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Pudding de macaroni au boeuf

Pudding de macaroni au boeuf


Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Faire revenir l'oignon un peu dans l'huile d'olive avec l'ail, ajouter la viande hachée, la sauce soja, les épices au goût, laisser frire la viande en remuant de temps en temps, quand c'est fait, ajouter la sauce à spaghetti, éventuellement un peu d'eau, laissez bouillir quelques minutes.

Quand c'est prêt, mélanger avec les pâtes.

Mélanger à part le fromage avec les œufs, bien battre à la fourchette, ajouter un peu de lait, 2 conserves de concentré de tomates, du persil séché.

Mettez les pâtes avec la viande dans la plaque du four, versez le mélange d'œufs avec le fromage sur le dessus, à certains endroits mettez quelques fines tranches de beurre, décorez de persil et mettez au four préchauffé à environ 120 degrés pendant environ 40 minutes.

Servir chaud, nature avec du ketchup ou de la salade.



Macaroni au veau

Cette nourriture est une spécialité du village de Zrnovo sur l'île de Korcula. Les pâtes sont faites maison puis une sauce au veau est préparée à côté. Je les ai essayés au même Maha konoba, où ils m'ont expliqué comment faire des pâtes maison, mais ils n'ont pas révélé la recette de la sauce, qui est secrète, transmise de génération en génération. Vous vous rendez compte à quel point j'ai été étonné quand j'ai goûté la sauce et j'ai réalisé qu'elle avait exactement le même goût que le ragoût de veau que ma mère fait. J'ai juste ajouté quelques saveurs utilisées sur l'île (baie, origan et vin - un Po & #353ip pour être exact) et le résultat était parfait !


PÂTES À LA VIANDE

Alors aujourd'hui je vous montre ce boudin à la viande, qui j'espère vous plaira autant que je l'ai aimé.

600 g de poulet haché

une boîte de tomates au bouillon (ou 3-4 grosses tomates mûres)

Comment venir:

Faire revenir un peu la viande hachée, puis ajouter l'oignon finement haché, laisser reposer environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.

Mettre les tomates et laisser mijoter environ 15 minutes.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez l'aneth haché, salez et poivrez et laissez refroidir un peu, puis ajoutez l'œuf battu. Homogénéiser.

Faites bouillir les pâtes al dente, égouttez-les et mettez 1 lg d'huile dessus et mélangez pour qu'elles ne collent pas.

Graisser une poêle avec de l'huile, mettre une couche de pâtes, saupoudrer de fromage râpé et continuer avec une couche de viande hachée, et une autre couche de pâtes.

Dans une casserole (de préférence à fond épais) faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger rapidement pour qu'elle ne brûle pas et verser le lait en un fil fin.

Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe un peu, en remuant constamment avec le fouet. Nous ajoutons du sel, du poivre.

La sauce ainsi obtenue est versée sur la couche de pâtes et mise au four préchauffé pendant environ 40 minutes.


Pastitsio & # 8211 La recette de lasagne grecque ou pudding de macaroni grec à la viande hachée, habillé d'une sauce béchamel crémeuse, est un plat classique de la cuisine grecque.

Des macaronis, et non des spaghettis ou autres pâtes, sont utilisés pour la recette du pastitsio. Le seul type de pâtes qui pourrait remplacer les macaronis pourrait être les penne, mais vous ne trouverez pas une telle chose en Grèce. Ils ne mettraient jamais de penne à la place de macaroni.

Je pense que c'est l'un des plats grecs les plus appréciés, bien connu des touristes. Vous pouvez inévitablement la voir aux tables de taverne. Il n'est pas nécessaire de commander quelqu'un, surtout les familles avec enfants.

J'ai vu la recette à la télé, dans une émission culinaire, quand j'étais en Amérique. Ma belle-sœur était au travail, mon mari était allé au magasin avec son frère, alors j'ai perdu mon temps à la télé.

