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Crevettes et Polenta au Chorizo

Crevettes et Polenta au Chorizo


Le chorizo ​​est un ingrédient magique, le genre de chose qui rend votre nourriture bien plus aboutie sans rien vous demander au-delà de l'achat. C'est vraiment si simple.

Remarques

Extrait de Secrets des meilleurs chefs par Adam Roberts (Artisan Books). Droit d'auteur 2012.

Ingrédients

  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de lait entier
  • Pincée de sel casher
  • 1 tasse de polenta
  • 1/2 tasse de chorizo ​​espagnol en petits dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 8 à 12 crevettes fraîches non cuites, décortiquées et déveinées, essuyées avec du papier absorbant
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1/4 tasse de tomates fraîches hachées
  • 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis hachés
  • Pincée de persil plat italien haché
  • 1 poignée de roquette
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé

Portions2

Calories par portion770

Équivalent folate (total)54µg13%

Riboflavine (B2)0.6mg33.4%


Recette de la semaine : Crevettes et Polenta au Chorizo

Adam Roberts Secrets des meilleurs chefs est une collection de secrets commerciaux et de conseils d'initiés de 50 des meilleurs chefs d'Amérique. C'est un peu comme se cacher dans le coin de la cuisine d'un chef expert, mais pas aussi effrayant et beaucoup plus amusant. Notre chroniqueur en cuisine qualifie ce livre de cuisine de « fabuleux ».

Crevettes et Polenta au Chorizo

Le chorizo ​​est un ingrédient magique, le genre de chose qui rend votre nourriture bien plus aboutie sans rien vous demander au-delà de l'achat. D'Artagnan vend un chorizo ​​de bonne qualité et facilement disponible. Assurez-vous simplement d'acheter du chorizo ​​espagnol, qui est déjà cuit, et non du chorizo ​​mexicain, qui est cru. Vous pouvez étendre ou réduire ce plat en fonction de vos besoins : Nourrir une plus grande foule ? Doubler les montants. Nourrir juste vous-même ? Faites cuire autant de chorizo ​​et de crevettes que vous le souhaitez. C'est vraiment si simple.


  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de lait entier
  • Une pincée de sel casher
  • 1 tasse de polenta (pas du genre à cuisson rapide)
  • ½ tasse de chorizo ​​espagnol en petits dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 8 à 12 crevettes fraîches non cuites, décortiquées et déveinées, essuyées avec du papier absorbant
  • ¼ tasse de vin blanc
  • ¼ tasse de tomates fraîches hachées
  • ¼ tasse de poivrons rouges rôtis hachés
  • Une grosse pincée de persil plat italien haché
  • Une poignée de roquette
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé

Pendant ce temps, ajouter le chorizo ​​dans une poêle moyenne (non antiadhésive) avec l'huile d'olive. Montez doucement à feu doux et faites fondre le gras. Vous ne voulez pas trop de couleur ou que le chorizo ​​​​devienne croustillant.

Lorsque l'huile est devenue orange et que la majeure partie du gras est fondue, poussez tout le chorizo ​​sur le côté et augmentez le feu à moyen-élevé. Ajouter toutes les crevettes : elles doivent grésiller. Vous voulez que les crevettes prennent de la couleur, alors assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude.

Une fois que les crevettes ont un peu de couleur, ajoutez le vin pour déglacer la poêle. Utilisez une cuillère pour travailler les morceaux bruns, puis ajoutez les tomates et les poivrons rouges. Augmenter le feu pour réduire la sauce.

/>Touchez les crevettes : elles doivent être relativement fermes et doivent avoir un aspect opaque. Ajouter le persil et la roquette. Goûtez pour l'assaisonnement, vous n'aurez peut-être pas besoin de sel car le chorizo ​​est salé.

Incorporer le beurre et le parmesan à la polenta et verser la polenta dans des plats de service. Garnir du mélange de crevettes et de chorizo ​​et servir aussitôt.


Crevettes et Polenta au Chorizo ​​- Recettes

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter le chorizo, cuire 1 minute à feu moyen-vif. Ensuite, faites glisser le chorizo ​​un peu de côté et ajoutez les crevettes. Cuire 2 minutes en remuant souvent. Ajouter l'ail, faire revenir 1 minute en remuant souvent. Ajouter plus d'huile d'olive, environ 3 c. Incorporer l'origan, le paprika fumé et le poivre de Cayenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les tomates cerises, cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater. N'oubliez pas de remuer de temps en temps, vous ne voulez rien brûler car nous cuisons constamment à feu vif. Appuyez sur le dos des tomates avec une cuillère en bois pour libérer leur jus et remuez pour combiner. Incorporer les olives, les oignons verts et le beurre. Mettre de côté.

