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Meilleurs choix sans gluten dans 12 chaînes de restaurants nationales

Meilleurs choix sans gluten dans 12 chaînes de restaurants nationales


P.F. Chang's propose un menu complet d'options sans gluten.

Il y a des années, si vous étiez sans gluten, il était difficile de trouver un chef qui avait entendu parler de la maladie cœliaque - et encore plus difficile d'en trouver un qui pouvait préparer un repas sans gluten sûr. Mais heureusement pour le nombre croissant de personnes atteintes de la maladie cœliaque et de sensibilité au gluten qui doivent suivre un régime strict sans gluten, les temps ont considérablement changé.

Voir les meilleurs choix sans gluten dans le diaporama de 12 chaînes de restaurants nationales

Désormais, les options de restauration sans gluten pour les voyageurs abondent, à la fois dans les restaurants indépendants et dans des dizaines de chaînes de restaurants nationales et régionales. En fait, les repas sans gluten ont été l'un des secteurs à plus forte croissance de l'industrie de la restauration, classé septième dans l'enquête "What's Hot in 2012" de la National Restaurant Association auprès de 1 800 chefs professionnels (et faisant une apparition dans le top 10 pour 2010 et 2011 également). Mais bien que cela puisse être une tendance pour certains, manger sans gluten est un fait de vie médicalement nécessaire qui ne disparaîtra pas pour le 1% de la population touchée par la maladie cœliaque et les 7 à 8% encore plus de la population sensible au gluten . C'est peut-être pour cette raison que les convives et les voyageurs sans gluten voient de plus en plus de menus sans gluten apparaître dans les grandes chaînes de restaurants.

Nous avons demandé à Karen Broussard, fondatrice de Sans GlutenVoyageSite, qui répertorie les options dans bon nombre de ces chaînes de restaurants sur son site Web, pour partager les chaînes préférées de sa famille qui proposent des menus sans gluten, ainsi que ses meilleurs choix dans les menus, comme les nouilles de rue de Singapour de P.F. Chang's. Avec un fils de 9 ans atteint de la maladie cœliaque, ainsi que d'autres membres de la famille exigeants qui aiment critiquer les offres sans gluten, Broussard partage les choix préférés de sa famille dans 12 chaînes en qui elles ont confiance pour fournir un repas sûr et sans gluten, que ce soit au restaurant. localement ou sur la route.

Pour encore plus de grandes chaînes de restaurants proposant des options sans gluten à rechercher lors d'un dîner au restaurant ou lors de votre prochain voyage en voiture, visitez GlutenFreeTravelSite's Gluten Free Restaurant Menus page, où vous trouverez des dizaines de chaînes de restaurants "sans gluten" présentées par ordre alphabétique.

Lauren Mack est la rédactrice de voyages au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @lmack.


Si possible, allez dans des restaurants qui ont un menu sans gluten. Les plus dignes de confiance d'entre eux ont une certification ou une formation via l'un des groupes de soutien à la maladie cœliaque. Ces restaurants se sont efforcés de créer des options qui utilisent des ingrédients sans gluten préparés de manière à éviter la contamination croisée. Un certain nombre de chaînes de restaurants nationales et de restaurants individuels locaux ont ce type de certification. Vous pouvez trouver des listes en cliquant sur ces liens :

Mais tous les restaurants proposant des menus sans gluten n'ont pas de certification. Certains restaurants sont plus attentifs aux détails de la préparation d'un repas sans gluten sûr que d'autres. Vous devez poser beaucoup de questions lors de votre commande. Plus important encore, si quelque chose vous semble suspect lorsque votre nourriture arrive, n'hésitez pas à poser des questions. Vous devez être sûr que votre commande a été préparée et livrée correctement.


42 recettes de petit-déjeuner faciles que vous ne croirez pas sans gluten

Dans un régime sans gluten, les options de petit-déjeuner peuvent devenir un peu limitées.

Ce n'est pas que la farine d'avoine, les œufs, le yogourt grec avec des baies et les toasts à l'avocat sur du pain sans gluten soient mauvais - c'est que parfois vous regardez si attentivement la pile de crêpes ou de scone de votre ami au brunch qu'elle commence à suggérer de vous rencontrer pour « juste un café " au lieu.

Sauvez votre amitié et votre palais envieux et ennuyé en préparant ces recettes de petit-déjeuner sans gluten à la maison. Que vous ayez envie de friandises sucrées ou de quelque chose de salé, nous avons ce qu'il vous faut.

Nous parlons de produits de boulangerie aussi délicieux que ceux fourrés au blé, de quiches copieuses avec croûte, de barres à emporter et même de pizzas pour bien commencer la journée.

1. Muffins du matin à la cannelle

Les petits pains à la cannelle sont délicieux, mais ils sont généralement chargés de beurre et trop gros pour que quiconque puisse les finir confortablement. Ces muffins offrent la même saveur chaleureuse, sans le coma du sucre. Ils sont végétaliens, sans gluten et utilisent même du tofu soyeux riche en protéines pour un muffin qui se remplit sans être lourd.

2. Scones à l'orange et aux canneberges sans gluten

La canneberge et l'orange sont fondamentalement les combinaisons de saveurs Jay-Z et Beyoncé, donc ces scones sont définitivement un succès. Normalement chargée de beurre et de crème, cette recette réduit les aliments riches et remplace le yogourt grec sans gras. Pendant qu'ils cuisent, pratiquez vos mouvements de danse Bey.

3. Muffins sans gluten et sans céréales

Il y a quelque chose à propos des mini muffins qui les rend encore meilleurs que ceux de taille normale. Et avec seulement sept ingrédients, ils sont aussi simples que sains.

La plupart de la douceur ici vient de la banane, et le beurre de noix ajoute des protéines. Vous êtes totalement libre de profiter de la pincée de pépites de chocolat sur le dessus.

4. Muffins à la banane sans gluten

Comme une version rétrécie du pain aux bananes, ces muffins ont autant de saveur que le pain traditionnel.

Avec toute la banane, il est impossible que ces muffins ne deviennent pas humides à chaque fois, et vous pouvez probablement utiliser moins de sucre que nécessaire.

5. Scones à la vanille et aux amandes

Les pâtisseries aux amandes pour le petit-déjeuner peuvent manquer de la saveur qu'elles semblent promettre (ces quelques éclats de noix éparpillés sur le dessus sont alors trompeur).

Ces friandises reposent sur de la farine d'amande pour garantir qu'elles sont sans danger pour ceux qui évitent le gluten et qu'elles seront remplies de saveur de noisette. C'est presque comme avoir un macaron au petit-déjeuner.

6. Muffins aux myrtilles sans gluten

Un muffin aux myrtilles classique est trop savoureux pour être abandonné, et vous n'êtes pas obligé de le faire si vous évitez le gluten. Une méthode simple à deux bols permet de préparer ces friandises pour le petit-déjeuner en un rien de temps.