Un Grec a été invité, qui a expliqué la recette étape par étape, dans une démonstration culinaire qui a également impressionné ceux du studio.

Je l'ai tellement aimé que je suis rentré à la maison, l'ai essayé et depuis lors, nous avons apprécié le bon goût de ces macaronis à la viande hachée préparés au four.

Mes recettes de cuisine grecque ont augmenté numériquement au fil du temps, vous pouvez donc vous inspirer si vous souhaitez préparer des aubergines farcies (papoutsakia), des boulettes de viande grecques, de la sauce tzatziki, du pita, de la moussaka grecque et bien plus encore, en accédant au lien qui vous mènera à toutes les recettes grecques.

J'aime beaucoup cette recette de pastitsio. Cela ressemble à des lasagnes, seulement ici nous avons des macaronis ou des penne, au lieu de feuilles de lasagne.
Nous devons essayer cette recette, même si cela nous prend un peu plus de temps, car elle vaut la peine d'être goûtée et appréciée jusqu'au dernier moment.

Je laisse les ingrédients et comment préparer le pastitsio ci-dessous :

INGRÉDIENT:

Pour la couche de pâte :
400 g de pâtes
50g de beurre
150 g de fromage râpé + 250 g de fromage râpé
1 noix de muscade en poudre
sel
poivre
3 oeufs

Pour la couche de viande :
650 g de viande hachée (mélange de porc, bœuf et poulet)
1 cuillère à soupe d'huile
1 gros oignon
1 gousse d'ail coupée en deux
120 g de jus de tomate épais
100 ml de soupe au poulet
100 cl de vin blanc
1/2 bouquet de persil vert
sel
poivre
une poudre de muscade

Pour la sauce béchamel :
50g de beurre
100g de farine
600 ml de lait
sel
poivre
une poudre de muscade

Pour couvrir le navire :
30g de beurre
3 cuillères à soupe de chapelure

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir et battez les œufs. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis mélangez-les avec du beurre fondu, du fromage râpé (150g), de la muscade, du sel, du poivre et les 3 œufs battus.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande poêle pendant environ 2-3 minutes dans une cuillère à soupe d'huile. Mettre la viande hachée dessus et bien mélanger pendant la cuisson à feu moyen, environ 10-15 minutes. Ajouter le jus de tomate, le vin et assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de muscade. Laissez cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce diminue.

Lorsque nous le retirons du feu, mélangez-le avec le persil vert fraîchement haché. Si le porc a laissé beaucoup de gras, on prend soin de l'égoutter.

Préparez la sauce en faisant d'abord fondre le beurre. Ajouter la farine et chauffer un peu. Versez le lait petit à petit en remuant constamment pour ne pas faire de grumeaux. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, ajouter la poudre de muscade, puis retirer du feu. Nous allons mélanger la moitié de la quantité de sauce avec la viande durcie.
L'étape suivante consiste à & # 8220assembler & # 8221 pastitsio : graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre, puis le tapisser de chapelure. Mettez la moitié de la quantité de pâtes, versez dessus la moitié de la sauce restante et un peu de fromage râpé, puis mettez une couche de viande hachée.

Disposer le reste des pâtes sur la viande, verser le reste de la sauce béchamel. Couvrir de papier d'aluminium et mettre le plat dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, saupoudrez le reste du fromage et laissez-le bien dorer.


Pudding de macaronis

Je ne pense pas qu'il y ait quelqu'un qui n'ait pas préparé, ou au moins mangé du pudding. V & # 259 propunem o re & # 539et & # 259 de Pudding aux macaronis, consistant & # 259 & # 537i délicieux & # 259. Qu'il s'agisse d'un pudding en entrée ou d'un pudding servi en dessert, ce plat est souvent réalisé par les ménagères.

