Nouvelles recettes

Martini classique

Martini classique


Un cocktail doit être servi si froid que cela fait mal, ce que vous devriez vous répéter en remuant. Et remuer. Cette recette de martini fait partie de Our site's Best, une collection de nos recettes incontournables. Découvrez plus de conseils ici.

Ingrédients

  • once de vermouth sec Noilly Prat

Préparation de la recette

  • Tenez un gros cube de glace (de préférence 1 ") dans la paume de votre main, utilisez le dos d'une cuillère à mélanger pour le casser en gros morceaux; placez-le dans un verre à mélange. Répétez avec suffisamment de glace pour remplir le verre. Ajoutez le gin et le vermouth et, à l'aide d'une cuillère de bar, remuez rapidement 50 fois dans un mouvement circulaire (l'extérieur du shaker deviendra très froid et givré).

  • Filtrer le martini à travers une passoire Hawthorne (ou une grande cuillère trouée) dans un verre Nick and Nora réfrigéré. Filtrez tout excès de cocktail dans un side-car posé sur de la glace (ou un petit verre dans un bol de glace).

  • À l'aide d'un petit couteau dentelé, retirez un morceau de zeste de 1" du citron ; il doit être suffisamment rigide pour offrir une certaine résistance (un peu de moelle blanche est acceptable). Tournez le zeste sur la boisson pour exprimer les huiles, puis frottez autour du bord du verre. , côté jaune vers le haut, en martini.

Recette d'Audrey Saunders, Pegu Club, New York, Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Vidéo associée

Comment faire un Martini classique

Revues Section1. Vous devez refroidir le gin pendant une heure au congélateur ;2. La bouteille doit être stockée à l'envers ;3. Au minimum, vous devez être prêt à préparer au moins quatre martinis par lot pour permettre aux saveurs du vermouth et du gin de se mélanger correctement ; et4. Si vous finissez par utiliser des olives pour la garniture, n'oubliez pas de sécher chaque olive avec une serviette sans lin afin qu'elles puissent macérer correctement. Mettre le gin au congélateur est une bonne idée si vous travaillez avec de la glace de mauvaise qualité qui est petite ou a beaucoup de surface pour faire fondre, car cela se diluerait trop rapidement avec du gin à température ambiante. congélateur pendant environ une heure avant de les servir. Ensuite, vous pouvez verser dans des verres réfrigérés et ce sera glacial pour vos invités, qui pourront les garnir comme bon leur semble ! Pour la personne qui a suggéré de mettre le gin au congélateur ; cela empêcherait une dilution appropriée lors de l'agitation dans la glace. Donc non il ne faut pas le mettre au congélateur sauf si vous faites un cocktail froid qui ne nécessite pas de dilution. Quoi ? Un zeste de citron et pas d'olive ? Tu m'as perdu. Mets le gin au congélateur.

Voir la vidéo: Kuinka: 5050 Martini