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Tartelette au mascarpone, mûres, framboises et saveur menthe

Tartelette au mascarpone, mûres, framboises et saveur menthe


Le mascarpone est l'âme sœur de l'arôme menthe, et la couronne de fruits n'est que la fin apothéotique d'un régime inutile :)) ... hmm, à mon avis ! ;)) Qu'en penses-tu ???

  • Pour la tarte
  • - 300 grammes de farine;
  • - 2 oeufs;
  • - 180g de beurre ;
  • - une pincée de sel
  • - 2 cuillères à soupe d'eau
  • Crème:
  • - 500 grammes de mascarpone ;
  • - 80 grammes de sucre vanillé
  • - 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
  • - 6 cuillères à soupe de sirop de menthe concentré.
  • - 150 grammes
  • - 500 grammes de framboises

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte au mascarpone, mûres, framboises et saveur menthe :

Mettez la farine dans un bol et faites un trou au milieu, où sont placés deux œufs et du beurre concassé. La pâte nécessite également 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Pétrir la pâte et la réfrigérer toute la journée pour la rendre plus tendre. Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre et étalez la pâte à la main.Couvrez la pâte d'une plaque à pâtisserie, sur laquelle sont posées des pâtes ou des haricots, afin de ne pas trop pousser, pas avant de faire cuire la pâte avec une fourchette sur toute la surface et enfourner 25 minutes à 180 degrés. Retirez ensuite la plaque à pâtisserie et les pâtes et remettez-les au four à 200 degrés pendant encore 10 à 15 minutes.

Crème: Mélanger la crème mascarpone avec le sucre vanillé en poudre, le sucre cristal et le sirop de menthe concentré. Laisser reposer un moment au réfrigérateur puis garnir la pâte à tarte (pré-refroidie) de crème mascarpone, puis chaotiquement de 300 grammes de framboises et 150 grammes de mûres. C'est absolument délicieux ... facile à faire et délicieux ..

Merci à Gabyta pour les gentils mots sur notre communauté de site ;) et pour l'invitation. Beaucoup de bisous

Sites de conseils

1

N'ayez pas peur de la quantité de pâte... c'est exactement ce dont cette tarte a besoin...


& # 8211 Tarte à la menthe et à la pistache

Il & #8217s deux choses que j'aime un peu trop en pâtisserie & #8211 pistache et praliné. Je craque toujours pour ces deux saveurs, quel que soit le dessert. Cela pourrait être un gâteau, cela pourrait être une crème glacée (oh mon Dieu, de la crème glacée!) couleur verte. J'adore la pistache associée à l'orange, à la framboise, aux fraises, au citron ou au kalamansi, mais ici elle est également associée à une touche de menthe. Maintenant, je ne suis pas une grande fan de menthe, mais je ne suis pas du genre à dire non non plus, alors j'ai commencé à l'utiliser un peu plus dans mes desserts, j'ai vraiment envie d'apprendre à bien la doser, à l'aimer, à en profiter il. Pour l'instant cependant, il ne s'agit que de feuilles de menthe fraîche et je ne pense pas que ce sera jamais autre chose. Toute autre saveur de menthe qui ne provient pas de sources naturelles fait grincer mes papilles gustatives. Je vous propose donc cette tarte à la pistache à la menthe rafraîchissante et crémeuse, une beauté à tous points de vue !

Cette tarte à la menthe et à la pistache n'est pas votre tarte habituelle comme vous pouvez le voir sur les photos. C'est plus une tarte moderne, composée de couches de sable breton, de menthe crémeuse, de pistache fouettée et de beaucoup de baies fraîches pour tout rassembler. Une part de cette tarte est un bonheur en soi ! Tellement délicieux, tellement rempli de saveurs!