Photo: Macaroni Pudding & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
250 g de macaroni ou spaghetti
1 oignon & # 259
200 g & # 539elin & # 259
2 carottes
sel
150 g ro & # 537ii cerise
1 cuisse & # 259tur & # 259 oignon & # 259 vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de boeuf haché ou mélange
1 cuillère à soupe & # 259 passé & # 259 de ro & # 537ii
250 g de pâte ro & #537ii
500 ml de soupe de légumes
25g de beurre
2 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
poivre
250 ml de lait
100 g br & acircnz & # 259 topit & # 259
50 g de cheval type Gouda
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Faites bouillir les pâtes pendant 10 minutes et ajoutez-les au four. Couper les cubes et les carottes, les tomates et un demi-cercle, et les tranches d'oignon. Ajouter l'huile à la viande pendant 5 minutes, puis ajouter l'oignon, les carottes et les carottes et mettre ensemble pendant 259 minutes. Mettez le concentré de tomates, mélangez, puis ajoutez les tomates en purée et les fraîches épluchées. Réinitialisez et assaisonnez le mélange au goût et éteignez le feu après 2-3 minutes.
& Icircn un autre bol, faire fondre le beurre et saupoudrer de farine. Remuez vigoureusement et versez un peu de lait et de soupe chaude en remuant. Laisser bouillir la sauce pendant 5 minutes en remuant constamment. Éteindre le feu en épaississant la sauce et en incorporant le fromage fondu, saler et poivrer au goût.
Graisser avec du beurre a & # 259 forme résistante à la chaleur & # 259. Mettez les pâtes et la sauce à la viande en cercles. Nappez-les de sauce blanche et saupoudrez comme du cheval râpé. Cuire au four 40 minutes à 200°C. Saupoudrer de persil haché sur le dessus et trancher le pudding une fois refroidi.
Préparez-la le soir pour un bon moment au travail.

Préparez 40 min. Cuire 40 min.
Re & # 539et & # 259 de Antoaneta Bri & # 537an, Piatra Neam & # 539, juge Neam & # 539


Ingrédients Macaroni au chou au four avec chapelure

  • 200 grammes pâtes courtes au choix
  • 500 grammes chou nettoyé et haché finement
  • 1 oignon
  • 100 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel
  • poivre

croûte de chapelure :

  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu (facultatif)

Préparation Macaroni au chou au four avec chapelure

1. Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et coupez le chou aussi finement que possible.

2. Dans une grande casserole, mettre l'oignon à durcir, avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, sans brunir.

3. Ajouter le chou, le paprika, le poivre et les graines de cumin et continuer à remuer en remuant constamment à feu doux jusqu'à ce que le chou ait ramolli.

4. Versez environ 100 ml. d'eau chaude. Couvrir la casserole avec le chou durci avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de liquide.

Faire bouillir des pâtes

5. Pendant ce temps, mettez une grande casserole d'eau sur le feu. A ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, puis les pâtes. Faire bouillir 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage, sans exagération, pour garder sa texture. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez l'eau à travers une passoire.

Pâtisserie

6. Allumez le four et chauffez à 180°C. Dans une poêle résistante à la chaleur, graissée avec un peu d'huile, mettez le chou durci.

7. Ajouter les pâtes cuites, bien égouttées de l'eau.

8. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, idéalement avec du poivre fraîchement moulu. Mélanger la choucroute avec les pâtes, en saupoudrant d'une cuillère à soupe de chapelure. Encore 1 & # 8211 2 cuillères à soupe de chapelure bien mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile et ¼ cuillère à café de cumin moulu et saupoudrer sur le dessus, comme une sorte de garniture qui deviendra croustillante pendant la cuisson. Mettez la plaque de macaronis au chou au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.


Pudding aux pâtes et au porc haché

Mettez 2 l d'eau et un peu de sel sur le feu dans une casserole et quand elles bout, ajoutez les pâtes en remuant de temps en temps. Faire bouillir selon les instructions sur l'emballage (8-9 minutes), puis retirer du feu et couvrir avec un couvercle.