Les myrtilles marquent des points pour les antioxydants, et le soupçon de citron dans cette recette fait ressortir leur saveur.

7. Scones à l'huile de coco, à la poire et à l'avoine

Les scones peuvent être à la fois un peu secs et ennuyeux. Pas ceux-ci. Les poires fraîches ajoutent de l'humidité et une touche de saveur naturellement sucrée, tandis que l'avoine sans gluten apporte des fibres de remplissage. Le peu de cardamome apporte ce goût "Je ne sais pas ce que c'est, mais c'est incroyable".

8. Muffins à l'avoine et aux pommes et à l'érable

Un bol de flocons d'avoine fait un excellent petit-déjeuner, mais il est assez facile de se mettre dans une ornière. La cuisson d'un lot de muffins, cependant, ne prend qu'un peu plus de temps, puis vous prenez votre petit-déjeuner pendant quelques matins.

Sucré avec du sucre de coco (d'une saveur similaire à la cassonade), du sirop d'érable et de la compote de pommes, ceux-ci restent en dehors de la zone trop sucrée dans laquelle tombent de nombreux muffins, de sorte que vous ne vous écrasez pas en milieu de matinée.

9. Scones à la citrouille sains

Le pain à la citrouille est un incontournable du petit-déjeuner, mais les portions peuvent être difficiles à contrôler avec une miche entière qui vous regarde de haut.

Pourquoi ne pas introduire la savoureuse courge dans le monde des scones ?

La purée de citrouille et la farine de riz brun de cette recette emballent chaque scone avec une bonne dose de fibres. Et il est beaucoup plus facile de s'arrêter à un seul scone plutôt qu'à une tranche de pain (trop) généreuse.

10. Crêpes à l'avoine et aux pépites de chocolat

Certains matins sont juste difficiles. Ces jours-là, ces crêpes sont là pour égayer les choses.

Bien qu'ils semblent décadents, ils sont végétaliens et sucrés avec des dattes et de la banane. La recette est aussi simple que de jeter les ingrédients de la pâte dans le mélangeur, puis d'ajouter les pépites de chocolat et de cuire. (Je vous en prie.)

11. Gaufres moelleuses sans gluten

Le secret de la texture aérienne de ces gaufres est de fouetter les blancs d'œufs avant de les incorporer à la pâte. Ils peuvent être un peu plus de travail qu'une gaufre typique, mais la méthode est simple.

Et assurez-vous d'utiliser du yogourt au lait entier ordinaire, pas du grec - la graisse empêche les gaufres d'être caoutchouteuses, mais le grec est trop épais pour cette recette.

12. Crêpes d'avoine sans gluten avec tomates, basilic et fromage de chèvre

Les crêpes salées sont tout aussi délicieuses que les variantes sucrées.

Selon une étude, les tomates contiennent du lycopène antioxydant, qui peut aider à prévenir certains cancers. Avec du fromage de chèvre et du basilic (un autre combattant possible du cancer), ils constituent une garniture juteuse, acidulée et irrésistible.

13. Gaufres vegan sans gluten au sirop de framboise citron

Il est difficile de trouver des recettes de gaufres végétaliennes et sans gluten. Il est encore plus difficile d'en trouver qui ont vraiment bon goût, alors considérez cette recette comme votre meilleure amie.

Une méthode simple donne des gaufres à la fois tendres et croustillantes, avec une légère saveur de noix de coco et des graisses saines grâce à l'huile de noix de coco, la farine et le lait.

14. Crêpes aux 2 ingrédients

Ce n'est jamais amusant quand une envie de crêpes frappe et que vous n'avez plus de farine. Cela peut sembler totalement dingue, mais il est possible de faire de fantastiques flapjacks avec rien de plus qu'une banane et des œufs, qui ajoutent 6 grammes de protéines dans chaque portion.

Encore mieux que la liste des ingrédients ? Ces crêpes peuvent être sur la table en quelques minutes.

15. Crêpes aux épinards avec légumes racines rôtis et tahini

Rôtir un plateau de légumes est excellent pour le dîner, et ils sont tout aussi bons à la table du petit-déjeuner. De plus, leur passage au four développe une saveur riche et grillée et libère du temps pour préparer les crêpes.

Fabriquées à partir de farine d'épinards et de pois chiches surgelés, ces crêpes ont une magnifique couleur émeraude. Bien que la recette demande des betteraves et des patates douces, n'hésitez pas à utiliser des légumes dans le réfrigérateur.

16. Crêpes de sarrasin sans gluten

Les crêpes sans gluten peuvent parfois avoir la texture d'une rondelle de hockey. Selon Oldways Whole Grains Council, cette recette utilise de la farine de sarrasin pour faire une pile légère, légèrement noisette et contenant des fibres et de la vitamine B.

17. Crêpes au beurre de cacahuètes

Des bonbons pour le petit déjeuner ? Quand ce sont ces crêpes, nous approuvons (mais ne vous méprenez pas, elles sont certainement un régal).

La moitié de la pâte est enrichie de PB naturel, tandis que l'autre moitié contient du cacao. La cuisson du mélange de beurre de cacahuète sur le chocolat crée un effet œil de bœuf. Ils sont riches et fondants tels quels, ou vont sur le dessus et garnissent d'une tasse de beurre de cacahuète. #Yolo.

18. Gaufres à la citrouille végétaliennes sans gluten à l'orange et aux épices

Les gaufres à la citrouille peuvent transformer une matinée blasée en une journée fantastique. Cette recette mélange de la cannelle avec notre courge préférée pour une saveur réconfortante qui est égayée par les bienfaits du jus et du zeste d'orange.

Vous pouvez acheter de la farine d'avoine, mais cette recette montre comment la préparer à la maison en 15 secondes environ. Farine maison ? Cela mérite une salve d'applaudissements, ou au moins un filet supplémentaire de sirop d'érable.

19. Gaufres banane coco

Pendant les jours où choisir entre des gaufres et du pain aux bananes semble presque impossible, ces gaufres sont une combinaison gagnante.

La liste des ingrédients est un peu longue, mais la pâte se forme en quelques minutes en combinant rapidement les ingrédients humides aux ingrédients secs. Tout lait non laitier fonctionnera, bien que le lait de coco augmente le facteur tropical.


Voici toutes les chaînes de restauration rapide qui proposent des plats et des boissons végétaliens pour votre plaisir :

1. Menu végétalien d'Atlanta Bread Company

Salades, soupes de légumes et quelques bons pains.

2. Menu végétalien Au Bon Pain

Obtenez un sandwich au portobello sans fromage. Ou optez pour une bonne soupe.

3. Menu végétalien frais Baja

Riz et haricots sans fromage.

4. Menu végétalien Bareburger

Obtenez un hamburger aux haricots noirs ou mieux, optez pour la galette de quinoa végétarienne ou les champignons portobello.

5. Menu végétalien Blimpie

6. Menu végétalien du marché de Boston

Légumes vapeur sans beurre.

