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Meilleures recettes de martini sale

Meilleures recettes de martini sale


Recettes de martini sales les mieux notées

Vous avez entendu parler des "Olives" de José Andrés, un plat composé d'olives véritables et sphérifiées. C'est un hommage à Ferran Adrià, qui les a d'abord fabriqués à El Bulli, où Andrés s'est entraîné. Aussi cool que cela puisse être de ressentir le contraste, "New Way" Dirty Martini d'Andrés est un mouvement de niveau supérieur - un cocktail qui, s'il ne change pas votre vie, change à jamais votre perspective sur un genre. Si vous êtes un buveur de martini sale, ceci est un élément de la liste de contrôle. Si vous ne pouvez pas vous rendre à Los Angeles, vous pouvez utiliser la recette de José pour la préparer vous-même. Recette adaptée du directeur des boissons de ThinkFoodGroup, Lucas Paya.


Le meilleur classique Dirty Martini

Au début de cette semaine, j'ai mentionné comment mon père et moi partageons un lien avec les martinis sales. Ce que j'aurais vraiment dû dire, c'est que mon père a compris comment faire un sale martini tueur et m'a ensuite aspiré dans le monde du martini peu de temps après. Merci pour ça, papa.

La clé qu'il a trouvée est d'utiliser des olives farcies à l'ail. Oui, utilisez la saumure pour cela et remplissez ces olives de fromage bleu. (Si vous avez raté ma débâcle au fromage bleu et à la feta sur SnapChat l'autre jour, vous avez raté l'or. SC : Elle_Talk) Pourquoi est-il meilleur de farcir ses propres olives ? La plupart des olives au fromage bleu sont laissées dans l'huile, ce qui est la dernière chose que vous voulez dans votre martini. Pour un exemple dans les photos de cet article, j'ai utilisé les olives exactes que je vous dis de ne pas utiliser. Vous pouvez voir l'huile flotter sur le dessus. Gros droit ? Farcir les olives vous-même ajoute des saveurs d'ail au mélange mais aussi une fraîcheur que vous ne pouvez pas obtenir avec des olives de comptoir en pot ou de charcuterie. Par conséquent, pourquoi ce sera le meilleur martini classique sale que vous aurez jamais. Je sais, je sais, je vous fais travailler pour vos cocktails. Voici une farce à olives pour vous faciliter la vie. Bourreau d'olives.

Pour vous rendre la vie encore plus facile. Si vous ne trouvez pas d'olives farcies à l'ail. Prenez un bocal d'olives ordinaires, retirez la moitié des olives et ajoutez-y 3 gousses d'ail. Laissez reposer pendant 48 heures.

Donc, en l'honneur de la Journée nationale du martini et de la fête des pères au coin de la rue, je partage notre recette actuelle de martini sale éprouvée. Si vous aimez votre martini très sale comme moi, je laisserai une note dans la boîte de recette sur ce qu'il faut changer. Amateurs de gin martini, vous savez quoi faire. Ignorez la Vodka et préparez-la avec votre gin préféré. Je n'aime pas les gin martinis mais je dois admettre que dans cette recette ils sont sacrément bons.


Mon martini sale préféré

J'ai toujours aimé les olives, de toutes sortes, et l'idée d'un martini sale sonnait bien. Ce n'est que lorsque j'en ai eu un bon que j'ai été accro.

Un bon martini sale repose sur la qualité de ses ingrédients très simples. Vos olives, la vodka et le vermouth. Si vous achetez de la qualité dans ces rayons, vous avez déjà parcouru plus de la moitié du chemin vers un parfait martini sale.


Secoué contre agité

Je veux aussi peser ici sur la chose secouée vs agitée. Je doute que j'aie vu plus de deux films de James Bond dans ma vie, et je ne pense pas que je l'ai jamais entendu prononcer sa célèbre phrase "shaken, not twisted".