Le beignet est nettoyé des graines, lavé et haché.

Eplucher les oignons, les laver et les hacher.

Mettez ces légumes dans une casserole avec de l'huile et un peu de sel pour les faire durcir, puis ajoutez la viande hachée (mélangée avec un peu de sel) et faites-la cuire.

Des tomates entières et pelées sont données par le robot pour obtenir du jus de tomate, qui est ajouté sur la viande bien pénétrée. Faire bouillir la composition jusqu'à ce que les tomates tombent.

Mettez les pâtes dans une passoire, rincez à l'eau froide, puis mettez dans une casserole. Sur eux, mettez la composition avec de la viande hachée, du paprika et des herbes séchées et mélangez. Ajouter le yaourt, le lait et les œufs en remuant après chacun.

Beurrez la poêle avec du beurre, versez la composition obtenue à partir de la poêle, battez les deux œufs avec une pincée de sel et placez sur le pudding, puis mettez la plaque au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


Macaroni à la viande au four - Pudding grec Pastitsio. Recette de pâtes grecques à la viande hachée et sauce blanche (Béchamel)

Ingrédient:
500 g de mélange de bœuf ou de porc haché
500 g de pâtes longues de type pâtes
2 oignons moyens
3-4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, thym, une feuille de laurier
150 ml de vin blanc demi-sec (facultatif)
une pointe de couteau de cannelle moulue (facultatif)
500 g de tomates fraîches ou une boîte de tomates (entières ou en dés)
Pour la sauce blanche
50 g de matière grasse au minimum 80%
50g de farine
1 cuillère à café de sel râpé
500 ml de lait
en outre
50 g de beurre pour graisser le moule
2 cuillères à soupe de chapelure pour la forme du papier peint
150 g de fromage râpé à gratiner

J'ai commencé par faire bouillir de l'eau et du ndash pour les pâtes dans une grande casserole (5-6 L) avec 4-5 cuillères à café de sel. Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail.

J'ai fait chauffer une grande poêle antiadhésive et j'y ai d'abord durci la viande hachée. Parce que c'était une viande maigre, j'ai dû l'aider avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Je mélange constamment à la spatule pour casser les grumeaux formés et être sûr qu'il dore uniformément. Sur la viande dorée, j'ai ajouté de l'oignon et de l'ail hachés et assaisonné le tout avec du sel, du poivre, du thym séché et une goutte de cannelle (facultatif).

J'ai durci l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, sans brûler. J'ai tout éteint avec un verre de vin blanc et j'ai continué à mélanger. J'ai aussi mis la feuille de laurier dans la poêle et j'ai ajouté les tomates (les miennes étaient en conserve). Si vous avez de belles tomates en été, il est bon de les éplucher d'abord en les ébouillantant.

J'ai réduit le feu sous la casserole et laissé bouillir la garniture pendant 10-15 minutes. S'il n'a pas assez de liquide, il peut être rempli d'une tasse d'eau.

Hélas, que de saveurs en cuisine !!

Sauce béchamel blanche pour macaroni à la viande au four & ndash pastitsio

J'ai préparé une sauce béchamel à partir de 50 g de beurre avec 50 g de farine et 500 ml de lait (et de sel). Il existe également des variantes de pastistio dans lesquelles des œufs crus apparaissent dans la recette (soit entiers, soit uniquement les jaunes et le ndash mélangés à la sauce blanche).

Cuire des pâtes à la viande et au ndash pastitsio :

Regardez, l'eau a commencé à bouillir, alors j'ai également mis les macaronis à ébullition et à ndash, les laissant 3 minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Ils seront également cuits au four et je ne veux pas qu'ils soient de la bouillie. La sauce à la viande est également prête, j'ai donc commencé à assembler ces macaronis à la viande au four pastitsio & ndash. Après ébullition, je les ai égouttés dans une passoire et les ai mis de côté.

