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Crème de vin mousseux

Crème de vin mousseux


crème de vin mousseux est un dessert à la cuillère doux et velouté, parfait comme dessert pour le dîner du réveillon du Nouvel An. Il s'agit en fait d'une crème anglaise très simple, dans laquelle une partie du lait est remplacée par du vin mousseux. Vous pouvez le servir accompagné de langue de chat, de macarons ou de simples framboises fraîches, ou même l'utiliser comme garniture pour pandoro ou panettone. La seule constante sera de devoir le préparer bien à l'avance, afin de le servir froid, tout comme le mousseux de minuit ;)

Méthode

Comment faire de la crème de vin mousseux

Commencez par couper la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez les graines avec la lame d'un couteau.

Mettre le lait, le vin mousseux et la vanille dans une casserole et porter à ébullition.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez d'abord la fécule puis le mélange de lait filtré.

Remettez-le dans la casserole et lancez la cuisson en tournant continuellement pour ne pas coller ou faire de grumeaux.
Cuire jusqu'à ce que la crème durcisse.

La crème au vin mousseux est prête, il suffit de la verser dans des coupes individuelles et de la laisser refroidir.


CRÈME AU VIN MOUSSEUX

Crème de vin mousseux recette de fête rapide et facile, parfaite pour accompagner pandoro et panettone ou à déguster comme cuillère à dessert pour le soir du réveillon, pour Noël et aussi pour le dîner du réveillon. La recette est faite comme la CLASSIC CUSTARD seulement qu'au lieu de lait le vin mousseux est chauffé, vous pouvez également l'accompagner de fruits frais, par exemple il se marie très bien avec des fruits rouges comme le groseilles ou framboises.
crème anglaise au vin mousseux elle est très simple à préparer et doit être servie strictement froide, vous pouvez donc aussi anticiper et la préparer une journée à l'avance car plus elle repose mieux c'est !
Parfait aussi pour garnir vos DESSERTS DE NOL ou pour garnir PANDORO ET PANETTONE !
Nous voyons comment faire de la crème au vin mousseux!
Et si vous l'essayez & #8230 faites le moi savoir !
ça vaut la peine

  • Faible difficulté
  • Coût économique
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes
  • Portions 4 personnes
  • Mode de cuisson Cuiseur
  • cuisine italienne

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Crêpes au sirop de rose

Crêpes au sirop de rose :

Ingrédients pour 3 crêpes :

_1 grande tasse de lait
_1 oeuf
_ une demi grande tasse de farine
_une pincée de sel
_Sirop de rose

Mettez la farine avec une pincée de sel dans un bol et mélangez-la lentement avec le lait.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse.

Laisser reposer la pâte environ une heure.

Ensuite, les crêpes sont cuites avec la plaque appropriée ou plus simplement dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée.

Au moment de les servir chauds, ajoutez le sirop de rose au goût sur le dessus.


Comment cuisiner la recette

  1. Placer le papillon et mettre la crème froide du réfrigérateur dans le pot : 1 min. 30 secondes la vitesse 3 sans gobelet doseur.
  2. Transférer la crème fouettée dans un grand bol et transférer au réfrigérateur.
  3. Mettre les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et le vin mousseux dans la carafe (même sale) : 10 min. Vitesse de 90 ° 3.
  4. Ajouter la gélatine (trempée dans l'eau froide et essorée) : 1 min. la vitesse 3.
  5. Laisser refroidir puis ajouter dans le bol avec la chantilly en mélangeant délicatement le tout sans la retirer.
  6. Utilisez la crème pour remplir le pandoro coupé en tranches horizontales et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
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Comment conquérir un homme pour le dîner : 10 recettes irrésistibles

Montrez vos compétences en cuisine avec quelques recettes complexe et gourmand, qui laissera le vôtre sans voix douce moitié! Essayez-les avant le soir de La Saint-Valentin, pour éviter de faire des erreurs, et expérimenter ingrédients aphrodisiaques et non dans une débauche de saveurs qui lui feront perdre la tête.

