeseburger au paradis Chips de patates douces
Cheeseburger au paradis Sandwich El Cubano
Cheesecake Factory Célèbre Usine De Pain De Viande
Cheesecake Factory Miso Saumon
Cheesecake Factory Ananas Pisco Sour
Wraps de laitue thaï Cheesecake Factory
Cheesecake Factory Gâteau au fromage à la crème et à la banane
Cheesecake Factory Gâteau au fromage ultime de Stefanie's Red Velvet
Crispers de poulet au miel et chipotle de Chili's
Ribeye cajun au chili
Tilapia pétard au chili
Salade d'explosion de quesadilla au chili
Burger nacho au chili
Gâteau fondant au chocolat blanc au chili
Salade de chou Cracker Barrel
Gâteau Coca-Cola au fudge double chocolat Cracker Barrel
Macaroni au fromage Cracker Barrel
Denny's Cherry Cherry Limeade
Chiots Denny's Pancake
Soupe au brocoli et au fromage Denny's
Les célèbres muffins au maïs de Dave
Célèbre tartinade au saumon fumé de Dave
Les célèbres haricots Wilbur de Dave
Crevettes barbecue cajun de Fleming's Prime Steakhouse
Fleming's Prime Steakhouse Chipotle Cheddar Macaroni & Fromage
Fleming's Prime Steakhouse Pommes de terre Fleming's
Assaisonnement pour hamburgers Fuddruckers
Gordon Biersch Cran Blueberi Limonade Cocktail
Frites à l'ail Gordon Biersch
Cocktail au thé glacé à la framboise Gordon Biersch
Pouding au pain chaud aux pommes Gordon Biersch
Poulet style tupelo au Hard Rock Cafe
Hard Rock Cafe Twisted Mac & amp Cheese
Cornichons frits de Hooter
Vinaigrette maison de Houston
Couscous de Houston
Crêpes à la banane et aux noix de macadamia IHOP
Crêpes au gâteau de maïs IHOP
Gâteaux d'entonnoir IHOP
Crêpes sablées IHOP
Nachos au crabe de Joe's Crab Shack
Joe's Crab Shack Grandes boules de feu
Bouillir épicé Joes Crab Shack
Crabe BBQ Joe's Crab Shack
Joe's Stone Crab Épinards à la crème à l'ail
Tomates grillées au crabe de pierre de Joe's
Joe's Stone Crab Jennie's Pommes de terre
Galettes de crabe en morceaux géants Joe's Stone Crab
Cocktail Margaritaville Havanas et Bananes
Cocktail Margaritaville Incommunicado
Nachos du volcan de Margaritaville
Saumon Jerk Margaritaville
Mastro's Steakhouse Gorgonzola Macaroni & Fromage
Assaisonnement pour bifteck Mastro's Steakhouse
Gâteau au beurre chaud Steakhouse de Mastro
Soupe Tortilla Max & Erma's
Mimi's Cafe Muffins au babeurre et aux épices
Mimi's Cafe Muffins aux carottes, aux raisins secs et aux noix
Fromage grillé cinq façons Mimi's Cafe
Bâtonnets aux olives du jardin
Sauces à tremper Olive Garden pour gressins
Soupe au poulet et aux gnocchis du jardin d'olives
Gâteau de souris avec cravate noire Olive Garden
Martini à la mangue du jardin des olives
Olive Garden Grenade Margarita Martini
Fonduta à la mozzarella fumée du jardin d'olives
Bifteck du jardin aux olives Gorgonzola Alfredo
À la frontière Guacamole Live!
Mojito mexicain à la frontière
Vinaigrette au jalapeno fumée à la frontière
Salade hachée au fromage bleu Steakhouse de l'Outback
Purée de patates douces Outback Steakhouse
Outback Steakhouse Grille Outback
Outback Steakhouse Pommes de terre gratinées aux trois fromages
Outback Steakhouse Victoria Filet « couronné » avec croûte de chapelure au raifort
Outback Steakhouse Chocolate Thunder d'en bas
P.F. Mojito aux poires asiatiques de Chang's
P.F. Chang's Chang's Key Lime Martini
P.F. Haricots verts épicés de Chang's
P.F. Poulet Kung Pao de Chang
P.F. Poulet de Chang dans des wraps de laitue apaisants - Amélioré
P.F. Wraps de laitue végétarienne de Chang's
Ailes de poulet traditionnelles Pizza Hut WingStreet - piquantes, moyennes, douces
Pizza Hut Pâtes Alfredo au poulet crémeux Tuscani
Pizza Hut
Pétoncles BBQ à la pêche et au bourbon au homard rouge
Homard rouge, saumon glacé à l'érable et crevettes
Sauce pour feu de camp Red Robin
Trempette crémeuse aux artichauts et aux épinards Red Robin
Chili au chili fait maison de Red Robin Red
Red Robin Le Royal Red Robin Hamburger
La passion citronnée de Romano
Martini hawaïen de Roy
Mahi Mahi en croûte de noix de macadamia rôties classique de Roy's
Soufflé au chocolat chaud fondant Roy's
Salade de pommes Ruby Tuesday
Trempette Queso Ruby Tuesday & Trempette Queso Au Boeuf
Crevettes Phoon Thaï Ruby Tuesday
Chocolat chaud Serendipity 3 Frrrozen
Simon Kitchen & Bar Edamame poêlé au wok
Soupe spago à la courge musquée
Gâteau au fromage à la citrouille Spago
T.G.I. Martini aux pommes et aux pommes du vendredi
T.G.I. Frites croustillantes aux haricots verts du vendredi
T.G.I. Quesadilla sicilienne en croûte de parmesan du vendredi
T.G.I. Glaçage Jack Daniel's du vendredi
T.G.I. Lanières de Jack au sésame du vendredi
T.G.I. Pâtes au poulet bruschetta du vendredi
T.G.I. Poulet au feu de dragon du vendredi
T.G.I. Mac & amp Cheese frit du vendredi
T.G.I. Martini à la grenade du vendredi avec pomme sucrée
T.G.I. Portobello Melt toscan du vendredi
T.G.I. Trempette aux épinards toscane du vendredi
Le Mai Tai de renommée mondiale de Trader Vic
Soupe Tom Ka Gai de Traders Vic's

Exemplaire signé exclusif. Le roi de la recette du clone original l'a encore fait. Au cours des trente dernières années, Todd Wilbur a créé d'étonnantes copies carbone culinaires de tous vos aliments de marque préférés en utilisant ses techniques spéciales.

Chez Todd Wilbur Recettes top secrètes débloquées, son 9e livre de cuisine, le Clone Ranger vous propose plus de 100 nouveaux clones de cuisine ! Todd révèle les ingrédients clés et les étapes secrètes mais simples pour dupliquer des aliments célèbres de Starbucks, McDonald's, Panera Bread, Subway, Burger King, Mme Fields, Taco Bell, Orange Julius, Boston Market, Popeyes, Sonic Drive-In, KFC , et beaucoup plus.

Chaque recette est créée à partir de zéro dans la cuisine de test top secrète de Todd, vous savez donc que vous obtenez les meilleures recettes de clones originales de la planète !

