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Salade de truite fumée et haricots

Salade de truite fumée et haricots


Inspiré par la salade de poisson faite par Timea il y a quelques jours, j'ai préparé quelque chose de similaire, merci, Timea.

  • une boîte de Haricots rouges (275 g poids égoutté)
  • un filet de truite fumée (250 g)
  • un gros oignon
  • sel
  • poivre
  • Vinaigre Balsamique Blanc
  • quelques feuilles de basilic

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de truite fumée et haricots :

J'ai égoutté les haricots du jus en conserve et je l'ai passé sous un jet d'eau froide. Je l'ai mis dans un saladier. J'ai écrasé le poisson avec une fourchette, je l'ai ajouté aux haricots. J'ai nettoyé et coupé l'oignon de poisson, je l'ai placé sur le reste des composants, j'ai mélangé légèrement, j'ai ajouté du vinaigre, je l'ai salé, je l'ai poivré avec du poivre fraîchement moulu. Je n'ai pas mis d'huile, car le poisson était assez gras, mais si vous utilisez un autre type de poisson, par exemple du thon en conserve, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. à la fin j'ai saupoudré quelques feuilles de basilic. En un temps record, nous avons eu un délicieux dîner.


Salade de pâtes, maïs et maquereau fumé

Une recette simple à réaliser, rapide, saine et savoureuse. Les ingrédients utilisés sont variés, tout ou partie d'entre eux peuvent être mis, selon les goûts de chacun.

Lorsque vous allez au marché, vous faites le plein de pâtes de différentes formes et tailles (plumes, escargots, doigts, étincelles, etc.), avec ou sans œuf, avec en plus des épinards, des tomates, du curry, etc. Vous prenez aussi du maquereau fumé (de celui avec la tête, emballé dans une pointe ou de celui sans la tête, réfrigéré & non congelé, car il fait une puce, quand vous le nettoyez des os). Mettez dans le panier des grains de maïs en conserve, des haricots, des haricots rouges, noirs ou bruns. N'oubliez pas quelques citrons, des œufs, de l'huile d'olive, un pot de moutarde, un sachet de sel marin ou notre gros sel, une enveloppe de poivre rouge, noir, brun (ou un pot râpé, jetable).

N'oubliez pas une bouteille de vin blanc mi-doux ou une bière blonde. Si vous avez un endroit près de la maison où le vin est vendu au Kg, prenez-le de là, car vous pouvez le goûter et ainsi ne vous trompez pas en croyant ce qui est écrit sur la bouteille.

Si vous n'avez pas de marché près de la maison, achetez une salade verte du marché, des radis de lune, quelques oignons verts, des oignons séchés rouges et blancs, un poivron rouge, des petites tomates, des plus acides, persil et aneth vert. Vous pouvez également prendre de l'ionatane et/ou des pommes dorées, parmi les douces, pas les vertes, car elles sont insipides.

De retour à la maison, installez-vous confortablement, enfilez votre équipement de cuisine et mettez-vous au travail. N'oubliez pas la casquette et le tablier, car la nourriture savoureuse ne sort pas !

Mettez de l'eau froide dans une casserole à ébullition. Quand l'eau bout, mettez les pâtes (je préfère les plumes, les pâtes à l'oeuf). Faites-les bouillir à feu vif, avec le couvercle sur la casserole, pendant environ 10-12 minutes, à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Vous les regardez bouillir, car ils jettent de l'eau hors de la marmite et font des dégâts sur la cuisinière. Essayez les pâtes, après environ 8 minutes de cuisson, pour qu'elles ne ramollissent pas trop. Afin de ne pas rester coincé au fond de la marmite ou entre elles, mélangez les pâtes avec une pince en acier inoxydable, de celle avec une queue plus longue, afin de ne pas vous brûler, lorsque de l'eau chaude saute de la marmite ou de la vapeur entoure toi, quand tu prends le couvercle. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez l'eau à travers une passoire et passez-la dans un filet d'eau froide.

Mettez 3 œufs durs et rendez-les concrets. Après ébullition, mettez-les dans de l'eau froide pour les peler facilement. Nettoyez-les et coupez-les en rondelles.

Couper la laitue en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Couper les oignons verts en morceaux de 2 cm de long. Eplucher un oignon rouge séché et un oignon blanc, coupés en écailles. Couper les radis de lune, les tranches. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Déballez une boîte de maïs sucré. Lavez bien les haricots dans la boîte et égouttez-les.

Vous prenez un bol plus grand (je l'appelle une mauvaise chose, parce que je ne peux jamais m'arrêter exactement quand je devrais, de manger, à cette cuisine). Mélangez tout ce qui précède dans un bol.

Nettoyez le poisson fumé des arêtes et du maté, jetez votre tête. Lavez-le bien et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur. Vous le mélangez dans le bol.