Mais il a raison. Un martini fait sans shaker n'a tout simplement pas le même goût. J'adore entendre quelqu'un qui peut me dire pourquoi, mais les 30 secondes supplémentaires qu'il faut pour secouer le martini avec de la glace font une grande différence dans le produit final. Investissez quelques dollars dans un shaker et prenez quelques secondes pour le secouer. Vous serez heureux de l'avoir fait.


Comment faire un parfait martini sale

Un martini sale parfaitement frais peut être l'une des boissons les plus sexy que l'on puisse commander, et comprendre son histoire rend ce cocktail encore plus séduisant.

Les martinis sales sont un classique des cocktails.

Le cocktail actuel que nous connaissons sous le nom de martini sale est susceptible d'avoir évolué à partir du cocktail Martinez, qui a été mentionné par Jerry Thomas dans son 1887 Guide du barman.

"Cette boisson nécessitait du gin Old Tom (une version vieillie de l'alcool), du vermouth sucré, de la liqueur de marasquin et des cocktails amers", a déclaré Anthony Caporale, directeur de l'éducation aux spiritueux à l'Institute of Culinary Education.

Cette recette de cocktail sera probablement familière à ceux qui sont fans du Manhattan, même si elle n'a rien à voir avec un martini sale.

"Au cours du siècle suivant, la boisson s'est déplacée vers l'est de la résidence californienne de Thomas, et lorsqu'elle a atteint les villes qui avaient un commerce anglais plus régulier, le gin Old Tom a été remplacé par London Dry et le vermouth sucré a également été remplacé par du sec", a déclaré Caporale. .

Bien sûr, c'est à cette époque que James Bond entre en scène. Il était connu pour avoir secoué son martini plutôt que de remuer et moins célèbre pour préférer un mélange de gin et de vodka au gin seul. "C'était une pente glissante à partir de là pour la plupart des consommateurs américains, qui trouvaient le gin et le vermouth moins attrayants que le verre dans lequel ils étaient servis", a déclaré Caporale.

La réponse était le martini sec, a déclaré Caporale, qui contient moins de vermouth sec qu'un martini classique (ou humide), tandis que la vodka a rapidement complètement remplacé le caractère hautement botanique (et polarisant) du gin.

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"Avance rapide vers le vodka martini extra sec, qui n'a ni vermouth ni gin, et est essentiellement de l'éthanol pur et de l'eau réfrigérée et servi avec des olives", a déclaré Caporale.

Caporale a déclaré que cela ne conduisait à aucune saveur à offenser, mais également à aucune à attirer, à la seule exception des olives et, plus important encore, de leur saumure salée. «Les consommateurs ont continué à vouloir le verre mais n'appréciaient toujours pas suffisamment le liquide réel, et les demandes d'olives sont arrivées de plus en plus, jusqu'à ce qu'un client intrépide ait dû dire à un barman:« Allez droit au but, versez simplement de la saumure d'olive là-dedans », a déclaré Caporale.

Selon Caporale, cela a abouti à : « L'histoire du sale vodka martini », qui est : « L'histoire de plus d'un siècle passé à retirer systématiquement la saveur d'une boisson encore classique (essentiellement un Manhattan), puis, en désespoir de cause, à en ajouter une. les produits chimiques aromatisants les plus courants et les plus addictifs au monde : le sel », a déclaré Caporale.

C'est peut-être dur. Mais pour ceux d'entre nous qui aiment le martini sale tel qu'il est, il reste plusieurs directions à prendre !

"En tant que barman et consommateur, j'ai toujours pensé qu'un gin martini sale était ce que les créateurs originaux du martini sale avaient en tête la première fois qu'ils ont mélangé du gin et du vermouth", a déclaré Jordan Johnson, barman en chef de The Inscrivez-vous à Nashville.

Le contraste de la botanique de genièvre sec du gin contre une saumure d'olive brillante et nuancée s'est avéré être un accord classique. "La beauté et le défi de ce cocktail sont qu'il n'y a jamais deux invités qui l'aiment de la même manière", a déclaré Johnson.

Cela, a déclaré Johnson, en fait un cocktail difficile, mais si vous avez une bonne recette de base sur laquelle vous appuyer, cela peut rendre le processus beaucoup plus réalisable.