Contenu
Sauce au cheval d'Arby's
Baja Fresh Salsa Baja
Mélange à pâtisserie tout usage Bisquick Original
Courge musquée du marché de Boston
Pommes de terre nouvelles à l'ail et à l'aneth du Boston Market
Casserole de patates douces du marché de Boston
Budweiser Chelada
Rondelles d'oignons Burger King
Sauce à trempette pour rondelles d'oignon piquante de Burger King
Carl's Jr. Le hamburger à six dollars
Gâteau au fromage Carnegie Deli Classic New York City
Chex Mix Bold Party Blend
Sauce barbecue au miel rôti Chick-fil-A
Salade de carottes et raisins secs Chick-fil-A
Vinaigrette au miel et chipotle Mexican Grill chipotle
Burrito Barbacoa Grill Mexicain Chipotle
Macarons à la noix de coco Cliff & Buster
Cacao-Chou Noir
Maïs soufflé au caramel au beurre et aux arachides Crunch 'N Munch
Dairy Queen MooLatte
Taco au poisson croustillant Del Taco
Duncan Hines Moist Deluxe Yellow Cake Mix
Dunkin' Donuts Coffee Coolatta
Sandwich aux œufs de Santa Fe bagels Einstein Bros.
Salsa à l'avocat El Pollo Loco
Fèves au lard barbecue El Pollo Loco
Vinaigrette crémeuse à la coriandre El Pollo Loco
Biscuits aux pépites de chocolat Amos célèbres
Trempette aux haricots chauds Fritos
Mayonnaise Hellman's/Best Foods
Hidden Valley La vinaigrette ranch originale
Shake à la tarte à la citrouille Jack in the Box
Schnaps à la menthe poivrée de Jacquin
Sauce à trempette aux fruits à la liqueur crémeuse Jason's Deli
Saucisse de petit-déjeuner Jimmy Dean - Régulier
Saucisse à déjeuner Jimmy Dean - Érable
Saucisse de petit-déjeuner Jimmy Dean - Chaude
Ailes de miel cajun KFC
Pâté au poulet KFC
Riz au lait Kozy Shack
Fouet Miracle Kraft
Beignets glacés originaux Krispy Kreme
Sel assaisonné au poivre rouge Lawry's (fait avec du tabasco)
Thé glacé Lipton Brisk
Lipton Diet Thé Vert aux Agrumes
Lincoln Snacks Poppycock
Sandwich à la viande en vrac Maid-Rite
M&M/Mars Munch Bar
Macadamias glacés au café Mauna Loa Kona
Thé sucré McDonald's
Café glacé à la vanille McDonald's
Fondants à la cannelle McDonald's
Salade de fruits et noix McDonald's
Moutarde au miel acidulée McDonald's
Sandwich au homard McDonald's
Biscuits au chocolat blanc et canneberges Mrs. Fields
Biscuits de récolte de citrouille de Mme Fields
Pas de Pudge ! Mélange de brownies au fudge original sans gras
Noix 4 Noix Noix Confites
Assaisonnement Old Bay
Julius Orange Banane Julius
Smoothie Classique Orange Julius Fraise-Banane
Sauceburger de Pal
Soupe Panera Pain Brocoli Cheddar
Panera B read Bagel aux canneberges et noix
Soupe à l'oignon au pain Panera
Pain Panera Épinards Artichauts Soufflé Aux Oeufs Au Four
Biscuits Snickerdoodle doux au four de Pepperidge Farm
Biscuits au babeurre Popeyes
Sauce cajun Popeyes
Popeyes Cajun Sparkle
Popeyes Haricots Rouges et Riz --Amélioré
Sauce Ragu pour Pâtes - Viande
Sauce pour pâtes Ragu - Tomate, basilic et fromage italien
Fromage à tartiner Rondele Ail & Herbes
Houmous Classique Sabra
Chili d'horizon
Shake au beurre de cacahuète Sonic Drive-In
Shake au fudge au beurre de cacahuète Sonic Drive-In
Shake au gâteau au fromage aux fraises Sonic Drive-In
Sonic Drive-In Sonic Burger
Burger Sonic Drive-In Hickory
Burger Sonic Drive-In Jalapeno
La soupe de bisque de crabe nazi
La soupe nazie à la crème de patate douce
Le Mulligatawny indien de la soupe nazi
Chili au poulet mexicain de la soupe nazi
Mélange de sauce spaghetti spatini
Macchiato Caramel Starbucks
Starbucks Frappuccino (Version Bouteille)
Latte au pain d'épice Starbucks
Chocolat chaud Starbucks
Frappuccino à la noix de coco et au moka de Starbucks
Gâteau aux carottes Starbucks
Gâteau au café classique Starbucks
Barre de bonheur aux canneberges Starbucks
Pain au citron Starbucks
Scone à l'érable et aux noix de Starbucks
Brownie à la menthe poivrée Starbucks
Pain à la citrouille Starbucks
Muffin à la citrouille et au fromage à la crème Starbucks
Scone à la citrouille Starbucks
Biscotti à la vanille et aux amandes de Starbucks
Macaroni & Fromage Stouffer's
Subway Bourbon Street Glaze
Subway Chipotle Sauce Sud-Ouest
Sauce à l'oignon doux Subway
Sauce Taco Bell Baja
Quesadilla Taco Bell Poulet
Sauce Bordure Douce Taco Bell
Salade de poulet à la mandarine Wendy's Garden Sensations
Wendy's Wild Mountain Bacon Cheeseburger
Weight Watchers Smart Ones Muffins aux bananes
Knish New York City faible en gras de Yonah Schimmel

Exemplaire signé exclusif. Après 10 ans de recherche dans le Top Secret Lab, America's Clone Ranger émerge avec sa suite très attendue du best-seller Recettes de restaurants les plus secrètes livre de recettes.

L'auteur Todd Wilbur révèle 150 nouvelles formules secrètes pour reproduire le goût de vos plats préférés des plus grandes chaînes de restaurants américaines, notamment Applebee's, Olive Garden, Outback Steakhouse et bien d'autres.

Les recettes simples et les plans détaillés de Todd vous permettront de créer des imitateurs culinaires qui tromperont même les connaisseurs les plus critiques à une fraction du coût d'un restaurant. Mais attention, tout le monde sera tellement surpris, vous devrez peut-être commencer à prendre des réservations !

Découvrez les secrets de la fabrication de vos propres versions de Pancake House Original Pancake House, Scampi de Sicile Olive Garden, Cheesecake au chocolat blanc et aux framboises de The Cheesecake Factory, Côtes levées grillées au Chili, Penne Rustica au macaroni grillé de Romano, Chocolat blanc Applebee et Blondie aux noix, Homard rouge Biscuits Cheddar Bay, soupe de pommes de terre au four de Tony Roma, trempette aux épinards à la Chicago de Houston, vinaigrette au gingembre et Benihana, gâteaux IHOP Country Griddle, poulet Marsala Carrabba, TGI Salade de poulet en croûte de pacanes du vendredi, rouleaux d'œufs du sud-ouest du Chili, gâteau à la crème au citron Olive Garden, Bennigan's The Monte Cristo, P.F. Poulet à la peau d'orange de Chang, ailes de kookaburra de l'Outback Steakhouse et bien d'autres.