Surprenez-le avec des ingrédients riches et savoureux tels que des truffes, du jambon cru, des amandes, de la caille ou du filet. et terminer la soirée par un dessert gourmand, peut-être al Chocolat sombre, aux propriétés stimulantes reconnues.

Comme disait Virginia Woolf : « On ne peut pas bien penser, bien aimer, bien dormir, si on n'a pas bien mangé ».

Prenez-le à la gorge. tombera à vos pieds !

mousse de jambon cru c'est une entrée froide très délicieuse : servez-la dans de petits verres, pour une présentation élégante qui créera immédiatement une atmosphère agréable, parfaite pour un tête-à-tête romantique.

En entrée, vous pouvez essayer un plat spectaculaire, plein de bulles : le Risotto au vin mousseux. Sur le risotto, préparé avec un verre de vin mousseux doux, du beurre, du bouillon de légumes et du parmesan, trempez une petite bouteille de vin mousseux très froid : en raison du choc thermique le vin va sortir, saupoudrant le riz et épatant votre chéri.

Ou les faire cuire Spaghettis aux champignons et noisettes: la douceur croquante des noisettes s'allie à la saveur particulière des champignons, avec les pâtes placées dans une crème au mascarpone.

Continue avec Tournedos de boeuf à la truffe noire sur croûtons. La truffe, en plus d'être un ingrédient précieux à l'arôme intense, est connue comme le « fruit de l'amour » pour ses propriétés aphrodisiaques connues depuis l'Antiquité.

Mais tout le monde n'aime pas les truffes. Au cas où vous pourriez apporter le Caille rôtie aux champignons, avec le lard fumé qui les enveloppe d'une couche de croquant savoureux.

Accompagner Crêpes de pommes de terre aromatiques: savoureuse purée de boulettes de pommes de terre, céleri-rave, oignon et romarin.

Pour le dessert, faites plaisir à votre lui avec le Fondant au chocolat amer: Le chocolat noir régule les niveaux de sérotonine et d'endorphine dans le cerveau, vous faisant vous sentir euphorique et heureux, des sensations qui servent certainement de colle dans une relation.

Pour une conclusion vivante, cependant, voici le Crème au rhum et caramel, un dessert à la cuillère très savoureux, excellent pour terminer en douceur un dîner romantique comme celui de la Saint-Valentin.

S'il est vrai, comme l'écrit Tom Wolfe, qu'« il n'y a pas de spectacle sur terre plus attirant que celui d'une belle femme en train de préparer le dîner d'une personne qu'elle aime », qu'attendez-vous pour vous mettre en cuisine ?

Faites défiler les recettes ci-dessous, choisissez celles qui conviennent à votre couple et… bonne soirée !


Chocolat amer

Ce doit être délicieux, je le goûterais tellement volontiers.

super, j'y ai déjà goûté pour la cause, je me suis sacrifié, hahaha, un gros bisou

Je ne connaissais pas le sens des jours du merle, c'est certain qu'il fait froid, mais le gâteau en question suffirait à me donner un peu de chaleur, bonjour chère Paola et bon dimanche !

la fonction est justement de réchauffer, au moins le coeur, bon dimanche à vous

Quelle merveille cette crème.

O_O oh maman quelle bonté ! félicitations Paola ! Bon dimanche!

merci ma belle bonne soirée a toi

Chère Paola, un délicieux gâteau accompagné de cette merveilleuse crème devient un câlin gourmand !
Une magnifique recette, bravo ma chérie tu es très bonne !
Un câlin et bon début de semaine !
Laura & lt3 & lt3 & lt3

merci ma chérie, que de compliments, tu es très gentille
Bonne semaine

Chère Paola, je ne connaissais pas l'origine des jours du merle : la légende est très intéressante, merci de l'avoir exposée dans le post :)).
Je vous fais aussi beaucoup de compliments pour ce beau gâteau : il a l'air vraiment invitant et d'après les photos vous pouvez très bien voir qu'il a une texture douce comme je l'aime :)) Je le trouve très original dans les combinaisons il m'intrigue et m'attire trop, et aussi la crème c'est surement très bon :))
un gros bisou et bon dimanche :))
Rosé

merci ma chérie je suis contente que ce gâteau te plaise ici malheureusement il n'y a plus rien, je voulais encore une part mais j'ai découvert l'assiette vide, avec uniquement du sucre glace, bonne semaine ma chère