Dans la recette de martini sale de Johnson, la clé de l'équilibre est de savoir à quel point votre gin est sec, par rapport à la salinité de la saumure d'olive. "Bien qu'il y ait une quantité infinie de choix", a déclaré Johnson, lors de la cueillette de vos olives à cocktail, une bonne règle de base est la suivante: "vous en avez pour votre argent".

Pour Johnson, les olives Castelvetrano sont sans conteste les meilleures olives à cocktail au monde. "Une sorte d'arbre à l'expérience cocktail", a déclaré Johnson. Cette nuance combinée à une note de genièvre sec de votre gin est ensuite facilement liée à l'huile d'un zeste de citron (il n'y a pas de règle qui dit que vous ne pouvez pas avoir d'olives et une torsion).

Une fois que vous avez votre recette préférée, tout est question d'exécution.

L'agitation est la clé

"Dans mon esprit, remuer un martini est le seul moyen d'exécuter correctement ce cocktail, à moins que vous ne soyez un agent secret qui doit garder son esprit à son sujet!" dit Johnson. Remuer n'importe quel cocktail aidera à ne pas ébrécher votre glace, laissant votre cocktail beaucoup plus fort et moins dilué au moment où vous le versez dans votre verre.

Verres rafraîchissants

Afin de maintenir votre cocktail à la température souhaitée plus longtemps, il est toujours pratique de refroidir votre verre à martini ou votre coupe avant de préparer votre cocktail. « Cela se fait facilement en les stockant dans votre congélateur pendant 10 à 15 minutes ou en glaçant votre verre avec de la glace et de l'eau froide pendant que vous préparez votre martini. Assurez-vous de bien sécher l'intérieur de votre verre à martini ou coupé avant d'y verser le cocktail », a déclaré Johnson. Garnir d'olives et/ou d'un zeste de citron et dégustez !

Non seulement la saveur est importante dans votre quête de l'olive martini parfaite, mais n'oubliez pas la texture. "Je suis toujours à la recherche d'un Sicilien dénoyauté si je peux le trouver", a déclaré Matt Landes de Cocktail Academy. Ils sont beurrés et ne submergeront pas le cocktail qui contient déjà de la saumure.

Le ratio est quelque chose de personnel, du buveur de martini au buveur de martini. "Ayant servi certains des plus grands noms d'Hollywood, nous avons trouvé que le nombre idéal était de 2 oz/0,5 oz/ 0,75 oz de gin au vermouth à la saumure - cela permet au buveur de profiter des notes terreuses du vermouth et de la saumure percutante sans maîtriser la boisson », a déclaré Landes.

Recette de Dirty Martini de Jordan Johnson

  1. Exprimez le zeste de citron dans le verre à mélange en le pressant doucement et en le tordant côté peau vers le bas.
  2. Versez 0,5 oz. saumure d'olive, 0,5 oz. vermouth sec et 2 oz. sécher le Gin dans votre verre à mélange. Ajoutez de la glace sur le dessus et remuez jusqu'à ce que vous voyiez le verre à mélange transpirer.
  3. Goûtez toutes les 10 à 15 fois pour vous assurer de ne pas trop remuer. Le cocktail doit être une saveur combinée avec environ 70 à 80 présents de la brûlure de l'alcool encore présent.
  4. Filtrez votre martini dans votre verre réfrigéré pour éviter les éclats de glace indésirables, garnissez au goût et dégustez !

Alors, qu'est-ce qui fait un bon martini sale ? Eh bien, il s'agit de ne faire qu'un avec les composants et la technique que la personne qui le boit apprécie. C'est vrai qu'il s'agisse de gin ou de vodka, que ce soit avec une touche ou sale, ou toute autre variante de martini. Ou n'importe quel cocktail ou plat ! "Comme pour tous les cocktails, c'est seulement aussi bon que votre ingrédient le plus faible, alors utilisez évidemment la meilleure vodka, mais aussi du vermouth frais (si vous l'utilisez), des olives et de la saumure d'olive de haute qualité, et de la glace en cubes de bonne qualité », a déclaré Gareth Evans, ambassadeur mondial de la marque pour Absolut Elyx. Utilisez-les et vous ferez une excellente boisson.

