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Gratin de farro, tomates cerises et carottes à l'asiago

Gratin de farro, tomates cerises et carottes à l'asiago


Enduire légèrement un plat à gratin de 2 pintes ou un plat allant au four d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive; mettre de côté.

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et réduire le feu à moyen-doux. Cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le farro en remuant pour l'enrober d'huile. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Remettre à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter, à découvert, pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté (ou environ 25 minutes si vous utilisez du farro perlé).

Retirer le mélange de farro du feu et incorporer les carottes, les tomates et le basilic. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés. Grattez le mélange de farro dans le plat préparé et étalez-le en une fine couche. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, la crème et le fromage. Verser le mélange d'œufs sur le mélange de farro, en remuant doucement pour combiner.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le persil; saupoudrer sur le farro et le mélange d'œufs. Placer les pointes d'asperges en croix sur le dessus du plat. Enduire légèrement le mélange d'asperges et de chapelure d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive supplémentaire.

Cuire au four, à découvert, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laissez reposer la cocotte 10 minutes avant de servir.


Recette saine pour bébé de 6 mois

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Voir la vidéo: gratin de légumes et béchamel