Regardez par le balcon pour voir si vous avez encore des concombres au vinaigre. Coupez un concombre finement tranché et mélangez-le parmi les ingrédients. Si vous n'avez plus de concombres au vinaigre, vous deviez en acheter un frais au marché. Vous avez oublié, ça ne fait rien, ça marche sans concombres. Vous n'oublierez pas à coup sûr, la prochaine fois, d'acheter.

Cherchez au réfrigérateur quelques olives noires, gros mammouths, retirez les graines et coupez les olives tranchées. Mélangez-les avec les autres ingrédients. Ça marche aussi avec des olives entières, c'est vraiment indiqué. Si vous avez des problèmes d'estomac, vous pouvez avaler les graines. Vous serez surpris de voir à quel point vous vous sentirez bien.

Faire une vinaigrette d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, de poivre, une cuillère à café de moutarde, de persil et d'aneth vert, haché finement.

Mettez les collants sur la salade et mélangez doucement, afin que les ingrédients ne se cassent pas.

N'oubliez pas de vous servir un verre de vin blanc. En plus d'une couleur aussi riche, le vin blanc est indispensable.


Salade de noix de coco au maquereau fumé

Si vous êtes courageux et que vous voulez essayer une salade exotique, nous vous invitons à préparer cette recette, avec laquelle vous pourrez chouchouter votre petit ami.

Ingrédients et quantités :

1 boîte de haricots blancs nature (500 g)
200 grammes de haricots verts
6 petits oignons blancs
la queue de céleri
250 grammes de filets de maquereau fumé
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
100 grammes de flocons de noix de coco
sel
poivre fraîchement moulu

Mode de préparation :

1. Égoutter les haricots dans une passoire. Coupez les queues et retirez les éclats de haricots verts, puis faites bouillir pendant environ 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, dans laquelle vous mettez une pincée de sel. Ensuite, égouttez les haricots, passez-les dans un filet d'eau froide et laissez-les égoutter à nouveau.

2. Épluchez les oignons blancs et coupez-les finement dans le sens de la longueur. Couper la queue de céleri en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les haricots verts, la noix de coco, les oignons blancs émincés et le céleri. Mélangez le tout soigneusement.

3. Préparez la sauce : mettez dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre de vin, une pincée de sel et une pincée de poivre moulu. Homogénéiser, verser la composition sur les légumes, dans un saladier, et mélanger délicatement. Déballez les lanières de filet de maquereau fumé, placez-les au centre de la salade et servez.


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Salade orientale au poisson fumé et mayonnaise


Les pommes de terre sont très bien lavées et bouillies dans de l'eau salée.

Dans un autre bol, mettez 6 œufs à bouillir pendant 3-4 minutes (les œufs doivent être durs).

Lorsque les œufs ont bouillis, préparez la mayonnaise à partir d'un jaune d'œuf bouilli et d'un jaune d'œuf cru, en ajoutant 200 ml et le jus d'un demi-citron.

Lorsque les pommes de terre ont bouilli, laissez-les refroidir un peu et épluchez-les. Le poisson fumé est coupé en cubes, l'oignon est coupé en petits morceaux, les œufs sont épluchés et coupés en fines tranches, la mayonnaise est préparée et on peut assembler la salade en mélangeant le tout dans un bol et en assaisonnant de sel, poivre, vinaigre et huile. .

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Comment faire des haricots fumés

Des haricots, bien lavé dans plusieurs eaux, sera trempé dans un bol d'eau froide, environ 1 heure ou le soir (si nous avons une cocotte minute, elle sera bouillie directement, après lavage)

Ciolaul fumé, lavé à l'eau chaude, sera bouilli séparément dans une autre casserole, en retirant la première eau après avoir donné la première ébullition, puis remplacé par un autre chaud, en continuant à bouillir jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os , cgenre 60 minutes.

Les légumes nettoyé et haché finement (oignon, carotte ), sera durci dans une poêle en téflon en huile végétale chaud (jusqu'à ce qu'ils deviennent vitreux), suivant tomates hachées de la boîte dans leur propre jus, jusqu'à ce qu'un Basques Basques ( Environ 20 minutes ).

A part, mettez les haricots à bouillir dans une marmite haute, pendant environ 60 minutes, (utilisé jusqu'à la fin), après avoir jeté la première eau, après quelques furoncles, refaire bouillir dans une autre eau, opération qui sera répétée au moins 3 fois (pour éviter les ballonnements).

Légumes durcis, sera avec haricots bouillis la moitié avec la viande sur le steak bouilli, coupé en morceaux appropriés et le reste des épices (laurier, sel et poivre moulu ) en continuant à mijoter.

À la fin, il sera mis et persil frais finement haché.

Les haricots Ciolan peuvent être servis avec de la polenta chaude/du pain frais et une salade de saison/chou blanc ou cornichons/vinaigre.