Contenu
Glissade de boue d'Applebee
Margarita aux pommes parfaite d'Applebee
Le lever du soleil parfait d'Applebee
Pelures d'oignons d'Applebee
Soupe à l'oignon français au four d'Applebee
Salade de poulet Santa Fe d'Applebee
Riz pilaf aux amandes d'Applebee
Steak de rue Bourbon d'Applebee
Rouleaux de fajitas au poulet d'Applebee
Bol de poulet croustillant à l'orange d'Applebee
Saumon grillé au miel d'Applebee
Poulet à la tequila et à la lime d'Applebee
Blondie au chocolat blanc et aux noix d'Applebee's
Vinaigrette Benihana Gingembre
Soupe à l'oignon japonaise Benihana
Gâteau au fromage à la mandarine et à la mandarine Benihana
Le Monte Cristo de Bennigan
Ailes et sauces sauvages Buffalo
--Sauce à l'ail épicée
--Sauce pour ailes moyennes
--Sauce aile piquante
--Sauce Jerk des Caraïbes
California Pizza Kitchen California Cosmo
California Pizza Kitchen Salade Thaïlandaise Croquante
California Pizza Kitchen California Club Pizza
California Pizza Kitchen Pizza jamaïcaine au poulet Jerk
Mélange de trempette pour pain de Carrabba
Vinaigrette Maison Carrabba (Crémeux Parmesan)
Poulet Marsala de Carrabba
The Cheesecake Factory Mini Crabcakes
The Cheesecake Factory Gâteaux Tamale De Maïs Doux
The Cheesecake Factory Poulet Madère
The Cheesecake Factory Bang-Bang Poulet & Crevettes
Gâteau au fromage original The Cheesecake Factory
The Cheesecake Factory Cheesecake Chocolat Blanc Framboise Truffe
Chevys Salsa Fraîche
Salsa à la mangue Chevys
Chevys Chili Con Queso
Purée de pommes de terre à l'ail Chevys
Tomalito au maïs sucré Chevys
Flan de Chevrolet
Salsa chili
Ailes de bison désossées au chili
Ailes de Shanghai désossées au chili
Crispers de poulet au chili
Chili's Chili Queso
Wraps de laitue au chili
Eggrolls du sud-ouest du Chili
Soupe d'enchiladas au poulet et au chili
Soupe aux légumes du sud-ouest du Chili
Vinaigrette à la moutarde au miel et au chili
Côtes levées de dos grillées au chili
Tarte paradisiaque aux pépites de chocolat au chili
Gâteau au chocolat fondu au chili
Pain au fromage et à l'ail Jumper
Artichaut rôti au feu
Gâteaux De Pommes De Terre Au Fromage Jumper
Salade de chou thaï épicée Jumper
Pain de viande Jumper
Pain doré fabuleux de Denny
Sandwich au poulet barbecue Denny's
Sandwich Denny's Club
Soupe au poulet et nouilles maison au Hard Rock Cafe
Haricots Hard Rock Café Bar-B-Que
Sandwich au cochon Hard Rock Café
Trempette aux épinards à la Chicago de Houston
Vinaigrette au miel et à la lime de Houston
Salade de chou de Houston
Piles IHOP Cinn-A
Gâteaux à la plancha country IHOP
Omelette de pays IHOP
Crêpes aux céréales et aux noix d'IHOP Harvest
Crêpes à la citrouille IHOP
Vinaigrette Côte des Iles de Chine
Frites des îles des îles
Soupe Tortilla des Îles
Tacos Doux Yaki des Îles
Trempette à la merde bleue de Joe's Crab Shack
Pattes de crabe royal à l'ail de Joe's Crab Shack
Salade de quartiers de laitue Lone Star Steakhouse
Patate douce au four Lone Star Steakhouse
Lone Star Steakhouse Chili Lone Star
Trempette Margaritaville au crabe, aux crevettes et aux champignons
Ailes de Mistaica Jamaïque Margaritaville
Tarte à la lime Margaritaville Key
Tarte au fromage à la crème au citron de Marie Callender
Tarte à la citrouille de Marie Callender
Pain aux carottes et raisins de Mimi's Cafe
Chaudrée de maïs Mimi's Cafe
Soupe à l'oignon du marché français Mimi's Cafe
Limonade au Limoncello du Jardin des Oliviers
Bruschetta du jardin des olives
Scampis siciliens du jardin des olives
Champignons farcis du jardin d'oliviers
Raviolis grillés du jardin d'olives
Pâtes du jardin aux olives et fagioli
Soupe Minestrone du Jardin d'Olives
Scampis de poulet du jardin aux olives
Lasagne au chocolat du jardin d'olives
Tiramisu glacé au jardin des olives
Gâteau à la crème au citron et aux olives du jardin
Tiramisu du jardin des olives
Pancake House Original Pancake aux pommes
Pancake House Original Pancake Allemand
Pain Bushman au blé et au miel de l'Outback Steakhouse
Outback Steakhouse Crevettes Grillées Sur La Barbie
Ailes de Kookaburra Steakhouse Outback
Vinaigrette au fromage bleu Outback Steakhouse
Vinaigrette César Outback Steakhouse
Vinaigrette à la moutarde et au miel Outback Steakhouse
Vinaigrette Ranch de l'Outback Steakhouse
Vinaigrette aux tomates piquantes Outback Steakhouse
Outback Steakhouse Cannelle Pomme Oblivion
Outback Steakhouse Sydney's Sinful Sundae
P.F. Le Mai Tai de Chang
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P.F. Dumplings aux crevettes de Chang
P.F. Pois mange-tout à l'ail de Chang's
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P.F. Torte au chocolat de Chang
Sauce Tartare de Homard Rouge
Biscuits Homard Rouge Cheddar Bay
Crevettes enrobées de bacon au homard rouge
Crabe au cheddar et au homard rouge
Crevettes à la noix de coco et homard rouge Parrot Bay
Homard rouge Homard rouge Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
Homard Rouge Teriyaki Poisson Frais Glacé
Assaisonnement Red Robin
Red Robin 5 Alarm Burger
Burger Rouge Robin Banzai
Burger au poulet teriyaki Red Robin
Roadhouse Grill Roadhouse Rita
Roadhouse Grill Roadhouse Wraps au fromage
Côtes levées de dos Roadhouse Grill
Romano's Macaroni Grill Poulet Portobello
Escalopes de poulet grillé macaroni de Romano
Penne Rustica aux macaronis grillés de Romano
Purée de chou-fleur crémeuse Ruby Tuesday
T.G.I. Soupe aux haricots noirs du vendredi
T.G.I. Soupe au brocoli et au fromage du vendredi
T.G.I. Salade de poulet en croûte de pacanes du vendredi
T.G.I. Crevettes grésillantes du vendredi
Sauce Fumée Blue Ridge de Tony Roma
Soupe de pommes de terre au four de Tony Roma
Patates douces à l'érable de Tony Roma
Saumon BBQ Carolina Honeys de Tony Roma
Gaufres Maison

Exemplaire signé exclusif. Il n'est plus nécessaire de faire la queue pour une table chez T.G.I. Vendredi ou Homard rouge, Olive Garden ou Outback. Vous pouvez préparer les plats que vous aimez chez vous, avec des ingrédients de votre supermarché local. Ce livre contient quelques-uns des secrets de restaurant les mieux gardés qui vous permettent de manger sur place avec le bon goût de manger dehors !

Dans ce livre de cuisine unique, Todd Wilbur recrée plus de 100 plats emblématiques des chaînes de restaurants les plus populaires d'Amérique, y compris des restaurants à thème comme le Hard Rock Cafe et le Planet Hollywood.

Les contrefaçons faciles à faire de Wilbur, le produit d'années de recherche, sont indiscernables des originaux et constituent le moyen le plus ingénieux que nous connaissions pour réduire le coût des repas au restaurant. Mais attention, une fois que vous commencez à cuisiner, les gens peuvent commencer à appeler pour réserver à votre table !


Recette de cuisine test des choux de Bruxelles d'Amérique

Ingrédients

  • 1 livre de choux de Bruxelles parés et coupés en deux, de petite taille
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Placez les choux de Bruxelles dans une poêle, les côtés coupés vers le bas. Vous voulez vous assurer que les choux de Bruxelles sont placés en une seule couche afin que leurs côtés coupés puissent brunir parfaitement. Assurez-vous également d'utiliser une poêle à revêtement antiadhésif de 12 pouces.
  2. Arrosez les choux de Bruxelles d'huile d'olive extra vierge puis couvrez la poêle avec un couvercle qui ferme hermétiquement. Placer la poêle à feu moyen-élevé et cuire les choux pendant environ 5 minutes. Les choux de Bruxelles auront une couleur vert vif avec leurs côtés coupés ayant un excellent brunissement une fois le temps de 5 minutes écoulé.
  3. Découvrir la poêle de 12 pouces et poursuivre la cuisson des Bruxelles germes pendant 3 minutes de plus. Une fois les 3 minutes écoulées, les germes seront tendres et un couteau à éplucher glissera avec peu ou pas de résistance. À ce stade, vous devez déplacer les choux de Bruxelles pour éviter que les côtés coupés ne brunissent trop.
  4. Hors du feu les choux de Bruxelles et les servir avec du jus de citron et une pincée de sel et de poivre.

Alternativement, vous pouvez préparer des choux de Bruxelles rôtis. Faire sauter les germes est une excellente façon de préparer ces légumes, mais certaines personnes pourraient adorer essayer une nouvelle technique de cuisson. Et pour ce faire, évidemment, vous aurez besoin d'une recette pour cela.

Donc, la première chose que vous voulez faire est de vous assurer que vos choux de Bruxelles sont de la bonne taille. Et pour cela, vous devrez couper les pousses plus grosses en deux et laisser les pousses plus petites entières. Ensuite, vous devrez couper et couper les tiges ligneuses qui pourraient être sèches et rendre vos pousses amères. Vous devez vous assurer que vos choux de Bruxelles sont de la même taille pour un résultat rôti croustillant.

Ensuite, vous assaisonnerez les choux de Bruxelles. Et pour cette étape, vous allez les arroser d'huile d'olive et les saupoudrer d'une généreuse pincée de sel et de poivre. Vous placerez les pousses dans un parchemin plaque de cuisson, en veillant à ce que les côtés coupés soient orientés vers le bas. De plus, vous voulez vous assurer qu'ils sont en une couche uniforme pour un résultat de cuisson parfait. Vos choux auront un brunissement parfait sur les côtés coupés et leurs feuilles exposées auront une texture croustillante si vous les placez de cette façon.

Et maintenant, il est temps de faire cuire ces choux de Bruxelles. Mettez la plaque avec les germes dans un four à 425 degrés et faites cuire les légumes pendant 30 minutes ! Au moment où la minuterie de 30 minutes sera écoulée, vos pousses seront tendres et auront une couleur brun doré parfaite qui les rend délicieuses. Et c'est à peu près ça !