7. Menu végétalien des bagels de Bruegger’s

Tant de potions de bagel et de pain.

8. Menu végétalien Burger King

9. Menu végétalien de tortilla californienne

Obtenez un délicieux burrito avec quelques modifications (voir menu).

10. Menu végétalien Carl’s Jr

11. Chick Fil Un menu végétalien

Frites, salade et autant de limonade que vous pouvez en boire.

12. Menu végétalien mexicain chipotle

Obtenez un burrito ou un bol avec du riz, des haricots et des légumes.

13. Le menu du comptoir végétalien

Des frites et un burger végétarien.

14. Menu Végétalien Cosi

15. Menu Végétalien Cousins ​​Subs

Essayez le sous-marin aux légumes du jardin sans fromage.

16. Menu végétalien de Culver

Obtenez une salade sans croûtons ni fromage.

17. D’Angelo Menu végétalien

18. Menu végétalien Dairy Queen

Accompagnez votre salade d'un Arctic Rush.

19. Daphne’s Greek Cafe Menu végétalien

Falafel, riz pilaf et houmous.

20. Menu végétalien Del Taco

Pas de salades, pas de repas complets, juste des légumes et des tortillas.

21. Menu végétalien Dunkin Donuts

Muffins, bagels et café (glacé ou chaud) avec du lait de soja, d'amande ou de coco.

22. Menu végétalien Einstein Bros Bagels

Salades, pains et un peu de houmous à tartiner.

23. Menu végétalien El Pollo Loco

Haricots pinto et riz espagnol.

24. Menu végétalien extrême pita

25. Menu végétalien Firehouse Subs

Obtenez le sous-marin végétarien sans fromage, mayo et champignons. Ou optez pour une salade.

26. Menu végétalien Five Guys Burgers et frites

27. Menu végétalien Flat Top Grill

Obtenez des nouilles et du curry.

28. Menu végétalien Frulatti Café

Obtenez un sandwich sans fromage.

29. Menu Végétalien Super Wraps

Salade du jardin avec vinaigrette balsamique.

30. Menu végétalien Hardee’s

Salade d'accompagnement sans fromage.

31. Menu végétalien In N Out Burger

32. Menu végétalien Jimmy Johns

Essayez le sandwich végétarien sans fromage ni mayo.

33. Menu végétalien des cafétérias K et W

Un large choix de légumes frais, salades, soupes, pâtes et fruits

34. Menu végétalien KFC

Épi de maïs et salade maison.

35. Menu végétalien Krystal Burger

Salade au fromage ou au poulet.

36. Menu végétalien Long John Silvers

37. Manhattan Bagel Menu végétalien

38. Maui Tacos Végétalien Menu

Salade de tacos sans viande, fromage ou crème sure.

39. McAlister's Deli Vegan Menu

40. Menu végétalien du café Mimi

Salade asiatique hachée sans poulet.

41. Menu végétalien Moe’s Southwest Grill

Obtenez un burrito ou un bol sans fromage, crème sure ou viande.

42. Menu végétalien de M. Goodcents

Obtenez des pâtes ou une salade du jardin.

43. M. Menu Végétalien Grec

Salade ou frites. Faites votre choix.

44. Menu végétalien Nature's Table

Sandwichs, wraps, salades et smoothies.

45. Menu Végétalien Frites New York

46. ​​Nouilles et menu végétalien d'entreprise

Une belle sélection de nouilles et de salades.

47. Sur le menu végétalien à la frontière

48. Menu Végétalien Pals

49. Menu Végétalien Pain Panera

Bagels, salades, soupes, pains et quelques sandwichs avec quelques modifications. (voir menu)

50. Menu Végétalien Pancheros Mexican Grill

Bol burttiob végétarien ou tacos.

51. Menu Végétalien Panago Pizza

Obtenez la croûte de pizza sans gluten garnie de pepperoni sans viande.

52. Menu végétalien de la boulangerie paradisiaque

53. Menu végétalien pita pit

Essayez l'une de leurs délicieuses options de pita végétalien.

54. Menu Végétalien Qdoba

Obtenez un burrito, un taco, une salade ou un bol de burrito avec des haricots de riz, des légumes et plus encore.

55. Menu végétalien Quiznos Subs

Obtenez une salade hachée ou un blé végétarien sans vinaigrette ni fromage.

56. Menu Végétalien Rouge Robin

Optez pour une salade ou des frites sans assaisonnement Red Robin.

57. Menu Végétalien Rib City

Salade du jardin avec une pomme de terre au four nature.

58. Menu végétalien Roly Poly

Choisissez l'une de leurs options de sandwich végétalien, avec quelques modifications.

59. Menu végétalien de Samurai Sam

Obtenez du riz ou un bol de yaki soba végétarien.

60. Sandellas Plat Végétalien Menu

Essayez un pain frat sans fromage.

61. Menu végétalien Sheetz

Salades, petits pains, pains ou bagels. Faites votre choix.

62. Menu végétalien Smashburger

Pas de hamburgers, juste une salade de fromage mins.

63. Menu végétalien de cornichons épicés

Chips, soupe de légumes du jardin et salade.

64. Menu Végétalien Saint-Hubert

Obtenez une salade avec quelques modifications.

65. Menu Végétalien Steak N Shake

Essayez le Veggie Melt sur du seigle ou du levain avec un champignon portobello et sans fromage ni margarine.

66. Mélanger le menu végétalien fou

Optez pour des edamames ou des sautés.

67. Menu végétalien du métro

Obtenez une salade ou un sandwich végétarien sur certains de leurs meilleurs pains.

68. Menu Végétalien Taco Bell

Optez pour des torsades à la cannelle, un burrito aux haricots sans fromage ou un burrito cantina végétarien sans vinaigrette à la coriandre.

69. Taco Cabana Menu Végétalien

70. Menu Végétalien Taco Del Mar

Obtenez le burrito végétarien ou la salade de coquilles à tacos.

71.Menu Végétalien Taco Time

Essayez les frites mexicaines et le riz mexicain.

72. Menu végétalien mélangé

Obtenez la salade de fruits, la salade d'été ou même une crêpe au tofu.

73. Menu végétalien de Wendy

Obtenez la salade du jardin et une pomme de terre au four nature.

74. Menu végétalien de Zaxby

Salade d'accompagnement et frites coupées en crêpe.

75. Menu sous-végétalien Zero’s

Cosmo deluxe sans fromage.


C'est un autre auquel vous ne pensez peut-être pas, mais chez Chick-fil-A, ils ont un (petit) menu sans gluten disponible, où vous pouvez obtenir des choses, comme des pépites de poulet grillées, une galette de poulet grillée ou des salades.

Fresh City répertorie tous ses produits sans gluten sur son menu et vous pouvez commander une variété de salades, de sandwichs sans pain, de bols de riz, de sautés ou de soupes.