Salade de pommes de terre à la truite fumée

La salade de pommes de terre à la truite fumée est l'une des plus simples et probablement la plus proche de la salade orientale. A partir de quelques ingrédients simples et accessibles à tous, nous pouvons prendre une collation et un dîner sain et savoureux, où nous ajoutons qu'il peut être servi aussi bien par les petits que par les grands chevaux et surtout par ceux qui jeûnent et c'est un lâcher aux poissons ou à ceux qui ne mangent pas de viande.

Je me souviens que quand j'étais enfant, ma mère le préparait assez souvent et je pense qu'il faisait partie du menu de toutes les fêtes de ma famille. Plusieurs fois je l'ai mangé à la maison et l'autre jour je m'en suis souvenu, et à cette occasion j'ai dit que je devais le partager avec vous.

Restez à l'affût pour la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation simple !

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Comment faire une salade de pommes de terre à la truite fumée ?


Ingrédient:

  • 1 kg de pommes de terre moyennes en salade
  • 300 g de filets de truite fumée
  • 200 g de cornichons
  • 100g de poivrons
  • 150 g d'olives noires dénoyautées
  • 150g d'oignon rouge
  • 150g de tomates cerises
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de persil
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Lavez bien les pommes de terre de toute trace de terre et faites-les bouillir avec la peau et une pincée de sel, dans une grande casserole, recouverte d'une couche d'eau avec deux doigts.

Après ébullition, égouttez-les et laissez-les refroidir complètement. Nous les épluchons et coupons leurs tranches de 2-3 mm d'épaisseur.

Nous nettoyons l'oignon, le coupons en rondelles et coupons le poivron en juliennes.

Nous hachons grossièrement le persil.

Nous coupons les concombres en rondelles.

Nous avons coupé les tomates en deux.

Mettez tous les ingrédients dans un bol, goûtez avec du sel et du poivre, mélangez légèrement avec une spatule et regardez qu'ils sont prêts à servir.

Simple, rapide et assez économique, mais aussi avec du goût et des souvenirs d'enfance.

Il ne me reste donc plus qu'à vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


Truite fumée au satin

Pour cette recette il vous faut 1 truite (350-400 g), du sapin haché (1 tasse), du papier aluminium, 1/2 cuillère à café de gros sel, 3 g de poivre, 100 g de maïs, 1/2 l de lait, 100 g de crème, 50g de beurre.



Nettoyez le poisson et assaisonnez-le de sel et de poivre, à l'intérieur comme à l'extérieur. Graissez-le avec de l'huile. Lavez le satin (le parc voisin est la meilleure source), mettez-le dans une enveloppe en papier d'aluminium. Percez l'enveloppe. Placez le poisson sur la plaque chauffante, avec l'enveloppe de satin à côté. Placer un plateau sur le poisson et l'enveloppe de satin pour qu'elle forme un enclos.

Faites frire le poisson pendant 5 à 6 minutes de chaque côté (ou au besoin, selon la taille). Vous n'avez pas de plaque de cuisson ? Improviser. Faites frire le poisson dans une poêle antiadhésive plus grande, placez le sachet de satin à côté du poisson et placez un couvercle de fortune dans un bol afin d'avoir une enceinte plus grande que si vous utilisiez un couvercle ordinaire.

La polenta bouillie peut être une garniture décente. Pour l'obtenir, faites bouillir 500 ml d'eau avec du sel. Ajouter la semoule de maïs. Bien mélanger. Ajouter le lait, la crème et le beurre. Laisser sur feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le maïs soit bien cuit. Être en bonne santê.


Truite farcie à la truite fumée !

J'aime le poisson, sous presque toutes ses formes. Hier j'ai fait une excursion dans un élevage de truites et j'en suis revenu avec quelques kilos de truites et de la truite fumée. Voici ce qui est sorti !

Les truites bien éviscérées et bien nettoyées sont frottées avec du jus de citron, à l'extérieur et à l'intérieur du ventre. Sel et poivre. Puis écartez-vous. On prépare maintenant la garniture : la truite fumée est choisie par les arêtes et hachée (vous pouvez utiliser n'importe quel poisson fumé), puis mélangée à des petits morceaux de citron sans zeste, avec du persil frais et un peu d'ail vert. Mettez le mélange dans le ventre de la truite, et fermez le ventre avec des cure-dents pour ne pas renverser. Graisser le poisson avec de l'huile et saupoudrer d'un peu de thym. Envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four préchauffé pendant 25-30 minutes. Je l'ai mangé avec une salade verte avec des tomates et de la sauce à la crème sure à l'ail vert.
La sauce est simple: broyer au mieux l'ail vert haché, mélanger avec un peu d'huile et du sel, puis avec de la crème sure et du jus de citron (ça va plus acide étant un repas avec du poisson).
Une garniture de riz ou de pâtes était également bonne, mais j'ai dit que ce serait un repas plus léger. ??


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