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Revoir

ȫiscuits, gruau et migas apparaissent tous dans cette ode aux excellents repas du matin au restaurant." &mdashDivertissement hebdomadaire

"J'ai fait l'erreur de lire Les meilleurs petits déjeuners d'Amérique tôt un matin. La tentation était de monter dans le métro et d'aller directement au Russ & Daughters Cafe sur Orchard Street. Le livre comprend leur recette de latkes de pommes de terre ainsi qu'une photo appétissante des latkes croustillants avec un petit bol de perles de caviar de saumon rose et de crème fraîche. En effet, je suis de plus en plus abattu par la faim juste en écrivant à propos du plat." &mdashRalph Gardner, Jr., Le Wall Street Journal

"Les meilleurs petits déjeuners d'Amérique présente les charmantes histoires et recettes de certains des restaurants et des restaurants les plus populaires et les plus emblématiques du pays." &mdashDans le style

Ȯn partie guide, en partie livre de cuisine, ce tome met en lumière les meilleurs endroits du pays pour savourer le repas le plus important de la journée." &mdashPoste de New York 

"Les recettes, comme les œufs brouillés au homard de Connie and Ted's à West Hollywood, en Californie, donnent des conseils pratiques pour apporter les plats de la page à la table." &mdashHéraut de Miami

"Ils ne l'appellent pas le repas le plus important de la journée pour rien. Ce magnifique livre célèbre la façon dont notre pays se réveille et passe des crevettes et du gruau à Charleston, en Caroline du Sud, aux sandwichs croque-monsieur à la boulangerie Tartine de San Francisco.

⋎s livres donnent envie de se frayer un chemin au pays du libre. . . Les chefs adoptent l'art du petit-déjeuner, et le fondateur du festival gastronomique Lee Schrager et l'écrivain Adeena Sussman parcourent le pays pendant Les meilleurs petits déjeuners d'Amérique, détaillant les spécialités régionales et les points chauds locaux." &mdashTable de dégustation

𢾫riquez les meilleurs petits-déjeuners à partir de diners et de restaurants partout aux États-Unis sans les tracas d'un voyage en voiture." &mdashChhowhound

"America&rsquos Meilleurs Petits Déjeuners a été un énorme succès, vous pouvez dire à quel point mon pantalon était serré après la séance du matin. Je ne peux qu'imaginer s'il y avait des portions pleine grandeur. J'ai hâte de voir ce que Lee Schrager fera ensuite !" &mdashLittle Moments of Happiness --Ce texte fait référence à l'édition de poche.

A propos de l'auteur

Extrait. © Réimprimé avec permission. Tous les droits sont réservés.

La côte ouest et le nord-ouest du Pacifique

En atterrissant sur la côte ouest, nous savions que nous attendions une chose : les ingrédients les plus frais, utilisés de manière à surprendre, satisfaire et inspirer. Nos attentes ont été satisfaites&mdashand dépassé&mdash chaque arrêt en cours de route, commençant à Los Angeles, où régnait une ambiance cool&mdashmais jamais plus cool que toi&mdash. Des offres hippie-chic au Café Gratitude à Venise, où la clientèle ravie servait de soutien le plus retentissant au restaurant, aux toasts crémeux à l'avocat de Plough, nous ne pouvions pas nous sentir plus détendus après quelques matinées ensoleillées. .

Des amis chefs comme Suzanne Goin, une praticienne experte de la bonté de LA, nous ont régalés plat après plat qui nous ont rappelé à quel point le petit-déjeuner peut être frais et satisfaisant. Au nord, San Francisco a été à la hauteur de sa réputation de destination gastronomique également influencée par sa passion pour l'hyper-locavorisme et sa citoyenneté extrêmement internationale. Les créations colorées et réfléchies du sorcier Amaryll Schwertner ont donné le ton à un voyage rempli de bons repas qui comprenait une visite chez le chef vietnamien Charles Phan&rsquos, où il nous a appris à préparer une bouillie de petit-déjeuner authentique qui nous a époustouflés (voir page 38). Et Portland nous a accueillis à bras ouverts, avec des petits déjeuners aussi réconfortants que stimulants. Un beignet au chocolat dont l'ingrédient principal est la purée de pommes de terre (voir page 49) ? Une crêpe garnie de kimchi fougueux (voir page 54) ? Un pamplemousse grillé doré au sucre vert émeraude infusé au basilic (voir page 53) ? Oui, oui, et oui encore.

Latte glacé au curcuma doréPortions 1

Imaginez un restaurant qui est à la fois complètement surnaturel et entièrement LA, et vous avez cloué l'ambiance au Café Gratitude à Venice Beach. Tout le monde semble un peu plus zen ici, des serveurs et patrons aux chiens tenus en laisse sur le trottoir. Mais vraiment, qu'attendriez-vous d'autre d'un établissement dont le copropriétaire, Ryland Engelhart, se fait appeler le Chief Inspiration Officer ? Même les assiettes encouragent la positivité, ornées de questions telles que : « De quoi êtes-vous reconnaissant ? » Los Angeles est également le lieu de la culture du jus. . Il encapsule une journée ensoleillée à la plage de SoCal dans un verre : la saveur sombre et terreuse du curcuma frais, sucrée au miel et enrichie de lait d'amande, est une révélation.

1 tasse de lait d'amande non sucré, très légèrement sucré ou à la vanille

1 cuillère à soupe de miel ou d'agave

2 cuillères à soupe de jus de curcuma frais, extrait de 4 onces de racine de curcuma fraîche

Faites cuire le lait d'amande à la vapeur ou faites-le chauffer doucement dans une petite casserole. Incorporer le miel pour le dissoudre et laisser le mélange refroidir légèrement. Remplissez un grand verre de glaçons, ajoutez le jus de curcuma et recouvrez de lait d'amande.

Le curcuma frais est de plus en plus disponible dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés haut de gamme. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, épluchez le curcuma et passez-le dans le petit bol d'un robot culinaire ou d'un moulin à épices. Placer la pulpe dans une double couche d'étamine et presser le jus frais dans un bol jeter les solides. Le jus de curcuma frais peut être remplacé par ¾ cuillère à café de poudre de curcuma dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau.

Connie et Ted&rsquos, West Hollywood, Californie&emsp

Oeufs brouillés au homardPour 4 personnes

Peu de choses sont aussi délicieuses que des œufs brouillés, mais cette maison de fruits de mer de style Nouvelle-Angleterre et ndash, située de manière congrue à West Hollywood, met la barre haute en garnissant les œufs de homard et en les enrichissant de beurre fondu. Les chefs cuisinent les homards sur place, en ajoutant le tomalli cuit et le mélange aux délicieux ingrédients verts que vous trouverez dans la cavité du homard et au mélange pour plus de luxe et de saveur. Dans cette recette, on renonce au crustacé cuit à la vapeur maison, mais si vous avez un bon poissonnier, demandez-lui de vous réserver un peu de tomalli pour ce plat.

¾ livres de chair de homard cueillie de bonne qualité

8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, fondu

Tomalley de homard de 2 homards (facultatif voir note)

1 gros citron, pour le zeste

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, et plus pour la garniture

Une pincée de piment d'Espelette ou de paprika (facultatif), pour la garniture

Toasts beurrés ou pain grillé, pour servir

Dans une petite casserole, chauffer doucement la chair de homard et le beurre à feu doux (le homard va trop cuire si la flamme est trop élevée), 2 à 3 minutes. Retirer du feu et garder au chaud. Dans un saladier, fouettez les œufs et assaisonnez avec le sel.

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre réchauffé du homard dans une poêle antiadhésive à bords inclinés à feu moyen-doux. Ajouter les œufs et cuire doucement, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'ils commencent lentement à se figer en ce qui ressemble à de petits caillés de fromage cottage uniformes, 15 minutes. Incorporer la crème fraîche et, si vous l'utilisez, le tomalli de homard, la texture des œufs deviendra un peu plus lâche. Cuire jusqu'à ce que les œufs durcissent légèrement, 1 à 2 minutes. À l'aide d'un Microplane, râper le zeste de citron directement dans les œufs, puis incorporer la ciboulette, en réservant une partie du zeste et de la ciboulette pour la décoration. Retirer la poêle du feu.

Retirez le homard du beurre et répartissez-le dans 4 bols de service, en gardant les morceaux de viande les plus jolis et les plus colorés pour le dessus. Versez les œufs sur le homard, décorez avec les morceaux de homard réservés, le reste de ciboulette, une pincée d'espelette et le reste de zeste de citron. Servir avec des toasts.