Éviter les erreurs courantes

"J'hésite à dire que les erreurs sont universelles car un martini est personnel, les déchets de martini sales d'une personne sont le trésor d'une autre", a déclaré Evans. Cependant, vous aimez votre boisson! "Cependant, je n'ai jamais rencontré quelqu'un qui a apprécié un martini chaud, alors remuez ou secouez toujours jusqu'à ce qu'il fasse absolument glacial, l'hiver à Narnia, le cerveau d'un froid glacial", a déclaré Evans.

Mise en place de votre arsenal

Quand il est temps de rassembler vos matériaux pour faire de parfaits martinis sales à la maison, les bons ingrédients feront une grande différence - cela est valable que vous soyez un fan de vodka ou de gin, ou quel que soit le type d'olives que vous choisissez ! Tout dépend de ce que vous aimez !


Qu'est-ce qu'un Dirty Martini ?

Un martini sale est un martini ordinaire qui est fait "sale" avec l'ajout de saumure d'olive. Alors que la plupart des recettes de martini sales nécessitent un peu de saumure et un peu de vermouth, nous choisissons de retirer le vermouth et d'ajouter plus de saumure. Le résultat est un cocktail très froid et savoureux qui ravira les amateurs d'olives.


Meilleure recette de martini sale

Un martini sale se compose d'un peu de jus d'olives. Un martini sale nécessite l'utilisation de gin, de vermouth sec, d'olives et d'une quantité modeste de jus d'olive ou de saumure. Le mélange d'un martini sale approprié commence par la préparation du verre à cocktail. Ceci est réalisé en mettant un seul glaçon dans le verre, avec une petite quantité d'eau.

Les martinis sales obtiennent un coup de pouce supplémentaire grâce à l'ajout de saumure d'olive. L'ajout de jus d'olive apporte de l'acidité et du sel à un martini. Un martini peut être commandé chaque fois qu'il est sec et sale, ce qui indique que vous obtiendrez un martini avec beaucoup moins de vermouth et de jus d'olive. Les martinis sales sont également généralement servis avec une ou deux olives entières dans le verre.

Un premier triangulaire avec une tige haute est le style préféré, généralement connu sous le nom de verre à martini. De nombreuses recettes de martini ont dérivé de l'original. Certains sont considérés comme grand public, tandis que d'autres sont réservés aux palais aventureux. Une variante bien connue du martini est le martini sale.

Le jus de Dirt Olive, ou essentiellement la saumure dans laquelle les olives flottent, est un ingrédient très efficace dans la production de martini. Que vous souhaitiez un martini vraiment sale, ce qui indique que le jus d'olive est à venir, ou juste une éclaboussure, le jus d'olive a un impact sur le goût général de la boisson.

un cocktail mortel qui se compose de 9cl. de vodka, 3cl.de vermouth sec et 1.5cl. de saumure d'olive ! putain de belle

Le cocktail que nous connaissons maintenant sous le nom de martini a une histoire d'origine boueuse, son nom a changé au fil des ans, tout comme son contenu. Mais au début du 20e siècle, ce que nous appelons maintenant le martini était codifié comme un mélange de London Dry gin et de vermouth sec, garni d'une olive ou d'un zeste de citron.

Sale Martini sanglant. Les composants incorporent 1 oz. de vermouth sec, 1 c. de jus d'olive, deux oz. de vodka, deux onces. de jus de tomate, deux olives et deux glaçons. Placez tous ces composants, à l'exception des olives, dans un shaker et secouez jusqu'à ce que le shaker soit givré. Versez le mélange dans les verres à cocktail, ajoutez les olives et le tour est joué.