Étape 2

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille et le lait. Incorporer lentement la polenta, en remuant continuellement, environ 2-3 minutes, à feu doux. Incorporer le beurre, le fromage Manchego, le sel et le poivre noir. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 1 minute. Si la polenta s'épaissit trop, diluer avec un peu de lait ou de bouillon de poulet supplémentaire.


Crevettes Chorizo ​​sur Polenta au Chèvre

Avec des sacs de couchage roulés et un spray anti-moustique à la main, je fais mes valises pour faire notre premier voyage de camping. Eh bien, ce n'est pas exactement notre premier. Il y a environ 6 ans, mon mari et moi avons rempli nos sacs et nous sommes dirigés vers le sentier Ouachita dans l'Oklahoma. Notre plan était de parcourir le sentier jusqu'à l'Arkansas, à environ 50 miles. La randonnée était quelque chose que nous faisions assez souvent et c'était censé être juste une autre aventure. Malheureusement, quelques choses nous ont gênés et nous n'avons fait qu'à mi-chemin. C'était d'abord un ours. Ensuite, c'était un autre ours et encore un autre ours qui pensait qu'aimer mes pieds à 1 heure du matin était une chose fabuleuse à faire - moi, pas tellement. Ensuite, dupés par le garde forestier qui nous a dit que les sources et les ruisseaux étaient pleins et en marche, nous sommes devenus gravement déshydratés. Oh, et qui pourrait oublier les tiques grouillantes ? Finalement, pour enfoncer le clou dans le cercueil, j'ai découvert que j'étais enceinte.

Pour faire court, nous avons survécu grâce à un ex-marine avec un camion qui nous a trouvé flétri lorsque nous avons escaladé la montagne jusqu'à la route la plus proche. Quelques mois plus tard (quelques-uns parce que Mia est née à 24 semaines de gestation), nous avons eu une petite fille avec un deuxième prénom de Beritt - ce qui signifie petit ours - nous avons un sens de l'humour ironique. Donc, techniquement, nous avons tous les 3 fait ce voyage.

Maintenant, pour embarquer dans une nouvelle scène, nous nous dirigeons vers un parc d'État à quelques heures de là pour recommencer nos aventures de camping. Pour dire la vérité, nous ne faisons pas de camping en fait, mais nous faisons du camping chic avec une glacière et de l'électricité. C'était une conception de dernière minute et dans cette chaleur de 100 ° F, cela semble spectaculaire.

Jusqu'à ce que je revienne au pays des rues pavées, des panneaux d'arrêt et du bourdonnement d'une ville animée, je vous laisse avec un incontournable de l'été dans notre maison. Crevettes au chorizo ​​sur polenta au fromage de chèvre est un repas simple aux saveurs audacieuses. Nous utilisons un chorizo ​​espagnol sec pour parfumer le plat rempli de légumes d'été frais et de crevettes du Golfe sucrées de saison, puis nous rassemblons toutes les saveurs avec une polenta sans effort tourbillonnée de fromage de chèvre.

Crevettes Chorizo ​​sur Polenta au Chèvre

Des légumes d'été vifs et frais et des crevettes de saison dodues sont aromatisés avec du chorizo ​​espagnol distinctif et superposés sur un lit de polenta crémeuse et acidulée au fromage grillé pour un repas d'été facile mais délicieux.

Tout commence par un fouet de semoule de maïs dans de l'eau bouillante. Au bout de 15 minutes, ajoutez du fromage de chèvre et un filet d'huile d'olive pour terminer la polenta. Cette recette est l'une des préférées de notre famille et apparaît fréquemment sur ISMS.

Ensuite, nous parfumons notre huile en faisant croustiller du chorizo. Cela créera la base de notre repas. Je sais que cela peut ressembler à beaucoup d'huile, mais 2 cuillères à soupe pour 6 portions, ce n'est pas beaucoup - cela représente 33 calories supplémentaires par portion.