Pizzeria Mozza, Los Angeles, CA&emsp

Obtenir une place au comptoir du pizzeria Nancy Silverton est un défi, et pour cause. Les tartes, préparées sur commande, sortent du four fumant soutenues par la croûte la plus magistrale que nous ayons vue : souple, gonflée, aux bords croustillants et légèrement pâteux et tout ce que vous pourriez souhaiter et plus encore. La révélation de la pizza du petit-déjeuner, que Silverton a exhumée de ses archives de recettes pour nous, était la crème fouettée panna&mdashsalée utilisée pour préparer la surface de la pâte avant de la garnir d'une rafale de fromages, de viandes et de pommes de terre. Les instructions peuvent sembler exigeantes, mais les suivre à la lettre fera de vous le pizzaiolo le plus expérimenté à des kilomètres à la ronde. Bien sûr, la pâte à pizza achetée en magasin est une option si vous êtes pressé par le temps ou si vous cherchez un raccourci pour vous divertir.

&sup1&frasl8 cuillère à café de sel casher

Semoule ou semoule de maïs, pour saupoudrer la peau de la pizza (facultatif)

Pâte à pizza (la recette suit)

Farine tout usage, pour saupoudrer le plan de travail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

6 onces de mozzarella à faible teneur en humidité, coupée en cubes ½ pouces (1½ tasses)

9 onces de sottocenere al tartufo ou autre fromage à la truffe, râpé

3 onces de Fontina, coupées en cubes ½ pouces (¾ tasse)

12 échalotes, parties blanches et vertes incluses, émincées finement sur un biais extrême

3 petites pommes de terre Yukon Gold, cuites à la vapeur, refroidies, pelées et coupées en rondelles de 14 pouces d'épaisseur

6 tranches épaisses de bacon fumé au bois de pommier

2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais

Maldon ou autre sel de mer en flocons, comme la fleur de sel

Fouettez la crème et le sel dans un batteur sur socle ou avec un batteur à main, à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il atteigne des pics mous juste assez fermes pour s'étaler. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Retirez les grilles du four et placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie résistante, le dessous vers le haut, sur la sole du four. Préchauffer le four et la pierre à 500°F pendant au moins 1 heure. Saupoudrez une peau de pizza de semoule ou recouvrez-la d'un morceau de papier parchemin de 10 et 10 pouces. (Si vous n'avez pas de zeste, utilisez une plaque à biscuits plate.)

Déposer 1 rond de pâte sur un plan de travail généreusement fariné et le saupoudrer légèrement de farine. Du bout des doigts comme si vous tapiez sur les touches du piano, tapotez doucement le centre de la pâte pour l'aplatir légèrement, en laissant un bord de 1 pouce intact. Ramassez la pâte, serrez vos deux poings et, avec vos poings face à votre corps, placez le bord supérieur de la pâte sur vos poings de sorte que le rond s'étende vers le bas contre le dos de vos mains, loin d'eux. Déplacez le cercle de pâte autour de vos poings comme les aiguilles d'une horloge pour que la pâte continue de s'étirer vers le bas en un cercle. Lorsque la pâte a atteint un diamètre d'environ 10 pouces, posez-la sur la peau ou la plaque à pâtisserie préparée.

Badigeonner le bord de la pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner toute la surface avec du sel casher. Badigeonner la surface avec 1&frasl4 tasse de panna fouettée. Répartir un tiers des fromages sur la surface de la pizza. Répartir un tiers des oignons verts sur les fromages, disposer un tiers des pommes de terre tranchées sur les oignons verts et saupoudrer les tranches de pommes de terre de sel casher. Couper 2 tranches de bacon en deux dans le sens de la largeur et déposer 1 morceau sur chaque quart de la pizza. Saupoudrer 1 cuillère à café de feuilles de thym sur la pizza.

Placez la pizza dans le four en la faisant glisser avec une poussée décisive de la pelle à pizza sur la pierre ou en faisant glisser la pizza de la plaque à pâtisserie plate sur la plaque à pâtisserie préchauffée dans le four.) Cuire au four pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pizza soit à mi-chemin cuit. Cassez 1 œuf dans un petit bol, sortez la pizza du four et faites glisser l'œuf au centre de la pizza. Remettre la pizza au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le jaune encore légèrement coulant, 5 à 6 minutes.

Sortez la pizza du four et coupez-la en quartiers, en vous arrêtant au bord de l'œuf pour qu'il reste intact, et en vous assurant que chaque tranche de pizza reçoive un morceau de bacon. Saupoudrer l'œuf de sel de mer, saupoudrer 1&frasl2 cuillère à café de feuilles de thym sur la pizza et servir immédiatement. Répétez l'opération avec les 2 boules de pâte restantes.

Pâte à pizzaFait 6 boules de pâte

1½ cuillères à café de levure comprimée, ou ½ cuillères à café de levure sèche active

2 & frac12 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine à pain non blanchie, plus au besoin

1½ cuillères à café de farine de seigle foncée ou moyenne (facultatif)

1 cuillère à café de miel doux, comme du trèfle ou des fleurs sauvages

1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour graisser le bol

Versez 1 tasse d'eau dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter la levure et laisser le mélange s'activer pendant 5 à 8 minutes. Ajouter 11&frasl4 tasses de farine à pain, la farine de seigle et le germe de blé, et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Envelopper le bol dans une pellicule plastique et sceller avec un autre morceau pour un joint hermétique. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 11&frasl2 heures.

Découvrez le bol et ajoutez le reste de l'eau, la farine à pain et le miel. Monter le batteur avec un crochet pétrisseur et mélanger à basse vitesse pendant 2 minutes. Ajouter le sel et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller des parois du bol, 6 à 7 minutes (si la pâte est trop collante et ne se décolle pas du tout des parois, jetez une petite poignée de farine dans le bol). Pendant que la pâte se mélange, graissez légèrement un bol assez grand pour contenir la pâte lorsqu'elle double de volume. Retournez la pâte dans le bol huilé enveloppez le bol d'une pellicule plastique, en utilisant la même méthode que précédemment et laissez reposer à température ambiante pendant 45 minutes.

Saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine et retournez la pâte sur le plan fariné. En faisant comme si le rond avait 4 côtés, repliez les bords de la pâte vers le centre. Retourner la pâte et la remettre, face repliée vers le bas, dans le bol. Couvrez à nouveau le bol d'une pellicule plastique et mettez-le de côté pendant 45 minutes.

Saupoudrez à nouveau légèrement votre plan de travail de farine et retournez la pâte sur la surface. Divisez-le en 6 parts égales. Rentrez les bords de chaque rond de pâte sous lui-même. Recouvrir les ronds d'un torchon propre et les laisser reposer 5 minutes. Avec les mains légèrement farinées, rassembler chaque rond en une boule bien tendue.

Saupoudrer généreusement une plaque à pâtisserie de farine et y déposer les ronds de pâte. Couvrir avec le torchon et laisser lever la pâte à température ambiante pendant 1 heure. La pâte est meilleure lorsqu'elle est transformée en pizzas le même jour. --Ce texte fait référence à l'édition de poche.


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Les 25 meilleurs restaurants d'Amérique pour les repas en plein air : OpenTable publie sa liste 2021

King + Duke à Atlanta est fier de ses plats de saison (et réconfortants).

Si Le Déjeuner sur l'herbe était une indication, manger en plein air était évidemment séduisant bien avant 2020. Mais si la pandémie a appris quelque chose aux restaurants, c'est comment pivoter et faire les choses encore mieux - et les convives, à leur tour, ont certainement appris à apprécier davantage leur troisième place.

Donc, pour ceux qui recherchent quelque chose au-delà d'une "rue" chic, OpenTable - l'une des plateformes de réservation en ligne les plus populaires d'Amérique - vient de publier sa dernière liste revue par les convives en prévision de la réouverture post-Covid du pays: Top 25 Restaurants for Outdoor Dining.

Et regarder tous ces ensembles de données (via le tableau de bord OpenTable State of the Industry) est assez intéressant. Surtout qu'il évolue.

Le restaurant de l'Auberge du Soleil est un impressionnant restaurant étoilé au Michelin avec également . [+] vues remarquables.

Le Restaurant de l'Auberge du Soleil

La ville de New York, qui est sans doute l'une des destinations gastronomiques les plus importantes au monde, n'est pas représentée du tout. (Bien que les données d'OpenTable montrent que Lupa près de SoHo, Baker & Co à Greenwich Village et Catch dans le Meatpacking District ne sont qu'un petit échantillon des endroits les mieux notés et les plus réservés de la ville.) Apparemment, début avril, seulement environ soixante pour cent des restaurants new-yorkais qui utilisent la plateforme ont rouvert. Au-delà de cela, les convives assis dans les restaurants ouverts susmentionnés sont à 75 % des niveaux de 2019, il y a donc certainement une grande marge de croissance alors que l'industrie se redresse lentement.