Les meilleurs restaurants de chaîne pour la viande sans antibiotiques

Récemment, Consumers Union a publié son troisième rapport annuel sur les politiques des plus grands restaurants du pays concernant l'utilisation d'antibiotiques. Le rapport, Chain Reaction III : Comment les meilleurs restaurants évaluent-ils la réduction de l'utilisation d'antibiotiques dans leur approvisionnement en viande, classé 25 chaînes de restaurants en termes de politiques sur l'utilisation d'antibiotiques dans la production de viande et de volaille qu'elles achètent.

Où se trouve votre chaîne préférée ?

Les meilleurs du groupe, Chipotle et Panera, ont tous deux gagné A&aposs. Ces restaurants appliquent des politiques strictes sans antibiotiques dans leurs chaînes d'approvisionnement en viande et volaille.

Subway, Chick-fil-A, KFC et Taco Bell sont loin derrière, chacun avec des politiques sans antibiotiques en préparation.

Notamment, McDonald&aposs et Wendy&aposs obtiennent des notes de C+ et C, respectivement, les plaçant devant la plupart du peloton (bien qu'ils ne soient en aucun cas parfaits).

Onze des 25 restaurants ont obtenu un F, n'ayant pris "aucune mesure perceptible pour réduire l'utilisation d'antibiotiques dans leurs chaînes d'approvisionnement". Cracker Barrel et Buffalo Wild Wings.

Faut-il se préoccuper des antibiotiques dans la viande ?

Les antibiotiques sont des médicaments administrés aux animaux pour favoriser leur croissance et les maintenir en bonne santé tout en vivant dans des conditions insalubres. Au moment où vous consommez réellement la viande, les antibiotiques ne sont plus présents, cependant, les bactéries résistantes aux médicaments peuvent l'être et peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire. L'abus d'antibiotiques dans notre alimentation a également permis aux bactéries de devenir plus résistantes aux antibiotiques utilisés pour traiter des maladies graves, telles que la tuberculose et la pneumonie. Les Centers for Disease Control considèrent en fait l'abus d'antibiotiques comme une crise de santé publique. Environ 20 pour cent des infections résistantes proviennent de germes de notre système alimentaire, qu'ils soient alimentaires ou animaux.

De nombreux progrès ont été réalisés pour limiter l'utilisation des antibiotiques chez les animaux. Le rapport note : "Pour la première fois, plus de la moitié des entreprises interrogées ont au moins de bonnes politiques limitant l'utilisation d'antibiotiques."

La plupart de ces progrès peuvent être attribués aux politiques des restaurants qui éliminent l'utilisation d'antibiotiques chez la volaille. Trois grands producteurs de poulet américains, Tyson, Perdue et Pilgrim&aposs Pride, ont tous récemment augmenté leur production de poulets sans antibiotiques. Malheureusement, la même chose peut être dite pour les vaches et les porcs. "Les entreprises ne parviennent pas à faire des progrès similaires sur le bœuf et le porc", note le rapport. Subway, par exemple, s'approvisionne en poulet à 100% sans antibiotiques, et promet de faire de même pour le bœuf et le porc, mais pas avant 2025. Il y a beaucoup moins de bœuf et de porc sans antibiotiques que le poulet, selon le rapport.

Que puis-je faire?

Si vous le demandez, ils le fournissent. Les consommateurs doivent s'exprimer et se faire entendre pour augmenter la disponibilité de la viande sans antibiotiques. La prochaine fois que vous mangerez au restaurant, choisissez des restaurants comme Chipotle et Panera qui proposent de la viande strictement sans antibiotiques. Parlez à vos restaurants locaux qui ne sont pas des chaînes et demandez-leur si la viande qu'ils servent provient d'animaux qui ont été traités avec des antibiotiques. Lorsque vous achetez de la viande au supermarché pour la cuisiner à la maison, vérifiez les étiquettes pour vous assurer que vous achetez sans antibiotiques. De petites actions peuvent être le point de départ de grands changements.


Mac & Fromage Mac & biologique sans gluten quinoa-maïs et cheddar blanc Ancient Harvest

Pour 1 tasse (74 g) : 270 calories, 2 g de matières grasses (0,5 g de graisses saturées), 400 mg de sodium, 59 g de glucides (2 g de fibres, 2 g de sucre), 4 g de protéines

Manger ce: Les macaronis sans gluten à base de quinoa et de maïs d'Ancient Harvest peuvent être garnis d'un mélange à faible teneur en sodium et en gras de fromage cheddar blanc. Si vous cherchez à augmenter la teneur en protéines de votre macaroni au fromage, ajoutez simplement du lait écrémé!


4. Feuille de pâte feuilletée entièrement naturelle pour pique-nique français de Leadbetter

Leadbetter's est une société basée à San Francisco qui distribue ses produits à Whole Foods et à d'autres épiceries de la région de la baie. De nombreuses zones urbaines ont des marques de boulangerie locales qui produisent des croûtes au beurre emballées de haute qualité.

  • 8 onces chacun
  • 10,99 $ pour un paquet de 2 (chez Whole Foods)
  • Congelé roulé et plat
  • Farine biologique, beurre salé, eau

Notes de dégustation : Extrêmement beurré et feuilleté. Comme manger un croissant.

Remarques sur la structure : Plus une croûte à tarte qu'une croûte à tarte. Très floconneux, pas très solide.

Conclusion: RECOMMANDER AVEC MISE EN GARDE. La plus délicieuse de toutes les croûtes à tarte que j'ai testées. Idéal si vous avez besoin d'une croûte de pâte légère et feuilletée. Ne le recommandez pas si vous avez besoin d'une croûte solide.

Cette croûte particulière n'est disponible que dans la région de la baie de San Francisco, mais est un bon exemple des excellentes croûtes emballées qui peuvent être disponibles dans les boulangeries locales.


Chaînes de restaurants sains : les fast-foods les plus frais

Manger sur le pouce signifiait se contenter d'un hamburger culpabilisant et d'un gâchis de frites grasses. Mais maintenant, des entrepreneurs avisés se concentrent sur le désir des consommateurs de manger des aliments sains et abordables sur le pouce.

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Photo par : Jeff Padrick - Klug Studio Inc.

23 restaurants de restauration rapide sains

Préparer vos propres repas est peut-être la façon la plus saine de manger, mais préparer trois repas nourrissants jour après jour n'est pas un scénario réaliste pour la plupart des cuisiniers à court de temps. Voici quelques-uns des restaurants qui ont percé dans l'engagement d'un approvisionnement attentif en ingrédients et de menus équilibrés, offrant des sélections créatives et des atmosphères accueillantes.

La petite betterave

Avec des emplacements à New York et dans la région de Washington, D.C., The Little Beet est un favori pour les convives soucieux de leur santé. Le menu sans gluten, en grande partie adapté aux paléo et aux Whole30, avec de nombreuses options végétaliennes, comprend des créations d'influence mondiale, comme l'avocat grillé garni de "super graines" et le macaroni au fromage et à la patate douce avec des pâtes de riz brun.