Enfin, ajoutez les crevettes et les légumes, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, et faites sauter jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 3 – 5 minutes.

Servir sur de la polenta avec un trait de vinaigre de tomate ou de sauce piquante, si désiré, et aller en ville. C'est l'été dans chaque bouchée.

Profitez-en et à bientôt ! Espérons que nous n'aurons pas de rencontres rapprochées avec de gros ours lors de ce voyage et si c'est le cas, puissent-ils simplement lécher leurs pieds et partir. Acclamations!

Accords bières et vins :

Bière : Siason fonctionnera toujours. Une lager ou une pilsner légèrement houblonnée conviendra également. Vin : Un Sancerre ou Sauveniers, un Frioul ou Venteto Pinot Grigio. Fondamentalement, tout ce qui est sec, blanc et citronné ou minéral.

Enfant aime:

Le résident de 5 ans donne un coup de pouce à ce plat. Elle adore le maïs sucré, les crevettes et le chorizo ​​ressemblant au pepperoni. La polenta crémeuse est également un succès, mais elle préfère la polenta à part.


Crevettes Au Chorizo

Ingrédients

  • ▢ 5 1/2 onces saucisses chorizo ​​crues,* coupées en tranches de 1 cm (3/8 po)
  • ▢ 1 cuillère à soupe huile d'olive extra-vierge
  • ▢ 2 gousses d'ail tranchées finement
  • ▢ 14 onces grosses crevettes crues, en papillon
  • ▢ 1 cuillère à café flocons de piment chili
  • ▢ Jus et zeste finement râpé d'1 citron
  • ▢ 2 cuillères à soupe de persil italien frais finement haché
  • ▢ Pain croustillant et moitiés de citrons grillés pour servir

Les directions

ASTUCE TESTEUR : Si votre chorizo ​​ne libère pas beaucoup d'huile après la friture, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive pour produire une belle quantité de sauce pour permettre de tremper avec le plat final.

Remarques

*Quels types de chorizo ​​sont disponibles ?

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Avis des testeurs de recettes

Barcelone est l'une de ces destinations qui envahissent mes rêves - je ne peux qu'imaginer la magie dans l'air alors que les résidents se délectent au crépuscule en sirotant du vin et en mangeant des tapas. Alors. Beaucoup. Tapas. Bien que je sois loin de pouvoir y voyager de sitôt, faire cette crevette avec du chorizo ​​est la prochaine meilleure chose.

Avec quelques ajustements mineurs à l'exécution (principalement autour des temps de cuisson), ce serait le plat de crevettes parfait. Mon chorizo ​​a eu besoin d'un peu plus de temps pour dorer et fondre, mes crevettes ont eu besoin de quelques instants pour devenir opaques, et j'ai peut-être eu besoin de presser deux citrons au lieu d'un pour obtenir des notes d'agrumes plus vives dans toute la sauce. J'aurais aussi pu laisser tomber le persil, il n'a rien ajouté à part des goûts subtils de vert en quelques bouchées.

Néanmoins, le produit final était extrêmement satisfaisant. Il y avait beaucoup de chaleur, juste assez d'agrumes pour faire chanter mes papilles et des tonnes de protéines copieuses pour me sentir rassasié et plein d'énergie. Pas étonnant que tout le monde à Barcelone puisse continuer à toute heure de la nuit ! Je l'ai servi avec une purée de courge butternut grossièrement. Je pensais que sa douceur serait un bon complément aux crevettes lumineuses et remplies de chaleur (et j'avais raison).

Cette recette de préparation de crevettes au chorizo ​​est simple et rapide à réaliser. J'ai enlevé la majeure partie de la graisse dégagée par la cuisson du chorizo ​​et laissé juste un film au fond de la casserole. Je voulais plus de sauce, cependant, que la recette faite alors j'ai arrosé l'huile que j'ai retirée du chorizo ​​et un peu de sherry sec dans la poêle avec le chorizo ​​et le jus de citron après avoir cuit les crevettes. Je l'ai servi sur du gruau crémeux et un côté de haricots verts poêlés ainsi que du pain ciabatta fait maison pour le dîner. Je peux voir faire cela une autre fois comme un apéritif copieux. La saveur piquante du chorizo ​​brille vraiment avec le citron et zippe la saveur des crevettes.

