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Poitrine de poulet sauce aux champignons

Poitrine de poulet sauce aux champignons


Salez et poivrez la poitrine de poulet.Mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous prépariez le reste des ingrédients.Épluchez les champignons (s'ils sont frais...) puis coupez-les en petites tranches.Hachez finement l'oignon.

Les poitrines de poulet tranchées ou les morceaux plus larges sont dorées à la poêle (ne pas faire frire trop fort), elles sont ensuite conservées sur une assiette recouverte de papier d'aluminium ou dans la poêle sous le couvercle pour les garder au chaud.

Dans une casserole mettez assez d'huile pour couvrir la surface. Mettez l'oignon émincé et une cuillère à soupe de poireaux. Faites revenir un peu puis ajoutez les champignons. Laissez-les ramollir en remuant constamment. Ajoutez le vin. en remuant. Puis ajoutez la soupe et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié.

Ajouter la crème aigre et le reste des poireaux, laisser bouillir pendant 2 minutes et ajouter le blanc de poulet.Laisser bouillir pendant 1 minute pour prendre ses saveurs de la sauce et servir chaud.


Poitrine De Poulet Avec Sauce Aux Champignons

1. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet à ébullition jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 12 à 16 minutes. Transférer dans une assiette et réserver au chaud.

3. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire, en remuant, pendant environ 30 secondes. Ajouter les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajouter le vin, faire bouillir, verser le bouillon de poulet jusqu'à ébullition jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Ajouter la crème sure et les oignons verts et laisser mijoter. Remettre le poulet dans la poêle et cuire encore quelques minutes. Servir chaud.

Il faut le voir aussi.


Poitrine de poulet sauce aux champignons

Pour un déjeuner de week-end entre amis, vous pouvez essayer un plat raffiné des livres de cuisine français. La sauce crémeuse aux champignons est celle qui sort le poulet de l'anonymat. Et si vous voulez impressionner, présentez le plat avec son nom français : Suprêmes de Volaille aux Champignons.

Préchauffer le four à 200°C/gaz phase 6. Frotter les poitrines de poulet avec du jus de citron et assaisonner de sel et de poivre blanc.

Faire fondre le beurre dans un plat rond résistant à la chaleur (diamètre 25 cm) et y faire cuire, à feu moyen, l'oignon vert jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les champignons et cuire 1 à 2 minutes avec un peu de sel. Mettez la poitrine de poulet dans la casserole sur le feu et faites cuire le tout pendant 3-4 minutes. Couvrir le plat avec un couvercle résistant à la chaleur et mettre le poulet au four.

Au bout de 10 minutes, sortez-le et testez la viande. Si lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, il est encore mou. il doit être laissé au four pendant encore 3 à 5 minutes. La viande est prête si elle semble élastique au toucher.

Retirer les poitrines de poulet sur une assiette chauffée, mais laisser les champignons dans le bol pour faire la sauce dessus. Verser le jus de soupe et le vin sur les champignons mélangés au beurre. Faites-les bouillir à feu vif jusqu'à ce que le liquide devienne aussi épais qu'un sirop.

Verser et mélanger et fouetter le liquide et continuer à faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une sauce crémeuse. Éteindre le feu, saler et poivrer au goût et ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Verser la sauce sur la poitrine de poulet et servir saupoudré de persil vert.

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Vidéo: Igorin kanaa