Vert doux

Les collaborations de chefs et les mises à jour saisonnières maintiennent les choses à jour chez Sweetgreen, l'empire de salades durables toujours emballé à l'heure du déjeuner fondé en 2007 par les étudiants de l'Université de Georgetown, Nicolas Jammet, Jonathan Neman et Nathaniel Ru. Des options saisonnières complètent un menu d'options toute l'année comme le Rad Thai, avec de la roquette et du mesclun biologiques, des crevettes aux agrumes et une vinaigrette épicée aux noix de cajou, et le chaud Harvest Bowl, rempli de riz sauvage biologique, de poulet rôti et d'amandes grillées. Chacun des sites Sweetgreen, à Washington, D.C., Californie, Chicago, Massachusetts, Maryland, New York, Pennsylvanie et Virginie, est propulsé par des alliances avec quelque 500 agriculteurs et producteurs locaux.

Freshii

Ouvert pour la première fois en 2005 en tant qu'alternative familiale aux épiceries fines classiques de style new-yorkais, Freshii a connu un succès quasi instantané. Il existe maintenant plusieurs centaines d'endroits dans le monde, servant de la soupe épicée à la citronnelle, des bols de riz brun teriyaki, des salades d'épinards au miel et à Dijon et même du yogourt glacé probiotique faible en gras couronné de noix et de mangue. Venez prendre le petit-déjeuner lorsque des œufs brouillés, du cheddar vieilli et des burritos aux haricots noirs vous attendent, ou inscrivez-vous à l'un des nettoyages de 5 jours alimentés par des jus comme le Red Power betterave-citron-gingembre-carotte.

Miel

Après avoir consacré plus de 40 heures par semaine à son travail dans la finance, Justin Rosenberg est régulièrement monté à bord d'un bus de Philadelphie à Washington, D.C., où il a passé les week-ends dans la cuisine d'un restaurant. Cette expérience l'a incité à lancer Honeygrow en 2012. Il est depuis devenu un paradis pour les sautés au curry rouge sains avec des nouilles de riz et du tofu épicé rôti, et des salades au thon albacore et aux haricots blancs aux herbes, idéalement arrosées de pommes-épinards pressées à froid. -jus de concombre-citron-basilic. Avec des sites à Philadelphie, Maryland, Virginie, Washington, D.C., Delaware, New York, New Jersey, Boston et Chicago, la marque s'est même étendue de Honeygrow à Minigrow. Le spin-off, actuellement disponible uniquement à New York, propose un menu plus petit de nouilles et de légumes verts préparés dans un format de chaîne de montage.

Grillades au cava

Un spin-off d'un Rockville, Maryland, restaurant du Moyen-Orient, Cava Grill est une vaste ramification à emporter avec des emplacements à Washington, DC, Maryland, Virginie, Connecticut, New York, New Jersey, Massachusetts, Caroline du Nord, Californie et plus états en chemin. Le menu à composer soi-même commence par une base de salade, des pitas chauds ou des bols de grains de riz brun, de lentilles ou de riz basmati au safran. À partir de là, personnalisez des combos méditerranéens comprenant une gamme de trempettes et de houmous aux poivrons rouges grillés et de Crazy Feta infusée aux jalapenos sont deux options populaires et mdash avec des falafels, du bœuf braisé, du poulet grillé et des boulettes de viande d'agneau épicées comme options de protéines. Complétez-le avec des garnitures comme des oignons marinés, une salade de tomates et de concombres ou un taboulé de quinoa. Si l'eau citron-menthe gratuite ne vous satisfait pas, cherchez la limonade à la betterave. Des contenants de trempettes louées par Cava&rsquos, de la harissa au tzatziki frais, se trouvent sur les étagères des Whole Foods Markets et d'autres magasins spécialisés.

Cuisine authentique

Une grande partie des aliments riches en nutriments de True Food Kitchen est sans gluten, biologique, végétarien ou végétalien, et adhère en grande partie au régime anti-inflammatoire du médecin bien connu Dr Andrew Weil. Depuis l'ouverture du premier site à Phoenix en 2008, il s'est étendu à la Californie, au Colorado, à la Floride, à la Géorgie, à l'Illinois, au Maryland, au Missouri, à la Pennsylvanie, au Tennessee, au Texas et à la Virginie. Chaque saison, le menu s'ajuste convenablement, avec des options copieuses comme des patates douces glacées au miso et un bol de céréales anciennes au curcuma en hiver. Le brunch est particulièrement populaire, avec des plats comme les gâteaux Johnny au quinoa et les burritos végétaliens au chorizo.

Par CHLOÉ.

Ce spot végétalien à service rapide optimiste attire les convives avec des hamburgers de guac aux haricots noirs, au quinoa et à la patate douce et des salades thaïlandaises épicées garnies de tempeh glacé à l'abricot et au sriracha, accompagnées de shooters au gingembre, au citron, à l'orange et à la cayenne. Venez le matin pour des crêpes garnies de crème fouettée à la noix de coco et de pommes de terre rissolées au quinoa avec de la crème sure au tofu. Ceux qui sont en fuite apprécieront les offres To-Go by Chloe, des nouilles soba au sarrasin au sésame et au gingembre au pudding de chia à la vanille de Madagascar crue. Au-delà des biscuits et des cupcakes, recherchez Chill by Chloe, une gamme de desserts glacés à base de plantes et sans produits laitiers aux saveurs comme le shortcake aux fraises ou le beurre de cacahuète salé. Avec un menu aussi ludique, il n'y a rien d'étonnant à CHLOE. s'est développé dans tout New York et s'est étendu à Los Angeles, Boston, Providence et même Londres, où une tarte au berger de seitan et des chips de poisson au tofu et des frites ravissent les habitants.

Creuser l'auberge

L'ancien financier Adam Eskin a transformé la mini-chaîne new-yorkaise Pump Energy Food, qui aime les bodybuilders, en Dig Inn plus inclusif et plus joyeux en 2011. C'était un changement intelligent, qui a conduit à une expansion à New York et à Boston également. Les chefs du Dig Inn travaillent avec des ingrédients provenant d'un réseau régional d'agriculteurs et de producteurs, ainsi que du saumon d'Alaska pêché dans la nature, produisant des Marketbowls chargés de protéines comme le tofu biologique grillé avec de l'oignon rouge carbonisé et du poulet rôti aux herbes, à la marjolaine, au persil et au romarin. Les accompagnements maison, comme le chou-fleur avec crumble de pois chiches et carottes rôties à la noix de coco, égayent encore plus les combos de déjeuner standard.

