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Pâtes à la carbonara

Pâtes à la carbonara


Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage (5-7 minutes dans de l'eau salée et quelques gouttes d'huile d'olive). Quand ils sont à moitié cuits, on commence par la sauce.

Coupez le bacon en cubes (je l'ai acheté comme ça) et mettez-le dans la poêle pour le faire frire. Lorsqu'elle est frite, ajoutez les pâtes cuites prêtes à être sorties de l'eau dans la poêle et faites sauter la poêle plusieurs fois à feu vif.

Baisser le feu et dans un bol mélanger les jaunes avec un peu d'eau chaude dans laquelle ils ont cuit les pâtes puis ajouter la crème sucrée. Salez, poivrez et versez sur les pâtes au bacon. À feu doux, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit légèrement crémeux. Nous ne laissons pas l'œuf durcir beaucoup. Éteindre le feu et ajouter le parmesan râpé et le basilic vert haché.