Si vous cherchez un repas rapide et savoureux, cette crevette au chorizo ​​est faite pour vous. J'ai adoré la combinaison des crevettes, de l'ail tranché et du chorizo. Le mélange de textures était merveilleux - la fraîcheur des crevettes, le chorizo ​​croustillant, les tranches d'ail. Et n'oubliez pas les citrons grillés à presser dessus. (Ils font également une belle présentation.) Cela a pris environ 1/2 heure du début à la fin. C'était super comme plat principal mais je pouvais aussi le voir comme apéritif avec une ou deux crevettes et deux tranches de chorizo ​​dans une assiette. Ou un bol à grignoter (avec des cure-dents). En plat principal, servez une salade verte croquante avec une vinaigrette au citron pour compléter ce plat.

J'ai cuisiné ce plat pour mon dîner et je l'ai mangé le lendemain pour le déjeuner au travail et laissez-moi vous dire quelque chose, il était meilleur le lendemain. Vous pouvez utiliser cette recette en entrée ou en plat principal. Le piquant des flocons de piment chili et le chorizo ​​ont ajouté une couche supplémentaire de saveur aux crevettes. Je l'ai mis sur du pain de blé entier grillé et il se mariait parfaitement avec les jus et le persil haché. C'était délicieux. Le lendemain pour mon déjeuner, j'ai mangé les crevettes au chorizo ​​sur un lit de pâtes avec une salade de roquette et de laitue sucrée et c'était sur le dessus.

Mes crevettes finies au chorizo ​​ne ressemblaient pas à la photo car mon plat avait très peu de liquide. Mon chorizo, curieusement, ne dégageait pas d'huile, même s'il s'agissait de boucherie, crue et de porc. Il aurait certainement bénéficié d'un peu d'huile et peut-être d'un autre filet de citron. Cela dit, les saveurs étaient merveilleuses : crevettes fraîches, chorizo ​​croustillant, ail, piments et persil brillant. Tellement savoureux lorsqu'il est servi avec une baguette croustillante.

Vous apprécierez vraiment les saveurs de cette crevette au chorizo ​​- c'est fumé, salé et citronné, le tout se mélangeant très bien. Le chorizo ​​ajoute beaucoup de saveur au plat et avec les crevettes et l'ail, c'est comme "un mariage fait au paradis". Je le servirais comme repas complet avec du riz brun, jaune ou blanc et un légume d'accompagnement tel que des haricots verts, des poivrons rouges rôtis, des courgettes sautées ou tout autre légume de votre choix. Des pommes de terre rôties pourraient être servies à la place du riz. Seul, avec juste le pain croûté, vous auriez un plat de tapa ou d'entrée parfait.

Cette crevette au chorizo ​​était si bonne. Tout s'est mis en place assez rapidement pour voir à quel point cela s'est avéré génial. Les saveurs sont étagées et savoureuses, et le citron ajoute une petite secousse unique à la fin. Je pense que cela ferait une tapa de crevettes amusante à préparer pour une soirée entre amis (et de bonnes boissons). Et j'ai définitivement essuyé mon assiette avec mon toast au levain croustillant !

Cette crevette au chorizo ​​était un plat facile à préparer et super impressionnant. Si vous êtes à la recherche d'un repas rapide et époustouflant avec des boissons l'après-midi, ne cherchez pas plus loin. J'habite la capitale basque, j'ai donc généralement tous ces ingrédients sous la main. Ce sera en répétition tout l'été chez moi !

FAIM DE PLUS?

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Crevettes Italiennes & Polenta Au Chorizo

Si vous voulez préparer quelque chose de délicieux et d'unique, c'est tout. Ce plat est si facile à faire.

Essayez la polenta crémeuse comme substitut de votre amidon habituel de riz et de pommes de terre. C'est de la semoule de maïs qui a été bouillie jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la bouillie et qui peut être consommée directement ou cuite au four, frite ou grillée. C'est un grain polyvalent d'origine italienne et son histoire en tant que nourriture de subsistance remonte à l'époque romaine.
Si vous n'avez pas de semoule de maïs facilement disponible dans votre région, j'ai fourni une recette maison.