Boîte Asiatique

Inspiré par la nourriture fraîche et abordable préparée sur commande préparée dans des étals de rue sans fioritures en Asie, Asian Box a été fondée en 2012 par le restaurateur et consultant gastronomique Frank Klein et la chef exécutive Grace Nguyen. Limitée à la côte ouest, avec des avant-postes dans le sud de la Californie et dans la région de la baie de San Francisco, Asian Box est une marque soucieuse de l'environnement, utilisant des emballages compostables avec des matériaux de construction recyclés. De la cuisine ouverte viennent des plats sans gluten tels que le poisson-chat Passmore Ranch au caramel avec du riz au jasmin ou des crevettes et du bœuf soja-ail à tremper dans une sauce au citron vert et au poivre noir. Ceux qui préfèrent personnaliser les plats peuvent jouer avec des combinaisons de nouilles de riz réfrigérées, de tofu coco-curry et de vinaigrette au tamarin.

Steak de bœuf

Une grande partie du temps de José André, devenu humanitaire, a récemment été consacrée aux secours mondiaux en cas de catastrophe par le biais de son ambitieuse organisation à but non lucratif, World Central Kitchen. Le restaurateur prolifique - dont les restaurants incluent Washington, DC's Minibar et Jaleo, ainsi que le Bazaar by José Andrés dans les hôtels SLS de Beverly Hills, Las Vegas et South Beach - a également pris le temps de développer Beefsteak, le concept qu'il a fondé en 2015 illumine les légumes frais du marché. Le menu comprend des bols comme le Kimchi-Wa, un mélange de patates douces, carottes, riz, edamame et sauce au yaourt à l'ail, mais il serait difficile de partir sans céder au BeetSteak Burger, une grosse betterave marinée accompagnée d'oignon rouge mariné , mayo au chipotle végétalien et sel de mer sur brioche à l'huile d'olive - en été, il se transforme en l'homonyme Beefsteak, utilisant de la tomate Beefsteak, pas de la viande. Avec quatre emplacements sur le terrain d'Andrés à D.C. et un à Philadelphie, Beefsteak est maintenant prêt pour le Midwest, ouvrant à la célèbre Cleveland Clinic.

Tendres Verts

Les Californiens adorent depuis longtemps les assiettes de steak mariné Backyard avec du riz germé et de la laitue au beurre, et des sandwichs au poulet barbecue chipotle chez Tender Greens. Maintenant, la chaîne de près de 30 sites s'est étendue à New York, avec Boston en prochain. La proximité de l'Union Square Greenmarket est une aubaine pour l'approvisionnement des menus. Chaque Tender Greens est dirigé par son propre chef et présente un menu différent. Chez le nouveau venu de la côte est, par exemple, le chef exécutif Peter Balistreri prépare des plats du jour, notamment des pâtes faites à la main le mercredi soir, et des plats exclusifs comme une salade de queue de homard du Maine de Luke&rsquos Lobster sur un lit de laitue et de cresson. Plongez dans l'action de la cuisine ouverte depuis le comptoir du chef en marbre, avec une bière pression de Brooklyn Brewery à la main.

Barre protéinée et cuisine

Frustré par le manque d'aliments protéinés sur le pouce pour soutenir son mode de vie actif, Matt Matros a fondé Protein Bar dans le centre-ville de Chicago en 2009. Désormais appelé Protein Bar & Kitchen, le restaurant s'est également étendu à Washington, DC et au Colorado. , servant des menus toute la journée. Commencez la matinée avec des œufs brouillés nourris à l'herbe cuits dans du ghee et accompagnés de bacon de dinde, ou de flocons d'avoine bio et de quinoa mélangés avec du beurre de cacahuète et de la purée d'açai. Pendant le déjeuner, rendez-vous pour un bar-rito coréen épicé signature, en mélangeant un steak entièrement naturel avec du concombre en dés, des radis, des épinards, des carottes marinées et du quinoa dans une tortilla à faible teneur en glucides, précédé d'une tasse de chili au poulet avec une cuillerée de Yaourt grec.

Locomotive

Roy Choi de L.A&rsquos, le célèbre camion à tacos coréen Kogi, et Daniel Patterson, le chef de San Francisco derrière Coi et Alta, ont bouleversé le monde de la restauration rapide avec LocoL, qui a ouvert ses portes en 2016. Conçu pour apporter des produits sains, biologiques, faciles à utiliser. the-wallet food to underserved communities, LocoL has outlets, in the California&rsquos Watts neighborhood of LA and West Oakland, with a counter inside the San Jose Whole Foods Market. Timeless burgers and chili-cheese fries are clamored for, but other filling hits on the short menu are smoky, braised Messy Greens and the Foldies, which fold beans and cheese into crispy tortillas.

Hacher

Founded in New York in 2001 by longtime friends Colin McCabe and Tony Shure, Chopt significantly revitalized the bland image of "eating your greens." Customers love the freedom of picking their own toppings - maybe hearts of palm and sliced almonds, maybe corn and Niman Ranch smoked bacon - to enliven their romaine or arugula leaves. The brand has expanded to Connecticut, New Jersey, Maryland, Virginia, Washington, D.C., North Carolina and Tennessee. For those who have a hard time making decisions, Chopt also wins points for its own elaborate suggested concoctions, like the Texas Po'Boy with FreeBird fried chicken and charred red onion tossed in Tex-Mex ranch, or the jalapeno-studded Mexicali Vegan.

Holler & Dash

From the same company as Cracker Barrel Old Country Store, this biscuit house loses the old-timey rocking chairs and country fried steak. Located in Alabama, Florida, Tennessee, Atlanta and just outside Charlotte, Holler & Dash has industrial accents like exposed brick and Edison light bulbs, and a menu of still-indulgent biscuit sandwiches stuffed with fried chicken, pork tenderloin or goat cheese. Beyond biscuits, the menu includes a roster of good-for-you options such as peanut butter-banana toast with honey and a sprinkling of chia seeds, steel-cut-oat bowls, and seasonal greens dressed in lemon vinaigrette. Fried sides can be swapped for fruit. Ingredients are sourced from quality farms and sustainability-minded producers, including Springer Mountain Farms in Mt. Airy, Georgia, and Atlanta pickling guru Doux South.

Noodles & Company

Fresh food fast was a rarity when marketing executive Aaron Kennedy unveiled Noodles & Company in 1995. It filled a huge void: There are now nearly 500 locations of this Colorado-based chain across the United States. An abundance of soups, salads, pastas and noodle dishes awaits, with plent of options for gluten-free and vegetarian, along with those concerned about their sugar and sodium intake. One particularly alluring aspect of the menu is a section devoted to dishes that are 500 calories or less, including the Japanese pan noodles - caramelized ribbons of udon with broccoli, shiitake mushrooms and black sesame seeds in a sweet soy sauce - or Penne Rosa, pasta tossed in a spicy tomato cream sauce with spinach and feta or parmesan. A new lineup of decadent mac and cheese varieties - boosted with barbecue pork, buffalo chicken or truffles - can be ordered in smaller, under-700-calorie portions for necessary splurges.