  • 60g de jaunes d'oeufs
  • 140g de sucre blanc
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 2g saly
  • 200 g de farine tout usage
  • 17g de levure chimique
  • 250 ml de crème épaisse
  • 60g de jaunes d'oeufs
  • 25g de sucre blanc
  • 3 g de gélatine + 15 ml d'eau froide
  • 185g de chocolat blanc
  • 5 g de feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 300 ml de lait
  • 60g de jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre blanc
  • 30g de fécule de maïs
  • 3 g de gélatine + 15 ml d'eau froide
  • 30g de pâte de pistache
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150 ml de crème épaisse, fouettée
  1. Tamiser la farine avec le sel et la levure.
  2. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légers.
  3. Incorporer le beurre puis la farine.
  4. Étalez une feuille de 1,5 cm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.
  5. Congelez la pâte puis utilisez deux cercles à tarte pour découper deux disques de pâte. Gardez les anneaux autour de la pâte.
  6. Cuire au four à 175C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Laisser refroidir dans le ring.
  1. Faites fleurir la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Faites chauffer la crème dans une petite casserole.
  3. Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre. Verser la crème en filet puis remettre sur le feu et cuire jusqu'à 82C.
  4. Retirer du feu et incorporer la gélatine.
  5. Verser sur le chocolat.
  6. Ajouter la menthe et bien mélanger.
  7. Laisser refroidir la crème dans un bol puis verser dans une poche à douille et la dresser au centre du sable breton en laissant les bords dégagés pour que l'on puisse encore voir la génoise.
  8. Placer au réfrigérateur.
  1. Faites fleurir la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole.
  3. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la fécule de maïs.
  4. Verser le lait en filet puis remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement.
  5. Retirer du feu et ajouter la gélatine.
  6. Laisser refroidir dans un bol.
  7. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance crémeuse puis ajouter la pâte de pistache et la chantilly.
  8. Verser dans une poche à douille et garnir de crème à la menthe.
  9. Décorez la tarte avec des baies fraîches et des feuilles de menthe.


J'adore utiliser deux saveurs dans les desserts : les pistaches et le praliné. Aujourd'hui, cependant, nous nous concentrons un peu sur les pistaches et la pâte de pistache pure que j'adore sous toutes ses formes, mais surtout en association avec des framboises, des fraises, des agrumes. Ce que je ne peux pas dire sur la menthe & # 8211 qui me connaît bien sait que je n'en suis pas une grande fan. Et pourtant, je n'aime même pas dire non, alors j'ai commencé à l'utiliser facilement dans les desserts, pour apprendre à l'aimer, à le comprendre et à le doser correctement. Pour l'instant, juste de la menthe fraîche, je ne pense pas que je me rapprocherai un jour de saveurs de menthe plus intenses. Mais je pense qu'il a aussi assez de menthe à offrir et mérite un peu d'attention.


Recettes de mascarpone

Yaourt 300 g farine 1 1/2 lgt levure chimique 1/2 lgt bicarbonate de soude 1/2 lgt sel 5 lg huile 80 g sucre 2 œufs 350 ml lait 6 lg yaourt quelques gouttes essence de vanille crème mascarpone : 200 g mascarpone 150 g fouetté crème 5 cuillères à soupe de sucre

Tiramisu au mascarpone Delaco

Bonbons, Gâteaux 100 ml d'espresso 2 boîtes de mascarpone delaco 4 jaunes 100 g de cassonade 20 biscuits savoyards 2 cuillères à soupe de cacao 50 ml de liqueur d'amaretto

Délicieux avec des pommes et du mascarpone

Bonbons, Crèmes 150g de mascarpone jaune 150g de crème vanille 80g de sucre 4 pommes 100g de biscuits amaretti 1/2 verre de vin blanc cacao cannelle

Gâteau au chocolat et mascarpone

Bonbons, 3 gâteaux aux œufs, 150 g de sucre, 75 g de farine, 25 g de cacao, 500 g de mascarpone, 200 g de chocolat, 2 g de levure chimique, 3 feuilles de gélatine, 1 yaourt grec, 1 sachet de vanille

Pâte feuilletée aux fraises et mascarpone

Bonbons, Gâteaux 4-5 feuilles de tarte filo, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, 90 g de chocolat blanc, 3 tasses de fraises, 250 g de mascarpone, 60 ml de lait, 4 cuillères à café de sucre, 1/2 cuillère à café d'essence de vanille.

Glace framboise au mascarpone

Bonbons, Glace 300 g framboises, 200 g mascarpone (ou tout autre fromage frais), 50 sucre, 200 g crème aigre (ou yaourt crémeux), essence de vanille.