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Mais New York n'est pas la seule ville "snobée". La Nouvelle-Orléans, Portland, Chicago et Charleston font partie des grandes villes gastronomiques qui sont visiblement absentes de cette liste, et c'est dommage.

Canoe, qui longe la rivière Chattahoochee, sert une excellente cuisine américaine au milieu de succulents . [+] verdure.

Quant à cette liste nationale certes abrégée, les États les plus chauds occupent les premières places. Sans surprise. La Californie compte le plus de lauréats avec six restaurants, dont le Beachcomber Café, le Foreign Cinema, le Pacifica Seafood Restaurant et le Waterbar. Vient ensuite la Floride, avec cinq. Alors que le District de Columbia et la Géorgie sont à égalité à la troisième place avec deux restaurants chacun.

Pour afficher la liste complète, faites défiler jusqu'en bas ou cliquez ici. Et si vous êtes un parent pressé à la recherche d'établissements adaptés aux enfants, n'ayez crainte : OpenTable a également une liste pour cela.


Les bars sur les toits de Manhattan : les portes du paradis

Secoué ou agité ? Rouge ou blanc? En fût ou en bouteille ? Pendant la majeure partie de l'année, ce sont les plus grandes questions auxquelles est confronté le New-Yorkais assoiffé. Et aucune réponse n'est fausse.

Mais lorsque le soleil est fort et que les journées sont longues, une paire d'options supplémentaires, tout aussi importantes, surgit, et le choix entre elles peut faire ou défaire une bonne nuit.

Je parle du bar sur le toit, une institution particulièrement pertinente pour la ville de New York, où les toits sont plus hauts, les vues plus longues, la promesse plus grandiose. Dans ce pays des merveilles vertical, il semble que l'ascension soit juste.

Mais le faire est risqué, comme me l'ont rappelé les récentes excursions vers le ciel. Sur un bar sur le toit, vous vous rapprochez en effet du paradis. Mais vous pouvez aussi vous retrouver beaucoup plus près de l'enfer.

Un abécédaire s'impose donc : un ensemble d'instructions sur ce qu'il faut espérer, quoi se préparer et quand, comment, pourquoi et où un toit peut être le plus agréable ou insupportable. Icare s'est dirigé vers le soleil d'une manière insouciante - et s'est plus ou moins brûlé. Ne faites pas la même erreur.

Sachez pour commencer que bon nombre des bars sur les toits les plus prisés de la ville n'ont pas seulement des cordes de velours, ils ont des barricades de velours - parfois sous la forme de politiques d'admission étrangement restrictives, parfois sous la forme d'heures aléatoires et inexplicables.

Avec l'altitude vient l'attitude. Mes tentatives samedi pour localiser une destination sur le toit convenable pour trois amis et moi-même ont illustré ce point. J'ai appelé le 60 Thompson, un hôtel de SoHo, pour m'assurer que son bar sur le toit n'était pas fermé pour une soirée privée. L'expérience m'avait appris que les bars sur les toits le sont souvent.

"C'est ouvert", a déclaré la femme à l'autre bout du fil. "Mais c'est réservé aux membres et aux clients de l'hôtel."

J'ai demandé : « Qu'est-ce qu'un membre ? » Je ne savais pas que vous pouviez vous inscrire ou payer des cotisations à un hôtel.

"Un membre", a-t-elle dit, "est choisi par les hôtes uniquement." Avant que je puisse demander qui étaient ces hôtes mystiques et selon quels critères mystérieux ils ont fait leurs sélections, elle était partie.

Ma conversation suivante, avec quelqu'un à l'hôtel de Rivington, dans le Lower East Side, était encore plus confuse. "Nous avons un bar sur le toit", a-t-elle confirmé, "mais je ne pense pas qu'il soit ouvert ce soir."

"Nous avons parfois des fêtes privées là-bas", a-t-elle répondu, "et parfois nous avons des fêtes publiques."

Ils n'avaient ni l'un ni l'autre, dit-elle.

— Je ne sais pas, dit-elle, son ton ennuyé suggérant qu'elle n'était pas troublée par son ignorance autant que j'en étais exaspéré.

Même lorsqu'un bar sur le toit est ouvert, il est rarement facilement accessible. Il faut trouver une entrée spéciale, prendre un ascenseur spécial, suivre une traînée de miettes de pain laissée par les dernières sèves pathétiques qui ont osé rêver de verres à la belle étoile.

Prenez mad46, le bar au sommet de l'hôtel Roosevelt, à Midtown.

La banque principale d'ascenseurs ne vous y conduira pas. Au lieu de cela, vous devez vous rendre dans un coin nord-est spécifique de l'hôtel. Sur le trottoir, j'ai repéré une sentinelle d'apparence officielle vêtue de noir, avec un talkie-walkie très visible de style service secret. Le talkie-walkie et son cousin, le combo casque-écouteur, permettent aux gestionnaires de foule non seulement de communiquer entre eux, mais aussi de créer un air d'extrême exclusivité. Inutile de dire que ces accessoires sont omniprésents parmi le personnel des bars sur les toits.

La sentinelle du trottoir mad46 nous a dirigés, mon ami et moi, vers une sentinelle équipée de la même manière qui gardait une ligne de corde devant un ascenseur à proximité. Grimaçant et sans un mot, cette deuxième sentinelle nous a admis à l'ascenseur et nous a escortés jusqu'au dernier étage, où nous avons été remis à une hôtesse, qui nous a regardés de haut en bas avant de nous permettre de passer sa station, à travers un long passage sombre et sur le toit. Le labyrinthe de Pan était moins tortueux.

Plus gratifiant aussi. Bien qu'il y ait des haies magnifiquement entretenues à mad46 et des méridiennes accueillantes avec des auvents blancs, les cocktails sont trop sucrés, les vins au verre sont piétons, les gobelets en plastique dans lesquels les boissons sont servies sont fragiles et la nourriture est impardonnable. Parfois, un buveur sur le toit a faim, il devrait avoir la possibilité d'une collation comestible. La quesadilla de canard à mad46 ne s'est pas qualifiée. Je pourrais faire une meilleure friandise avec des planches d'émeri et du fil dentaire, et je ne suis pas un cuisinier (ou un cosméticien) particulièrement doué.

Le point fort de mad46 était le suivant : la vue n'est pas si spectaculaire, en partie parce que la façon dont les meubles sont positionnés par rapport au haut mur d'enceinte signifie que vous devez vous tenir debout, pas vous asseoir, si vous voulez un véritable aperçu du vaste paysage urbain à vos pieds. Et même alors, vous n'avez pas un point de vue optimal.

C'est le cas avec beaucoup plus de bars sur les toits que vous ne le pensez, et c'est un argument pour sauter en ligne, accéder à des photos et avoir une idée de ce qui vous attend avant de vous pencher, de ramper et de vous prosterner pour l'admission à l'un de ces hautains aires.

Alors que le bar sur le toit récemment rénové du Gramercy Park Hotel, par exemple, présente une esthétique de serre luxuriante et attrayante et des collations (trop chères) qui sont réellement satisfaisantes, vous devrez peut-être tendre le cou pour voir les bâtiments voisins, qui ne le font pas. monter aussi haut que leurs frères. Et cela suppose que les moitiés supérieures en verre des murs environnants sont rétractées. Quand j'étais là-bas, ils ne l'étaient pas. Combinés à un plafond de verre semi-opaque temporaire au-dessus, ils ont réussi à créer l'impression d'un espace intérieur et ont annulé tout l'intérêt d'être sur le toit.

Le bar au sommet de l'hôtel Peninsula, en revanche, donne l'impression grisante que vous planez dans les nuages. Ce n'est pas non plus un jeu d'enfant à atteindre. Si vous vous trompez d'ascenseur, vous sortez pour vous retrouver au milieu d'un éclairage tamisé, d'arômes botaniques et d'une musique apaisante : le spa de l'hôtel. Une servante haussera les épaules et soupira : elle est habituée à de telles intrusions. Et elle vous renverra d'où vous venez, afin que vous puissiez vous promener dans le hall déroutant à plusieurs niveaux jusqu'à ce que vous traversiez l'ascenseur désigné pour le bar sur le toit, qui a rouvert il y a quelques années, après une refonte éclatante, comme le Salon de Ning.