Zoë's Kitchen

Birmingham, Alabama, was the first location of Zoe's Kitchen, founded in 1995 by Zoe Cassimus and her husband, Marcus. It's grown to more than 250 locations throughout the States. Peruse the comprehensive, Mediterranean-minded menu featuring French-baked feta, charbroiled salmon kabobs, cauliflower rice bowls and pitas filled with vegan baked falafel. Good news for large broods: Zoë's recently created value meals intended for a minimum of three people that revolve around centerpieces like Moroccan citrus-roasted chicken with turmeric rice, or baked cheese and spinach ravioli.

Modern Market

Fill up on brick-oven toasted sandwiches that unite ingredients like fresh mozzarella with basil pesto and blueberry-balsamic jam or roasted eggplant, goat cheese, and harissa tahini. Along with sweet potato-curry soup, tossed-to-order Thai coconut salads and cremini-kale pizzas, there are also lemongrass pulled-pork plates with garlic mashed potatoes, and, for early risers, breakfasts of Southwest tofu scrambles. The brand's loyalty to making most ingredients from scratch has also led to growth outside of Colorado in Arizona, Indiana, Maryland, Washington, D.C., and Texas.

Lotus + Cleaver

Inside 1-800 LUCKY, the buzzy Asian food hall that debuted in late 2017 in Miami, is Lotus + Cleaver, an ode to Chinese barbecue and wok dishes utilizing top-notch ingredients. Begin with Peking duck buns, then move on to salt and pepper-lime leaf shrimp. Stir-fried market greens, a tofu-studded cucumber ribbon salad, and plenty of chrysanthemum tea keep the health-conscious sated. Owners Doron Wong and Erika Chou, known for the New York restaurants Northern Tiger and Yunnan Kitchen, will next introduce the concept to Austin at The Domain shopping center.

Elevation Burger

Hamburgers fuel the fast-food market, and though Elevation Burger is fast and affordable, the chain stands out from the crowd with its organic beef from grass-fed, free-range cattle. Hans and April Hess opened the first Elevation Burger in Falls Church, Virginia, in 2005, and it quickly gained a loyal following for thoughtful touches like fries cooked in olive oil, cheeseburgers made with six-month-aged cheddar, and veggie burgers made using organic grains and vegetables. The newest addition, Crispy Chicken, coats organic poultry in gluten-free breading. There are now nearly 50 locations of this eco-friendly burger joint, which are crafted with sustainable materials and outfitted with energy-saving lighting. Find one in Virginia, Washington, D.C., Maryland, Pennsylvania, New York, Maine, Michigan, Florida, Texas, and even the Middle East.

Muscle Maker Grill

Fitness fiends and workout newbies alike adore Muscle Maker Grill. The Houston-based chain - there are around 60 outposts around the country and Kuwait, fittingly including military bases - has specialized in nutritious foods since 1995. Fans rave about lean ground-turkey tacos cooled with fat-free sour cream, and signature bowls like the Godfather (grilled chicken breast, portobello mushrooms, roasted red pepper, reduced-fat mozzarella and balsamic vinaigrette over broccoli), as well as grass-fed beef burgers tucked into whole wheat buns, and four-berry smoothies. Super-devoted fans can opt for meal plans, so that a steady stream of steak Caesar salads, barbecue chicken wraps and teriyaki stir-fries is regularly delivered straight to the home or office.

Mod Pizza

Bellevue, Washington-based MOD Pizza encourages a novel way of thinking about pizzas, with an inviting pizza-making ethos that puts a premium on people by paying staff fairly and hiring those with special needs. Founded in 2008 by husband and wife Scott and Ally Svenson, MOD Pizza has more than 300 locations in the U.S. and UK. Customers choose their crust (original, gluten-free and the new thicker, chewier Mega Dough are possibilities) and more than 30 toppings, including homemade red sauce, a garlic ru, and vegetables roasted on the premises for their make-your-own 11-inch pies finished with sauces like Mike&rsquos Hot Honey or fig-balsamic glaze. Seasonal salads meld ingredients like kale, ricotta and roasted red peppers.

Grillades végétariennes

Going strong since 2006, the all-vegan Veggie Grill expanded to the Midwest for the first time in 2018. Known for cooked-to-order dishes like the Beyond Burger, fiery kung pao tacos with crispy faux chicken, and Indian-inspired masala bowls combining spiced chickpeas and turmeric-roasted cauliflower, Veggie Grill updates its menu seasonally, including options like a bowl of no-meat meatballs and braised kale over creamy polenta in winter.


We have hundreds of dairy-free friendly restaurant listings for the U.S., Canada, and beyond right here on Go Dairy Free:

These tips are excerpted from my bestselling book, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook. The book also includes specific ideas for ordering at various restaurants and more helpful information.

Go Dairy Free 2nd Edition is available via all major booksellers, including Amazone et Barnes & Noble.

General Restaurant Tips

On the dairy-free dining path we’ve stumbled across a strange coincidence dairy-free advice and healthy eating advice are virtually the same. What fantastic news! Consumers who choose to go dairy free will open themselves up to healthier restaurant habits. Could this mean no more sluggishness and belly bulge due to restaurant splurges? Peut-être. If I must be honest, we typically eat out more now than we did before going dairy free. Yet weight gain hasn’t been a problem, at all, and our energy levels are always peaked. Just remember, your choices will not be limited, just shifted.