Noir au mascarpone et glaçage au chocolat

Cacao pour plan de travail : 250 g de beurre 200 g de sucre 50 g de cacao 150 g de mascarpone 3 œufs 1 cuillère à café d'essence de vanille 150 g de farine pour la crème : 100 g de sucre en poudre 350 g de mascarpone 100 ml de crème liquide 1 sachet de gélatine pour le glaçage : 200 g de chocolat min 55 % cacao 100 ml.

Tarte Aux Fruits Et Crème De Mascarpone

Bonbons, Tartelettes au sucre en poudre 250g de pâte feuilletée fraîche 250g de mascarpone 1 cuillère à café d'essence de vanille 400g de fraises coupées en deux 200g de framboises 250g de myrtilles ou de feuilles de menthe mûre, pour décorer (facultatif)

Délicieux avec mascarpone et amaretti

Bonbons, 250g de crèmes mascarpone delaco, 2 œufs, 250ml de crème liquide, 100g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 50ml de liqueur d'amande disaronno, un sachet d'amaretti (200g), 1 sachet de café nescafé brasero, chocolat.

Rouleau au pesto, mascarpone et tomates

Apéritifs 25 g de pignons de pin 2 gousses d'ail hachées 50 g de feuilles de basilic frais 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 25 g de parmesan râpé 375 g de pâte feuilletée 125 g de mascarpone 100 g de tomates séchées hachées

Salade de fruits au mascarpone et crème

Fruits, Gâteaux aux fruits, Salades 100 g de mascarpone 150 ml de crème fouettée 2 cuillères à soupe de sucre glace raisins nectarines mandarines ou clémentines ananas banane fraise kiwi tout autre fruit que vous avez sous la main

Blanc de poulet à la crème sure et au mascarpone

Plats de viande un blanc de poulet une carotte 1 petite courgette 100 gr de mascarpone 3 cuillères à soupe de crème sure huile 150 ml de soupe de légumes sel poivre moulu romarin persil vert

Pudding au mascarpone simple et rapide

Gâteaux Aux Fruits, Gâteaux Maison, Gâteaux 500 g de mascarpone 250 ml de crème liquide 4 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de liqueur de chocolat fruits frais pour servir

Gâteau au chocolat et mascarpone

Bonbons, Cake Tops : 4 œufs 150 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de cacao 150g de farine pour la crème au chocolat : 200 ml de crème fouettée 200 g de chocolat orange foncé pour la crème mascarpone : 400 ml de crème fouettée 1 boîte de crème mascarpone 100g de sucre en poudre 1 /2 .

Mousse au chocolat au mascarpone

Bonbons, Crèmes · 250g de mascarpone delaco · 150g de chocolat noir (80%) · 100g de cassonade · 30g de cacao en poudre · 200ml de lait frais · Biscuits croustillants

Sarmalute au boulgour

Recettes de Noël, Recettes de jeûne, Recettes végétariennes 2 gros oignons 1 poivron rouge 2 pommes de terre 1 tomate ou 3lg de bouillon 1 lgt de curry un piment en poudre 200gr de boulgour 1 chou frais sel et poivre 1lg de graines de lin moulues verts

Mousse de ricotta au mascarpone et crème

Gâteaux sans sucre, Gâteaux maison, Gâteaux 100 ml de sirop d'érable 40 g de noix de pécan 120 g de crème 150 g de ricotta 60 g de mascarpone

Crème de mascarpone à la crème et au café

Crèmes, Gâteaux, Gâteaux à la crème 500 g de mascarpone 300 ml de crème liquide 100 g de sucre en poudre 1,5 cuillères à soupe de ness 2 cuillères à soupe d'espresso ou de café 1 sachet de sucre vanillé

Blanc de poulet en croûte de fromage et mascarpone

Aneth, Coquelicot, Fromage 2 blancs de poulet huile d'olive 1 verre de vin blanc 100 g de fromage 2 cuillères à soupe de mascarpone 1 oeuf aneth sel poivre moulu

Cake aux fruits et mascarpone

400 g de biscuits au champagne 250 g de crème mascarpone 4 œufs 4 cuillères à soupe de sucre 500 ml de crème fouettée 2-3 tasses de café concentré 1 flacon d'essence de vanille / 1 cuillère à café d'essence de vanille 1 compote de fruits tropicaux 450g de jus d'une compote de.