Crème de champagne

Il est temps de bonbons froids pour laquelle nous vous proposons ce délicieux Crème de Champagne, à servir très froid accompagné d'amaretti ou de macarons secs (double macarons français ou baies. Évidemment puisque nous sommes en Italie vous pouvez remplacer le Champagne par un excellent vin mousseux italien comme les excellents produits Franciacorta, ou par un Cartizze toujours pétillant, mais c'est aussi excellent avec del prosecco classique. Pour une présentation raffinée, servez-le dans des coupes à champagne ou des flûtes.


Recette beignets au vin mousseux

Bign & egrave avec du vin mousseux, un Recette inhabituel, mais beaucoup cupide, avec un peu de vin pétillant dans la pâte et le crème chantilly, à utiliser comme Rembourrage. Le vin pétillant confère ces choux à la crème, un goût particulier mais savoureux !

Ingrédients pour environ 16 gros choux :
4 œufs
180 grammes fait avec de la farine
75 grammes de saindoux
100 ml. de l'eau
150 ml. de vin pétillant
Remplir:
4 œufs de crème pâtisserie + 100 ml. de crème fraîche

Préparation:
Mettez l'eau avec le saindoux et le vin mousseux dans une casserole sur le feu, lorsque le saindoux est complètement dissous, ajoutez rapidement la farine et éteignez le feu.



Commencez à remuer rapidement avec une cuillère en bois pour incorporer toute la farine, puis commencez à ajouter un œuf à la fois, en ajoutant le suivant uniquement lorsque le précédent est complètement absorbé par la pâte.

Lorsque tous les œufs ont été incorporés, à l'aide d'une cuillère prélevez de petites quantités de pâte (cela dépend de la grosseur que vous voulez pour le chou à la crème) et faites des tas de pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez les tas de pâte à part, car ils gonflent beaucoup à la cuisson. Avec votre majeur, tourbillonnez autour de la pâte pour obtenir la forme classique bign & egrave.
Alternativement, cela peut se faire avec le sac'a poche, mais avec ce mélange une cuillère suffit !

Cuire au four déjà chaud à 180° pendant environ 40 minutes, ils doivent être encore très secs et légers, sinon ils perdent tout de suite leur croquant.

Préparez la crème anglaise en cliquant ci-dessous :

Une fois que la crème a refroidi, la crème sera ajoutée, que nous aurions fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme dans un récipient séparé. Laisser refroidir la crème et garnir de crème Chantilly (la crème que nous venons de préparer).


Notre bign & egrave avec du vin mousseux sont prêts à être dégustés !

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Pour commencer, réduisons le vin mousseux. Portez le vin mousseux à ébullition jusqu'à obtenir environ une cuillère à soupe de liquide, mettez-le dans un récipient et laissez-le refroidir.

Coupez ensuite le beurre ramolli en cubes à température ambiante. Nous fouettons le beurre à vitesse maximale pendant 30 secondes. On ajoute le sucre glace tamisé. On mixe encore à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter la margarine (toujours à température ambiante) et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et uniforme. Si vous ne souhaitez pas utiliser de margarine, vous pouvez la remplacer par un autre beurre dans la même quantité (pour un total de 250 g).

À ce stade, ajoutez la réduction de vin mousseux et mélangez à nouveau. La crème au beurre est prête.

Vous pouvez essayer de remplacer le vin mousseux par du prosecco ou un autre vin mousseux de votre choix.

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