Étudiez le Quel est le problème avec les martinis sales (et ajoutés sales) ? discussion du quartier Chowound Spirits, Gin food. Rejoignez la discussion maintenant. Les 20 meilleures trouvailles ALDI pour novembre concernent les cookies et Thanksgiving

Créer un Dirty Martini à partir de la recette préférée de ma femme est : deux composants de vodka glacée 1-deux composants de saumure d'olive du pot, principalement basé sur la douceur de la vodka. Olives suffisantes pour des dizaines de martinis, mais seulement une saumure adéquate pour trois-quatre. Comment résolvons-nous cela? Garnir de 3 olives.

Histoire du Dirty Martini. Il y a beaucoup de théories à ce sujet. Voici deux des histoires qui pourraient bien détenir le secret des humbles débuts du martini sale. L'histoire raconte qu'un barman de New York a conçu la variante du martini en 1901 en mélangeant l'olive et en ajoutant tôt ou tard de la saumure d'olive.

Nous appliquons le programme Challenge 25 chez Dirty Martini, qui indique que si vous avez la chance d'apparaître en dessous de 25 ans, il vous sera demandé de prouver votre âge. Challenge 25 est un programme qui encourage toute personne de moins de 25 ans à porter une pièce d'identité acceptable lorsqu'elle souhaite obtenir de l'alcool ou entrer dans un établissement agréé.

Un martini sale ? Cela ressemble à un Martini dans un verre sale, mais tout barman qui se respecte développera un Dirty Martini pour vous. Qu'est-ce qu'un Dirty Martini ? C'est un martini avec l'ajout de jus d'olive ou de saumure d'olive, en fonction de votre préférence si vous le générez à la maison ou de la façon dont le barman a tendance à le préparer pour vous.


Dirty Martini

L'ULTIMATE Dirty Martini - secoué, pas agité - et fait avec seulement 2 ingrédients ! Cette version combine de la vodka et du jus d'olive et saute le vermouth pour une saveur franche et franche que vous adorerez à coup sûr !

Je n'oublierai jamais la première fois que j'ai essayé un Dirty Martini. J'étais avec un ami, qui a juré qu'ils étaient la meilleure chose qui soit, et en a commandé un pour nous deux. Extra sale.

Je dois admettre. J'avais un peu peur. Vodka + jus d'olive ? C'est définitivement. différent. Et aussi LA MEILLEURE CHOSE JAMAIS.

Bien sûr, j'ai immédiatement essayé de le recréer à la maison, et pour une raison quelconque, il n'a jamais eu le même goût. Jusqu'à ce que je réalise enfin que la clé du MEILLEUR Dirty Martini n'est pas le vermouth !

Cette recette est on ne peut plus simple. juste 2 ingrédients + glace. et cela fait exactement le genre de Dirty Martini dont nous rêvons tous. Extra sale. pourtant d'une manière ou d'une autre complètement propre dans la saveur.


Pour disperser l'huile, Lier commandé ses martinis ainsi secoué, dans la même scène où il ordonne le martini, il raconte au barman comment la vodka à base de céréales plutôt que de pommes de terre fait le sien boire encore mieux. Tremblement On dit également qu'il dissout mieux le vermouth, ce qui le rend moins gras au goût.

Sec sur l'os : un martini fait avec extrêmement peu ou pas de vermouth. Secoué : un martini qui est refroidi dans un shaker, puis filtré dans un verre. Agité : un martini qui est refroidi dans un verre à cocktail avec de la glace, puis filtré dans un verre séparé. Sur les rochers : un martini qui est servi dans un verre à whisky avec des glaçons.


Saumure d'olive

La plupart des gens utiliseront la saumure d'olive dans le pot d'olives. Cependant, si vous faites beaucoup de martinis sales, vous voudrez peut-être acheter ou préparer votre saumure d'olive. Voici quelques options:

Une autre astuce rapide pour préparer des martinis encore plus sales consiste à écraser quelques olives dans le verre, puis à secouer. C'est TELLEMENT bon et crée encore plus un goût d'olive. Encore une fois, personnellement de préférence mais j'aime bien mes martinis sales extra sales !


Martini sale classique

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1 réflexion sur "Classic Dirty Martini"

Fantastique! Fabriqué avec le gin de l'Oncle Val !

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