Mais une fois dans le Salon de Ning : wow. L'emplacement de la péninsule à Midtown vous offre, au nord, une vue imprenable sur la Trump Tower à droite, un éclat de Central Park allant jusqu'au Metropolitan Museum of Art juste devant les tours élégantes du Time Warner Center loin de la gauche. Vous pouvez poser vos coudes et votre boisson sur un rebord qui n'est pas trop élevé et tout profiter pendant que le soleil se couche, que les lumières nocturnes de la ville s'allument, que la circulation en dessous s'éclaircit, que le son s'atténue et qu'une brise ébouriffe votre col . C'est à cela que sert la consommation d'alcool sur les toits.

Pour une vue dans la direction opposée, le Top of the Strand, un bar relativement récent sur le toit de l'hôtel Strand, est difficile à battre. Il fait face au sud et encadre parfaitement l'Empire State Building, à quelques pâtés de maisons. C'est aussi l'un des bars sur les toits les moins égocentriques que j'ai rencontrés, le chemin qui y mène est évident, les gestionnaires de foule étant relativement peu nombreux. Peut-être à cause de cela, il semble attirer l'une des foules les plus mal habillées et les moins glamour.

Boire sur les toits a ses curiosités, comme d'étranges récipients en plastique sur les tables qui rappellent un passé méconnu. Que pourraient-ils bien être ? Cendriers ! De nombreux bars en plein air vous permettent toujours de vous éclairer, de sorte que le tabagisme est répandu sur les toits qui ne sont pas partiellement fermés.

Le code vestimentaire est différent. Parce que certains bars sur les toits, comme l'hôtel Gansevoort dans le quartier des abattoirs, jouxtent des piscines, votre vue peut impliquer autant de chair que d'acier. Cela peut être excitant ou exaspérant, selon la convention en ville.

Et vous entendrez probablement une variété de langues et d'accents particulièrement frappants dans les bars sur les toits, où le ratio touristes/habitants peut facilement atteindre 25 à 1. Vous êtes également susceptible d'obtenir un service horrible, conformément à une théorie de la gestion selon laquelle l'air libre évite la courtoisie et l'efficacité.

Un barman de la terrasse Hudson dans le West Side a donné à deux amis et à moi-même les mauvaises boissons lorsque nous avons commandé notre premier tour et le mauvais chèque après avoir commandé notre deuxième. Plus fièrement qu'en s'excusant, elle a expliqué: "J'ai tellement la gueule de bois." C'était après 19 heures.

La terrasse Hudson a toutes sortes de poutres et de boiseries qui empêchent d'apercevoir la rivière à proximité. Pas si quelques pâtés de maisons au nord à Press, le bar sur le toit du nouvel hôtel Ink48. Press a beaucoup d'espace, des meubles sobres, une piscine décorative dans laquelle vous pouvez plonger vos orteils et un périmètre de verre complètement transparent qui vous donne presque l'impression d'être sur une plate-forme flottant au-dessus de l'Hudson. La vue monte très haut sur la rivière dans une direction, jusqu'au New Jersey dans une autre, et Midtown se profile de manière spectaculaire à vos côtés. C'est sans aucun doute l'un des bars sur les toits les plus attrayants de la ville.

Mais l'expérience ultime sur le toit - celle qui démontre simultanément les hauts et les bas de tout cela - se trouve au 230 Fifth, à la fois l'adresse et le nom d'une terrasse tentaculaire près de Madison Square Park avec une capacité de 600 personnes, facile.

Ce n'est pas timide. Le chemin menant à l'ascenseur est si bien marqué et fréquemment encombré qu'il rappelle une balade à Disney World. L'ascenseur brille en rose à l'intérieur, comme l'un des avions de la flotte de Virgin America.

Au sommet, sur le pont lui-même : un topiaire de statue d'éléphant rose en forme de chat géant des dizaines de palmiers des parapluies géants à rayures jaunes et blanches de petits ventilateurs brumisateurs sur les tables et une carte de boissons aux noms mièvres comme Pair of Pears, Absolut-ly Peachy et Berry Berry Good. C'est un peu club de plage, un peu country club, un peu Vegas. Et comme Vegas, c'est une accumulation si complète et sans vergogne d'effets ringards et ridicules qu'elle réalise une poésie fleurie qui lui est propre, le genre qui vous fait gémir et rire en même temps.

J'ai beaucoup ri, parce que j'ai eu de la chance avec la bande originale la nuit où j'étais là-bas, un voyage dans les années 1980 et leurs plus glorieusement ringardes : Missing Persons, Berlin, Duran Duran. Je me suis senti brièvement désorienté. Et n'est-ce pas vraiment l'intérêt du bar sur le toit, du moins à New York ?

C'est un exercice de dislocation, de dissonance cognitive. Bien que vous soyez dans une ville aux quartiers étroits et au confinement constant, apparemment éloigné du monde naturel, le bar sur le toit vous offre une explosion de plein air, un répit de vos attaches habituelles et une perspective soudainement expansive. Le ciel est la limite.

Parce que les bars sur le toit programment souvent des soirées privées ou peuvent ne pas être ouverts au public une nuit donnée, il est préférable d'appeler avant de partir. Voici les bars de Manhattan mentionnés dans cet article qui sont ouverts au public :


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Les meilleurs dîners sur le toit des États-Unis - Recettes

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Amérique centrale: . recettes de relish birmane        

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Recette de relish à la papaye
oignon rouge, poivron rouge, huile, menthe, piment, papaye, jus de citron vert
Recette de relish à la papaye. Prêt dans : 2 heures 50 minutes Donne 6 portions, 50 calories par portion Ingrédients : oignon rouge, poivron rouge doux, piment rouge, séché, huile végétale, feuilles de menthe, jus de citron vert.

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Les meilleures villes de restaurants d'Amérique : édition 2010

Il y a une décennie il était assez facile de prétendre que si vous vouliez la meilleure cuisine française, vous iriez en France, la meilleure cuisine italienne vous iriez en Italie et la meilleure cuisine japonaise vous iriez au Japon. Mais si les dix dernières années ont montré quelque chose aux gastronomes, c'est que la nourriture l'égale de toutes les autres dans le monde se trouve désormais aux USA. Et pas seulement à New York ou à San Francisco. Des villes comme Chicago, Houston, Washington et Boston ont une ampleur et une profondeur énormes dans de nombreuses catégories ethniques.

Le fait est que vous ne trouverez pas de meilleure haute cuisine française qu'au Bernardin à New York ou de meilleure cuisine italienne qu'à Spiaggia à Chicago ou de meilleurs sushis qu'à Urasawa à Beverly Hills. Pour les fruits de mer, Seattle est le paradis des végétariens, direction Berkeley et pour le plus grand luxe, Las Vegas est un concurrent international.

Alors, quelles sont les meilleures villes de restaurants d'Amérique par ordre d'excellence ?

1. New-York &mdash Pas de concours, vraiment. Avec plus de 20 000 restaurants et restaurants & mdash et un nombre croissant de très bons chariots de nourriture & règles mdash NYC, notamment parce que les New-Yorkais et 35 millions de visiteurs sont prêts à dépenser l'argent pour le mieux et parce que les petits déjeuners et déjeuners de compte de dépenses entraînent un montant de l'activité de restauration. C'est au Four Seasons, ouvert en 1959, que le terme "power lunch" a été inventé par Esquire, le "power breakfast" a commencé à l'hôtel Regency. La tradition de la bonne bouffe (à des prix parfois exorbitants) se poursuit avec de nouvelles ouvertures remarquables, notamment Osteria Morini, Lambs Club, Compose, Ciano et ABC Kitchen (photo ci-dessus). Ensuite, il y a Eataly, la nouvelle salle de restauration tentaculaire qui attire des foules quotidiennes qui rivalisent avec celles du MoMA ou du Yankee Stadium.

Dans les quartiers du centre-ville de Tribeca à Nolita et partout entre les deux, il n'y a pratiquement pas un bloc qui n'a pas deux ou trois restaurants. La pizza, hamburger, porc, hot dog et bao les guerres de sandwichs sont réelles et font rage, et les épiceries fines juives empilent toujours un pastrami incroyablement bon sur du seigle sans relâche.

2. Chicago &mdash Les habitants de Chicago adorent manger avec abandon et refusent de se faire arnaquer par la facture. Ainsi, vous obtenez presque toujours un repas carré pour une affaire carrée, maintenant plus que jamais avec la montée en puissance des gastro-pubs comme Longman & Eagle, le Purple Pig, Avec, the Girl & the Goat et le Bristol, chacun avec sa propre fanfaronnade et l'exaltation de la culture charcutière.