Crêpes au mascarpone et pommes caramélisées

Bonbons, Crêpes ingrédients pour crêpes : 5 œufs, 7 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 500 ml de lait, une pincée de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 20 ml d'huile pour poêle pour crème mascarpone : 250 g crème mascarpone, 4 cuillères de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 2.

Glace au citron et mascarpone

Gâteaux non cuits, Gâteaux maison, Confiseries 500 g de mascarpone 250 ml de crème liquide 250 g de sucre zeste de citron jus de citron un demi-citron 2 jaunes d'œufs

Falafel à la sauce harissa

Plats de légumes, Recettes de jeûne, Recettes arabes 410g de pois chiches en conserve, égouttés 4 oignons verts hachés 1/2 cuillère à café de cumin moulu 2 cuillères à soupe de pâte de harissa 1 citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Tartelette à la gelée de framboise et mascarpone

Bonbons, Gâteaux pour plan de travail : 120 gr de beurre 1 œuf 70 gr de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1 sel en poudre 230 gr de farine pour gelée de framboises : 200 gr de framboises surgelées 3-4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'amidon pour le mascarpone crème : 250 gr de mascarpone 250 ml de lait 3 cuillères à soupe.

Gâteau d'été au mascarpone et au yaourt

Bonbons, Gâteaux 350 grammes de biscuits moulus 200 grammes de margarine 100 ml de lait 200 grammes de sucre arôme rhum 250 grammes de mascarpone un gros yaourt fraises 2 sachets de gélatine

Pâte D'amande, Mascarpone Et Gâteau Aux Fruits

Gâteaux, Bonbons pour gâteau : 250g de beurre 185g de sucre en poudre 1 orange - zeste râpé 4 œufs 100g de farine 150g d'amandes en poudre 1 cuillère à soupe de levure chimique 200g de pâte d'amande coupée en morceaux de 1 cm 2 citrons - jus de glaçage mascarpone : 200g de mascarpone 200ml.

Crème caramel et mascarpone pour gâteaux et tartes

Gâteaux à la crème, Gâteaux maison 250 g de mascarpone 250 ml de crème liquide 400 g de caramel (dulce de leche) 1 cuillère à café d'essence de vanille une pincée de sel

Muffins ananas et mascarpone

Confiseries, Gâteaux 180 g de farine 150g de sucre 4 œufs 100 ml de lait 100 ml d'huile 3 cuillères à soupe de cacao 1/2 sachet de levure chimique un ananas frais environ 1 kg de crème : 250 g de mascarpone delaco 250 g de sucre en poudre ananas ou essence de vanille

Crème mascarpone au thon

-une boite de mascarpone (250 gr.) -une boite de morceaux de thon à l'huile (185gr.) -3 filets d'anchois à l'huile -simple d'un demi citron -quelques brins de persil vert -quelques brins d'oignon (facultatif) -une cuillère à café de câpres -piper après.

Pavesini aux fraises et mascarpone

Noix de Coco, Noix de Coco, Noix 10 biscuits mascarpone fromage confiture de fraise sirop de fraise noix de coco

Dessert au mascarpone et ganache au chocolat blanc

1 petit paquet de biscuits 200 ml de crème liquide 250 gr de chocolat blanc 250 gr de mascarpone 400 ml de café plus dur 2 cuillères à soupe de rhum blanc 2 cuillères à café d'essence de vanille 1-2 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de bonbons coeur ness pour la décoration

Gâteau au mascarpone et au citron

pour le plan de travail : 5 œufs 5 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe d'huile 5 cuillères à soupe de farine une cuillère à café de levure chimique zeste de citron râpé essence de vanille pour la crème : 200 g de mascarpone 250 ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé jus de citron


Dessert dans un verre avec framboises et mascarpone

Pour les journées chaudes, un dessert rapide et délicieux.