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de lait entier
  • Pincée de sel
  • 1 tasse de polenta (pas du genre à cuisson rapide)
  • 1/2 tasse de chorizo ​​espagnol en petits dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 8-12 crevettes fraîches non cuites, décortiquées et déveinées, essuyées avec du papier absorbant
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1/4 tasse de tomates fraîches hachées
  • 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis hachés
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuo de roquette (substitut: des légumes verts frais ou de la laitue)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé

INSTRUCTIONS

  1. Pour faire la polenta, portez l'eau et le lait à ébullition, ajoutez une pincée de sel, puis éteignez le feu. Tamisez la polenta dans le liquide chaud tout en fouettant (cela évite les grumeaux). Baissez le feu à doux et faites cuire, en fouettant de temps en temps, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta devienne vraiment épaisse (vous devrez peut-être passer à une cuillère en bois).
  2. Pendant ce temps, ajouter le chorizo ​​dans une poêle moyenne (non antiadhésive) avec l'huile d'olive. Montez doucement à feu doux et faites fondre le gras. Vous ne voulez pas trop de couleur ou que le chorizo ​​​​devienne croustillant.
  3. Lorsque l'huile est devenue orange et que la majeure partie du gras est fondue, poussez tout le chorizo ​​sur le côté et augmentez le feu à moyen-élevé. Ajouter toutes les crevettes, elles doivent grésiller. Vous voulez que les crevettes prennent de la couleur, alors assurez-vous que la poêle est assez chaude.
  4. Une fois que les crevettes ont un peu de couleur, ajoutez le vin pour déglacer la poêle. Utilisez une cuillère pour travailler les morceaux bruns, puis ajoutez les tomates et les poivrons rouges. Augmenter le feu pour réduire la sauce.
  5. Sentez les crevettes, elles doivent être relativement fermes et doivent avoir l'air opaques. Ajouter le persil et la roquette. Goûtez pour l'assaisonnement, vous n'aurez peut-être pas besoin de sel car le chorizo ​​est salé. Incorporer le beurre et le parmesan à la polenta et verser la polenta sur des plats de service. Garnir du mélange de crevettes et de chorizo ​​et servir immédiatement.

Prendre plaisir!
Farine de maïs maison (à partir de maïs soufflé)
*doit avoir un broyeur / robot culinaire

INGRÉDIENTS

  1. Il suffit de mettre le pop-corn dans le moulin et de le broyer jusqu'à la consistance désirée.
  2. Conserver dans un bocal scellé ou en plastique (scellé sous vide).
  3. Délicieux avec n'importe quelle recette demandant de la semoule de maïs !

*donne 2 1/2 tasses de semoule de maïs
Crédits à : De l'un de mes blogueurs culinaires préférés, Adam Roberts d'Amateur Gourmet


Polenta aux crevettes et tomates

La polenta e schie, une spécialité de Venise, en Italie, est une polenta garnie de minuscules crevettes locales appelées schie. Le plat est généralement un mariage minimaliste et sans sauce de maïs et de crustacés, mais Michela Tasca, propriétaire de la ferme Ca' de Memi et des chambres d'hôtes à Piombino Dese, juste au nord de Venise, nous a appris une version dans laquelle les schie sont pochés dans une simple sauce tomate rehaussée d'ail et d'herbes fraîches. Notre version utilise les grosses crevettes disponibles aux États-Unis à la place du schie. Nous faisons mijoter la polenta au four la chaleur douce et uniforme évite le besoin de remuer fréquemment. Cela signifie que pendant la cuisson de la polenta, vous êtes libre de préparer les autres ingrédients. Assurez-vous d'utiliser de la semoule de maïs grossièrement moulue sur pierre. La semoule de maïs fine produit de la polenta gluante et la semoule de maïs moulue à l'acier manque de saveur. Si les tomates mûres et juteuses ne sont pas disponibles, recherchez des tomates cocktail ou Campari, car nous les trouvons toujours bonnes, quelle que soit la saison.


Cette recette se prépare en 25 minutes environ, ce qui est parfait pour une nuit bien remplie. Commencez par porter votre bouillon ou votre eau à ébullition pendant que vous préparez vos crevettes et vos asperges. J'utilise du cumin et du poivre de Cayenne pour mélanger les crevettes dans cette recette. Au moment où vous avez terminé, coupé les asperges et râpé le cheddar, votre liquide pour la polenta devrait bouillir.

Retirez la casserole avec le bouillon bouillant du feu et fouettez tout en ajoutant lentement la semoule de maïs. Il est important d'utiliser un fouet ici pour éviter que la semoule de maïs ne s'agglomère. Remettre la casserole sur feu moyen et remuer en portant à ébullition. Baissez le feu à doux et remuez souvent pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer du feu et incorporer le cheddar et le beurre, puis couvrir et réserver.