J'ai choisi une forme de verre résistant à la chaleur (il peut aussi être en céramique ou en métal mesurant 30 x 18 cm et hauteur 6 cm) que j'ai beurré et recouvert de chapelure.

La première couche se compose de la moitié des macaronis cuits, placés au fond de la forme. C'est encore mieux si vous les placez manuellement, pièce par pièce, dans le sens de la longueur. J'ai versé la sauce à la viande dessus et j'ai terminé avec le reste des macaronis.

J'ai nivelé le tout avec une spatule et j'ai versé la sauce blanche sur le dessus. Le dernier ingrédient était le fromage râpé que j'ai saupoudré en abondance sur la surface des macaronis et de la viande.

Cuire des macaronis avec de la viande cuite et du ndash pastitsio

J'ai placé la forme en verre dans un plateau parce que j'avais peur qu'elle déborde lors de la cuisson et s'égoutte dans mon four. J'ai mis la forme avec des macaronis dans le four chauffé à 180 C et l'ai laissé cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré en surface et que le fromage soit fondu.

SERVIR LA VIANDE CUITE AU FOUR & ndash PASTITSIO :

Non, le gâteau est prêt ! Ça sent bon! Nous devons attendre un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il refroidisse afin de pouvoir le couper joliment (au moins 10 & ndash 15 minutes). Si vous voulez le couper parfaitement, vous devrez le laisser refroidir pendant une heure. Qui a de la patience ?

C'est délicieux! Croûte crémeuse de sauce blanche au fromage, garniture de viande hachée aromatisée .. super!


Pouding au boeuf

Pouding au boeuf
Ingrédient:
500 g de bœuf ou de porc 3-4 œufs 100 g de bagel 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 tasse de lait sel poivre.
Mode de préparation :
Dans 50 g de beurre, faire mijoter 2-3 fois la viande passée au hachoir. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger pour l'incorporer. En remuant, toujours verser le lait froid et lorsque la composition a épaissi, retirer du feu, laisser refroidir et ajouter les jaunes, le bagel imbibé de lait et bien pressé, la viande mijotée mais froide, les blancs d'oeufs battus, le sel nécessaire et poivre. La composition est versée sous une forme résistante au feu, bien graissée et saupoudrée de chapelure. Cuire au four pendant 30-40 minutes.


Pudding de macaroni aux épinards et viande hachée
Ingrédient:
2 oignons, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, 500 g d'épinards, sel, poivre, muscade râpée, 500 g de jus de tomate, 125 g de crème sure, 1 cuillère à café de marjolaine séchée, 400 g de viande hachée (porc + boeuf), 1- 2 cuillères à soupe de chapelure, 50 g de fromage cottage, 16 cannellonis (pâtes à farcir), matière grasse pour la forme, 30-35 g de fromage râpé, 1 œuf.
Mode de préparation :
Épluchez un oignon et l'ail, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir - un tiers de chacun - dans une cuillère à soupe d'huile chaude. Ajouter les épinards (bouillis et égouttés) et un peu d'eau (environ 100 ml) et laisser mijoter 5 à 6 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile et faites-y cuire le deuxième tiers de l'oignon. Trempez avec le jus de tomate et la crème sure, ajoutez la marjolaine et laissez mijoter environ 5 minutes. Bien mélanger la viande hachée avec le reste de l'oignon et de l'ail, du fromage blanc, de la chapelure et de l'œuf, du sel, du poivre et remplir les cannellonis avec le mélange ainsi obtenu.
Graisser le moule avec de la graisse, y mettre les épinards, placer les cannellonis farcis à la viande les uns à côté des autres sur les épinards. Versez dessus la sauce tomate et la crème sure et saupoudrez de fromage râpé. Mettre au four chaud à 200°C et laisser reposer 40-50 minutes.


Vidéo: Baked Macaroni Pudding. Baked Macaroni. Food Channel L Recipes