Pour 4 portions nous avons besoin Suivant:

  • 100g + 100g de framboises
  • 200g + 50g de mascarpone
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou au goût)
  • une cuillère Triple dry ou Cointreau
  • 150 ml de crème sure pour crème très froide
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • une demi cuillère à café d'extrait de vanille
  • framboise et pistache pour la décoration

Comment j'ai fait :

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J'ai légèrement écrasé 100g de framboises avec une fourchette, les ai mélangées avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et les ai réparties uniformément dans 4 verres.

Pour la crème au mascarpone et framboises, j'ai mis au mixeur (ou au hachoir) 200g de mascarpone, 100g de framboises, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, une cuillère à soupe de Triple dry et j'ai mixé jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et j'ai obtenu une crème homogène. J'ai ensuite réparti la crème dans des verres, sur les framboises.

Pour la chantilly, j'ai mélangé la crème pendant 1 minute à petite vitesse, j'ai ajouté une cuillère à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron, j'ai mélangé un peu plus, puis j'ai ajouté une autre cuillère à soupe de sucre en poudre, une autre cuillère à soupe de jus de citron et une demi cuillère à café d'extrait de vanille. J'ai mélangé jusqu'à ce que la crème fouettée durcisse, pour qu'elle colle au bol si on retourne le bol.

Dans un autre bol j'ai mis les 50g de mascarpone, j'ai mélangé un peu avec la spatule en silicone, puis j'ai incorporé légèrement, également avec la spatule en silicone, la chantilly dans le mascarpone en plusieurs portions. J'ai mis de la crème fouettée au mascarpone dans une pos avec un dui en forme d'étoile et j'ai décoré les verres de dessert. Par dessus j'ai mis des framboises tranchées et quelques morceaux de pistaches.


Préparation Gâteau à la crème mascarpone et gelée de framboise :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. On bat fort les blancs d'œufs avec une pincée de sel, à la vitesse maximale du batteur. Lorsque la mousse a bien durci, ajoutez l'édulcorant Green Sugar et mélangez jusqu'à ce que la mousse devienne épaisse et brillante. La mousse de blanc d'œuf doit bien tenir sur les pales du batteur.

Frotter séparément les jaunes avec l'huile et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'une émulsion stable. Nous versons cette émulsion sur les blancs d'œufs.

Tamiser la farine avec la levure chimique sur la composition d'œufs. Mettez le mixeur de côté et mélangez le tout à la spatule, légèrement, avec des mouvements de bas en haut.

Verser la composition dans une plaque (18 cm de diamètre) recouverte de papier sulfurisé et mettre la plaque au four à feu moyen (150-160 degrés au four électrique, avec ventilation) pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que le dessus devienne ferme au toucher. Il peut être testé avec un cure-dent.

Retirer le dessus sur une grille et laisser refroidir, puis couper horizontalement en 2 tranches.

Gelée de Framboise :

La gélatine est hydratée dans l'eau froide.

Mettre les framboises dans un bol et saupoudrer d'édulcorant Green Sugar. Laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il décongèle, puis mettez-le à feu doux et faites bouillir pendant 5 minutes à partir du moment où il commence à bouillir. Laisser refroidir un peu, ajouter la gélatine et mélanger. Il est passé au tamis pour retirer les graines. Si cet aspect ne vous dérange pas, vous pouvez sauter cette étape. Laisser refroidir.

Crème mascarpone :

Mélanger la crème pour chantilly jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la consistance. Ajouter l'édulcorant et mélanger jusqu'à consistance ferme.

Mélanger séparément le mascarpone avec le reste de l'édulcorant, puis mélanger les deux compositions. Au départ je voulais mettre de l'essence de vanille pour la saveur. J'ai changé d'avis et mis 5 cuillères à soupe de la composition de gelée (refroidie, mais pas coagulée). La crème a acquis un arôme subtil de framboise et une belle couleur

J'ai mis la crème entre les 2 plans de travail que j'ai siropé avec un peu de lait sucré et parfumé à l'essence de vanille.