So what are those healthy, dairy-free, dining out tips? Read on …

  • Pick your Restaurant Wisely. If you have any say in the venue, select a dining spot that may be able to accommodate your special diet requests with ease. Our Recommended Restaurant Listings can offer some suggestions if you don’t already have a location in mind.
  • Poser des questions. This is by far the most important tip. Don’t be afraid to inquire on the ingredients of a dish, or to ask for any changes to a menu item. Any good waiter will be able to help, or will not hesitate to go ask the chef. Food allergies are growing at a rapid pace, low carb dieters are demanding bunless burgers, and weight loss fanatics are requesting smaller portions. The hospitality industry recognizes the need to respect those with special diets as a key to success. In fact, research shows that an increasing number of restaurants are providing flexibility in food preparation methods, varied portion sizes, and expanded menu offerings.
  • Keep Kosher. Viewer Noa emailed the following tip, “People who keep kosher for religious reasons are very strict about not mixing dairy and meat. No dairy by-products of any kind are allowed into stores or restaurants that are considered “meat”. As a dining out tip, may I suggest locating kosher “meat” restaurants in any specific area.”
  • Avoid Fried Foods. This one is important for dairy-free consumers, as milk products may linger within coatings, et it is crucial for a healthy diet and lifestyle. Fried foods are laden with fat and “miscellaneous” ingredients. Also, the chemical properties of cooking oils are altered when used at such high temperatures. The damage that this can cause to our bodies is a whole other subject.
  • Choose Heart Healthy Oils. The menu will usually specify if a dish is cooked in oil or butter, but if in doubt, just ask. Most kitchens will have vegetable and olive oils on hand. Also, when ordering whole meats, fish, or vegetables, request that butter is not added. Some chefs add a pat to grilled and steamed foods for flavor.
  • Go Mediterranean. When ordering pasta dishes, look for tomato- and olive oil-based sauces rather than cream-based sauces. You will save yourself loads of saturated fat, and the tomato sauce can even be counted as a serving of vegetables.
  • Dress Lightly. Oil & Vinegar, Honey Mustard, French, and Vinaigrettes are typically dairy-free salad toppers. Avoid the heavy ranch and blue cheese choices. Mustard, ketchup, BBQ sauce, and mayonnaise are usually dairy-less, but keep it light to limit your sugar and fat load.
  • Play It Safe. Ask that your condiments and salad dressings come on the side. This is a very common request that most women have made more than a few times. Benefits include portion control and the ability to give the condiment a once over before drenching your greens. I’ve ordered a dressing that I was sure would be dairy-free, only to have it arrive as a creamy white dairy cream sauce. Since it was on the side, I was able to verify and have it swapped before ruining my salad or accidentally eating it.
  • Double-Check on Cheese. Chefs LOVE to sprinkle Parmesan on just about everything. Even if you’ve told your server that you are ordering dairy-free, it doesn’t mean that your message has been fully conveyed to the cooks. I’ve learned the hard way to always say, “and there won’t be any cheese on that?” for just about everything I order.
  • Soup or Salad? Salads are an excellent way to get your greens. Mind the salad dressing tips above, order it without cheese, and you are good to go! Soups are often a heartier selection, and the dairy free choices abound. Many restaurants are even serving up vegan “cream” soups. Although several appear obvious (chicken noodle, vegetable, chili, split pea), your best option is to ask what dairy-free soups are available.
  • Take a Meat Break. Most restaurants have added a vegan option or two to their menus over the past few years. Although most are noted as “vegetarian” (meatless), the growing trend of cutting out all animal products has turned most vegetarian dishes into vegan ones (meat et dairy-free).
  • Unload That Potato. Skip the sour cream, butter, and cheese that come on a “loaded” baked potato or are whipped into mashed potatoes. Salsa, non-dairy salad dressings, or a touch of salt and pepper can add ample flavor to a baked potato. Better yet, choose roasted, steamed, or boiled potatoes.
  • Get Out of the Butter Rut. Many restaurants offer fantastic dips and spreads for your bread, appetizers, and meal. Experiment with flavored oils, sweet and savory salsas, tapenades, fresh guacamole, or hummus.
  • Cook It Right. Selecting menu items that are baked, grilled, dry-sautéed, broiled, poached, or steamed will yield the healthiest food as well as better odds at a dairy-free plate. Of course, always double check that butter wasn’t added, as you might not be able to see it on the finished meal.
  • Keep Recipes in Mind. However you used to make it at home is probably how they are making it at the restaurant. Pancakes, waffles, scrambled eggs, and other traditional fare are typically made with a good helping of milk.
  • Watch for Diet Fads. The new diet and health options listed on menus are typically cream & cheese-less.
  • Take It Black. Have your coffee and tea sans milk and cream. Ask if they have soymilk, you will be surprised how many places do. If you are concerned, bring along your own packet of soy or rice based creamer.
  • Save Dessert for Later. Still craving dessert? Head home for one of your own dazzling recipes or store bought treats. Restaurant desserts are typically quite heavy (translation, full of cream and butter). If you must, fruit and sorbet options are usually safe.

And our absolute FAVORITE dairy-free restaurant guide tip…drum roll please….

  • Go Ethnic. That’s right, we dairy-free consumers eat like well-traveled food connoisseurs, even if we’ve never left the continent. Thai, Chinese, Vietnamese, and Japanese are all virtually dairy free. African, Indian, Greek, and Italian require a bit more care, but these cuisines are also loaded with numerous dairy free options. See the Dining Out section in Go Dairy Free for “red, yellow, and green light” choices among the various types of restaurants.

Fast Food Tips

A dangerous subject we know. Should you really be eating fast food? Well, most of the time, no, but sometimes it may be required. We all have those moments when sustenance is essential, but we find ourselves trapped in an airport food court, in a late night conundrum looking for food, or allergic to the kitchen. If you must, you should know your best options. Utilize our tips for dairy free navigation of the fast food maze:

Chipotle Grill leads the “Know Your Food” movement

  • Mettre au vert. Opt for the salads, sans cheese, and reach for the vinaigrette, honey mustard, and French dressings. With fast food, dressing almost always comes on the side. Ask what your options are, check the ingredients where readily available, or go without!
  • Eat Real Food. Choose the most “whole” looking options. If it is fried, and thus unrecognizable, it is probably in a coating with unknown ingredients.
  • Head East. Asian fast food eateries, as well as Asian menu options, abound. Avoid the fried dishes if you can, this should still leave you with a myriad of choices.
  • Think South of the Border. Fresh Mex was a growing trend in the ‘90’s and may still benefit you today. Homemade salsas and tortillas stuffed with a mix of creations hold the cheese and sour cream, please.
  • Pick the Best. Sandwich shops and delis vary in quality, but a good sandwich needs no cheese. Mayo is almost always dairy free, but use it lightly for the sake of your overall health. Avoid the croissants though there is enough butter in these to make anyone’s stomach churn.
  • Check the Soup Board. Bean, Tomato, Vegetable, Mexican Tortilla, Split Pea and the ever so popular Chili – most fast food places have daily soups, but you may have to look around.
  • Treat Yourself. Seek out the “fancier” fast food restaurants. Thank goodness for the growing trend of “fast-casual” chains. They try to offer the quality foods of nicer sit-down restaurants in a fast food atmosphere. Check out our Top 10 fast food picks and our “Little Guys” list for some fast casual suggestions.
  • Try Middle Eastern Fare. Check out the Greek and Indian options. Many of these dishes are dairy free. For both countries the primary dairy staple is yogurt, lowest on the offensive list for the lactose intolerant. Also, the yogurt is usually in the form of a sauce, which you may opt out of. Always ask the “chef”, they should know which dishes were prepared without milk products.
  • Always Ask. Never hesitate to ask at the smaller or fast-casual chains if the product contains dairy. If you inquire at the golden arches, you are likely to get a blank stare, but these emerging fast food eateries are targeted more specifically at the health conscious consumer and the special dieter. If they don’t know, most fast food eateries (including the golden arches) have a handy book or poster of ingredients prepared. These days, many even have food allergy charts or menus. See our fast food listings for links to many of these.
  • Use Good Judgment. For the majority, a dairy free lifestyle is very straightforward. Scan the menu for your best, and most enticing, options. It is likely that you will quickly learn to pick the winners!
  • Planifier à l'avance. You will always need to check that the menu item is still being prepared “safely” for you and that the ingredients have not changed, but it may help to take a peek at our fast food listings to be prepared with a short list of possibilities.

Remember, the above tips are general guidelines, but there are no dairy-free guarantees when dining out. When in doubt, ASK! Also, those with severe food allergies should use extra caution as cross-contamination of milk and other food allergens is highly possible in restaurant kitchens.


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