Ensuite, faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les asperges. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les asperges deviennent vert vif. Ensuite, vous ajoutez les crevettes, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses partout, 3 à 5 minutes.

Répartir la polenta sur des assiettes (vous pouvez incorporer de l'eau bouillante avant de servir si elle est trop prise à ce stade) et garnir de crevettes et d'asperges.

Ajouter un zing final, couper la richesse de la polenta et la marier aux asperges et aux crevettes est une dernière pression de citron. (Remarque : le citron n'est pas une garniture. Il est essentiel.)


Pour les crevettes :

  • 1 livre de crevettes extra-larges, décortiquées et déveinées
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, facultatif

Pour le mélange de tomates :

  • 2 boîtes de tomates Rotel
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel casher, au goût

Pour la polenta :

  • 2 tasses de lait entier
  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de polenta aux céréales
  • 4 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • Sel casher, au goût

Polenta crémeuse aux crevettes épicées

La polenta a cette réputation d'être un plat difficile à préparer mais en réalité, c'est vraiment un jeu d'enfant ! Ma recette de polenta crémeuse aux crevettes épicées est délicieuse, réconfortante et le plat parfait pour vous accrocher à la polenta maison !

Quand j'ai commencé à cuisiner avec de la polenta, j'utilisais ces tubes de polenta caoutchouteux que vous achetez à l'épicerie. Vous connaissez exactement les tubes dont je parle…. En passant, je dois dire que celui qui a eu l'idée de faire de la polenta et de la mettre dans un étui en plastique pour la vendre à l'épicerie est un pur génie ! Ils font de la banque là-dessus !

Maintenant que je maîtrise la fabrication de polenta à la maison, je suis complètement consterné de gaspiller autant d'argent sur un tube de polenta alors qu'un sac de semoule de maïs peut faire 10 fois la quantité de polenta pour une fraction du coût et tout en Moins de 30 minutes.

La polenta peut vraiment être préparée en 4 étapes faciles —

  1. Faire bouillir l'eau
  2. Verser la semoule de maïs
  3. Fouetter vigoureusement la polenta pendant 2 minutes
  4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes

Voila ! Vous avez littéralement de la polenta maison en moins de 30 minutes.

Comme je l'ai mentionné, étant donné que la polenta a cette notion d'être un plat impressionnant, lorsque vous le préparez pour les autres, ne leur dites pas à quel point c'était facile pour vous de le préparer ! Vous devriez simplement vous asseoir, vous détendre et laisser les compliments affluer car, à vrai dire, vous avez fait un plat de polenta spectaculaire et ces 2 minutes de fouet rendent les éloges bien mérités !

Dans ce plat de polenta crémeuse aux crevettes épicées, je donne un coup de fouet à la polenta en la faisant fondre dans une poignée de fromage, puis en la garnissant d'oignons sautés, d'une simple sauce tomate fraîche et de crevettes épicées. L'avantage de préparer ce repas est que pendant que la polenta mijote, vous avez juste le temps de préparer et de cuire la sauce et les crevettes.

Outre la polenta, les autres ingrédients clés de cette recette de polenta crémeuse aux crevettes épicées sont le thym frais et le paprika fumé. Étant donné que les crevettes sont cuites sur la cuisinière plutôt que sur le gril, le paprika fumé ajoute un soupçon d'épices et de fumée qui se fond délicieusement dans la polenta moelleuse et moelleuse.

Quant au thym — qui a besoin d'être frais — il apporte une profondeur herbacée au repas qui s'ajoute dès la fin de la cuisson. Si vous choisissez d'utiliser du thym séché au lieu de frais, je ne blâme pas les résultats finaux ou votre critique de ma polenta crémeuse aux crevettes épicées. Je vous préviens, la clé est ici Frais thym.

Ce plat de polenta crémeuse aux crevettes épicées est un véritable plat réconfortant. C'est un repas impressionnant et époustouflant qui vous laissera chaud, rassasié et indéniablement heureux de votre propre talent culinaire. C'est le type de repas que vous voulez savourer, mais il s'intègre également bien à un soir de semaine pressé !


Voir la vidéo: Recette de Sauce au chorizo - 750g