Bordure chocolatée :

Mesurez une bande de papier sulfurisé suffisamment longue et large pour recouvrir le bord du gâteau. Étaler le chocolat sur toute la surface du papier. Enroulez soigneusement le papier cuisson autour du gâteau. Verser sur la composition gélifiée, refroidie et légèrement coagulée. Laisser refroidir le gâteau jusqu'à ce que la bordure en chocolat durcisse. Retirez délicatement le papier sulfurisé et décorez le gâteau de framboises.

À la fin, faisons-en un petit CONCURRENCE. Une bonne tasse de café et 50 sticks d'édulcorant Green Sugar parviendront à l'un d'entre vous.


  • COMPTOIR
  • -1 sachet de beurre
  • -100 g de noix de coco râpée
  • CRÈME
  • -500 g de yaourt gras naturel
  • -250g de mascarpone
  • -250 g de fromage frais gras
  • -framboises surgelées ou fraîches - 250-500 g
  • -20g de gélatine
  • -2-3 cuillères à soupe de lait
  • -sucre (facultatif-100-150 g), édulcorant, miel

Comment préparer une délicieuse recette de tarte à la crème de framboise fine ?

Beurrez bien le beurre, faites-en une crème fine, ajoutez la noix de coco et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Il est étalé en une fine couche dans une forme d'un diamètre de 26-28 cm, recouverte de papier sulfurisé et laissée à refroidir.

Vous pouvez décorer avec des framboises, des feuilles de menthe, de la crème fouettée.

ASTUCE pour la tarte à la crème de framboise : vous pouvez réaliser cette tarte avec n'importe quel fruit, elle est aussi bonne avec des cerises, des cerises, des abricots, des fraises, etc. !

Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez le sucrer avec 1 cuillère à soupe d'édulcorant à base de stévia ou 2-3 cuillères à soupe de miel.


Gâteau aux framboises et mascarpone

GÂTEAU FRAMBOISE, VANILLE ET MASCARPONE. Note : 3 & # 8211 35 votes & # 8211 1 heure 20 min. La recette originale de ce gâteau appartient à un délicieux gâteau aux framboises et au mascarpone, mais après je l'ai essayé dans la version originale.

Pour préparer la crème pour le gâteau au mascarpone et aux framboises, mettre le mascarpone, le sucre en poudre et la crème liquide dans un bol et. Ingrédients supérieurs : 5 blancs d'œufs 5 jaunes d'œufs 100 g de sucre roux ou normal une pincée de sel 1 cuillère à café. A la fin ajoutez quelques framboises.


Comment préparer un tiramisu aux fraises, yaourt et mascarpone froid & #8211

REMARQUE : tous les composants étaient froids, sortis du réfrigérateur (à la fois les fraises et le yogourt et le mascarpone).

J'ai utilisé des fraises surgelées car nous ne sommes pas encore en saison et les fraîches n'ont pas beaucoup de goût et d'arôme. Je laisse décongeler les fraises au réfrigérateur, puis je les mets (avec le jus restant) dans le bol du mixeur avec le sucre en poudre et le noyau d'une gousse de vanille. J'ai mélangé avec la palette normale (je ne voulais pas les écraser complètement, c'est pourquoi je ne les ai pas mis dans le blender). J'ai versé le yaourt sur les fraises écrasées et j'ai mélangé un peu plus.

J'ai transféré le mélange dans un autre grand bol, libérant le bol du mixeur. N'a pas besoin d'être lavé ! J'ai mis le mascarpone dans le bol vide et l'ai mélangé pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. J'ai mis le mélangeur à basse vitesse et j'ai commencé à verser progressivement à partir du mélange précédemment réalisé (à partir de fraises et de yaourt). Attention, vous pouvez couper la composition ! Si nous ajoutons progressivement la partie 1 sur le mascarpone, il ne se passera rien de mal.

Lentement, lentement j'ai incorporé toute la partie 1 dans le mascarpone. La crème est un fluide. Je l'ai goûté pour voir s'il est assez sucré. J'ai aimé ça. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant compléter avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou autant que vous le souhaitez (selon le degré d'acidité ou de douceur des fraises).

N'ayez pas peur que cette crème coule car tout l'excès de liquide sera absorbé par les biscuits.