Les restaurants historiques de Chi-town, comme le steak house Gene & Georgetti, sont maintenant peu nombreux, mais des vagues de congressistes gardent des classiques de longue date comme Charlie Trotter's, Spiaggia et Tru. Il n'y a pas de restaurant mexicain meilleur ou plus séminal que Topolobampo, et la ville est l'épicentre de l'Amérique pour la cuisine moléculaire d'avant-garde.

3. San Francisco &mdash Même si vous n'acceptez pas l'insistance des San Franciscains sur le fait que les restaurants stellaires des vallées de Napa et de Sonoma font partie de leur paysage gastronomique, aucune ville (sauf la Nouvelle-Orléans, ci-dessous) n'est plus sérieuse au sujet de sa nourriture et de son vin que San Francisco. C'est ici que le mouvement de la nouvelle cuisine américaine est né chez Chez Panisse à Berkeley, où la Méditerranée s'est mariée au fourrage de Californie du Nord dans des endroits comme Piperade, où Cal-Ital a pris son envol à Oliveto et Quince, où la nourriture végétarienne a été soulevée au-delà de ses polémiques à Green's, et où les cuisines asiatiques ont prospéré depuis que les Chinois ont émigré ici au 19ème siècle.

4. La Nouvelle-Orléans &mdash Le message d'accueil standard à la Nouvelle-Orléans est : "Où avez-vous déjeuné et où allez-vous dîner ?" Ce qui est parfaitement logique car la principale attraction touristique de la ville est ses restaurants créoles haut de gamme et ses restaurants cajuns simples. Cinq ans après Katrina et quelques mois seulement après la marée noire du Golfe, la Crescent City est de nouveau sur pied, et ses cuisiniers sont revigorés, secoués de leur choc et de leur stupeur, de sorte que les anciens comme Brennan's et Commander's Palace sont meilleurs et plus brillants que Depuis toujours, les nouveaux arrivants comme Stanley font des plats favoris des prolétaires comme les po' boys, et un restaurant de soul food vétéran comme le Scotch House de Willie Mae prépare toujours son poulet frit et ses haricots rouges sans égal avec du riz. La vie sur le Mississippi est à nouveau belle.

5. Los Angeles &mdash Bien que la décennie la plus excitante et la plus avant-gardiste de L.A. s'est déroulée de 1985 à 1995, le faste de ses restaurants et l'idolâtrie des célébrités se sont estompés au profit d'une innovation plus solide et d'une cuisine honnête.Wolfgang Puck continue de surprendre tout le monde, non seulement en gardant Spago au sommet de sa forme glamour, mais avec une métamorphose époustouflante du steak house américain à Cut et, l'année dernière, de la cuisine chinoise au WP24. Le Valentino de Piero Selvaggio à Santa Monica figure toujours parmi les cinq meilleurs restaurants italiens d'Amérique, et les gourous de la cuisine japonaise de la ville sont aussi maniaques de découvrir de nouveaux restaurants que n'importe quel accro aux sushis à Osaka. Et, partout, les restaurants sont faits avec beaucoup de style La-La-Land.

6. Las Vegas &mdash Dites ce que vous voulez à propos de Sin City et de ses guirlandes coûteuses, mais des développeurs comme Steve Wynn et Carl Icahn ont mis leurs milliards là où sont leurs bouches. Même si la plupart des grands noms comme Joëmll Robuchon, Alain Ducasse, Guy Savoy et Pierre Gagnaire sont des chefs absents, on ne peut contester la haute qualité de leurs restaurants, du décor et des couverts à la cuisine et aux cartes des vins. Ces chefs qui sommes dans leurs cuisines, comme Paul Bartolotta de Bartolotta Ristorante, Alessandro Stratta d'Alex et Julian Serrano de Picasso, ont fait leurs preuves parmi les meilleurs du monde. Ce qui manque à Vegas, ce sont les types de quartiers ethniques que possèdent d'autres grandes villes de restauration, mais cela peut arriver à temps lorsque la récession quittera la ville.

7. Houston &mdash Solid décrit la scène culinaire de Houston, de Goode Co. Barbecue au restaurant mexicain Hugo's, de la nouvelle cuisine texane du RDG + Bar Annie de Robert Del Grande à la somptueuse cuisine italienne de Tony's. Américas a été le pionnier de la cuisine Nuevo Latino ici, et les immigrants vietnamiens, qui contrôlent l'industrie des fruits de mer de la ville, ont énormément contribué à la vitalité de Houston.

8. Washington, D.C. &mdash L'argent, les lobbyistes et les avocats alimentent la scène gastronomique de la capitale, même si nos vaillants législateurs ne peuvent accepter le dîner de BP, de la NRA, de l'AMA ou de la NFL. D.C., surtout pour sa taille, possède le meilleur restaurant espagnol du pays, Taberna Alabardera, son meilleur restaurant indien, Rasika et un nombre croissant de restaurants italiens de premier ordre, comme Bibiana au centre-ville et Capri dans la ville voisine de McLean, en Virginie. Et peu contesteraient que le chef Michel Richard n'est pas un trésor national et une source d'inspiration pour les chefs du monde entier, à la fois à Citronelle à Georgetown et au tout nouveau Michel's à Tyson's Corner.

9. Boston &mdash Boston a survécu il y a longtemps à son surnom de Beantown (en fait, il est difficile de trouver des fèves au lard n'importe où en ville de nos jours), évoluant vers une version de la côte est de San Francisco, où une génération de chefs des années 1980, dont Lydia Shire, Ken Oringer, Jody Adams , Jasper White et Gordon Hamersley ont pris la corne d'abondance de la Nouvelle-Angleterre et ont fait appel à leur propre imagination pour créer des restaurants de raffinement, d'innovation et de bon goût honnête. De la même manière, ses restaurants historiques, comme Durgin Park et Locke-Ober, se sont débarrassés de leur rouille et ne sont plus considérés comme des pièges à touristes, mais servent plutôt une cuisine authentique et traditionnelle de Boston avec le genre d'ingrédients que vous ne pouvez trouver qu'au large de ses côtes.

10. Seattle &mdash Sans le marché de Pike Place, je ne suis pas sûr que Seattle serait une grande ville de restaurants, mais son importance ne peut être sous-estimée dans une ville si parfaitement située pour profiter de la générosité du Nord-Ouest et du Pacifique &mdash pour ne pas mentionner l'accès à des vins formidables des vignobles locaux. La qualité de la nourriture au marché de Pike Place met les chefs locaux au défi de faire de leur mieux avec le meilleur, et de traiter ces ingrédients avec respect, sans artifice. Des endroits bien établis comme le toujours excitant Canlis et Tom Douglas's Dahlia Lounge et Etta's Seafood, et le Ray's Boathouse bien placé sur la baie de Shilshole, ont été rejoints par de merveilleux restaurants terre-à-terre comme Café Juanita, le Salumi run toujours bondé par Armandino, le père de Mario Batali, et Anchois & Olives.


Ruée vers le sucre

Les deux biscuits les plus délicieux du pays se trouvent dans le sud, à 500 milles l'un de l'autre. Essayez de balancer les deux en un seul voyage. Jenny Sathngam

Girl Scout Cookies : laverie, Austin, Texas

La chérie des desserts d'Austin, Laura Sawicki, a l'habitude de voir son travail sur Instagram (recherchez ses sandwichs à la crème glacée au gâteau d'anniversaire). Mais c'est son point de vue sur le cookie Samoa Girl Scout qui fait que tout le monde réclame d'entrer dans la laverie, son nouveau restaurant East Side avec son partenaire René Ortiz. Tout comme leur inspiration, les biscuits sont garnis de noix de coco croustillante et de lignes de chocolat arrosées, mais Sawicki ajoute une touche de caramel au beurre et de miso savoureux pour une touche adulte. 6 $ pour deux.

Biscuits et lait : Willa Jean, La Nouvelle Orléans

Bien qu'il ait à peine un an, ce restaurant-boulangerie baigné de lumière fait des éloges pour sa version du combo classique biscuits et lait. Cinq sortes de chocolat Valrhona entrent dans les biscuits, qui sont garnis d'une pincée de sel marin pour contrebalancer la douceur. Mais les ingrédients déterminants du plat viennent sur le côté : un vrai batteur à œufs, ses rayons dégoulinant savamment de pâte à biscuits aux pépites de chocolat cru et une tasse de lait infusé à la vanille de Tahiti et obligatoirement. $8.

Edité par Jacqueline Gifford et Lindsey Olander. Rapporté par Julia Bainbridge, Lila Battis, Nikki Ekstein, Adam Erace, Laura Itzkowitz, Carey Jones, Stirling Kelso, Hannah Wallace et Stephanie Wu.


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