Recette du jour & # 8211 Tartelette au mascarpone, menthe et baies

Pour la tarte
& # 8211 300 grammes de farine
& # 8211 2 œufs
& # 8211 180 g de beurre
& # 8211 une pointe de couteau à sel
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau
Crème:
& # 8211 500 grammes de mascarpone
& # 8211 80 grammes de sucre vanillé en poudre
& # 8211 3 cuillères à soupe de sucre cristal
& # 8211 6 cuillères à soupe de sirop concentré de menthe.
& # 8211 mure 150 grammes
& # 8211 framboises 500 grammes

•Méthode de préparation :
La tarte au mascarpone, menthe et baies se prépare comme suit : Mettre dans un bol la farine dans laquelle est fait un trou au milieu, espace dans lequel sont placés deux œufs et du beurre concassé. La pâte nécessite également 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Pétrir la pâte et la réfrigérer toute la journée pour la rendre plus tendre. Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre et étalez la pâte à la main.Couvrez la pâte d'une plaque à pâtisserie, sur laquelle sont posées des pâtes ou des haricots, afin de ne pas trop pousser, pas avant de faire cuire la pâte avec une fourchette sur toute la surface et enfourner 25 minutes à 180 degrés. Retirez ensuite la plaque à pâtisserie et les pâtes et remettez-les au four à 200 degrés pendant encore 10 à 15 minutes.


Tarte au chocolat, framboises et mascarpone


J'aime les défis et surtout ceux qui viennent d'amis à Electrolux. Cuisinez avec Electrolux au Bucarest Gourmet Festival
une invitation incontournable, surtout si vous êtes un vrai gourmet. Les trois thèmes que vous pouvez choisir sont la cuisine de rue, la pâtisserie et la viande. Evidemment j'ai choisi la catégorie pâtisserie, pour des raisons évidentes déjà sur le site, j'adore les desserts. Mais pour tout vous dire, je suis aussi tenté par le sujet de la street food (que j'aborderai sous un tout autre angle - restez proche :)).
Mes tartes d'aujourd'hui sont l'association délicieuse et idéale d'une pâte croustillante au goût intense de chocolat (émietter), crème gazeuse de chocolat blanc et mascarpone et framboises. Je vous dis que c'étaient les meilleures tartes que nous ayons mangées ces derniers temps.

Tarte au chocolat, framboises et mascarpone

Temps de préparation : 20 minutes plus le temps froid

Cuisson : 15 minutes
Pour 8 petites tartes d'un diamètre de 8 cm

Pâte de cacao pour tartes :
& # 8211 200 g de farine
& # 8211 40 g de cacao amer
& # 8211 une pincée de sel
& # 8211 80 g vieux
& # 8211 150 g de beurre, très froid et coupé en cubes
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau froide

Crème au chocolat blanc et mascarpone :
& # 8211 400 g de chocolat blanc
& # 8211 200 ml de crème sure
& # 8211 100 g de beurre
& # 8211 4 cuillères à soupe de mascarpone, environ 200 g

Décoration:
& # 8211 500 g de framboises

Mode de préparation : préparer la pâte pour les tartes. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao et le sel. Ajouter le beurre et utiliser vos doigts pour mélanger tous les ingrédients. Ajouter de l'eau et pétrir suffisamment pour lier tous les ingrédients. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser refroidir.
Sortez la pâte du froid. Coupez-le en 8 parts égales. Rouler chaque côté sur une surface farinée. Le morceau de pâte doit avoir une épaisseur d'environ 0,5 cm.
Ajouter délicatement la pâte à tarte dans le moule. Appuyez sur les bords avec vos doigts. Couper l'excédent de pâte avec un couteau.
Faites de même avec le reste des tartelettes. Mettez-les au congélateur pendant 15 minutes. C'est une astuce que j'ai apprise et qui m'aide beaucoup. De cette façon, la pâte ne tombe pas dans le four. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 25 minutes. Une fois complètement refroidis, sortez-les des moules et remplissez-les de crème.

Préparation de la crème : Dans une casserole, faire mijoter la chantilly. Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc haché et le beurre. Laisser refroidir 5 minutes. Mélangez ensuite jusqu'à ce que tout se dissolve. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème aérée et extrêmement fine.


Verser la crème au chocolat blanc et le mascarpone dans les moules à tarte.